霉菌及霉菌毒素對(duì)鴨的影響課件

霉菌及霉菌毒素對(duì)養(yǎng)鴨影響2024/1/1612024/1/1622024/1/1632024/1/1642024/1/1652024/1/1661、禁止使用發(fā)霉變質(zhì)的飼料原料，尤其是具有明顯發(fā)霉的原料，一定要杜絕源頭。2024/1/1672024/1/1682024/1/1692、注意加工過程中水分控制和儲(chǔ)存時(shí)的溫度和濕度控制霉菌發(fā)育條件：水分：＜0.7%不生長17-18%生長良好濕度：70%溫度：20-28℃適宜，＜10

℃或＞30℃生長不良基質(zhì)：糖、少量N源和礦物質(zhì)2024/1/16102024/1/1611上海崇明農(nóng)場案例分析一、曲霉菌病2024/1/16121、病原特性：·引起禽曲霉菌病的是煙曲霉菌〔半知菌綱曲霉菌屬〕，是曲霉菌屬中致病力最強(qiáng)的霉菌。其次為黃曲霉。此外，黑曲霉、構(gòu)巢曲霉等也有一定的致病性?！熐乖诠腆w培養(yǎng)基中，初期形成白色絨毛狀菌落，經(jīng)24-30小時(shí)后開始形成孢子，菌落呈面粉狀，菌落周邊為白色。2024/1/1614黃曲霉孢子柄頂囊小梗2024/1/16172、流行特點(diǎn)：〔2〕曲霉菌的孢子廣泛分布于自然界，以發(fā)霉的墊草和飼料為傳播媒介，主要通過呼吸道感染，飼養(yǎng)管理不善和衛(wèi)生條件差是本病的主要誘因?！?〕曲霉菌孢子體抗力很強(qiáng)，需煮沸后5分鐘才能殺死，常用的消毒劑有5%甲醛、石碳酸、過氧乙酸和含氯制劑?！?〕曲霉菌孢子易穿過蛋殼，造成死胚，或出生后不久出現(xiàn)臨診病癥；孵化室的污染和潮濕陰暗不干凈的育雛環(huán)境也可造成疾病的流行。煙曲霉以感染致病為主，也可產(chǎn)生毒素。這些毒素大多數(shù)為蛋白質(zhì)溶解酶，可是宿主組織溶解，尤其是細(xì)胞外基質(zhì)溶解?？墒箘?dòng)物痙攣、麻痹、致死和組織壞死等。3、致病機(jī)理：〔1〕抑郁、拒食、飲欲增加、多臥伏、反響冷淡、常有下痢且羽毛松亂；〔2〕呼吸困難、伸頸張口、可聞氣管啰音；有的表現(xiàn)出精神臨診病癥：如搖頭、頭頸不隨意屈伸、共濟(jì)失調(diào)、兩腿麻痹、脊柱變形等；〔3〕冠和肉髯暗紅或發(fā)紫；病原侵害眼時(shí)，結(jié)膜充血、腫眼、眼憐瞼密閉、下瞼有干酪樣物，嚴(yán)重可致失明；4、臨床病癥：出現(xiàn)呼吸困難、喘氣病雛頭頸伸直，張口呼吸

臨診癥狀2024/1/1623主要侵害呼吸器官，特征性病變主要見于肺、氣管和氣囊。典型病例：肺臟可見霉菌結(jié)節(jié)及浸潤性肺炎。從粟粒到黃豆大的灰白色或黃白色結(jié)節(jié)，并可能有肉眼可見的菌絲體，成絨球狀。偶見于眼、肝、腦等組織。5、病理變化：2024/1/1624二、霉菌毒素2024/1/1625常見霉菌毒素曲霉菌屬：

黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、雜曲霉毒素青霉菌屬：

黃綠青霉素、島青霉素黃天精、桔青霉毒素鐮刀菌屬：

單端孢霉稀族化合物、玉米赤霉稀酮、丁稀酸內(nèi)酯、串珠鐮刀菌毒素2024/1/16262024/1/1627由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的,黃曲霉毒素有20多種，結(jié)構(gòu)類似，有二呋喃環(huán)、香豆素〔雜氧萘鄰?fù)?、黃曲霉毒素特點(diǎn)AF為黃色結(jié)晶，不溶于水，溶于氯仿、甲醇，不溶于正己烷、石油醚、乙醚；耐熱280度裂解；在紫外照射下產(chǎn)生強(qiáng)熒光；在堿性條件下香豆素能形成香豆素鈉鹽溶于水。2024/1/1628〔1〕AF理化特性AFB1與其他毒物L(fēng)D50比較名稱LD50倍數(shù)AFB10.33516663001360DDT200630CDT59201As2O33063KCN3102024/1/1629〔2〕具有急性毒性作用。AFB1是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物2024/1/1630〔3〕最敏感的動(dòng)物是雛鴨，LD500.2mg/Kg,12μg/羽，急性毒作用：肝臟毒；能夠致癌、致畸、致突變?！?〕黃曲霉毒素中，B1毒素毒性最強(qiáng)，這與二呋喃環(huán)末端有雙鍵有關(guān)〔結(jié)構(gòu)決定毒性〕。同時(shí)，AFB1具有很強(qiáng)的親和力?！?〕慢性毒性作用〔成年鴨〕肝組織學(xué)變化：導(dǎo)致肝細(xì)胞變性、壞死，再生結(jié)節(jié)，肝管上皮增生及肝纖維化、肝硬化、肝腹水。肝功能變化：血清轉(zhuǎn)氨酶、ATP、堿性磷酸酶、球蛋白升高。其他病癥：生長發(fā)育緩慢，體重下降，食物利用率低，生產(chǎn)性能下降。2024/1/1631AF致病機(jī)理〔1〕抑制核酸的生物合成由于DNA模板活性的降低和RNA聚合酶II〔在很大程度上負(fù)責(zé)mRNA的合成〕的抑制以及核苷轉(zhuǎn)運(yùn)缺陷所引起的?！?〕抑制蛋白質(zhì)的生物合成通過抑制核糖體與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的結(jié)合，從而抑制蛋白質(zhì)的合成?！?〕干擾糖類和脂類代謝〔肝臟中脂類的聚集〕出現(xiàn)肝糖水平下降和血糖水平上升〔如肝糖合成酶抑制〕出現(xiàn)肝臟中脂類的聚集〔脂類運(yùn)輸被破壞所導(dǎo)致〕〔4〕抑制正常的免疫反響2024/1/1632亞急性劑量機(jī)體總體免疫力下降，易感性增加繼發(fā)其他病毒和細(xì)菌的感染導(dǎo)致發(fā)病率和死亡率增加霉菌毒素直接損害免疫器官抑制蛋白質(zhì)合成，影響抗體產(chǎn)生導(dǎo)致胸腺萎縮，使得淋巴細(xì)胞等免疫細(xì)胞凋亡和功能減退補(bǔ)體缺失；干擾素、細(xì)胞因子延緩、減少血清IgG、IgA下降，體液免疫功能失常體液及細(xì)胞免疫功能下降免疫抑制作用長期亞急性劑量更高劑量〔5〕降低激素作用的生物學(xué)效率AFB1能夠與DNA共價(jià)結(jié)合〔尤其是與鳥嘌呤結(jié)合〕，從而減少激素受體復(fù)合物在核內(nèi)的受體位點(diǎn)，進(jìn)而降低激素活性。〔6〕抑制ATP產(chǎn)生AFB1作為一種解偶聯(lián)劑，能夠有效地抑制電子傳遞和ATP酶的活性。2024/1/1634〔7〕致突變、致畸、致癌作用致癌化學(xué)物質(zhì)可以被劃分為誘發(fā)劑、促進(jìn)劑或兩者兼有三類，AFB1就屬于兩者兼有的類型，DNA上的生化損傷會(huì)隨著細(xì)胞的分裂過程變成細(xì)胞的固有特征。〔8〕對(duì)消化系統(tǒng)影響AFB1能夠刺激神經(jīng)節(jié)后副交感神經(jīng)末梢中乙酰膽堿的釋放，間接地通過類膽堿功能系統(tǒng)來引起動(dòng)物回腸的收縮，引起的急性反響。〔以乳酸菌為主的益生菌〕2024/1/16352、臨床及病理〔1〕臨床病癥1〕1周齡左右的雛鴨、鵝特別敏感，常為急性中毒，死亡率高達(dá)100%。表現(xiàn)精神萎靡、步態(tài)不穩(wěn)、共濟(jì)失調(diào)，抽搐、角弓反張等神經(jīng)病癥。2〕成年鴨、鵝都成亞急性或慢性經(jīng)過，表現(xiàn)食欲不振、腹瀉、消瘦、貧血、衰弱等。死亡不斷。2024/1/1636〔2〕病理特征1〕急性病例特征病變：肝臟腫大，呈淡黃色或棕黃色，質(zhì)地變硬，有出血斑點(diǎn)。2〕亞急性或慢性病例A.消化道的破壞明顯〔引起的口腔潰瘍、嗉囊的炎癥、腺胃與肌胃交界處形成潰瘍，肌胃角質(zhì)膜易剝離，乳頭萎縮〕2024/1/16372024/1/1638B.免疫抑制〔使免疫器官受損、萎縮，導(dǎo)致疫苗免疫失敗〕C.胸腹腔積液，有肝癌結(jié)節(jié)。D.生產(chǎn)性能下降三、預(yù)防與控制2024/1/16391、飼料中AFB1的吸附化學(xué)方法和添加吸附劑〔1〕酯化葡配甘露聚糖〔EGM〕，是一種酵母細(xì)胞壁提取物，其本質(zhì)是一種多孔性碳水化合物。本錢高?！?〕無機(jī)礦物吸附劑，水合鋁硅酸鈣鈉鹽〔HSCAS〕、沸石粉、膨潤土、粘土、蒙脫石和活性炭等，降低毒素在機(jī)體內(nèi)的有效濃度。2024/1/16402、抑制AFB1的產(chǎn)生〔1〕檸檬醛對(duì)黃曲霉的MIC為0.5mg/L。檸檬醛通過損傷質(zhì)膜而進(jìn)入細(xì)胞，最終導(dǎo)致黃曲霉核DNA的損傷?！?〕采用生物學(xué)方法一方面抑制曲霉菌的生長；抑制曲霉菌產(chǎn)生黃曲霉毒素；改善腸道機(jī)能和調(diào)節(jié)腸道免疫。實(shí)驗(yàn)證實(shí)益生菌與曲霉菌共同培養(yǎng)或?qū)⒁嫔x產(chǎn)物添加到曲霉菌培養(yǎng)基中，均能明顯抑制曲霉菌產(chǎn)生黃曲霉毒素。2024/1/16411、物理吸附納米級(jí)高純度復(fù)合礦物質(zhì)外表積大、電荷強(qiáng)，吸附毒素效果極佳?！颤S曲霉毒素100％；玉米赤霉烯酮87％；赭曲霉毒素70％；麥角毒素100％；串珠鐮孢菌毒素91％〕2、生物脫毒采用產(chǎn)酶型益生菌及代謝產(chǎn)物進(jìn)行驅(qū)毒復(fù)合生物脫霉素作用機(jī)理3、改善免疫采用轉(zhuǎn)移因子、白介素和酵母細(xì)胞壁等免疫增強(qiáng)劑改善動(dòng)物免疫功能。4、調(diào)節(jié)腸道菌群利用高品質(zhì)的微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)和保護(hù)腸道功能和菌群。2024/1/16433、加強(qiáng)日常管理預(yù)防：防止使用霉變墊料是防止本病發(fā)生的關(guān)鍵；保持圈舍枯燥、加強(qiáng)通風(fēng)換氣、保持料槽和食槽等