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文檔簡介

公司餐廳管理制度管理制度1.目的為了保障公司職工的飲食安全、規(guī)范公司餐廳管理行為，制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司所有餐飲服務場所及相關人員。3.責任與義務3.1公司由公司負責對餐廳食品供應、餐飲衛(wèi)生安全等方面進行全面監(jiān)管，確保員工用餐的健康和營養(yǎng)。3.2餐飲服務提供商餐飲服務提供商應當具備相應的資質，嚴格遵守食品衛(wèi)生安全的要求，確保餐飲服務質量，定期進行自查和監(jiān)測，并接受公司的監(jiān)督檢查。3.3餐飲服務場所員工餐飲服務場所員工應當遵守食品衛(wèi)生安全法規(guī)，按照程序操作，做到潔凈衛(wèi)生、不使用過期食品、不損壞廚房設備等。3.4員工員工應當遵守本管理制度相關規(guī)定，自覺排隊購物，不吸煙、不吐痰，保持廚房內外整潔干凈。4.餐廳管理規(guī)定4.1環(huán)境與衛(wèi)生餐廳內應保持整潔、干燥、通風、舒適的環(huán)境，周圍不得堆放雜物。餐廳內衛(wèi)生需要每天進行清理。餐桌、凳子、碗筷、餐具、地面等一定要用清水洗滌干凈，并且消毒。4.2食物供應餐廳應當提供優(yōu)質、新鮮、衛(wèi)生的食品，并使用明碼標價，分類供應，員工可以根據(jù)自身需求挑選。菜單應當合理搭配，健康、營養(yǎng)、美味。4.3行為規(guī)范員工在用餐前應當排隊取餐，并在用餐時保持文明、整潔。不得從餐桌取用餐具、飲料等，不吸煙、不喧嘩、不亂丟垃圾等。餐廳內不允許私自攜帶外來食品，不得將飯菜帶出餐廳。5.監(jiān)督檢查公司可以隨時安排專人對餐廳進行檢查，檢查項目包括餐廳環(huán)境、餐飲服務質量、員工食品衛(wèi)生安全意識等。6.處罰措施對于違反本管理制度的相關人員，公司將依據(jù)管理制度采取相應處理：輕微違規(guī)情況，口頭提醒并教育；較為嚴重的違規(guī)情況，記錄警告；對于惡性違規(guī)或重大違規(guī)，視情況予以相應的處罰。7.其他本制度自公布之日起施行，如本制度有修改或完善，將在公司內公告并通知相關人員。8.結束語公司餐廳管理制度管理制度的制定，旨在營造安全、衛(wèi)生、舒適、和諧的用餐環(huán)境

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