細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)高一上學(xué)期生物人教版必修1

2.3第2章

組成細(xì)胞的分子細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)1.能概述細(xì)胞中糖類的種類和作用2.能舉例說出脂質(zhì)的種類和作用3.能舉例說出糖類和脂質(zhì)相互轉(zhuǎn)化的方式任務(wù)1：列舉出生活中常見的糖類并結(jié)合材料，形成糖類概念舉例：生活中常見的糖類

糖都是甜的嗎？甜的一定都是糖嗎？概述細(xì)胞中糖類的種類和作用目標(biāo)一資料：幾種糖類的分子式（結(jié)構(gòu)式）【提示】糖類分子通常由C、H、O三種元素構(gòu)成；多數(shù)糖分子中H原子和O原子之比是2:1；三種元素通過特定的化學(xué)鍵形成的有機(jī)化合物。

結(jié)合資料，從元素組成上說說你對(duì)糖類的認(rèn)識(shí)?！舅伎寂c討論】【知識(shí)生成】1.糖類分子都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的，多數(shù)糖分子中氫原子和氧原子之比為2:1，因而糖類又被稱為“碳水化合物”。2.糖類是主要的能源物質(zhì)。任務(wù)2：自主學(xué)習(xí)教材23-25頁內(nèi)容，小組討論并歸納整理糖類的種類、分布和功能。種類分布功能單糖五碳糖六碳糖二糖多糖①細(xì)胞中的糖可以分為哪幾類？如何區(qū)分？②常見的單糖有哪些？如何區(qū)分這些單糖？③二糖有哪幾類？④多糖的共同點(diǎn)是什么？在分布上有什么區(qū)別？分類分布功能單糖五碳糖

脫氧核糖動(dòng)植物細(xì)胞均有

DNA的組成成分

核糖動(dòng)植物細(xì)胞均有

RNA的組成成分六碳糖

葡萄糖動(dòng)植物細(xì)胞均有生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)

果糖

植物特有

供能物質(zhì)

半乳糖動(dòng)物乳汁組成部分供能物質(zhì)

二糖

蔗糖

植物特有供能物質(zhì)

麥芽糖植物特有供能物質(zhì)

乳糖動(dòng)物乳汁中

供能物質(zhì)

多糖

淀粉

植物特有植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)

糖原

動(dòng)物肝臟、肌肉動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)

纖維素

植物特有構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分

幾丁質(zhì)甲殼動(dòng)物和昆蟲外骨骼等外骨骼的重要組成成分

如何區(qū)分單糖、雙糖、多糖（1）單糖：不能水解的糖（2）二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成（3）多糖：水解后能夠生成許多單糖的糖幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱殼多糖，廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中。例如：1.幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，用于廢水處理；2.用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；3.可以制作人造皮膚等?！咎崾尽坎皇恰：颂呛兔撗鹾颂墙M成核酸，纖維素構(gòu)成細(xì)胞壁，均不能作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)。1.是否所有的糖類都能作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)發(fā)揮作用？請(qǐng)舉例說明?！舅伎寂c討論】葡萄糖：生命的燃料葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)葡萄糖不能水解，可直接被細(xì)胞吸收。2.嘗試從不同角度，對(duì)糖類進(jìn)行分類？【提示】(1)按分布分類：(2)按功能分類：①參與構(gòu)成細(xì)胞的組成纖維素：植物細(xì)胞壁的主要成分脫氧核糖：DNA的組成成分核糖：RNA的組成成分【思考與討論】3.食物中的糖是如何成為人體細(xì)胞中的糖？【提示】

當(dāng)肝糖原儲(chǔ)備較豐富時(shí)，人體對(duì)某些細(xì)菌的毒素的抵抗力會(huì)相應(yīng)增強(qiáng)。因此保持肝臟含有豐富的糖原，可起到保護(hù)肝臟的作用，并提高了肝臟的正常解毒功能?！舅伎寂c討論】【知識(shí)生成】【情境應(yīng)用】

糖尿病患者的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取。為什么？【提示】糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。任務(wù)1：自主閱讀教材26-27頁，歸納整理脂質(zhì)的種類、組成元素和功能。種類組成元素功能分布

脂肪主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，保溫，緩沖和減壓C、H、OC、H、O、N、P磷脂生物膜的重要成分固醇膽固醇性激素維生素DC、H、OC、H、OC、H、O

動(dòng)物生物膜的重要成分，參與血液脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)Ca和P的吸收動(dòng)物皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜；植物種子腦、卵細(xì)胞、肝臟、大豆種子動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞能舉例說出脂質(zhì)的種類和作用目標(biāo)二1.依據(jù)脂質(zhì)的種類及功能,某同學(xué)提出:“所有細(xì)胞都含有脂質(zhì)”,請(qǐng)你評(píng)價(jià)該說法是否合理,說出你的理由?！舅伎寂c討論】

【提示】問題1：合理。所有細(xì)胞都含有細(xì)胞膜,磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分,磷脂屬于脂質(zhì)。2.人們熟知的大豆低聚糖中的主要功效成分之一就是棉子糖,棉子糖由半乳糖、果糖和葡萄糖結(jié)合而成。如果將棉子糖所含的碳元素標(biāo)記,人食用后標(biāo)記物會(huì)不會(huì)出現(xiàn)在脂肪等物質(zhì)中?說出理由。【提示】問題2：會(huì)。糖類可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。【知識(shí)生成】任務(wù)2：分析下列材料，思考問題；比較脂肪與糖類的區(qū)別與聯(lián)系。材料1：與糖類類似，脂肪也由C、H、O三種元素組成，所不同的是脂肪中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而H的含量更多。材料2：1g糖原氧化分解可釋放出約17kJ的能量,1g脂肪氧化分解可釋放出約39kJ的能量,但1g脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存所占的體積是1g糖原的1/5。材料3：填鴨育肥階段,每天大量飼喂一些玉米、谷類和菜葉等含糖量高的食物。北京填鴨的特點(diǎn)是鴨體美觀大方,肌肉豐滿,背寬而長(zhǎng),眼睛大而且凸出,這種鴨子填食時(shí)間短,育肥快,肥瘦分明,皮下脂肪厚,鮮嫩適度,不酸不腥,是制作烤鴨的首選。1、與糖原相比,為什么脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)?【思考與討論】

【提示】a.由于脂肪中含碳和氫量比糖類多，因此在氧化分解時(shí)的耗氧量要比糖類多，釋放出來的能量也多，產(chǎn)生的水也多。