人教版美術(shù)二上第14課《做一道拿手菜》課件3

人教版美術(shù)二上第14課《做一道拿手菜》ppt課件3CATALOGUE目錄課程導(dǎo)入教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法課程總結(jié)課程導(dǎo)入01中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。通過(guò)介紹中國(guó)飲食文化，讓學(xué)生了解中華美食的豐富多樣和獨(dú)特魅力。通過(guò)學(xué)習(xí)制作一道拿手菜，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力，同時(shí)也能讓學(xué)生更好地了解和掌握烹飪技巧，提高生活自理能力。課程背景做一道拿手菜的意義介紹中國(guó)飲食文化了解中國(guó)菜的特點(diǎn)和制作方法，掌握一道拿手菜的烹飪技巧和注意事項(xiàng)。知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)情感態(tài)度價(jià)值觀能夠獨(dú)立完成一道拿手菜的制作，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力。通過(guò)學(xué)習(xí)做菜，讓學(xué)生感受到中華美食的魅力，增強(qiáng)對(duì)中華文化的認(rèn)同感和自豪感。030201教學(xué)目標(biāo)介紹中國(guó)菜的特點(diǎn)和分類(lèi)中國(guó)菜以其色香味俱佳而著稱(chēng)，分為川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜八大菜系。通過(guò)介紹不同菜系的特點(diǎn)和代表菜品，讓學(xué)生了解中國(guó)菜的豐富多樣和獨(dú)特魅力。烹飪技巧和注意事項(xiàng)在制作拿手菜的過(guò)程中，需要注意食材的選擇和處理、火候的掌握、調(diào)料的搭配等技巧。通過(guò)講解和實(shí)踐操作，讓學(xué)生掌握烹飪技巧和注意事項(xiàng)，提高烹飪水平。教學(xué)內(nèi)容概述教學(xué)內(nèi)容02挑選新鮮的食材，準(zhǔn)備好所需的調(diào)料和工具。準(zhǔn)備食材將食材切成適當(dāng)?shù)拇笮『托螤?，以便烹飪時(shí)能夠更好地入味和熟透。切配食材掌握基本的烹飪技巧，如炒、煮、燉、烤等，以及如何根據(jù)不同的食材選擇合適的烹飪方法。烹飪技巧將做好的菜肴裝入盤(pán)中，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b飾和點(diǎn)綴，以增加菜品的視覺(jué)效果。裝盤(pán)裝飾做一道拿手菜的過(guò)程不同類(lèi)型的手藝介紹介紹常見(jiàn)的中式烹飪方法和特色菜肴，如炒菜、燉湯、蒸飯等。介紹常見(jiàn)的西式烹飪方法和特色菜肴，如烤肉、煮魚(yú)、制作沙拉等。介紹常見(jiàn)的面點(diǎn)制作方法和特色小吃，如包子、餃子、蛋糕等。介紹食品雕刻的基本技巧和常見(jiàn)的雕刻題材，如花、鳥(niǎo)、魚(yú)等。中式烹飪西式烹飪面點(diǎn)制作雕刻藝術(shù)安全衛(wèi)生火候掌握調(diào)味適度節(jié)約食材制作過(guò)程中的注意事項(xiàng)01020304在制作過(guò)程中要注意食材的衛(wèi)生和廚房環(huán)境的清潔，確保食品安全。掌握好烹飪過(guò)程中的火候，避免出現(xiàn)烤焦、煮爛等不良情況。根據(jù)個(gè)人口味適量添加調(diào)料，避免過(guò)咸過(guò)淡。在制作過(guò)程中注意節(jié)約食材，避免浪費(fèi)。0102制作完成的菜品展示分享制作心得和經(jīng)驗(yàn)，以及在制作過(guò)程中遇到的問(wèn)題和解決方法。將做好的拿手菜展示出來(lái)，從色彩、造型、口味等方面進(jìn)行介紹和評(píng)價(jià)。教學(xué)方法03教師向?qū)W生介紹課程主題、教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容，讓學(xué)生明確學(xué)習(xí)任務(wù)和要求。講解教師現(xiàn)場(chǎng)示范如何制作一道拿手菜，展示制作步驟和技巧，讓學(xué)生直觀了解制作過(guò)程。示范講解與示范結(jié)合學(xué)生按照教師的要求進(jìn)行分組，每組選擇一道拿手菜進(jìn)行制作。學(xué)生分組學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，按照示范步驟進(jìn)行操作，完成菜品的制作。操作過(guò)程學(xué)生實(shí)踐操作點(diǎn)評(píng)教師對(duì)學(xué)生的作品進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，指出優(yōu)點(diǎn)和不足之處，幫助學(xué)生提高制作水平。指導(dǎo)針對(duì)學(xué)生在操作過(guò)程中遇到的問(wèn)題，教師給予及時(shí)的指導(dǎo)和解答，確保學(xué)生掌握正確的制作方法和技巧。教師點(diǎn)評(píng)與指導(dǎo)課程總結(jié)04010204本節(jié)課的收獲了解了不同國(guó)家的代表性菜肴和飲食文化。學(xué)會(huì)了如何用繪畫(huà)表現(xiàn)一道拿手菜的制作過(guò)程。掌握了色彩搭配和線(xiàn)條運(yùn)用的技巧，提高了繪畫(huà)表現(xiàn)力。培養(yǎng)了觀察力和創(chuàng)造力，激發(fā)了對(duì)烹飪和美術(shù)的興趣。03學(xué)習(xí)制作紙藝作品，了解紙藝的歷史和文化背景。通過(guò)觀察和創(chuàng)作，培養(yǎng)空間感知和立體造型能力。學(xué)習(xí)不同紙藝技法和工具的使用，發(fā)揮創(chuàng)意和想象力。探索紙藝在生活中的運(yùn)用，培養(yǎng)環(huán)保意識(shí)和創(chuàng)造力。01020304下節(jié)課預(yù)告創(chuàng)作一件紙藝作品，可以是立體的也可以是平面的，主題不限，要求運(yùn)用所學(xué)技法和創(chuàng)意。收