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文檔簡介

酒吧氛圍部管理制度前言為了保證酒吧氛圍部的營運和服務(wù)質(zhì)量，保障客戶的消費體驗，特制定本管理制度。請全體工作人員認真遵守，確保制度的全面落實。工作人員職責酒吧經(jīng)理主持工作，負責酒吧氛圍部的日常管理工作。安排工作人員工作，制定工作計劃。負責顧客的投訴處理和服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督。服務(wù)員負責顧客的座位安排、點菜服務(wù)和結(jié)賬工作。營造良好的酒吧氛圍，為顧客提供友好的服務(wù)。主動了解顧客需求，及時解決客戶問題。服務(wù)流程座位安排服務(wù)員根據(jù)顧客人數(shù)和就座需求，合理安排座位。需要事先預(yù)約的請在預(yù)約時告知。點菜服務(wù)服務(wù)員聽取顧客需求，為客戶提供菜品推薦。點菜后，確認訂單和時間，及時送至廚房制作。出品后確認訂單，確認時的服務(wù)標準：餐品數(shù)量及款式、餐具擺放、桌面干凈及無殘留食物等。結(jié)賬服務(wù)服務(wù)員遵循規(guī)定標準，結(jié)算價格準確無誤。客人離場時，確認結(jié)算單無誤后，進行收款。收款后，向顧客稱謝，及時清理垃圾，并為下一組客人做好準備。衛(wèi)生管理維護酒吧氛圍部的清潔整潔，包括桌椅、酒吧器皿、餐具等。準備衛(wèi)生用品，衛(wèi)生用品應(yīng)于清洗完畢后放置于專用區(qū)域。合理儲存餐材食品，保護經(jīng)貴重的原材料。服務(wù)質(zhì)量檢查加強對服務(wù)員的隊伍建設(shè)，促進服務(wù)人員文化素質(zhì)和工作業(yè)務(wù)的提高。在工作過程中注意聚焦客戶，實現(xiàn)顧客信息管理和數(shù)據(jù)化，用以優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)。定期組織服務(wù)質(zhì)量檢查，以提高工作人員服務(wù)質(zhì)量。結(jié)語通過本管理制度的制定和實施，酒吧氛圍部的

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