河北的風(fēng)物與民俗

第十章河北風(fēng)物與民俗第一節(jié)河北的古代建筑河北建筑可考的歷史已有7000多年。居室由半地穴式發(fā)展到地上房屋，城市布局規(guī)劃嚴(yán)整，木構(gòu)建筑不同時(shí)期具有不同的風(fēng)貌。遺址名稱(chēng)代表評(píng)價(jià)武安縣磁山遺址半地穴木架的居室蔚縣壺河流域古遺址四十里坡下層文化遺存長(zhǎng)方形半地穴式三關(guān)下層文化遺存扇面半地穴式正定南楊莊新時(shí)期遺址半地下土穴的四角攢尖頂和兩坡式水門(mén)具備了木結(jié)構(gòu)建筑的雛形一、新石器時(shí)代的建筑商代的建筑戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的建筑趙王城遺址燕下都遺址靈壽古城遺址兩漢魏晉南北朝的建筑

自西漢始，成組的斗拱已經(jīng)大量使用，木構(gòu)樓閣逐步代替了高臺(tái)建筑，中國(guó)建筑體系已經(jīng)形成。晉以后，新興的佛教建筑繁榮發(fā)展，出現(xiàn)了宏偉的寺、塔、石窟和精美的雕塑；它們是傳統(tǒng)建筑形式和外來(lái)建筑形式的結(jié)合。魏鄴城義慈惠石柱響堂山石窟寺隋唐的建筑

正定的唐代開(kāi)元寺鐘樓宋遼金元建筑

北宋出臺(tái)了《營(yíng)造法式》，其木構(gòu)架建筑從設(shè)計(jì)到施工均規(guī)格化了，但是并非處處嚴(yán)格執(zhí)行，因此常有例外。著名的有正定隆興寺的摩尼殿、轉(zhuǎn)輪藏閣和慈氏閣。摩尼殿轉(zhuǎn)輪藏閣慈氏閣唐代磚塔外部用磚墻而內(nèi)部用木樓板、木扶梯，僅在頂部用磚券封頂。五代末至宋初，塔內(nèi)各層的走廊、樓板和塔心室使用磚疊澀，而樓梯仍為木構(gòu)。北宋中期以后，逐步發(fā)展為發(fā)券的方法，使塔心和外墻連成一體，加強(qiáng)了磚塔的整體性。。定州開(kāi)元寺塔淶源縣閣院寺文殊殿高碑店開(kāi)善寺大殿涿州雙塔涿州的云居寺塔和智度寺塔

正定廣惠寺華塔，為金代建筑的一個(gè)代表。曲陽(yáng)北岳廟的德寧之殿，是元代的建筑。明清建筑明清的木構(gòu)建筑，不論是官式建筑還是民間建筑，都趨向于標(biāo)準(zhǔn)化、定型化，但是民間建筑風(fēng)格仍有地域性和民族性的差別。

第二節(jié)河北土特產(chǎn)品與風(fēng)味食品一、土特產(chǎn)品河北板栗

深州蜜桃產(chǎn)于河北省深縣（古稱(chēng)深州），有2000余年的栽培歷史。天津鴨梨產(chǎn)于河北，原由天津口岸銷(xiāo)往國(guó)外，故稱(chēng)“天津鴨梨”。趙州雪花梨產(chǎn)于趙縣（古稱(chēng)趙州），因其成熟后肉質(zhì)潔白，故被稱(chēng)為雪花梨。宣化葡萄十月進(jìn)興隆，紅果滿山紅。滄州金絲小棗贊皇大棗產(chǎn)于贊皇縣。特點(diǎn)是：色鮮、皮薄、個(gè)大、核小、肉厚、味甜。河北紅小豆它顆粒均勻，色澤鮮紅、皮薄、沙性大、富有營(yíng)養(yǎng)，享有“紅珍珠”的美譽(yù)。河北血杞血杞即枸杞子。河北所產(chǎn)枸杞色紅似血，故名血杞。滄州冬菜它色澤金黃，兼有香、甜、咸、辣四味。具有春不干、夏不腐、秋不霉、冬不凍的優(yōu)點(diǎn)。涉縣三珍涉縣花椒、涉縣柿子、涉縣核桃?？谀a(chǎn)于壩上草原，統(tǒng)稱(chēng)為“口蘑”。品種有白蘑、青腿子、馬蓮桿、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。食用方法很多，清燉、紅燒、吊湯均可。“口蘑”是真菌的子實(shí)體，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般干鮮菜。望都“羊角辣”產(chǎn)于望都縣。因形若羊角而得名。特點(diǎn)是：色澤紫紅而光亮，肉質(zhì)肥厚而富油性，籽粒飽滿而充實(shí)，辣味濃厚而芳香。雞澤椒干產(chǎn)于雞澤縣。特點(diǎn)是肉厚、籽少、味香、色鮮?？谄?----張家口加工的毛皮它的特點(diǎn)是，皮板潔白，皮毛舒展，豐滿柔軟，富有彈性。棗強(qiáng)“營(yíng)皮”棗強(qiáng)縣大營(yíng)加工的毛皮，稱(chēng)為“營(yíng)皮”，依照皮毛不同的自然紋路，縫各種圖案花紋的裘皮，供制作高檔皮衣之用。渤海對(duì)蝦對(duì)蝦也叫大蝦或明蝦，是白系蝦中的優(yōu)良品種，產(chǎn)于環(huán)渤海的秦皇島、唐山、滄州地區(qū)。渤海對(duì)蝦，個(gè)大，肉嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種珍貴的海味，在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛名，被稱(chēng)為“東方對(duì)蝦”。渤海對(duì)蝦它以晶瑩鮮艷、五彩繽紛、飄逸瀟灑、典雅大方的姿態(tài)聞名于世，品種多達(dá)六十多個(gè)。金魚(yú)是中國(guó)的國(guó)寶,又稱(chēng)為“金鱗仙子”、“水中牡丹”、“東方圣魚(yú)”,被視為美的化身,是舉世聞名的名貴觀賞魚(yú)類(lèi)。

王口花炮辛集市王口鎮(zhèn)從明末清初起就有“花炮之鄉(xiāng)”之稱(chēng)，“王口花炮”很長(zhǎng)一段時(shí)間都是河北省有名的特產(chǎn)據(jù)新華社石家莊11月4日電曾在今年7月發(fā)生煙花爆炸事故死傷138人的河北省辛集市，目前所有的煙花爆竹生產(chǎn)企業(yè)已全部自愿退出煙花爆竹生產(chǎn)，轉(zhuǎn)產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖等行業(yè)，從而結(jié)束了辛集王口作為傳統(tǒng)煙花爆竹產(chǎn)地的歷史。二、河北名酒及飲料

叢臺(tái)酒

產(chǎn)于歷史文化名城邯鄲市。叢臺(tái)曾是戰(zhàn)國(guó)時(shí)代趙武靈王宴飲歌舞的御苑，叢臺(tái)酒由此得名。劉伶醉酒劉伶醉酒產(chǎn)于徐水縣。因劉伶一醉三年而得名。衡水老白干老橋牌衡水老白干，是河北省衡水制酒廠生產(chǎn)的傳統(tǒng)產(chǎn)品。鐘樓啤酒宣化啤酒廠生產(chǎn)。因本城的懸掛巨鐘的清遠(yuǎn)樓而得名。露露牌杏仁露采用本省山區(qū)特產(chǎn)苦杏仁經(jīng)脫苦處理加工而成。三、傳統(tǒng)風(fēng)味食品

饒陽(yáng)金絲雜面產(chǎn)于饒陽(yáng)縣。用綠豆粉、精白面、芝麻面、鮮蛋清、白糖、香油六種原料制成。因?yàn)闂l細(xì)如絲，呈金黃色，故名“金絲雜面”。曾獲孫中山先生頒發(fā)的獎(jiǎng)狀。1929年，榮獲天津國(guó)貨展覽會(huì)二等獎(jiǎng)。河北皮蛋皮蛋，又名松花蛋。產(chǎn)于白洋淀，故又稱(chēng)“白洋淀松花蛋”。對(duì)外出口則統(tǒng)稱(chēng)“河北皮蛋”。保定馬家老雞鋪鹵煮雞產(chǎn)于保定馬家老雞鋪，不破皮，不脫骨，味醇香，肉鮮嫩，不塞牙，不膩口柴溝堡熏肉產(chǎn)于張家口地區(qū)的柴溝堡。保定槐茂醬菜為保定槐茂醬菜廠生產(chǎn)。選材考究，制作精細(xì)，色澤鮮艷，甜咸適度，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，為佐餐佳品。唐山蜂蜜麻糖 產(chǎn)于唐山，制好的糖呈淡黃色，塊形花狀，層片如紙。第三節(jié)河北旅游工藝制品唐山陶瓷唐山是我國(guó)北方一個(gè)較大的產(chǎn)瓷區(qū),被譽(yù)為“北方瓷都”，有300多個(gè)品種，具有代表性的品種是骨質(zhì)瓷、白玉瓷、玉蘭瓷、宇宙瓷。定窯陶瓷定窯是宋代五大名窯之一。其遺址在河北省曲陽(yáng)縣（古定州），以白釉為主。侯店毛筆產(chǎn)于衡水市的侯店村。以選料精，制作精細(xì)，裝飾古樸美觀而著稱(chēng)。易水硯產(chǎn)于易縣，與端硯、歙硯齊名。武強(qiáng)年畫(huà)武強(qiáng)縣為我國(guó)五大民間木版年畫(huà)產(chǎn)地之一蔚縣窗花 又稱(chēng)“蔚縣剪紙”，以刀工刻制為主，再加點(diǎn)染而成；刀工以陰刻為主，陽(yáng)刻為輔。豐寧剪紙白溝泥人有三百多年的歷史，已經(jīng)形成冀中平原泥玩具的獨(dú)特風(fēng)格。玉田泥人造型生動(dòng)，色彩艷麗，品種繁多。一般分為兒童玩具、戲曲人物、飛禽走獸、草蟲(chóng)小品四類(lèi)。白溝泥人、玉田泥人王習(xí)三內(nèi)畫(huà)鼻煙壺獻(xiàn)縣補(bǔ)花補(bǔ)花是把設(shè)計(jì)出來(lái)的花草、魚(yú)鳥(niǎo)、人物、風(fēng)景等圖稿繡補(bǔ)到各種花色的底布上的一種工藝。香河花絲首飾花絲首飾是將金絲或銀絲纏繞、層疊后，經(jīng)過(guò)掐、盤(pán)、粘、焊、燒藍(lán)、點(diǎn)翠、鑲嵌等工序，制成各種造型和紋樣的裝飾品。承德木雕張家口銀制工藝擺件曲陽(yáng)石雕固安柳編固安柳編冀中白洋淀水區(qū)的葦編織品，除聞名全國(guó)的葦席之外，還有線簾、籬笆簾、葦天花板、立簾等品種。白洋淀葦編保定健身球保定所產(chǎn)健身球，空心球內(nèi)設(shè)高低二音板，使球分“雌雄”。兩球?yàn)橐桓?，置單掌中，以五指旋?dòng)，可舒筋活血，健體強(qiáng)身。磁州盆景用本地所產(chǎn)古上水石，點(diǎn)綴野草、苔蘚，以大寫(xiě)意手法再現(xiàn)名山奇峰或名人詩(shī)意。秦皇島貝雕畫(huà)涿州金絲掛毯古稱(chēng)“紅繡毯”或“紅線毯”，是皇室的御用品。邯鄲刺繡邯鄲刺繡古稱(chēng)“趙繡”，在2500多年前的春秋時(shí)期已有的記載。山海關(guān)人造琥珀第四節(jié)河北文化

一、地方戲曲河北梆子絲弦又名弦子腔，是河北省的古老劇種之一。它由官調(diào)與越調(diào)種種聲腔組合而形成。哈哈腔又名柳子調(diào)，明代由冀東南和魯西北一帶所流行的民間弦索小曲演變而成。表演行當(dāng)，生旦凈丑各行皆有，但以小生、小旦為主。唐劇又名影調(diào)劇，是20世紀(jì)60年代初誕生在河北省唐山市的新劇種。冀東皮影類(lèi)別代表作傳統(tǒng)民歌農(nóng)民和地主之間矛盾《窮人淚》、《長(zhǎng)工十二月》、《逃荒》、《萬(wàn)年愁》反映婦女苦難生活《童養(yǎng)媳婦苦難當(dāng)》贊美愛(ài)情和崇尚自由《四歌和五妹》、《五哥放羊》、《茉莉花》、《繡荷包》革命民歌反映義和團(tuán)斗爭(zhēng)《紅燈照》、《趁早加入義和團(tuán)》、《打洋鬼子》抗日題材《送郎參軍》、〈反掃蕩〉〈埋地雷〉宣傳解放戰(zhàn)爭(zhēng)質(zhì)問(wèn)蔣介石〉、〈保衛(wèi)勝利果實(shí)〉、〈大軍南下〉新民歌《學(xué)習(xí)雷鋒》、《周總理來(lái)到隆堯縣》二、民間歌舞

（一）河北民歌吹歌河北吹歌，是一種獨(dú)具風(fēng)采的民族民間樂(lè)器演奏形式，已有兩千多年的歷史。類(lèi)別傳統(tǒng)曲牌特點(diǎn)代表作冀南吹歌大套曲、小套曲和雜牌曲長(zhǎng)于咔戲永年吹歌冀中吹歌主奏樂(lè)器以管子為主定州吹歌冀東吹歌以長(zhǎng)桿大嗩吶為主唐山花吹（三）民間舞蹈河北省民間舞蹈蘊(yùn)藏豐富，絢麗多彩，素有“北方漢族民間歌舞之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。徐水獅子舞，表演形式時(shí)由一個(gè)人或兩人手持繡球引逗一頭或幾頭獅子。冀東地秧歌徒步于地上表演，不受演出場(chǎng)合和道具的限制。分過(guò)街秧歌和場(chǎng)子秧歌兩種。井陘拉花表演時(shí)間可長(zhǎng)可短；舞蹈動(dòng)作剛?cè)峒鎮(zhèn)?，富有?nèi)在韌力。西河大