課題中學生如何合理安排日常飲食

中學生如何合理安排日常飲食背景：進入中學的青少年，腦力和體力活動均處于旺盛時期，身體也處于迅速發(fā)育階段，對營養(yǎng)要求也較高。此時期如營養(yǎng)供給缺乏，不僅影響身體正常的生長發(fā)育，還可出現(xiàn)消瘦、貧血、易疲勞、視力下降、記憶力差等現(xiàn)象，并可能因抵抗力下降而感染疾病。

目的與意義：中學生飲食的合理搭配是至關重要的。所以我們開展這個課題來研究中學生的飲食搭配問題。

呂薇：總負責活動記錄、資料保管和整理、陳述報告鄭貝貝、陳蓉蓉：問卷設計、問卷調(diào)查的發(fā)放、回收和整理工作

徐暉、毛丹琪：數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、分析和處理、PPT的制作

周琴楓、陳蘇雯：撰寫報告、網(wǎng)上調(diào)查

姚晟：攝影、整理圖片

任務分工2活動步驟：階段主要任務階段目標第一階段討論、確定研究方向確定研究方向第二階段開始廣泛收集資料并篩選了解飲食的一些基本情況第三階段外出調(diào)查，搜集圖片資料針對中學生設計問卷第四階段設計并散發(fā)問卷調(diào)查采訪中學生對飲食的看法第五階段信息、資料整理提出建議、完善研究內(nèi)容第六階段分析結(jié)果、撰寫成文完成課題3預期研究成果及形式:

論文、調(diào)查報告、圖片資料及PPT制作。

以上研究方案是我們經(jīng)過初步研究制定的，可能有所疏漏，我們將在研究過中斷完善、修改方案。

4活動所需的條件：

圖書資料：相關報刊雜志其它：計算機、錄音機、照相機

食譜

家常茄子

肉燒海帶糖醋鮮藕番茄泡蛋湯番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量

1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發(fā)泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內(nèi)倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內(nèi)略煮起鍋.結(jié)果與分析：

我們發(fā)現(xiàn)中學生普遍對關于飲食健康問題的知識了解很少，導致這一現(xiàn)象的因素有很多：⑴所處環(huán)境對飲食健康的重視程度；⑵父母的影響；⑶社會上關于飲食健康的宣傳力度小。安排飲食時應注意：

〔1〕熱量必須充足。中學生對熱量的需要比成人高，每天應保證足夠的主食，一般每餐應達150-200克，可吃些產(chǎn)熱量高的饅頭、燒餅、米飯、油條、糕點、芝麻醬等；還應增加副食天可吃蔬菜500克、肉100克、豆制品100克及牛奶、雞蛋、水果等?！?〕保證供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。最好50%的蛋白質(zhì)來自動物蛋白或豆制品，以滿足加速生長和智力開展的需要以及提高抗病能力。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有瘦肉、魚類、牛奶、蛋類、豆制品等?！?〕應補充鈣、鐵、碘、鋅等元素。這幾種元素是中學生在青春發(fā)育期需要較多也最易缺乏的。人的骨骼主要由鈣和磷組成，中學生在快速長高的過程中，需要大量的鈣、磷來補充，應多項選擇含鈣、磷的蔬菜、豆類、海產(chǎn)品和乳類，每天喝一杯牛奶或豆?jié){可獲得較多的鈣和蛋白質(zhì)。青春期是人的一生中最易患貧血的時期，主要是缺鐵造成的，因此，應該多吃些富含鐵和維生素C的食物，如瘦肉、雞蛋、肝、魚、蔬菜、水果等食物。青春期性腺器官發(fā)育到達頂峰。碘也是生長發(fā)育必需的微量元素，一般海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟、肉類含碘和鋅較豐富，可經(jīng)常食用。注意補充各種維生素。因中學生用眼多，維生素A供給充足有助于保護視力，又可預防呼吸道感染；維生素B與機體能量消耗有關；維生素C可促進鐵的吸收。寒冷季節(jié)還應考慮維生素D制劑的補充，以提高鈣的吸收。中學生的飲食除注意以上幾點外，還應考慮此期的特點：①青少年喜結(jié)伴行動，互相模仿，在飲食習慣上也常相互影響，容易發(fā)生飲食無節(jié)制、暴飲暴食、偏食、忌食、挑食、愛吃零食以及節(jié)食怕胖等行為，因此應幫助他們改掉這類不良習性。②大多數(shù)中學生需在學?；蚓用駞^(qū)搭伙，故應重視管理集體飲食，注意做到膳食平衡，保證營養(yǎng)素的充足供給。③家庭膳食要量夠優(yōu)質(zhì)，菜譜應多樣化，每日供給肉蛋類葷菜100-150克、牛奶或豆?jié){1瓶、糧食500-750克、蔬菜為300-500克。三餐缺乏時可補充點心，供給富含能量和蛋白質(zhì)的肉包子、蛋糕等，但不宜多吃零食，如糖果、瓜子等。為了使中學生朋友可以更衛(wèi)生的飲食，根據(jù)我們在調(diào)查中的心得體會，提出如下建議和一些方法供參考。1.外出飲食盡量自帶碗筷和餐巾紙;2.選擇有“衛(wèi)生許可證〞的飲食攤點;3.個人就餐空間應盡量大，防止唾液傳播疾病;4.吃瓜果盡量先洗手后削皮;5.不買小廠家生產(chǎn)的無包裝食品;6.就餐前，先觀察就餐環(huán)境以及經(jīng)營者個人的衛(wèi)生狀況;7.飯前洗手，以防病從口入;8.不要用塑料制品盛放高溫食物;9.不吃顏色鮮艷的肉類食品。溫馨提示

飲食健康不只是注重飲食的衛(wèi)生，還要注重食物的合理搭配，根據(jù)不同的性別、年齡、職業(yè)選擇不同的食品。中學生處在生長發(fā)育的飛躍期，是一生中長身體、長知識的重要時期，在此階段的生長速度，性成熟程度、學習能力、運動成績、勞動效率等都和營養(yǎng)狀況有密切關系，所以我們必須注重合理膳食。結(jié)論與討論：

通過這次活動，我們感覺到現(xiàn)在中學生對飲食健康的認識很少，這種情況令人擔憂。每一位中學生都是每一個家庭的希望，每個家庭的未來，是祖國的希望、祖國的未來。如果每位中學生的身體素質(zhì)