初中化學(xué)九年級全一冊（五·四學(xué)制）食物中的有機(jī)物_第1頁
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文檔簡介

第一節(jié)食物中的有機(jī)物食物中含有的六大營養(yǎng)成分：

⑴糖類⑵油脂⑶蛋白質(zhì)⑷維生素⑸無機(jī)鹽⑹水一、學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1、通過對物質(zhì)進(jìn)行分類，解釋有機(jī)物和無機(jī)物的概念；2、通過對糖類、油脂的元素組成及其在人體內(nèi)的變化的描述，體會化學(xué)對生命活動的重要意義。并能從化學(xué)的視角認(rèn)識生活中的一些化學(xué)物質(zhì)，知道它們對生命活動的價值，養(yǎng)成合理飲食的習(xí)慣3、通過對糖類、油脂在體內(nèi)的變化的微觀過程分析，初步認(rèn)識一種研究復(fù)雜事物的簡化方法--模型法。4、通過小組實驗并與他人進(jìn)行交流和討論，從實驗中獲取知識，逐步形成良好的思維能力和動手做實驗的好習(xí)慣。有機(jī)化合物：含碳元素的化合物，簡稱有機(jī)物無機(jī)化合物：除有機(jī)物以外的化合物，簡稱無機(jī)物二、探究新知（一）有機(jī)物和無機(jī)物思考：含碳元素的化合物是否都是有機(jī)化合物？舉例說明。否注：CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽、碳酸氫鹽雖含碳元素，但因具有無機(jī)化合物的特點，因此把它們看做無機(jī)化合物。

方法提升：分類研究是一種很好的學(xué)習(xí)方法，在對物質(zhì)進(jìn)行分類的時候，既要關(guān)注物質(zhì)的共性，也要考慮到個性的差異，要學(xué)會辯證的看問題。（二）物質(zhì)分類圖物質(zhì)組成純凈物混合物元素組成單質(zhì)化合物是否含碳有機(jī)化合物稀有氣體單質(zhì)金屬單質(zhì)非金屬單質(zhì)無機(jī)化合物無機(jī)化合物氧化物酸堿鹽一、糖類蔗糖（C12H22O11）葡萄糖（C6H12O6）淀粉[（C6H10O5）n]碳水化合物1.我們熟悉的糖高分子化合物2.淀粉的特性:遇碘變藍(lán)怎樣利用簡單的實驗方法區(qū)別奶粉和淀粉？分取兩種粉末少許于試管中，分別加入蒸餾水，振蕩后分別滴加幾滴稀碘液，變藍(lán)色者原粉末為淀粉，另一種為奶粉。二、油脂1.元素組成:和糖類相同但分子構(gòu)成不同2.化學(xué)式:R1COOCH2|R2COOCH|R3COOCH24.類別:油(常溫下呈液態(tài)，如植物油）脂肪(常溫下呈固態(tài)，如動物脂肪）3.在人體中的轉(zhuǎn)化:水酶+

油脂脂肪

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