DB14∕T 637-2019 無公害鮑魚菇生產技術規(guī)程

67.080.20B

31DB14

14/T

637—2019代替

—2011無公害鮑魚菇生產技術規(guī)程

發(fā)布

實施山西省市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB14/

T

637—2019 前

言

..............................................................................

II1

范圍

..............................................................................

12

....................................................................

13

........................................................................

14

生產場所

..........................................................................

15

生產原料

..........................................................................

26

生產技術

..........................................................................

27

........................................................................

48

包裝運輸

..........................................................................

69

生產管理檔案

......................................................................

6附錄

A（規(guī)范性附錄） 生產管理表......................................................

7DB14/

T

—2019 本標準按照GB/T

1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標準代替

14/T

637-2011

14/T

637-2011

相比主要變化如下：——修改了規(guī)范性引用文件；——修改生產場所部分內容；——修改了病蟲害防治。本標準由山西省農業(yè)農村廳提出并監(jiān)督實施。本標準由山西省農業(yè)標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：

山西省蔬菜產業(yè)管理站、大同市南郊森海食用菌種植專業(yè)合作社。IIDB14/

T

637—20191 范圍和生產管理檔案。本標準適用于無公害鮑魚菇的生產。2 規(guī)范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB

5749 GB

4806.7

食品安全國家標準

食品接觸用塑料材料及制品GB/T

8321 GB/T

12728 NY/T

肥料合理使用準則

通則NY/T

食用菌菌種生產技術規(guī)程NY/T

2375 NY/T

無公害農產品

第5部分:食用菌NY/T

5010 無公害農產品

種植業(yè)產地環(huán)境條件3 術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1鮑魚菇Pleurotus

abalonus平菇等，屬擔子菌門、傘菌綱、傘菌亞綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。3.2生物學效率

㎏產生了新鮮子實體50

50%。4 生產場所DB14/

T

—20194.1 選址NY/T

的規(guī)定。4.2 菇房4.2.1 種類菇房主要有日光溫室、塑料拱棚、經過改造的山洞、防空洞和空閑房屋等。4.2.2條件的功能，墻壁、地面便于清洗，有利于防治雜菌及害蟲等。4.2.3 建造要點日光溫室坐北朝南,塑料拱棚南北走向，山洞和防空洞應增設通風和光照設施。4.2.4 菇房處理設防蟲網。用藥符合GB/T

83215 生產原料5.1 主料生秸、花生殼、酒糟、醋糟、廢棉等。5.2輔料過磷酸鈣、石灰、石膏等。6 生產技術6.1 生產季節(jié)一般在6月上旬至10月下旬栽培為宜，溫度20

℃～

℃。根據當地氣候變化特點，相應安排原種和栽培種生產。6.2 生產流程6.3 培養(yǎng)料配方常用配方如下：1）

211DB14/

T

637—20192）

3

13）

5

114）

25）

26）

6.4培養(yǎng)料處理6.4.1 拌料

65

GB

5749

NY/T

的規(guī)定。6.4.2 裝袋將辦好的培養(yǎng)料采用裝待機裝入高密度聚乙烯塑料膜或聚丙烯塑料膜制作的優(yōu)質塑料袋，規(guī)格為17

cm×33

cm×0.05

cm

，或(20～22）cm×（～）cm×0.04

cm，袋口用塑料頸環(huán)套上或用繩子扎緊。料袋應符合GB

的規(guī)定。6.4.3 滅菌菌（

℃）

h～12

h，高壓滅菌（

℃～

℃）

h～2

h。6.5 接種室消毒采用紫外線、電子消毒器（臭氧）或氣霧消毒劑進行消毒。6.6 人員消毒工作人員穿接種工作服，雙手和接種用具用酒精棉球擦拭消毒后進行接種。6.7 接種～25

28

養(yǎng)室培養(yǎng)。所用菌種應符合NY/T

528的規(guī)定。6.8 發(fā)菌25

℃～28

℃、空氣相對濕度

30

d6.9 出菇管理DB14/

T

—20196.9.1控溫

25

℃～30

℃～28

30

20

℃，6.9.2 6.9.3通氣6.9.4調光6.10 采收6.10.1時間接種后培養(yǎng)40

d～50

d

可長出第一潮菇。第一潮菇從現(xiàn)蕾至采菇需7

d～10

d。當子實體長到菌蓋3

㎝～5

1

㎝～2

時采收。6.10.2 方法采收時，壓住菌袋，握住菇柄稍轉動，將菇摘下，并剪去基部雜質。

采后管理采收后，將料面清理干凈，停止噴水2

d～3

d，讓菌絲盡快恢復生長，然后再噴水管理。一般可采

d～

d

90

d～100

d，生物學效率～，且產量主要集中在前兩潮菇。7 病蟲害防治7.1 防治原則的無害化控制原則。7.2 防治方法幼菇發(fā)病般通常從頂向下當培養(yǎng)料酸性過重

pH或含水量不足或培養(yǎng)料中碳水化合物過多以及幼菇生長瘦的條件下，就易受此病侵染而5%染病初期菌蓋邊緣出現(xiàn)零

20

95%以上，而且二氧化碳濃度較高①菇房菌袋排放量不要太5%長，也能咬噬菇蕾及成熟子實18

或菇房操作人員的衣服上進行25

熱發(fā)酵高溫或關閉門窗用煙劑3%線蟲以刺吸菌絲體造成菌育較繁殖18

℃時從卵到成蟲的10

。線蟲活動時需一層水中含水量過高時，有助于線蟲①適當降低培養(yǎng)料內的水分和潔水澆菇。③培養(yǎng)料發(fā)生線蟲④采等物用帆布罩住通入蒸汽加溫55

60

17

24

32.8

11

22.8

DB14/

T

637—2019菇主要病蟲害發(fā)生規(guī)律和防治措施見表1。農藥使用應嚴格按照GB/T

8321(所有部分)的規(guī)定執(zhí)行。表1表1 鮑魚菇主要病蟲害發(fā)生規(guī)律和防治措施17.522.5

。在17

32.8

①搞好菇房菇場內外的環(huán)成蟲可進行糖醋藥物誘殺或爛DB14/

T

—20198包裝運輸鮑魚菇的包裝材料、包裝標識應符合NY/T

2375

的規(guī)定，運輸過程中應有保持干燥、防壓、防雨、