DB3710∕T 111-2020 威海蘋果鮮果分級與檢驗

65.020B

05DB

3710

3710/T

111—2020威海蘋果鮮果分級與檢驗Grading

of

威海市市場監(jiān)督管理局發(fā)

布DB3710/T

—2020 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T

給出的規(guī)則編寫。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。本標(biāo)準(zhǔn)由威海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。合作社。王建軍、戚文、崔強、孫啟花、于妮、宮照月、宋楠、宋文鐸。DB3710/T

—20201 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了威海蘋果鮮果分級與檢驗的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、容許度、檢驗方法、檢驗規(guī)則。本標(biāo)準(zhǔn)適用于威海鮮蘋果的分級與檢驗。2 規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB

2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中污染物限量GB

2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T

10651 鮮蘋果NT/T

蘋果采收與貯運技術(shù)規(guī)范3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1果實直徑 equatorial

diameter

of

fruit果實最大橫切面的直徑。3.2果面缺陷 skin

defects由于自然因素或人為、機械等作用，對果實表皮造成的各種損傷。3.3果銹 fruit

rust斑和網(wǎng)狀銹斑。3.4日灼 sunburn由強烈日光直接照射增溫引起果樹的果實、枝干、葉片等局部組織壞死的現(xiàn)象。3.5的形狀特性，果DB3710/T

—2020果實硬度 fruit

果實胴部單位面積去皮后所承受的試驗壓力，也稱果實去皮硬度。3.6可溶性固形物 soluble

solid色素等物質(zhì)的總含量。3.7單果重量 single

fruit

weight單個果實的質(zhì)量，是確定果實大小的依據(jù)，以

g

為單位。3.8容許度 admissibility的一個低于本等級質(zhì)量要求的允許限度。3.9威海蘋果 Weihai

Apple指取得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)且獲得區(qū)域公用品牌使用授權(quán)的威海蘋果產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的鮮食蘋果。4 質(zhì)量要求4.1 蘋果等級威海蘋果按果實外觀、果徑大小或單果重量分為特級、一級、二級和三級。4.1.1 外觀等級外觀等級見表

1。表1 外觀等級

a0.5cm0.7cm

a

20%

a2%

5%

20.5cm

22

0.5cm

2

2

220.8cm允許梗洼或萼洼內(nèi)有微小裂紋

2

10

a果銹為其易發(fā)生特征的品種，例如‘威海金DB3710/T

—2020表

1

外觀等級（續(xù)）4.1.2 果實大小等級4.1.2.1 按果徑分級按果徑大小，以

5mm

為級差，設(shè)立以下規(guī)格：——＜60mm；——≥60mm～＜65mm；

amm807565607065605565605550aDB3710/T

—2020——≥65mm～＜70mm；——≥70mm～＜75mm；——≥75mm～＜80mm；——≥80mm～＜85mm；——≥85mm～＜90mm；——≥90mm～＜95mm；——≥95mm～＜100mm；——≥100mm。4.1.2.2 果徑等級果徑等級見表

2。表2 果徑等級4.1.3 按單果重分級4.1.3.1 按單果重量，以

25g

為級差，設(shè)立以下規(guī)格：——＜75g；——≥75g～＜100g；——≥100g～＜125g；——≥125g～＜150g；——≥150g～＜175g；——≥175g～＜200g；——≥200g～＜225g；——≥225g～＜250g；——≥250g～＜275g；——≥275g～＜300g。——≥300g～＜325g；——≥325g～＜350g；——≥350g～＜375g；——≥375g～＜400g；——≥400g。4.1.3.2 單果重等級見表

3。

2kg/cm8.514.00.48.513.00.46.511.50.37.012.00.37.512.00.48.012.00.67.5150.38.012.50.36.012.00.45.512.00.417515012510025022515010025022515010022520012510022520017515022520017515025022515012517515010075200175150100DB3710/T

—2020表3 單果重量等級4.2 理化指標(biāo)應(yīng)符合表

4

的規(guī)定。表4 理化指標(biāo)4.3 安全性指標(biāo)4.3.1 果實的污染物限量應(yīng)符合

GB

2762

的規(guī)定。4.3.2 果實的農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合

GB

2763

的規(guī)定。5 容許度DB3710/T

—20205.1 質(zhì)量容許度5.1.1 產(chǎn)地驗收的質(zhì)量容許度5.1.1.1特級蘋果不允許有刺傷、碰壓傷、蟲傷和病斑等不符合本等級規(guī)定的質(zhì)量要求。5.1.1.2一級果、二級果、三級果不允許有刺傷、碰壓傷、蟲傷和病斑等缺陷，果實等級不合格率應(yīng)分別不超過

3%、5%和

8%。5.1.2 自運點至港站驗收的質(zhì)量容許度分別不超過2%、6%、8%和。5.2 大小容許度5.2.1

3%不宜顯著。5.2.2 各級別容許度允許的不合格果，只能是鄰級果，不允許有隔級果。5.2.3 容許度的測定以全部抽檢包裝件檢驗結(jié)果的平均數(shù)計算，容許度規(guī)定的百分率一般按以重量或果數(shù)計算。6 檢驗方法6.1 等級規(guī)格檢驗按GB/T

10651的規(guī)定執(zhí)行。6.2 理化檢驗按NY/T

983的規(guī)定執(zhí)行。7 檢驗規(guī)則7.1 交收檢驗產(chǎn)品方可交收。7.2 型式檢驗有下列情形之一者應(yīng)進行型式檢驗：a)

申請專用水果標(biāo)志；b)

前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大；c)

人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；d)

相關(guān)管理部門提出型式檢驗要求。7.3 組批同一產(chǎn)地、同一品種、同一采收日期、同一等級規(guī)格的鮮蘋果作為一個檢驗批次。7.4 抽樣DB3710/T

—2020按GB/T

10651規(guī)定執(zhí)行。7.5 判定規(guī)則5%過10%對包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽不合格產(chǎn)品，允許生產(chǎn)單位進行整改