食品留樣管理制度范本

第頁(yè)共頁(yè)食品留樣管理制度范本一、目的和依據(jù)本制度旨在規(guī)范食品留樣管理工作，保障食品安全和質(zhì)量，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及食品安全管理的要求。二、適用范圍適用于本單位的所有食品留樣工作。三、責(zé)任主體1.食品安全管理部門(mén)：負(fù)責(zé)制定食品留樣計(jì)劃，組織實(shí)施食品留樣工作，并保證留樣工作的質(zhì)量和安全。2.食品供應(yīng)部門(mén)：負(fù)責(zé)按照留樣計(jì)劃提供相應(yīng)的食品樣品，并確保食品的來(lái)源和質(zhì)量。3.檢驗(yàn)檢測(cè)部門(mén)：負(fù)責(zé)對(duì)留樣食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，確保食品的安全和合格。4.監(jiān)督部門(mén)：負(fù)責(zé)對(duì)留樣工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查，協(xié)助解決留樣過(guò)程中的問(wèn)題和糾紛。四、留樣程序1.食品留樣計(jì)劃的制定：食品安全管理部門(mén)根據(jù)實(shí)際情況制定食品留樣計(jì)劃，包括留樣的品種和數(shù)量、留樣時(shí)間和地點(diǎn)等。2.食品供應(yīng)部門(mén)提供樣品：食品供應(yīng)部門(mén)按照留樣計(jì)劃提供相應(yīng)的食品樣品，保證食品的來(lái)源和質(zhì)量。3.樣品的留存和保存：樣品留存期限一般為食品保質(zhì)期的三分之一，具體留存和保存的要求包括：a.樣品應(yīng)標(biāo)明名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息；b.樣品應(yīng)保存在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免受潮、變質(zhì)等；c.樣品應(yīng)分類(lèi)保存，避免相互污染。4.留樣的登記和備案：食品安全管理部門(mén)對(duì)留樣工作進(jìn)行登記和備案，包括留樣的品種和數(shù)量、留樣時(shí)間和地點(diǎn)等信息。5.留樣食品的檢驗(yàn)檢測(cè)：檢驗(yàn)檢測(cè)部門(mén)按照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和方法對(duì)留樣食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，確保食品的安全和合格。6.檢驗(yàn)結(jié)果的反饋和處置：檢驗(yàn)檢測(cè)部門(mén)將檢驗(yàn)結(jié)果反饋給食品安全管理部門(mén)，并根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行相應(yīng)的食品質(zhì)量和安全管理措施。五、監(jiān)督和檢查監(jiān)督部門(mén)對(duì)留樣工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查，包括對(duì)留樣食品的留存和保存情況、留樣工作的規(guī)范執(zhí)行情況等進(jìn)行檢查和評(píng)估。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)提出整改意見(jiàn)并督促整改。六、責(zé)任追究對(duì)于未按照本制度要求進(jìn)行食品留樣工作或者過(guò)程中存在問(wèn)題的單位或個(gè)人，將依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行相應(yīng)的處罰和追究責(zé)任。七、附則本制度由食品安全管理