《中華人民共和國(guó)食品安全法》試題及答案

《中華人民共和國(guó)食品安全法》試題及答案1.《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》是根據(jù)（）制定的？[單選題]*A、《中華人民共和國(guó)民法通則》B、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》c.《中華人民共和國(guó)食品安全法》(正確答案)D、《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》2.《中華人民共和國(guó)食品安全法由中華人民共和國(guó)第十三屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于（）進(jìn)行修正？[單選題]*A、2015年6月24日B、2018年12月5日C、2015年10月1日D、2018年12月29日(正確答案)3.新《食品安全法》對(duì)原法（)以上的條文進(jìn)行了修改。[單選題]*A、10%B、30%C、50%D、90%(正確答案)4.新《食品安全法》共有（）。[單選題]*A、10章104條B、9章154條C、10章154條(正確答案)5.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部規(guī)定的有礙食品安全疾?。〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者參出性皮膚病等有礙食品安全的疾病）的人員（）[單選題]*A、不允許在食品工廠工作B、不得從事接觸直接入口食品的工作(正確答案)C、允許在食品工廠工作6.下列屬于行政法規(guī)的是（）[單選題]*A、《中華人民共和國(guó)食品安全法》B、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》(正確答案)C、《上海市食品安全信息追朔管理辦法》7.設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得（）后，才能組織生產(chǎn)。[單選題]*A、食品生產(chǎn)許可證(正確答案)B、食品經(jīng)營(yíng)許可證C、餐飲服務(wù)許可證8.食品生產(chǎn)許可證的有效期為（）。[單選題]*A、2年B、3年C、4年D、5年(正確答案)9.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（）；有發(fā)生潛在食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所市場(chǎng)監(jiān)督監(jiān)督管理部報(bào)告。[單選題]*A、注銷相關(guān)許可B、加強(qiáng)質(zhì)量抽查頻次C、立即采取整改措施(正確答案)10.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)，并建立()。[單選題]*A、學(xué)籍管理制度B、固定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)C、培訓(xùn)檔案(正確答案)11.從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、()病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。[單選題]*A、甲型(正確答案)B、乙型C、丙型D、丁型12.對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下();銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。[單選題]*A、可以繼續(xù)銷售(正確答案)B、不得繼續(xù)銷售C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行決定13.發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起()向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。[單選題]*A、24小時(shí)內(nèi)B、2小時(shí)內(nèi)(正確答案)C、12小時(shí)內(nèi)14.新《中華人民共和國(guó)食品安全法》整合食品安全監(jiān)管體制，()統(tǒng)一負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)的監(jiān)管，新法下，多部門分段監(jiān)管將成為歷史。

[單選題]*A、衛(wèi)生部門B、市場(chǎng)監(jiān)督監(jiān)管部門(正確答案)C、工商部門D、質(zhì)監(jiān)部門15.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

[單選題]*A、每半年B、每年(正確答案)C、每二年D、每三年16.（）有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。[單選題]*A、任何組織或個(gè)人(正確答案)B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C、僅消費(fèi)者D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員17.（）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)許可。[單選題]*A、國(guó)家級(jí)B、省級(jí)(正確答案)C、市級(jí)D、縣級(jí)18.食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、以及擔(dān)任食品安全管理人員；同時(shí)，嚴(yán)禁食品經(jīng)營(yíng)主體聘用上述人員。

[單選題]*A、10年B、20年C、30年D、終身(正確答案)19.限制從業(yè)制度，被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員()年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。[單選題]*A、二年B、三年C、四年D、五年(正確答案)20.對(duì)于嚴(yán)重違法的直接負(fù)責(zé)主管或其他責(zé)任人，可(）[單選題]*A、警告處分B、進(jìn)行罰款處理C、直接予以行政拘留(正確答案)D、終生不得再?gòu)氖率称飞a(chǎn)工作21.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是()的標(biāo)準(zhǔn)。[單選題]*A、自愿性B、強(qiáng)制性(正確答案)C、科學(xué)性D、民主性22.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款()的賠償金。

[單選題]*A、三倍B、五倍C、十倍(正確答案)D、1000元23.食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合()。

[單選題]*A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求B、純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求(正確答案)D、蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求24.超過(guò)保質(zhì)期限的食品（）[單選題]*A、可繼續(xù)銷售B、可降價(jià)銷售C、不能銷售(正確答案)D、可作處理食品銷售25.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗染劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是()。[單選題]*A、對(duì)嬰幼兒無(wú)害B、對(duì)成人無(wú)害C、對(duì)人體安全、無(wú)害(正確答案)D、對(duì)環(huán)境無(wú)害26.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門申請(qǐng)獲得()。

[單選題]*A、食品生產(chǎn)許可(正確答案)B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可D、食品衛(wèi)生許可27.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)()。

[單選題]*A、產(chǎn)品合格證明文件(正確答案)B、健康證明C、培訓(xùn)證明D、法人授權(quán)委托書28.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)()后方可出廠銷售。[單選題]*A、監(jiān)督檢驗(yàn)合格B、委托檢驗(yàn)合格C、出廠檢驗(yàn)合格(正確答案)D、強(qiáng)制檢驗(yàn)合格29.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加()。[單選題]*A、藥品(正確答案)B、中藥材C、化合劑D、增白劑30.《食品安全法》第五十條規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后()。[單選題]*A、6個(gè)月(正確答案)B、12個(gè)月C、18個(gè)月D、24個(gè)月31.我國(guó)食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒()。*A、餐具(正確答案)B、飲具(正確答案)C、熟食品容器(正確答案)D、水果32.食品生產(chǎn)者采用下列啣些()產(chǎn)品，須當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。*A、食品原料(正確答案)B、食品添加劑(正確答案)C、食品相關(guān)產(chǎn)品(正確答案)D、所有產(chǎn)品33.食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的()。*A、名稱(正確答案)B、規(guī)格(正確答案)C、數(shù)量(正確答案)D、進(jìn)貨日期(正確答案)34.提高違法成本、嚴(yán)厲法律責(zé)任、重罰治亂是《食品安全法》修改的一個(gè)重要思路，也是新法的一個(gè)重要特征。加重法律責(zé)任突出表現(xiàn)在():*A、完善民事賠償機(jī)制(正確答案)B、加大行政處罰力度(正確答案)C、新增食品經(jīng)營(yíng)者豁免條款(正確答案)D、與刑事責(zé)任的銜接(正確答案)35.國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)():*A、完善民事賠償機(jī)制B、良好生產(chǎn)規(guī)范要求(正確答案)C、提高食品安全管理水平(正確答案)D、實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系(正確答案)36.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的法定職責(zé)包括()。*A、建立健全食品安全管理制度(正確答案)B、加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)培(正確答案)C、配備專兼職食品安全管理人員(正確答案)D、做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作(正確答案)37.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗時(shí)應(yīng)遵守()個(gè)人衛(wèi)生要求。*A、穿戴清潔的工作服、工作帽(正確答案)B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗(正確答案)C、患有活動(dòng)性肺結(jié)核者不得上崗(正確答案)D、保持手的清潔衛(wèi)生(正確答案)38.下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的?()*A、未經(jīng)檢疫的肉類(正確答案)B、腐敗變質(zhì)食品(正確答案)C、未經(jīng)冷藏的食品D、超過(guò)保質(zhì)期限的食品(正確答案)39.凡患有()疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。*A、痢疾、傷寒(正確答案)B、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病(正確答案)C、乙型病毒性肝炎D、高血壓、糖尿病40.《食品安全法》全局性統(tǒng)領(lǐng)食品監(jiān)管法律體系，對(duì)于該領(lǐng)域的各個(gè)主體，包括():*A、食品生產(chǎn)者(正確答案)B、銷售方(正確答案)C、運(yùn)輸方(正確答案)D、監(jiān)管機(jī)構(gòu)(正確答案)41.食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。()[單選題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)42.患有活動(dòng)性肺結(jié)核疾病的人不得從事直接入口食品工作。()[單選題