食品商貿(mào)管理制度

食品商貿(mào)管理制度1.前言本制度旨在規(guī)范食品商貿(mào)行業(yè)中各環(huán)節(jié)的管理，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，維護(hù)市場秩序，確保以食品質(zhì)量和安全為導(dǎo)向的健康經(jīng)營。2.適用范圍本制度適用于從事食品貿(mào)易、加工、銷售、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)經(jīng)營活動的企事業(yè)單位和個(gè)體經(jīng)營者。3.基本原則3.1食品安全、質(zhì)量至上是企業(yè)經(jīng)營的核心3.2嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全法律法規(guī)，遵守誠實(shí)守信、公開透明、質(zhì)量可控的原則3.3加強(qiáng)對從業(yè)人員教育培訓(xùn)、合規(guī)管理等方面的管理，降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)4.管理規(guī)范4.1企業(yè)管理規(guī)范4.1.1企業(yè)應(yīng)制定食品質(zhì)量安全手冊和內(nèi)部規(guī)章制度，貫徹全面從嚴(yán)治企原則，建立與食品安全相關(guān)的組織機(jī)構(gòu)，進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)，確保食品質(zhì)量安全。4.1.2企業(yè)應(yīng)貫徹食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范的理念，建立食品安全等級評估體系，不斷完善管理制度。4.1.3企業(yè)應(yīng)完善各種監(jiān)控和管理制度，包括食品原材料、加工環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)、庫存管理以及安全隱患排查等。4.2運(yùn)輸管理規(guī)范4.2.1加強(qiáng)對運(yùn)輸車輛、機(jī)具的檢查，保障運(yùn)輸?shù)陌踩?，禁止超載超限，不得混裝混運(yùn)。4.2.2對于違反運(yùn)輸規(guī)定的車輛或個(gè)人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將及時(shí)進(jìn)行公告并立即停止合作。4.2.3進(jìn)行質(zhì)量安全保障管理，對運(yùn)輸途中的食品進(jìn)行適當(dāng)?shù)臏囟瓤刂婆c保鮮處理。4.3銷售管理規(guī)范4.3.1對銷售渠道進(jìn)行嚴(yán)密控制，并建立完善的銷售信息臺賬和爆款食品銷售臺賬。4.3.2加強(qiáng)對銷售機(jī)構(gòu)的監(jiān)督，采取多種措施杜絕食品欺詐行為。4.3.3對旅游景區(qū)、展覽會等銷售場所實(shí)行定期檢查和抽查，確保銷售場所的食品質(zhì)量安全。5.附則5.1本規(guī)定由食品質(zhì)量安全管理人員負(fù)責(zé)，食品質(zhì)量安全管理人員必須按規(guī)定進(jìn)行教育、培訓(xùn)和考試。5.2食品質(zhì)量安全管理人員應(yīng)當(dāng)通過審核程序上崗，并及時(shí)進(jìn)行體檢。5.3食品質(zhì)量管理員應(yīng)當(dāng)依據(jù)本制度合理的配置管理人員，建立相應(yīng)人員培訓(xùn)、資格認(rèn)證等制度。5.4本制度的修訂應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的程序進(jìn)行，修訂后必須重新公布和頒布執(zhí)行。5.5對違反本制度規(guī)定的行為，應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行處理。6.結(jié)論本制度旨在為食品貿(mào)易、加工、銷售、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)經(jīng)營環(huán)節(jié)的管理提供指導(dǎo)和規(guī)范，維護(hù)食品質(zhì)量和安全，保障消費(fèi)者的健康和權(quán)益。企業(yè)應(yīng)深入落實(shí)本規(guī)定，提高食品質(zhì)