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飯?zhí)瞄_餐管理制度一、制定目的為了保障飯?zhí)霉ぷ鞯闹刃蚝蜖I養(yǎng)餐的品質(zhì)，特制定飯?zhí)瞄_餐管理制度，以規(guī)范飯?zhí)瞄_餐的相關(guān)事宜。二、餐前準備1.餐前清潔飯?zhí)瞄_餐前必須進行徹底清潔，包括餐桌、椅子、餐具、清潔用品等，確保環(huán)境衛(wèi)生。2.物品準備準備食品原料，并對原料進行檢查，確保原料品質(zhì)良好。準備餐具和餐盤，并進行清潔和消毒。準備足夠的調(diào)料和清潔用品。三、開餐流程1.餐前準備工作人員必須穿著整潔的工作服，并佩戴好帽子和手套。工作人員必須洗手，并對手部消毒。工作人員對餐桌和餐具進行布置。2.開餐流程工作人員根據(jù)菜單準備食品，并進行烹飪。工作人員將食品擺放到餐盤上，并加上調(diào)料。工作人員將餐盤按序分配到餐桌上。3.餐后清理工作人員對剩余的食品進行妥善處理，確保衛(wèi)生。工作人員對餐桌、餐具、清潔用品進行清潔和消毒。工作人員將清潔后的物品擺放到指定的儲藏室中。四、員工要求為了保障食品衛(wèi)生和飯?zhí)玫恼＿\行，對飯?zhí)脝T工的要求如下：必須有相關(guān)的食品衛(wèi)生知識，了解有關(guān)法規(guī)和標準。工作時必須穿著整潔的工作服，并佩戴帽子和手套。工作時必須嚴格遵守個人衛(wèi)生和工作流程，保持工作區(qū)域的衛(wèi)生。因個人原因不能參加工作時，要提前請假并獲得批準。五、其他事項飯?zhí)瞄_餐前必須進行食品安全檢查，確保食品衛(wèi)生安全。飯?zhí)瞄_餐時必須有專人進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。飯?zhí)瞄_餐管理制度實行后，必須進行經(jīng)常性的檢查和整改。六、總結(jié)飯?zhí)瞄_餐管理制度的制定和執(zhí)行，對維護食品衛(wèi)生、提高食品質(zhì)量，是至關(guān)重要的。通過對飯?zhí)瞄_餐流程和員工要求的規(guī)范，

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