食品配送項(xiàng)目服務(wù)方案

食品配送項(xiàng)目服務(wù)方案企業(yè)簡介XXX配送有限公司位于南寧市江南區(qū)榮和新城A區(qū)4棟2-5.是一家專業(yè)從事本配送部還是南寧市最大農(nóng)貿(mào)市場淡村菜市場1993年開始進(jìn)入淡村菜市場經(jīng)營海鮮、蔬菜批發(fā)零售至今，在菜市場內(nèi)設(shè)有蔬菜攤位7個(gè)(593號、594號、607號、608號、636號、637號、638號攤位)、海鮮攤位一個(gè)(29號攤位)、水盆一個(gè)(481號攤位)、玉米攤位一個(gè)(25號攤位)等多品種經(jīng)營攤位，保證了產(chǎn)品銷售渠道，對當(dāng)天配送團(tuán)隊(duì)，擁有自己各類型專職配送汽車15多輛，包括2臺應(yīng)急專用車輛，有專職的切配加工、包裝專職人員20人，有一個(gè)200平方干凈衛(wèi)生配套設(shè)備完善專職的切配加工、包裝專職人員20人，有一個(gè)200平方干凈衛(wèi)生配套設(shè)備完善食材檢驗(yàn)制度2.用天平稱測量出與蔬菜樣品相等重的凈水加如水中。蓋上瓶蓋，用力搖一分7。如A檢測卡的白色葉片所顯示的藍(lán)色比B卡顏色淺，即為有毒想象，3、包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味，便于裝卸、倉儲和運(yùn)輸.冷藏庫溫度要求≤-18℃(溫度波動≤±1℃);鮮品庫溫度控制在0—4℃,鮮品庫濕度控制在75%—84%.每月冷藏庫至少一次除霜、除冰工作，以保證庫不得使用木制墊板.倉庫管理人員必須做好進(jìn)出庫時(shí)產(chǎn)品溫度必須符合要求，凍品中心溫度達(dá)到-15℃及以下，鮮品0-4℃,1、產(chǎn)品入配送部抽驗(yàn)化驗(yàn)依據(jù)《GB2763《GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)確定》《GB4789。3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測定》《GB/T5009。11食品中總砷的測定方法》產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)依據(jù)《GB7718-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通致病菌、總砷等且依據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn).質(zhì)檢人員考核、管理和培訓(xùn)制度為加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)質(zhì)檢人員的管理，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢(四)熟練掌握所從事檢測項(xiàng)目的專業(yè)知識和操作技能。1.3質(zhì)檢人員資格考核，包括專業(yè)知識考試和操作技能考核。專業(yè)知識考試和操作技能考核均采用百分制評分，成績達(dá)到70分為合格。考核合格者，在1.6質(zhì)檢人員不得利用檢測結(jié)果參與有償活動，不得與受檢者進(jìn)行可能影2.培訓(xùn)制度技術(shù)人員業(yè)務(wù)水平.食材質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的基本內(nèi)容就是從原料到成品全部過程中各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)對原料及其采購后的運(yùn)輸和儲存要求是生產(chǎn)任何食品都要首先把好的重要食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查合格和培訓(xùn)教育合格后才能上崗.以后每年至少項(xiàng)目實(shí)施方案水果類。)經(jīng)理經(jīng)理助理中心設(shè)經(jīng)理助理崗一名，經(jīng)理助理在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)中心設(shè)質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督員一名，由經(jīng)理助理擔(dān)任，具體負(fù)責(zé)在中心經(jīng)理的領(lǐng)工作任務(wù).中心設(shè)切配員20名，切配員每天準(zhǔn)時(shí)做好各單位蔬菜水果海蔬菜水果海量、歸類、切配居民采購配送青秀、南品名數(shù)量辦公桌辦公椅辦公沙發(fā)辦公茶幾辦公電腦打印機(jī)立儲藏卡片制度.當(dāng)貨品發(fā)出時(shí)，中心向配送員提交貨5、司機(jī)在上班時(shí)間內(nèi)不能飲酒，嚴(yán)禁醉酒駕駛，開車時(shí)要集中精神，不決議。牢記“安全生產(chǎn)，人人有責(zé)”,樹立“安全第一”的思想。三、認(rèn)真做好(物品)的衛(wèi)生安全儲運(yùn)和車輛的安全管理工作。1、用于儲存、運(yùn)輸和裝卸(物品)的容器包裝、工具、設(shè)備必須無毒、無害，符合有關(guān)的衛(wèi)生要求，保持清潔，防止(物品)四、做好(物品)分裝安全管理工作民意識.9、不違章作業(yè)，駕駛?cè)藛T連續(xù)駕駛時(shí)間不超過4小時(shí).復(fù)后方可出車.實(shí).2、每月至少開展一次全面安全檢查，發(fā)現(xiàn)存在安全隱患立即通抓好落實(shí)，及時(shí)消除.消除隱患不得出車.討新技術(shù)應(yīng)用.1、發(fā)生交通事故，當(dāng)事人應(yīng)立即進(jìn)行自救，并報(bào)警.電話：122(交警)、119(消防)、120(急救),應(yīng)簡明講清事故地點(diǎn)、傷亡、損失等情況，以及事故與保險(xiǎn)公司.并移至安全地帶，對死亡人員也應(yīng)移至安全地5、發(fā)生一次死亡事故應(yīng)在30分鐘之內(nèi)報(bào)告當(dāng)?shù)亟煌ㄖ鞴懿块T。通主管部門報(bào)告(在異地遇有自然災(zāi)害、突發(fā)性事府和交通主管部門報(bào)告).車輛運(yùn)行單程在500公里以上必須配備2名駕駛員，每位駕駛員連續(xù)駕駛時(shí)間不得超過3小時(shí).4、人員：參運(yùn)人員年齡在20至50歲之間，符合道路運(yùn)輸經(jīng)營條件的駕駛5、接受應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)后，運(yùn)輸車輛、人員必須整合待命，在規(guī)好各項(xiàng)工作事務(wù).文明、得體.十一、客服員必須了解客戶性質(zhì)、客戶背十三、對客戶方違返合同條款，私自改價(jià)，總金額折扣，大面積退貨，客服員服務(wù)承諾分鐘罰款當(dāng)次金額5%,超過1小時(shí)罰款30%。如有意外情況，我們可以保證從五、本項(xiàng)目我配送部固定人員為10人，我方派2臺專車和專人，提供全天2、本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務(wù).七、配送部配備專職客戶服務(wù)代表，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門十四、我方所有員工身體健康并持有效健康證并接收合作客戶的相關(guān)紀(jì)律約十六、100%保證零事故的發(fā)生，若因我方工作人員過錯導(dǎo)致的工業(yè)安全如火配送部各項(xiàng)管理制度一、食材檢驗(yàn)制度(二)商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝。標(biāo)志或中文警示語.法規(guī)的規(guī)定，制定本制度.第三條與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主第四條在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食5.強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);第五條下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：第六條對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級以上安全食品、無公害食品、第七條對實(shí)行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直證不得涂改，過期、筆跡不清無效.(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。四、從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度上崗.檔，以備查驗(yàn).2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),1、經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆(場)等場所的直線遮蓋。應(yīng)在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“有防塵材料遮蓋.蟲。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜).40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開的原則分5、工作人員上班時(shí)間不能隨意會客，嚴(yán)禁外人進(jìn)入廚房和配送中心。嚴(yán)禁將私續(xù).關(guān)的完好情況，負(fù)責(zé)落實(shí)到具體人員.如果發(fā)作完畢后應(yīng)將刀具放在固定位置存放，任何人員不準(zhǔn)時(shí)報(bào)上級進(jìn)行處理，并及時(shí)協(xié)助相關(guān)管理部一、冷藏庫(溫度0～10℃)(1)新鮮魚蝦、肉、禽、蔬菜存放不得超過3天。(2)新鮮雞蛋存放不得超過1周.(3)奶制品、半成品不得超過2天。3、大件物品單獨(dú)存放，小件及零散物品置盤、箱內(nèi)集中存放。所有物須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米.4、冷藏半成品及剩余食品均須裝入保鮮袋或用6、每天對冷藏庫進(jìn)行清潔整理，定期檢查原料質(zhì)量，二、冷凍庫(溫度-18℃以下)人物品一律不得存入其內(nèi).2、堅(jiān)持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態(tài)才能進(jìn)人凍庫的原經(jīng)解凍的食品及原料送入冰庫.必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。5、加強(qiáng)對凍藏品計(jì)劃管理，堅(jiān)持“先存放，先取用”的原則，交替存取用.2、庫房內(nèi)保持清潔干燥，定時(shí)通風(fēng)保持一定的溫度和控制相對濕度。物品9、定期認(rèn)真檢查食品材料質(zhì)量，杜絕食品材料出現(xiàn)霉變、腐爛、過期食品10、認(rèn)真執(zhí)行出入庫手續(xù)，見物入庫，嚴(yán)防空入把好質(zhì)量關(guān).1、對食品配送公司各項(xiàng)工作實(shí)行日常工作檢查制，對各區(qū)域進(jìn)行不定期，(1)衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生；(3)設(shè)備安全檢查：每月二次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作；5、對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做后方能上崗.生和個(gè)人健康.6、堅(jiān)持勤洗澡、理發(fā)、洗頭，男員工頭發(fā)不蓋耳為準(zhǔn)，女員工頭發(fā)不2、加工制作時(shí)必須對原料進(jìn)行嚴(yán)格檢查，沖洗、浸泡消毒、漂洗，保證食3、生、熟原料加工場所必須嚴(yán)格分用實(shí)行工具，用盛具專用制.6、嚴(yán)格執(zhí)行國家衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的“食品添加劑，使用范圍和使用量”8、原料、食品與半成品保管執(zhí)行隔離制度，以保證使用合格和衛(wèi)生安全.17、烹飪油脂.植物油應(yīng)具有正常植物色澤、污染，符合加工作用標(biāo)準(zhǔn).精加工.班及時(shí)倒掉并沖洗干凈過濾網(wǎng).3、公司內(nèi)一切個(gè)人使用工器具，由本人妥善保管養(yǎng)和正常使用.7、一切機(jī)械、用具、廚具具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。9、所有機(jī)械設(shè)備、用具，使用人有責(zé)任對其進(jìn)行保養(yǎng)如果已驗(yàn)收的食品原料出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任.食材原料盤點(diǎn)制度預(yù)案.1、適用于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品經(jīng)理)應(yīng)立即報(bào)告總經(jīng)理.部門調(diào)查.1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購買。2、掌握好食品原材料庫存量及存放時(shí)間，妥善3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。單價(jià)(元)1菠蘿(去皮)市斤6去皮2菜菇市斤3菜心市斤4市斤5市斤6蔥市斤67多寶魚市斤8市斤9廣東菜心市斤5哈密瓜市斤市斤黑美人西瓜市斤2市斤九制陳皮市斤扣肉市斤切片市斤4市斤市斤牛骨髓市斤牛肉市斤切片農(nóng)家豆腐市斤藕片市斤7葡萄市斤8市斤6市斤4肉排市斤沙骨市斤山龜市斤山野筍市斤扇貝市斤市斤4四季豆市斤5市斤8市斤5市斤3去皮土雞市斤市斤市斤西紅柿市斤3西芹市斤西洋鴨市斤蝦市斤市斤市斤芋頭市斤5元西市斤市斤市斤竹絲雞市斤市斤蔥市斤6(蘭)豌豆市斤6(老干)水豆腐市斤(牛)碎肉市斤大魚頭市斤殺好鵪鶉市斤殺好八寶粥市斤八角市斤霸王花市斤白菜市斤白果子市斤白胡椒市斤白花菜市斤5白椒市斤白蘿卜市斤2去皮白砂糖市斤白糖市斤3白玉菇市斤9白芝麻市斤白芷市斤百合市斤市斤開口市斤市斤2貝肉市斤市斤3菠菜市斤4菠蘿市斤6去皮菜心市斤草果市斤茶樹菇市斤9長豆角市斤4車螺市斤7蟲草花市斤川朽市斤市斤3茨菇市斤8蔥花市斤6醋件脆蘿卜市斤市斤6市斤2大白蘿卜市斤2去皮大蔥市斤5大豆角市斤5市斤6市斤8市斤7市斤條市斤市斤7市斤3市斤7大蒜臺市斤5大蒜葉市斤6市斤大芋頭市斤6去皮帶皮絲瓜市斤4當(dāng)歸市斤市斤東北干黃豆市斤4東豆粒市斤4東京菜市斤冬蟲草花包冬瓜市斤去皮豆腐板豆腐市斤豆腐市斤馬山農(nóng)莊市斤6豆角市斤4市斤4豆沙餡件豆芽市斤2件蕃茄市斤蕃茄醬件市斤6去皮鳳尾菇市斤5市斤市斤市斤市斤市斤6干桂圓市斤干桂圓肉市斤市斤市斤7市斤市斤于黃花菜市斤市斤市斤市斤市斤7市斤市斤市斤干水豆腐市斤市斤市斤市斤市斤市斤市斤市斤5市斤市斤7市斤市斤枸杞市斤6市斤市斤市斤市斤市斤5市斤8市斤市斤市斤黑豆市斤6黑木耳市斤黑云耳市斤黑芝麻市斤紅脆椒包8紅豆市斤7紅椒市斤6紅蘿卜市斤3去皮紅美人市斤6紅美人椒市斤6紅米市斤紅泡椒市斤8紅薯市斤紅薯葉市斤紅薯仔市斤紅糖片市斤4紅心薯市斤紅油筍絲市斤6紅棗市斤胡椒粉市斤花甲螺市斤市斤市斤市斤7件市斤7市斤7花心紅薯市斤4市斤淮山市斤6去皮市斤4市斤市斤2市斤3市斤市斤瓶市斤8市斤4市斤甲簍市斤假婁市斤市斤市斤市斤7茭白市斤8市斤4市斤2市斤去皮市斤市斤3去皮市斤4市斤金味麥片件金針菇市斤7京蔥市斤5市斤3市斤8市斤市斤市斤市斤市斤空心菜市斤空心菜梗市斤市斤市斤3市斤3市斤市斤6蘭豆油市斤4件老姜市斤8市斤2蓮藕市斤5去皮涼薯市斤3去皮市斤市斤7綠豆芽市斤2蘿卜市斤蘿卜市斤2去皮蘿卜丁市斤4市斤馬山豆腐市斤馬山豆腐條市斤馬山水豆腐板馬蹄市斤市斤5市斤5市斤8毛芋頭市斤市斤4米市斤市斤市斤去頭蘑芋市斤5市斤市斤云耳市斤4市斤7市斤市斤2市斤市斤6市斤市斤皮蛋個(gè)市斤千張豆腐市斤5市斤5市斤市斤市斤3芹菜市斤6市斤3市斤4青豆角市斤市斤4市斤4市斤3去腳香菇市斤9去皮白蘿卜市斤2去皮菠蘿市斤6去皮大香芋市斤6去皮淮山市斤6去皮蓮藕市斤市斤4市斤5日本豆腐市斤市斤市斤9山黃皮市斤8市斤3市斤5市斤4石螺市斤7打屁股水芹市斤4四季豆市斤5市斤4酸豆角市斤4市斤5市斤酸葛頭市斤6市斤4酸芥菜心市斤市斤6市斤市斤市斤5市斤5去皮市斤7市斤市斤4市斤6甜豆角市斤5市斤市斤3市斤茼蒿市斤3市斤筒骨市斤市斤3去皮市斤萵筍市斤去皮西葫蘆市斤西蘭花市斤4西米市斤8西芹市斤去皮西洋菜市斤市斤7市斤市斤香干豆腐市斤5市斤5香菇市斤9去腳市斤市斤市斤4市斤香蒜餡件市斤小米椒件小土豆市斤小芋頭市斤4小棕子個(gè)3蟹味菇包杏鮑菇市斤7秀珍菇市斤8洋蔥市斤去皮件一點(diǎn)紅市斤6薏米市斤9油菜市斤3油豆腐皮市斤6油果市斤6油麥菜市斤3條油紙張玉豆角市斤5包3玉米頭市斤3市斤市斤5市斤4市斤3正山小種茶葉市斤市斤7市斤8市斤9紫包菜市斤3紫菜包2條紫薯市斤紫蘇市斤6醬油瓶6廚邦市斤4金安其酵母包白醋件白醋王件市斤市斤個(gè)叉燒醬件陳醋件陳村粉市斤2陳皮市斤8瓶7市斤瓶8大可樂瓶7市斤市斤大蘇打市斤市斤4市斤9東北珍珠米市斤3豆瓣醬桶市斤5件二鍋頭件粉蟲市斤4包市斤瓶5個(gè)高達(dá)椰漿件高筋面粉市斤3高粱米市斤4古灶米酒件瓶7件哈雷杯件海天老抽件蠔油件市斤市斤黑胡椒市斤紅豆餡件紅薯粉市斤紅紫巾面粉市斤3市斤市斤3桶市斤6黃油件件件件吉士粉件加多寶聽4市斤4隱汁件金標(biāo)生抽件咖喱粉瓶卡夫奇妙醬瓶可樂件可樂瓶7包件市斤市斤件老抽件李錦記精選生抽件蓮蓉餡件件包市斤羅漢果個(gè)馬蹄粉件麥片市斤5熟麥片市斤7市斤奶黃餡件南方黑芝麻糊件南乳件市斤6牛油桶市斤