包裝工藝學(xué)第7章

《包裝工藝》第七章其它容器包裝工藝

主講：吉林大學(xué)

生物與農(nóng)業(yè)工程學(xué)院

基本內(nèi)容§1金屬容器包裝工藝

1.1金屬包裝容器的應(yīng)用和特點(diǎn)

1.2金屬罐(食品罐)包裝工藝

1.3噴霧罐包裝工藝

1.4金屬軟管包裝工藝

§2玻璃容器包裝工藝2.1玻璃容器包裝的應(yīng)用和特點(diǎn)

2.2食品包裝用玻璃瓶罐的類(lèi)型及選用

2.3小口玻璃瓶(啤酒)包裝工藝

2.4玻璃容器包裝的防破損

§3木質(zhì)容器包裝工藝

3.1木質(zhì)容器包裝的特點(diǎn)和應(yīng)用

其它包裝容器有：金屬罐、金屬桶，噴霧罐，金屬軟管；玻璃瓶、玻璃罐；木箱、木桶；陶瓷瓶、陶瓷罐、陶瓷壇；麻袋等。本章僅討論金屬罐、噴霧罐、金屬軟管、玻璃瓶和木箱等容器包裝工藝?！?金屬容器包裝工藝

1.1金屬包裝容器的應(yīng)用和特點(diǎn)

1．食品罐。食品罐包括馬口鐵罐、TFS罐、Al型罐。2．金屬桶。金屬桶主要是指鋼桶，還有一些其它桶型。3．其它金屬包裝容器。常用的金屬包裝容器還有噴霧罐及金屬軟管。1、環(huán)保性:馬口鐵罐易于氧化分解，且利于垃圾分類(lèi)處理，回收再利用。2、安全性:密封性好，產(chǎn)品保質(zhì)期長(zhǎng)。3、消費(fèi)性:鐵罐導(dǎo)熱性佳，易于加熱冷卻，符合消費(fèi)者所需。具有足夠的強(qiáng)度及硬度，不易變形，更便于搬運(yùn)和儲(chǔ)存。產(chǎn)品色彩多層次、外觀精美，滿(mǎn)足消費(fèi)者的視覺(jué)享受。4、經(jīng)濟(jì)性:適合大批量連續(xù)生產(chǎn)，投資成本經(jīng)濟(jì)，使消費(fèi)者能享受到物美而價(jià)廉的產(chǎn)品。馬口鐵包裝特點(diǎn)鍍錫板的基本構(gòu)造

普通常用馬口鐵為電鍍馬口鐵(SPTE:ElectroyticTinplate)，

學(xué)名：冷軋電鍍錫薄鋼板

馬口鐵斷面結(jié)構(gòu)如下:油膜(0.002μm)

化學(xué)處理或氧化層(0.002μm)

錫層(0.35μm,2.8g/m2)

合金層(0.15μm)

鐵皮(200μm=0.2mm)

注:1μm=10-3mm=10-6m

DOS油Cr1.1-15.1g/m2SnFe20.15-0.5mm馬口鐵的制造流程馬口鐵：

錫的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易被腐蝕。

鐵的化學(xué)特性不很穩(wěn)定，易被氧化。

鐵的硬度大，成型性較好。

錫和氧氣接觸時(shí)產(chǎn)生一種錫的氧化薄膜，從而很好的保護(hù)鐵罐頭的內(nèi)壁，使鐵很難生銹。

人們常把錫鍍?cè)阼F皮外面，以防止鐵皮的銹蝕。這種穿了錫“衣服”的鐵皮，就是大家熟知的“馬口鐵”。9馬口鐵的最大用途是罐頭工業(yè)。如果注意保護(hù)，馬口鐵可使用十多年而保持不銹。但是，一旦不小心碰破了錫的“衣服”，鐵片便很快被銹蝕（電化學(xué)腐蝕），沒(méi)多久，整張馬口鐵便布滿(mǎn)紅棕色的鐵銹斑。在使用馬口鐵時(shí)，應(yīng)注意切勿使錫層破損，也不要使它受潮受熱。10鍍錫薄鋼板的優(yōu)點(diǎn)：具有良好的抗腐蝕性能；良好的沖壓成型性能和焊接性能；外觀光亮、美觀。包裝方面的應(yīng)用：普通光亮表面的鍍錫板用于生產(chǎn)食品罐；粗面的鍍錫板用于生產(chǎn)罐底蓋；無(wú)光澤表面的鍍錫板用于制作皇冠蓋；極粗面的鍍錫板用于制作罐頭以外的其它雜罐。11鍍鉻薄鋼板無(wú)錫鋼板TFS，tin-freesteel____________________________油膜水合氧化鉻層外內(nèi)金屬鉻層鋼基板

不耐強(qiáng)酸堿腐蝕應(yīng)與有機(jī)涂料復(fù)合12鍍鉻薄鋼板簡(jiǎn)稱(chēng)鍍鉻板，系無(wú)錫鋼板，是在金屬錫資源少、成本偏高的情況下而研制的新型制罐材料。鍍鉻板采用的原板和鍍錫板是一樣的，都是低碳結(jié)構(gòu)薄鋼板，但鍍鉻層很薄（＜1.3μm），其工藝和鍍錫板相同。因此一般原有鍍錫生產(chǎn)線只需略加改造，加裝鍍鉻槽就可實(shí)現(xiàn)鍍錫或鍍鉻兩用。

13特點(diǎn)：1、成本比鍍錫板約低10%，外觀光澤不及鍍錫板看好2、耐蝕性不及鍍錫板，鍍層薄而針孔率高，因此使用時(shí)內(nèi)外表面要上涂料。3、鍍鉻板附著力強(qiáng)，對(duì)有機(jī)涂料的附著力比鍍錫板強(qiáng)3~6倍?？沽蚧g能力也比鍍錫板強(qiáng)。4、鍍鉻板不能錫焊，只能采用搭接電阻焊或粘合。

145、鍍層薄而韌性差，制罐易破裂，因而不宜沖拔罐，可用于深沖罐。

沖壓——變薄拉伸法（即沖拔法）

沖壓——再?zèng)_壓法（即深沖法）。6、鍍鉻板耐高溫性強(qiáng)，一般在5000℃顏色和硬度均無(wú)明顯變化，至7000℃時(shí)才開(kāi)始變軟。7、主要用于制作腐蝕性較小的啤酒罐，飲料罐、食品罐的底蓋，盛裝一些PH在3.7~4.5的酸性食物，如水果、泡菜等之類(lèi)。15鋁質(zhì)包裝材料鋁板———鋁箔鋁是僅次于鋼鐵產(chǎn)量的一種金屬，但鋁材用作包裝材料的歷史卻只30余年。多次壓延作復(fù)合包裝16優(yōu)點(diǎn)：密度小，僅為鋼的1／3，質(zhì)量輕；有優(yōu)良的加工性，易于沖壓成各種復(fù)雜的形狀；耐腐蝕性強(qiáng)，不會(huì)生銹；阻隔性、遮光性、保香性極好，能有效地保護(hù)產(chǎn)品；導(dǎo)熱率高，便于對(duì)鋁質(zhì)罐頭殺菌；呈銀白色，色澤美觀，且對(duì)光的反射率大，易于印刷，印刷效果好；無(wú)毒無(wú)味，不會(huì)因鋁離子逸出而給內(nèi)裝食品帶來(lái)異味；廢鋁容器可以回收重熔，無(wú)環(huán)境污染等。17缺點(diǎn)：材質(zhì)較軟，強(qiáng)度較低，受碰撞時(shí)易于變形；焊接性能差，接縫不能焊接；對(duì)酸和堿的耐腐蝕性較差，不宜盛裝水果類(lèi)食品；成本較高等。18(1)純鋁板和合金鋁板純鋁板含鋁99.9%以上，厚度一般在0.25~0.3mm

之間。

質(zhì)軟，強(qiáng)度低，故較少利用它作包裝材料。

19合金鋁板是在鋁中添加少量的鎂、錳、銅組成的合金加工而成。包裝上常用的鋁合金有鋁鎂合金和鋁錳合金，又稱(chēng)防銹鋁合金。合金鋁板的強(qiáng)度和硬度明顯提高，耐腐蝕性能強(qiáng)，拋光性好，長(zhǎng)期保存外表仍保持光亮。合金鋁板多用于制造罐頭容器，用于魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)罐頭時(shí)，不會(huì)象鍍錫罐產(chǎn)生硫化變黑現(xiàn)象；更多的是用于包裝飲料，不會(huì)使飲料出現(xiàn)發(fā)渾和風(fēng)味變化等現(xiàn)象。20

(2)鋁箔鋁箔是用純度99.5%以上的純鋁經(jīng)壓延而成，厚度在0.005~0.2mm之間。質(zhì)輕有光澤，反射能力強(qiáng)，可作防熱絕緣包裝；阻隔性好，不透氣體和水汽；易于加工，容易將其加工成各種形狀；便于印刷、上膠、上漆、著色、壓印、印花等；對(duì)溫度適應(yīng)性強(qiáng)，高溫或低溫時(shí)形狀穩(wěn)定；遮光性、保香性?xún)?yōu)良等。21鋁箔缺點(diǎn)：不耐酸和強(qiáng)堿；

不能焊接；

耐撕裂強(qiáng)度較低。鋁箔在包裝上應(yīng)用：可以單獨(dú)包裝物品；與紙、塑料薄膜等制成復(fù)合材料，（用于食品、卷煙、化妝品、藥品、化學(xué)品等的包裝）如制成蒸煮袋，包裝方便食品和蒸煮食品等。221.2金屬罐(食品罐)包裝工藝

1．罐型分類(lèi)：有圓罐、方罐、橢圓罐、梯形罐和馬蹄形罐等多種。(1)空罐。根據(jù)不同產(chǎn)品特點(diǎn)可采用抗硫涂料罐、防粘涂料罐或鈍化處理素鐵罐。空罐搬運(yùn)時(shí)應(yīng)避免罐邊摩擦和碰撞，并注意搬運(yùn)過(guò)程中的衛(wèi)生。罐裝前應(yīng)經(jīng)沸水噴沖，然后倒罐瀝水或烘干。(2)排氣與封罐。封罐前要排除罐內(nèi)空氣，以減少空氣對(duì)食品品質(zhì)的影響和減少對(duì)罐壁的腐蝕，防止加熱殺菌時(shí)脹罐。排氣與封罐的方法有：

①熱力封罐排氣法。即用食品熱灌裝法排氣，或食品灌裝預(yù)封再加熱排氣。一般肉類(lèi)罐頭呆。用高溫(80～90℃)短時(shí)間排氣工藝，而果蔬罐頭含空氣量多宜采用低溫(60～75℃)長(zhǎng)時(shí)間排氣工藝，以保證密封罐頭有合適的真空度。②真空封罐排氣法。將食品裝罐預(yù)封后，用真空封罐機(jī)在真空密封室內(nèi)排氣密封，罐內(nèi)真空度一般可達(dá)25～30cmHg柱(33～40kPa)。③蒸氣噴射排氣法。封罐時(shí)向罐頭頂隙內(nèi)噴射蒸氣以驅(qū)走空氣，并迅速密封。冷卻后，頂隙內(nèi)蒸氣冷凝，便形成部分真空。此法適用于空氣的溶解和吸收量極低的食品罐頭，而且比較方便經(jīng)濟(jì)。

（3)殺菌及冷卻。密封罐頭加熱的目的，是殺死食品中所污染的致病菌、產(chǎn)毒菌和腐敗菌，并破壞食品中的酶，以使食品能貯藏2年以上而不變質(zhì)。根據(jù)食品的性質(zhì)，可用蒸氣高溫殺菌(高于100℃)，或“巴氏殺菌”法，殺菌后應(yīng)迅速進(jìn)行冷卻。冷卻不當(dāng)，會(huì)造成食品色香味變差，組織變質(zhì)，甚至失去食用價(jià)值；同時(shí)還會(huì)促進(jìn)嗜熱微生物繁殖和加快罐壁腐蝕。一般用噴水或浸水冷卻，罐頭冷卻終止溫度一般在38℃左右，過(guò)低易引起罐外壁生銹。

（4)貼標(biāo)及裝箱。將已冷卻、干燥和檢驗(yàn)后的罐頭，進(jìn)行貼標(biāo)與裝箱，要加熱殺菌的食品罐頭外壁常用紙標(biāo)簽裝飾，可用人工或機(jī)械粘貼。裝箱可按QB222—76《罐頭產(chǎn)品包裝、標(biāo)志、驗(yàn)收規(guī)則及運(yùn)輸與保管》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，一般用瓦楞紙箱包裝。1.3噴霧罐包裝工藝1．噴霧包裝原理及應(yīng)用噴霧包裝：是指將液體或乳膏狀產(chǎn)品和噴霧劑裝入帶有閥門(mén)的氣密性容器(噴霧罐)中，當(dāng)開(kāi)啟閥門(mén)時(shí)，內(nèi)裝產(chǎn)品在噴霧劑產(chǎn)生的壓力作用下被噴射出來(lái)，即可使用。按噴霧形態(tài)和作用方式，可將噴霧分為三種類(lèi)型，空間噴霧(SpaceSprays)；表面噴霧(SurfaceSprays)；泡沫(Foams)。

霧化劑的結(jié)構(gòu)：a氣相推進(jìn)劑、液相推進(jìn)劑和液態(tài)內(nèi)裝物分層（三相）b壓縮空氣與液相內(nèi)裝物（兩相）c氣相推進(jìn)劑與推進(jìn)劑和內(nèi)裝物混溶的均質(zhì)液體（兩相）(1)空間噴霧(SpaceSprays)噴霧劑為液化氣，一般與產(chǎn)品混合或部分分層(液相)，部分蒸發(fā)氣化(蒸發(fā)相)。開(kāi)啟閥門(mén)，蒸發(fā)相推動(dòng)液相進(jìn)入閥體經(jīng)噴嘴噴出，液相噴霧劑迅速氣化將產(chǎn)品以細(xì)霧狀(顆粒<30μm)噴出，充滿(mǎn)空間，如殺蟲(chóng)劑、空氣清新劑等。產(chǎn)品是以極細(xì)液體或固體微粒分散於氣相中，成為一種氣溶膠。典型噴霧包裝，以霧狀分配產(chǎn)品，ls能?chē)姵鑫⒘億個(gè)。由于，一份液態(tài)噴霧劑氣化時(shí)的充填容積為原體積250倍的空間，故可保持噴霧罐內(nèi)噴出壓力不變直至產(chǎn)品噴完。(2)表面噴霧(SurfaceSprays)噴霧劑為壓縮氣體，它不與產(chǎn)品相混合。開(kāi)啟閥門(mén)，壓縮氣體推動(dòng)產(chǎn)品入閥體經(jīng)閥嘴噴出，產(chǎn)品物相懸浮于壓縮氣體上，顆粒較粗(>50μm)也稱(chēng)“固體流”，噴出后附著于被噴物體表面，屬表面噴霧，如油漆、祛臭劑等／隨著壓縮氣體的消耗，噴出壓力越來(lái)越小，因此噴霧越來(lái)越不均勻。(3)泡沫(Foams)噴霧劑為液化氣，產(chǎn)品物相經(jīng)乳化且與噴霧劑混合，開(kāi)啟閥門(mén)，蒸發(fā)相推動(dòng)乳化了的物相與噴霧劑進(jìn)入閥體經(jīng)閥嘴噴出，噴霧劑氣化將產(chǎn)品物相分散并膨脹，產(chǎn)生泡沫，如刮胡膏、護(hù)發(fā)摩絲等。2．噴霧劑噴霧劑又稱(chēng)推進(jìn)劑、霧化劑，是噴霧的動(dòng)力源，它是能產(chǎn)生氣壓，使產(chǎn)品以霧狀、細(xì)流狀或泡沫狀噴出而分配使用的物質(zhì)。噴霧劑有液化氣和壓縮氣體兩大類(lèi)。（1）液化氣。常用的液化氣有碳氟化合物(氟里昂)和碳?xì)浠衔?。①碳氟化合物特點(diǎn)：a.在噴霧容器內(nèi)可作為溶劑或沖淡劑與產(chǎn)品混合。

b.沸點(diǎn)低，常溫下在空氣中易氣化并產(chǎn)生較高的氣壓，可使產(chǎn)品經(jīng)噴嘴以霧狀噴出，效果極好。c.有微臭，一般情況下無(wú)毒，空氣中含有100ppm以下對(duì)人體無(wú)害。它比空氣重，置換氧后，大量的碳氟化合物會(huì)使人窒息，如噴到受熱表面上，會(huì)產(chǎn)生有害的磷酸、鹽酸或氫氟酸蒸氣。d.碳氟化合物作為噴霧劑．所釋放的大量氯原子會(huì)破壞大氣臭氧層，增加皮膚癌發(fā)病率；引起氣候變化并影響農(nóng)作物收成，因此有些國(guó)家禁止使用氟里昂作噴霧劑，井用碳?xì)浠衔飮婌F劑取代。②碳?xì)浠衔锏奶攸c(diǎn)：

a．經(jīng)壓縮的液化氣，在耐壓密封容器內(nèi)是液體，但密度比氟里昂小。

b．它的沸點(diǎn)低，常溫下在空氣中易氣化，有較高的蒸氣壓，噴霧效果好。

c．有微臭，價(jià)格較低，但易燃燒，有一定危險(xiǎn)性，常與氟里昂混用。在一些國(guó)家正積極展開(kāi)對(duì)其它無(wú)碳氟化合物的噴霧器的研究。

（2）壓縮氣體

常用的壓縮氣體有氮?dú)?、二氧化碳和氧化氮。用壓縮氣體作噴霧劑，有以下特點(diǎn)：①在噴霧容器中，它是氣體，能部分溶于水，通常不與產(chǎn)品混合，其噴出狀態(tài)是“固體流”型。②壓縮氣體通常使用的壓力是600kPa。但在使用過(guò)程中，隨容器變空，壓力變小，會(huì)影響噴霧特性，以致變得無(wú)法使用。溫度對(duì)壓力變化影響較小。③壓縮氣體較衛(wèi)生安全，可用于食品噴霧包裝。3．噴霧罐容器與閥門(mén)

噴霧罐容器為耐氣壓構(gòu)件，其材料多為金屬，如馬口鐵三片罐或鋁二片罐，容積從15ml到1000ml，其中140～650ml使用最多，約占四分之三。閥門(mén)用以控制噴霧罐內(nèi)產(chǎn)品流動(dòng)與噴出特性的關(guān)鍵構(gòu)件，它能控制容器中產(chǎn)品的流動(dòng)，使用時(shí)將它噴出。噴出的產(chǎn)品是泡沫狀、霧粒狀或是噴流狀，完全取決于不同的閥門(mén)和觸動(dòng)器。閥門(mén)的設(shè)計(jì)形式很多，但原理基本相同。

噴霧管結(jié)構(gòu)及閥門(mén)結(jié)構(gòu)：4．噴霧產(chǎn)品及噴霧劑的灌裝工藝噴霧產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程：主成分(產(chǎn)品)的配制及灌裝→噴霧劑的配制及灌裝→器蓋的接軋密封→漏氣、重量及壓力檢查→最后包裝。產(chǎn)品及噴霧劑的灌裝法有兩種：(1)冷灌裝法。主成分不含水分時(shí)，可采用冷灌裝法。即將產(chǎn)品與噴霧劑冷卻至噴霧劑沸點(diǎn)以下．定量裝入噴霧容器．然后盡快放上閥門(mén)，同時(shí)接軋卷邊密封。

灌裝時(shí)噴霧劑損失較少，灌裝速度快，但要冷凍設(shè)備，且灌裝后要加熱回溫以便貼標(biāo)包裝，設(shè)備投資大，能耗較大，已逐漸淘汰。

(2)壓力灌裝法多數(shù)噴霧產(chǎn)品均采用此法，即在室溫下先灌裝主成分，并灌入少量噴霧劑以驅(qū)除容器內(nèi)空氣；接著放置閥門(mén)并接軋卷邊密封；最后將大量噴霧劑用灌裝頭以高壓通過(guò)閥桿噴嘴泵入已密封的噴霧容器內(nèi)。對(duì)產(chǎn)品配方?jīng)]有特殊要求，可以含有水分；灌裝時(shí)不會(huì)有冷凝水混入產(chǎn)品；不用冷凍及回溫設(shè)備，投資較省。但用此法灌裝時(shí)容器內(nèi)空氣不易驅(qū)除干凈，而且通過(guò)閥嘴灌裝其速度較慢。1.4金屬軟管包裝工藝1．金屬軟管包裝及其應(yīng)用

軟管是用軟金屬制成的圓柱形薄壁容器，它的一端折合壓封或焊封，另一端形成管肩和管嘴并用螺紋蓋封合，擠壓管壁時(shí)，內(nèi)裝物由管嘴擠出。如包裝油彩、牙膏、鞋油、藥膏、粘合劑、凋味醬等。

2．軟管包裝工藝。以牙膏包裝為例，其包裝工藝過(guò)程：膏體供給(泵，管道輸送)

軟管供給(鏈?zhǔn)絺魉蛶?→灌裝→裝盒→裝箱

(1)灌裝。牙膏用灌裝機(jī)灌裝，包括軟管對(duì)中壓緊，管帽重緊、對(duì)光定位、膏體灌裝、折疊封尾及頂出輸送等工序。①灌裝機(jī)。灌裝機(jī)按形式分類(lèi)，有轉(zhuǎn)盤(pán)式、鏈帶式和直線式；按結(jié)構(gòu)分類(lèi)，有單管式、雙管式和多管式；按生產(chǎn)能力分類(lèi)，有低速機(jī)(50～80支／min)、中速機(jī)(100～200支／min)和高速機(jī)(200支／min以上)。②膏體定量灌裝。膏體灌裝為容積定量。定量裝置由料斗、可調(diào)節(jié)送料泵、可定時(shí)開(kāi)閉的三通轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)以及噴嘴射膏器組成。③封尾形式。膏體從軟管尾部灌裝后要進(jìn)行封尾。機(jī)器動(dòng)作為尾部夾緊、折疊、二次折疊及最后壓緊。金屬軟管的封尾形式圖：(2)裝盒。已灌滿(mǎn)牙膏的軟管要裝入紙盒，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行保護(hù)和裝飾。裝盒機(jī)有間歇式和連續(xù)式兩種，連續(xù)式裝盒機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，操作及保養(yǎng)較方便．生產(chǎn)能力大，使用較多。裝盒工序包括：紙盒上料分舌：撐開(kāi)成形；牙膏進(jìn)入紙盒；折左右小舌(折角)；折大舌，推進(jìn)大舌，裝盒完畢。(3)裝箱。單支牙膏裝入小盒后要再裝入中盒(一般20支/盒)，進(jìn)行保護(hù)包裝，也可用熱收縮薄膜包裝。最后中盒包裝再裝入瓦楞紙箱(一般12～18中盒／箱)，以便于運(yùn)輸。

§2玻璃容器包裝工藝

2.1玻璃容器包裝的應(yīng)用和特點(diǎn)

食品、醫(yī)藥、化學(xué)工業(yè)中傳統(tǒng)的包裝容器?，F(xiàn)狀：食品、藥品、化工組成：SiO2、NaCO3、CaCO32.2食品包裝用玻璃瓶罐的類(lèi)型及選用

1．小口瓶(細(xì)口瓶)。小口瓶是酒類(lèi)、液體調(diào)味晶常用的包裝容器。小口瓶有溜肩和端肩之分，小口酒瓶口的封蓋形式有皇冠蓋(壓蓋)、螺旋蓋和滾壓蓋(防盜蓋)等?；使谏w由馬門(mén)鐵加工而成，內(nèi)襯塑料密封墊。規(guī)格：125ml、250ml、350ml、500ml、640ml、750ml，其中350ml、640ml供充氣酒瓶用。2.罐頭瓶。罐頭瓶是較矮胖的大口瓶，用于包裝在空氣中會(huì)腐敗、密封后必須加熱殺菌的食品，如水果罐頭。罐蓋為壓蓋，由馬口鐵制作，內(nèi)襯橡膠墊，用封罐機(jī)壓封。它封口嚴(yán)密，耐內(nèi)壓，但開(kāi)啟十分費(fèi)力不便。3.四旋瓶。它是一種容易啟閉且密封較好的大口罐頭瓶，常用于各種醬菜、果醬包裝。四旋瓶瓶口通過(guò)四頭不連續(xù)的螺紋與罐蓋密封，需開(kāi)啟時(shí)只要轉(zhuǎn)1／4圈便可擰下蓋子。蓋子用馬口鐵制造，蓋溝內(nèi)注入了聚氯乙烯膠可加強(qiáng)密封性。2.3小口玻璃瓶(啤酒)包裝工藝

熟啤酒用瓶或易拉罐裝，生啤酒用桶裝。啤酒瓶主要分兩種：標(biāo)準(zhǔn)瓶和專(zhuān)用瓶。按大小規(guī)格分：

330ml、500ml、580ml、600ml、620ml。52保質(zhì)期(最佳食用期)：指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量(品質(zhì))的期限。在此期限，食品完全適于銷(xiāo)售，并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的質(zhì)量(品質(zhì))。超過(guò)此期限，

在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可以食用的。

保存期(推薦的最終食用期)：指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期，超

過(guò)此期限，產(chǎn)品質(zhì)量(品質(zhì))可能發(fā)生變化，因此食品不再適于銷(xiāo)售。對(duì)于超過(guò)保質(zhì)期，但仍在保存期時(shí)間內(nèi)的食品，應(yīng)當(dāng)停止銷(xiāo)售，并送法定質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)

，如食品內(nèi)在質(zhì)量合格應(yīng)當(dāng)明示銷(xiāo)售，降價(jià)處理。53保質(zhì)期魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)罐頭為24個(gè)月；水果蔬菜罐頭為15個(gè)月；易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個(gè)月。

果汁汽水、果味汽水、可樂(lè)汽水玻璃裝為3個(gè)月，罐裝為6個(gè)月。

11—12度熟啤酒省優(yōu)以上為4個(gè)月，普通的為2個(gè)月；14度啤酒為3個(gè)月，15度熟啤酒為50天；葡萄酒、果酒為6個(gè)月；汽酒為3個(gè)月；瓶裝黃酒暫定為3個(gè)月。

54瓶裝啤酒的包裝工藝：551．瓶子處理新瓶：高壓水沖洗回收瓶：浸洗處理（洗去內(nèi)外殘存物、殺菌、淋干、檢驗(yàn)滴水無(wú)堿性）;浸洗液：多為堿性清洗液浸洗溫度：最高溫65-70℃，小于55℃，瓶溫、水溫之差不大于35℃;噴淋壓力：噴洗液壓力0.2-0.25MPa，無(wú)菌壓縮空氣壓力0.4-0.6MPa;檢驗(yàn)：人工或光學(xué)儀器2．裝酒。用灌裝機(jī)灌裝啤酒啤酒灌裝的技術(shù)要求如下：①裝酒溫度控制在一l～3℃，以防CO2逃逸冒酒。②啤酒灌裝采用等壓灌裝技術(shù)。3．壓蓋。啤酒灌至瓶口額定容量時(shí)，送至壓蓋機(jī)將皇冠蓋壓上密封。4．殺菌。為延長(zhǎng)啤酒保存期，啤酒要進(jìn)行巴氏殺菌。殺菌可用噴淋式隧道殺菌或吊籠式熱水殺菌，后者固技術(shù)落后已很少使用。殺菌工藝要求：①瓶?jī)?nèi)應(yīng)留有3～4％瓶容的剩余空間，酒不得灌滿(mǎn)。②殺菌溫度一般為65℃保溫l0～15min。③加熱水與酒的溫差應(yīng)保持在2～3℃，以防局部過(guò)熱。

④升溫、降溫應(yīng)和緩，以防瓶子破損。

5.驗(yàn)酒瓶?jī)?nèi)啤酒應(yīng)清明透亮，無(wú)懸浮物和雜質(zhì)；瓶蓋不漏氣漏酒；上部空隙高度保持在6～8cm；瓶外無(wú)不潔物。6．貼標(biāo)一般用耐濕耐堿紙商標(biāo)，用貼標(biāo)機(jī)粘貼。7．裝箱可用花格木箱、塑料周轉(zhuǎn)箱或瓦楞紙箱集裝?，F(xiàn)在的發(fā)展趨勢(shì)是采用瓦楞紙箱，它輕便，價(jià)格適中，回收處理較方便。裝箱可用人工操作或裝箱機(jī)．

2.4玻璃容器包裝的防破損

防破損一般采取以下措施：(1)選用合適的外包裝。越來(lái)越多以瓦楞紙箱作玻璃容器包裝產(chǎn)品的外包裝。它輕便、價(jià)格適中且回收較方便，但紙箱強(qiáng)度較小、怕受潮，內(nèi)裝量要加以注意。(2)為了便于運(yùn)輸、儲(chǔ)存，