DB3707T 20-2019有機食品尖椒流通產(chǎn)業(yè)鏈管理規(guī)范

ICS65.020.20CCSB31濰DB3707濰坊市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB3707/T20—2019本標準按照GB/T1.1-2009和GB/T20001.7-2017給出的規(guī)則起草。本標準由濰坊市商務(wù)局、濰坊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并監(jiān)督實施。本標準起草單位:優(yōu)渥有機農(nóng)業(yè)有限公司、濰坊市檢驗檢測中心。本標準主要起草人:潘建營、祁立新、王培東、佟素梅、孫亮、孫希祿、閆守武。1DB3707/T20—2019有機食品尖椒流通產(chǎn)業(yè)鏈管理規(guī)范本標準規(guī)定了有機尖椒的生產(chǎn)過程要求、采購批次管理、質(zhì)量要求、商品等級、通用包裝、商品標識、流通過程的管理規(guī)范。本標準適用于有機尖椒的生產(chǎn)、流通及新興起的電商銷售規(guī)范管理。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準GB/T4456包裝用聚乙烯吹塑薄膜GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T6543運輸包裝用單瓦愣紙箱和雙瓦愣紙箱GB/T19630.1-2011有機產(chǎn)品第1部分：生產(chǎn)SB/T10573-2010青椒流通規(guī)范3生產(chǎn)過程要求按照GB/T19630.1-2011有機產(chǎn)品第一部分產(chǎn)品要求，生產(chǎn)合格產(chǎn)品。4采收批次管理同一地塊（采用同一種植管理模式）在同一天采收的同一品種為一個生產(chǎn)批次。以1年為1個流水周期編號，共三位數(shù)。產(chǎn)品批次號為采收日期（yymmdd流水號＋地塊＋所在省（市、區(qū)）行政區(qū)劃代碼（6位基地（或園區(qū)、合作社等）名稱拼音首字母。5質(zhì)量要求5.1具有有機尖椒固有的特征和風味。5.2果形細長、顏色自然、有光澤、表面光滑，有一定硬度和彈性，有辣味、無腐爛、無蟲蛀現(xiàn)象，無病蟲害，同批次規(guī)格整齊度應(yīng)≥90%。5.3污染物限量應(yīng)符合GB2762有關(guān)規(guī)定，農(nóng)藥最大殘殘留限量應(yīng)符合GB2763有關(guān)規(guī)定。6商品等級2DB3707/T20—2019商品質(zhì)量在符合第5章規(guī)定的前提下，同一品種的有機尖椒依據(jù)新鮮度、完整度和均勻度分為一級、二級和三級，各等級指標應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1有機尖椒商品等級一級好7通用包裝7.1包裝材料7.1.1包裝材料應(yīng)無毒、清潔、干燥、無污染、無異味，符合食用和環(huán)保要求。7.1.2包裝容器宜選用瓦愣紙箱、塑料周轉(zhuǎn)箱等等，瓦楞紙箱材質(zhì)應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定，塑料周轉(zhuǎn)箱應(yīng)符合GB/T5737的規(guī)定。7.2包裝箱規(guī)格通用包裝箱規(guī)格應(yīng)便于有機尖椒的擺放、裝卸和運輸，宜與采用符合國家標準1200mm×1000mm規(guī)格和質(zhì)量要求的標準托盤及合適運輸工具等物流設(shè)施相配套，可擺放有機尖椒的最大質(zhì)量宜在25kg以內(nèi)。包裝箱規(guī)格可參考表2。表2有機尖椒通用包裝箱的參考規(guī)格7.3包裝方法7.3.1建議有機尖椒包裝前進行預(yù)冷處理，使有機尖椒快速降溫至9℃~12℃。根據(jù)包裝大小，再將預(yù)冷處理好的有機尖椒整齊擺放。7.3.2采收后有機尖椒應(yīng)在陰涼、清潔、通風的環(huán)境中堆放，選擇符合等級規(guī)格的有機尖椒進行分級包裝。7.3.3包裝箱內(nèi)宜加襯0.01mm塑料薄膜，有機尖椒應(yīng)根據(jù)包裝箱大小擺放整齊，包裝箱宜采用塑料膠帶封口。7.3.4同一包裝內(nèi)有機尖椒的產(chǎn)地、品種、等級應(yīng)一致，包裝內(nèi)的可視部分須具有有機尖椒的代表性。7.3.5零售包裝可使用聚乙烯吹塑薄膜，但須符合GB/T4456和GB/T9687的規(guī)定。8商品標識3DB3707/T20—20198.1標識應(yīng)字跡清晰、持久、易于辨認和識讀，標簽所用材質(zhì)、膠水、墨水等應(yīng)無毒、無害，不影響有機尖椒質(zhì)量和衛(wèi)生。8.2標識內(nèi)容應(yīng)包括有機尖椒名稱、等級、產(chǎn)地、凈重、商標、質(zhì)量狀況、企業(yè)名稱（生產(chǎn)企業(yè)、合作社或經(jīng)銷商姓名）、地址和聯(lián)系電話等。8.3商品標識應(yīng)取得相應(yīng)認證資質(zhì)，應(yīng)按照要求使用標識。8.4紙箱包裝的2、4面標識應(yīng)相同，左上角為注冊商標和認證標識，中間有機尖椒名稱，下方為企業(yè)名稱（生產(chǎn)企業(yè)名稱、合作社名稱或經(jīng)銷商姓名）、地址和聯(lián)系電話；包裝的5、6面標識應(yīng)相同，須標明有機尖椒的“品種”“等級”“產(chǎn)地”“數(shù)量”和“重量”等。9流通過程9.1產(chǎn)地采購9.1.1采購方宜與基地對接，實行訂單采購方式，自產(chǎn)自銷無采購環(huán)節(jié)的經(jīng)營者可參照執(zhí)行。9.1.2采購方應(yīng)向供貨方（種植戶、種植基地或產(chǎn)地經(jīng)紀人等）索要產(chǎn)地證明、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明或認證證書等材料備案。產(chǎn)地證明應(yīng)至少包含產(chǎn)地、數(shù)量、品種、采摘日期等內(nèi)容。9.1.3采購方采購的有機尖椒應(yīng)符合質(zhì)量要求的規(guī)定，按商商品等級、通用包裝和商品標識的規(guī)定進行分級、包裝和標識。9.1.4采購方應(yīng)做好有機尖椒的發(fā)貨單位、進貨時間、品種、數(shù)量、等級、產(chǎn)地、采收日期、質(zhì)量狀況等信息記錄。9.2貯藏9.2.1不能及時運輸和交易的有機尖椒，應(yīng)及時貯藏，以確保質(zhì)量。9.2.2有機尖椒應(yīng)在適宜的溫度（9℃~12℃)和相對濕（(90%～95%）條件下貯藏。9.2.3在貯藏時，應(yīng)建立包括出入庫的日期、品種、溫度、濕度記錄等內(nèi)容的貯藏相關(guān)文件。9.3運輸9.3.1運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染、無雜物，具有防曬、防雨、通風和控溫設(shè)施，可采用箱式和帶有制冷機組的冷藏車、船等運輸工具。9.3.2裝載時應(yīng)確保包裝箱、編織袋、塑料袋等包裝順序擺放，防止擠壓，運輸中應(yīng)穩(wěn)固裝載。不得與有毒有害物質(zhì)混運。9.3.3裝卸載時應(yīng)輕拿輕放，嚴防機械損傷。9.3.4運輸過程中應(yīng)保持適宜的貯存溫度和濕度（參見9.2.2）。9.3.5應(yīng)做到物、證相符，保保留相關(guān)票據(jù)備案（參見9.1.2和9.1.4）。9.4傳統(tǒng)批發(fā)9.4.1批發(fā)商應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定建立購銷臺賬，如實記錄有機尖椒提供者、名稱、產(chǎn)地、等級、進貨時間、銷售時間、價格、數(shù)量和質(zhì)量狀況等內(nèi)容，以及交易雙方的姓名和聯(lián)系方式。9.4.2批發(fā)商應(yīng)提供產(chǎn)地證明、質(zhì)量檢驗合格證明和購銷票證，購銷票證應(yīng)包含;批發(fā)商姓名、采購方姓名、有機尖椒品種、產(chǎn)地、等級、成交量、成交價格、成交時間等。9.4.3對于認定不合格的有機尖椒，應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定做好下架、召回或銷毀處理，并作好記錄。9.4.4批發(fā)過程中應(yīng)注意保持適宜的溫度、濕度（參見9.2.2）。4DB3707/T20—20199.4.5批發(fā)商應(yīng)確保批發(fā)環(huán)節(jié)有機尖椒的品質(zhì)，采取必要的防曬、防雨、防凍和通風措施施，防止有機尖椒發(fā)生冷害和腐爛。9.5傳統(tǒng)零售9.5.1零售應(yīng)有固定的經(jīng)營場地（攤位），掛牌銷售，明確標識有機尖椒的品種、產(chǎn)地、等級、價格、質(zhì)量狀況等信息。9.5.2零售場所宜配備陳列貨架、電子條碼秤、冷藏設(shè)施等，注意控制溫度和濕度（參考9.2.2）。9.5.3散裝銷售時，應(yīng)整齊擺放，方便挑選;在常溫下宜少量擺放，隨時補貨。零售標識應(yīng)包括超市（市場）名稱、有機尖椒品種、銷售日期、等級、重量、產(chǎn)地等內(nèi)容。9.6電商銷售9.6.1電商商商品展示主圖圖片規(guī)格800像素*800像素，大小尺寸不超過1M；分辨率達到72dpi；圖片格式為jpg，圖片宜滿畫布居中顯示，照片要保證亮度充足，能真實反應(yīng)商品。9.6.2電商商品挑選表皮潔凈無破損，長度17cm～28cm，直徑2cm～3.5cm，單果重80g～150g，果實勻稱無明顯異常彎曲，無機械損傷，無開裂異味，切開肉質(zhì)脆嫩致密，新鮮，無空心、黑心、腐爛情況。9.6.3電商專用商品包裝電商包裹包裝材料應(yīng)選擇無毒、清潔、干燥、無污染、無異味、符合食品食用和環(huán)保要求，單根有機尖椒需套氣泡袋防止撞擊，4根～5根套保鮮塑料袋防止運輸途中水分散失，封箱后晃動無無明顯異響，發(fā)貨宜采用有機尖椒專用加厚包裝箱，使用塑料膠帶封口。電商包裝箱規(guī)格可參考表2。訂單確認后發(fā)貨，參照物流運輸相關(guān)要求，委托合適的物流或快遞第三方公司做末端配送。9.6.4電商售后客服9.6.4.1買家反映有機尖椒商品存在大小不符或腐爛情形的，其數(shù)量占商品總量30%以內(nèi)的，按相應(yīng)比例作部分退款；有機尖椒商品存在重量短缺，按短缺部分作相應(yīng)比例部分退款；商品大小不符、