膳食科安全管理制度

膳食科安全管理制度背景近年來(lái)，由于食品安全問(wèn)題引發(fā)的社會(huì)不安和群眾反感持續(xù)不斷，膳食科行業(yè)管理體系的完善與落實(shí)已成為特別重要的問(wèn)題。膳食科是指在醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)（含社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機(jī)構(gòu)）、學(xué)校教育機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位、部隊(duì)、監(jiān)獄、福利院等用人單位內(nèi)提供營(yíng)養(yǎng)膳食服務(wù)的部門(mén)或單位。為了保障廣大群眾的身體健康和生命安全，制定科學(xué)的膳食科安全管理制度，才得以在實(shí)踐中應(yīng)用及其效果。管理制度安全管理責(zé)任安全管理責(zé)任分屬于各部門(mén)、各級(jí)管理人員和從業(yè)人員。層層設(shè)立管理監(jiān)督和制度，不斷進(jìn)行質(zhì)量管理和風(fēng)險(xiǎn)控制，強(qiáng)制執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)。安全生產(chǎn)和供應(yīng)采取各類(lèi)安全生產(chǎn)控制措施，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量控制，制定供應(yīng)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全符合標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和法律要求。同時(shí)采用相關(guān)禁止列表、禁止進(jìn)貨要求及合同約束等管理措施，加強(qiáng)政府及衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)構(gòu)監(jiān)督，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查工作。工作機(jī)制制訂相關(guān)管理制度和制度文件，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)以及監(jiān)管部門(mén)要求不斷修訂和完善。由上至下分配責(zé)任職責(zé)，明確管理框架，充分貫徹執(zhí)行。加強(qiáng)培訓(xùn)和教育，強(qiáng)制部門(mén)與從業(yè)人員遵守各項(xiàng)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)急管理采用應(yīng)急機(jī)制，設(shè)立應(yīng)急預(yù)案，明確人員分工和任務(wù)，確保在發(fā)生突發(fā)事件或質(zhì)量問(wèn)題時(shí)能夠快速反應(yīng)，采取有效的控制措施，保證食品供應(yīng)安全和公眾健康。質(zhì)量控制制定相應(yīng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、質(zhì)量檢驗(yàn)、存儲(chǔ)、運(yùn)送、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制。對(duì)于過(guò)程、產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)測(cè)評(píng)估和追溯，對(duì)存在問(wèn)題地方采取糾正和改進(jìn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良，安全透明。總結(jié)在以食安為首的消費(fèi)社會(huì)，加強(qiáng)膳食管理體系的建設(shè)和落實(shí)，在食品安全問(wèn)題上應(yīng)更加關(guān)注預(yù)防和管理手段的運(yùn)用。依照