個(gè)人職工食堂管理制度

個(gè)人職工食堂管理制度一、總則本制度是為了規(guī)范個(gè)人職工食堂的管理、保障職工的飲食健康，提高工作效率，提供符合員工需求的餐飲服務(wù)而制定的。二、食堂管理1.食堂的管理人員1.1食堂應(yīng)當(dāng)配備專(zhuān)職管理人員，數(shù)量應(yīng)當(dāng)根據(jù)食堂的規(guī)模、員工數(shù)量相適應(yīng)。1.2食堂管理人員應(yīng)該經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)，了解食品安全和衛(wèi)生知識(shí)，達(dá)到食品從業(yè)人員的要求。2.食堂的工作時(shí)間和地點(diǎn)2.1食堂的開(kāi)放時(shí)間應(yīng)當(dāng)適應(yīng)員工的工作時(shí)間，在工作日內(nèi)不允許停業(yè)或早閉。2.2食堂應(yīng)當(dāng)建立在整潔、干凈、安全、通風(fēng)、明亮的場(chǎng)所，符合衛(wèi)生規(guī)定并定期消毒。3.食堂的食品品質(zhì)3.1食堂向員工提供的食品應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和安全要求，不得使用過(guò)期變質(zhì)、不潔或者所含有害物質(zhì)超標(biāo)的食品。3.2食堂應(yīng)當(dāng)實(shí)行食品管理制度，對(duì)從采購(gòu)到加工、貯存、配送等全過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)管，留存相關(guān)記錄，并對(duì)食品定期檢測(cè)、檢驗(yàn)和抽檢，確保食品質(zhì)量安全。三、餐飲服務(wù)1.食品價(jià)格和菜品種類(lèi)1.1食堂菜品應(yīng)當(dāng)合理安排，略有變化。1.2員工的菜品選擇應(yīng)當(dāng)多樣化，價(jià)格適中。2.規(guī)范用餐秩序2.1員工應(yīng)當(dāng)自覺(jué)遵守用餐制度，進(jìn)食時(shí)要排隊(duì)、輪流進(jìn)餐，不得插隊(duì)、擾亂用餐秩序。2.2嚴(yán)禁搶菜、議價(jià)、浪費(fèi)食品、隨意搭把筷子等行為。2.3保持用餐環(huán)境衛(wèi)生整潔，有序排放垃圾，并進(jìn)行分類(lèi)回收。四、違反制度的處罰對(duì)違反本制度的人員，按照違紀(jì)的輕重，給予相應(yīng)的處罰，包括口頭警告、書(shū)面警告、通報(bào)、記大過(guò)等，嚴(yán)重違紀(jì)應(yīng)當(dāng)依紀(jì)依規(guī)給予相應(yīng)的行政處分。五、結(jié)束語(yǔ)本制度是為了保障員工的飲食健康，促進(jìn)企業(yè)的健康發(fā)展而制定，希望各員工自覺(jué)遵守，各部門(mén)全力配合，共同營(yíng)造良好的企業(yè)文化環(huán)境。警示各員工，做到真正意義上的