餐飲單位節(jié)水管理制度

餐飲單位節(jié)水管理制度一、制度的目的和依據(jù)1.1目的為了加強餐飲單位節(jié)約用水意識，確保節(jié)水工作有序開展，節(jié)約用水，降低水資源浪費。1.2依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國水法》、《中央財經(jīng)委員會關(guān)于切實加強節(jié)水工作的意見》等法律、法規(guī)、規(guī)章、標準。二、適用范圍本制度適用于餐飲單位，包括各類餐廳、食堂、快餐店、小吃店等經(jīng)營場所。三、節(jié)水管理要求3.1每月定期檢查排水情況餐飲單位應(yīng)每月定期檢查排水情況，發(fā)現(xiàn)漏水、滲水和水壓不足等問題應(yīng)及時整改，防止水源浪費。3.2安裝水節(jié)流器餐飲單位應(yīng)安裝節(jié)水器，減少用水量，同時要注意器具的品質(zhì)，確保其使用壽命。3.3將用過的洗滌水回收利用用過的洗滌水應(yīng)進行回收利用，可通過過濾和消毒等處理方式，再次使用于某些環(huán)節(jié)。3.4建立閉環(huán)系統(tǒng)盡量建立閉環(huán)廚房系統(tǒng)，避免廢水外泄，同時提高水的循環(huán)使用率。3.5餐具清洗水溫控制在餐具清洗過程中，應(yīng)該按照“冷漂、溫洗、熱漂、熱風消毒”這個順序進行操作，嚴格控制清洗水溫和流量，以達到最佳的清洗效果。3.6節(jié)約用水宣傳教育定期組織節(jié)約用水宣傳教育活動，鼓勵餐飲員工節(jié)約用水，養(yǎng)成良好的節(jié)約用水習慣。3.7盡量采購水資源節(jié)約設(shè)備在設(shè)備和器具采購過程中，優(yōu)先考慮水資源節(jié)約設(shè)備，如節(jié)水型洗滌機、節(jié)水型淋浴頭、自動感應(yīng)水龍頭等。四、責任分工4.1餐飲單位負責人餐飲單位負責人應(yīng)當對節(jié)約用水工作高度重視，制定相應(yīng)的管理制度，并負責宣傳及貫徹制度。4.2餐飲單位工作人員餐飲單位工作人員要嚴格遵守節(jié)約用水的規(guī)定，控制用水，降低用水成本，促進單位可持續(xù)發(fā)展。4.3監(jiān)管部門及社會公眾監(jiān)管部門及社會公眾應(yīng)當積極支持餐飲單位節(jié)水工作，向餐飲單位提供技術(shù)、資金等方面的幫助，并加強對餐飲單位的監(jiān)督。五、制度的執(zhí)行與監(jiān)督5.1執(zhí)行執(zhí)行人員應(yīng)執(zhí)行餐飲單位節(jié)約用水的規(guī)定，嚴禁浪費用水行為。5.2監(jiān)督各級監(jiān)管部門應(yīng)加強餐飲單位的監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時督促整改，并對整改情況進行考核。六、違反制度的處罰違反節(jié)水管理制度的人員，堅持國家節(jié)約用水的法律法規(guī)和相關(guān)標準，按照規(guī)定給予警告、罰款、停業(yè)處罰等處理。情節(jié)嚴重者依法追究刑事責任。總結(jié)餐飲單位節(jié)約用水是重要的環(huán)保措施，也是節(jié)約用水行動的一部分。本制度的實施，不僅可以提高餐飲單位的