人教版初中化學(xué)九年級(jí)下冊(cè) 課題1　常見(jiàn)的酸和堿 優(yōu)質(zhì)課比賽一等獎(jiǎng)

課題1常見(jiàn)的酸和堿生活中的酸

提起生活中的酸，人們自然會(huì)想到醋。醋中含醋酸3%——5%，它在水溶液中解離產(chǎn)生的氫離子能刺激人的味覺(jué)器官，常常感到一種酸味。酸牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且含有乳酸。一旦乳酸受熱，久置后會(huì)變成丁酸而有臭味。蘋(píng)果、梨等水果中含有蘋(píng)果酸。檸檬酸存在于柑橘類、莓類水果中，因?yàn)樽钤鐝臋幟仕嶂腥〉霉式小皺幟仕帷?。葡萄等水果中含酒石酸、抗壞血酸、草酸等有機(jī)酸。當(dāng)水果未成熟時(shí)，含酸量很高，人和動(dòng)物都不愛(ài)吃，嫌它們太酸。這對(duì)植物種子起了保護(hù)作用。當(dāng)果實(shí)成熟了，里邊種子也成熟了，果實(shí)糖分增大，含的有機(jī)酸降到一定程度，水果變得美味可口。發(fā)酵粉是由小蘇打和酒石酸組成。酒石酸可食用，當(dāng)混合物經(jīng)加水，受熱后，產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w充滿面團(tuán)中，形成蜂窩狀氣泡將面團(tuán)變得松軟膨大。螞蟻體內(nèi)有一種分子內(nèi)含一個(gè)碳原子的有機(jī)酸，叫甲酸，又叫“蟻酸”。昆蟲(chóng)咬叮后的皮膚常紅腫是甲酸所致。涂擦含甲酸1.25%的水溶液可以治療風(fēng)濕病。有機(jī)酸隨含碳原子數(shù)的增多，氫離子較難解離，就嘗不出酸味了。有些有機(jī)酸具有了特殊的味道。如甘氨酸是帶甜味的酸。在茶葉、咖啡和柿子中含的單寧酸是澀味酸?；貞洠?、把二氧化碳通入紫色石蕊的試管中會(huì)看到什么現(xiàn)象？該現(xiàn)象說(shuō)明了什么？2、在右圖的實(shí)驗(yàn)中，可以看到什么現(xiàn)象？這說(shuō)明酚酞試液有什么性質(zhì)？一、酸堿指示劑像石蕊和酚酞這種能跟酸或堿的溶液起作用而顯示不同顏色的物質(zhì)，叫酸堿指示劑，通常也簡(jiǎn)稱指示劑。石蕊和酚酞是常見(jiàn)的兩種酸堿指示劑實(shí)驗(yàn)探究：向溶液中加入酸堿指示劑實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄提問(wèn)：以上四種物質(zhì)，哪些可能是酸，哪些可能是堿？酸堿指示劑與酸堿溶液作用時(shí)顯示的顏色：溶液試液酸溶液堿溶液石蕊試液變紅色變藍(lán)色酚酞試液不變色(無(wú)色)變紅色

自制酸堿指示劑收集不同顏色的新鮮花瓣或紫蘿卜皮，各取適量，研碎，加入適量水和酒精（兩者體積比為1:1），浸泡，過(guò)濾，得到植物色素提取液。將提取液分別裝入小試劑瓶中備用。將上述植物色素提取液分別滴入白醋、蒸餾水、澄清石灰水中，觀察顏色的變化，并記錄。選擇顏色變化明顯的植物色素提取液作為酸堿指示劑，并檢驗(yàn)稀鹽酸、氨水、食鹽水等溶液的酸堿性。一般花瓣內(nèi)通常含有兩種色素。這些色素在不同的溫度、不同的酸堿性環(huán)境下，呈現(xiàn)不同的顏色。不同的花，花瓣中兩種色素的含量不同，由于花瓣內(nèi)的酸堿性不同，因此花會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色。同一種花，在開(kāi)放的不同時(shí)期，花瓣中兩種色素的含量不同，花瓣內(nèi)的酸堿性不同，花也呈現(xiàn)不同的顏色。這就有“百花盛開(kāi)，萬(wàn)紫千紅”美麗景觀的描繪?；ǖ念伾?/p>

設(shè)問(wèn)：為什么酸溶液通常能使紫色石蕊試液變紅，而使無(wú)色酚酞試液不變色；堿溶液通常能使紫色石蕊試液變藍(lán)，而使無(wú)色酚酞試液變紅呢？那到底什么是酸，什么是堿呢？請(qǐng)自學(xué)書(shū)上P57的相關(guān)內(nèi)容后回答注意：酸堿指示劑與酸或堿的溶液反應(yīng)時(shí)，

變色的是指示劑，而不是酸堿。二.常見(jiàn)的酸1.鹽酸和硫酸的物理性質(zhì)：

物質(zhì)

顏色

狀態(tài)

氣味

揮發(fā)性

鹽酸（HCl）

無(wú)色

液態(tài)

有刺激性氣味

易揮發(fā)

硫酸（H2SO4）

無(wú)色

粘稠油狀液態(tài)

無(wú)味

難揮發(fā)2.鹽酸和硫酸的用途：

用途

鹽酸

重要化工產(chǎn)品。用于金屬表面除銹、制藥等；人體胃液中含有鹽酸，可幫助消化。

硫

酸

重要化工原料。用于生產(chǎn)化肥、農(nóng)藥、火藥、染料以及冶煉金屬、冶煉石油和金屬除銹等。濃硫酸有吸水性，在實(shí)驗(yàn)室中常用它做干燥劑。3.濃硫酸的特性：（1）吸水性：能吸收空氣及其他物質(zhì)中的水分，使硫酸變稀。（2）腐蝕性：能奪取紙張、木材、棉布、皮膚（由含C、H、O等元素的化合物組成）里的水分，生成黑色的炭。（脫水性）[想一想]

分別盛放濃鹽酸和濃硫酸的兩個(gè)試劑瓶，敞口放置一段時(shí)間后（不考慮水分的蒸發(fā)），兩瓶酸的質(zhì)量、質(zhì)量分?jǐn)?shù)各有何變化？應(yīng)如何保存？4.濃硫酸的稀釋：

在稀釋濃硫酸時(shí)，一定要把濃硫酸沿器壁慢慢注入水里，并不斷攪拌。切不可將水倒入濃硫酸里。