超市菜區(qū)管理制度

超市菜區(qū)管理制度1.目的和意義為了保障超市菜區(qū)商品質(zhì)量的合理性、安全性，規(guī)范超市菜區(qū)的經(jīng)營(yíng)行為，制定本管理制度，加強(qiáng)對(duì)超市菜區(qū)的管理和監(jiān)督，確保超市菜區(qū)經(jīng)營(yíng)的合法性和正常性。2.適用范圍本管理制度適用于超市的所有菜區(qū)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，包括蔬菜、水果、肉禽、水產(chǎn)等商品的銷(xiāo)售與經(jīng)營(yíng)。3.超市菜區(qū)管理原則嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度的要求進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得有任何違反法律法規(guī)和規(guī)章制度的行為；提供優(yōu)質(zhì)、安全、健康的產(chǎn)品，不得出售過(guò)期、變質(zhì)、不符合衛(wèi)生要求的商品；核實(shí)進(jìn)貨來(lái)源，保證商品質(zhì)量；按照管理規(guī)定進(jìn)行展示，標(biāo)志清晰明確；環(huán)境衛(wèi)生要求嚴(yán)格，保證菜區(qū)衛(wèi)生符合要求。4.菜區(qū)商品的采購(gòu)流程核實(shí)供應(yīng)商相關(guān)證件與進(jìn)貨單；對(duì)采購(gòu)的商品進(jìn)行檢查，確保商品質(zhì)量符合要求；根據(jù)商品管理規(guī)定放置陳列，保證清晰可見(jiàn)；對(duì)已上架的商品進(jìn)行監(jiān)控，確保不出現(xiàn)過(guò)期、腐爛等情況；完成采購(gòu)流程后簽訂合同并留存?zhèn)浞荨?.商品展示規(guī)定商品標(biāo)簽應(yīng)清晰明確，標(biāo)識(shí)品種、規(guī)格、價(jià)格等信息，確保顧客進(jìn)行清晰的了解；商品擺放應(yīng)整齊、衛(wèi)生，不得出現(xiàn)過(guò)期或者腐爛現(xiàn)象；商品應(yīng)按照不同品類(lèi)進(jìn)行區(qū)分，防止交叉污染；商品展示要求新鮮，且置于干燥通風(fēng)的場(chǎng)所，保障商品質(zhì)量。6.菜區(qū)的清潔衛(wèi)生要求店長(zhǎng)負(fù)責(zé)菜區(qū)的整體清潔管理，保證環(huán)境衛(wèi)生符合要求；按照嚴(yán)格要求進(jìn)行衛(wèi)生消毒，確保消費(fèi)者的健康和安全；定期進(jìn)行清潔保潔工作，保證菜區(qū)的干凈整潔之外也能提高消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。7.突發(fā)情況應(yīng)急措施針對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，立即停止售賣(mài)，并留存證據(jù)；對(duì)于貨品損毀或者產(chǎn)品損傷問(wèn)題，要求保留相關(guān)證據(jù)并及時(shí)聯(lián)系供貨商進(jìn)行賠償；針對(duì)人員突發(fā)情況，管理人員需要盡快平息沖突或者聯(lián)系相關(guān)急救醫(yī)療人員進(jìn)行處理。8.菜區(qū)經(jīng)營(yíng)管理評(píng)估定期對(duì)菜區(qū)商品質(zhì)量和管理進(jìn)行評(píng)估；針對(duì)不合格的產(chǎn)品進(jìn)行整改，及時(shí)進(jìn)行提升與管理；針對(duì)工作失誤和違規(guī)事件進(jìn)行復(fù)查，隨時(shí)調(diào)整管理策略。9.管理制度的實(shí)施管理制度須經(jīng)過(guò)上級(jí)部門(mén)的審核并下發(fā)；確認(rèn)管理制度的實(shí)施人員，明確各人員責(zé)任和權(quán)利，以保證管理制度的嚴(yán)格執(zhí)行；落實(shí)管理制度的過(guò)程中，需要管理人員進(jìn)行日常巡