店面人員管理制度

店面人員管理制度1.引言為了優(yōu)化店面人員管理，提升運(yùn)營(yíng)效率，營(yíng)造良好的團(tuán)隊(duì)氛圍和顧客體驗(yàn)，制定此店面人員管理制度。本制度適用于公司所有門(mén)店，店面人員包括但不限于店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)、服務(wù)員、廚師等。2.崗位職責(zé)2.1店長(zhǎng)負(fù)責(zé)店面整體管理，包括財(cái)務(wù)管理、店面運(yùn)營(yíng)、人員管理等；制定年度、季度、月度銷(xiāo)售目標(biāo)，并組織實(shí)施；確保店面設(shè)備、環(huán)境、衛(wèi)生等符合公司要求；管理員工的出勤、餐飲安全及服務(wù)質(zhì)量。2.2副店長(zhǎng)協(xié)助店長(zhǎng)處理日常管理工作，完成店面目標(biāo)；確保餐飲產(chǎn)品的衛(wèi)生、質(zhì)量、時(shí)間以及服務(wù)質(zhì)量符合公司標(biāo)準(zhǔn)；配合店長(zhǎng)執(zhí)行員工培訓(xùn)及餐廳管理工作2.3服務(wù)員提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，保證顧客滿(mǎn)意；負(fù)責(zé)點(diǎn)菜、上菜、收費(fèi)等基本服務(wù)；注意衛(wèi)生，保持店面整潔；配合副店長(zhǎng)、店長(zhǎng)做好餐廳運(yùn)營(yíng)。2.4廚師熟悉餐飲基本工藝，保證菜品口感符合顧客需求；保證餐飲原材料的安全和衛(wèi)生；認(rèn)真做好烹飪記錄。3.人員管理3.1招聘流程店面招聘需在總部人事部網(wǎng)站發(fā)布招聘信息，并在店面進(jìn)行補(bǔ)充宣傳；招聘條件：年齡18-30歲，形象良好，身體健康，無(wú)不良嗜好；店面招聘需先向總部人事部報(bào)備，由總部審核通過(guò)后方可招聘；店面招聘需嚴(yán)格按照面試規(guī)定，面試合格后方可錄用。3.2培訓(xùn)店面人員每3個(gè)月或員工交替期進(jìn)行1次培訓(xùn)；包括從服務(wù)態(tài)度、操作規(guī)程、技能操作、溝通技能等方面進(jìn)行全方位培訓(xùn)；不同崗位根據(jù)不同需求安排進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)。3.3用工管理嚴(yán)格按照《勞動(dòng)合同法》、《最低工資規(guī)定》、《社會(huì)保險(xiǎn)法》等法律法規(guī)辦理員工的用工手續(xù)；注意員工合法合規(guī)勞動(dòng)時(shí)間和用工條件；工資按時(shí)足額支付，不得少發(fā)或拖欠工資；對(duì)員工保證人身安全、身體健康、合法權(quán)益。3.4員工晉升以店面指標(biāo)及員工業(yè)績(jī)?yōu)榛A(chǔ)，評(píng)定晉升等級(jí)；每季度考核1次，考核表現(xiàn)優(yōu)異的員工可提升崗位；晉升后加強(qiáng)對(duì)員工溝通、情緒管理等方面的培訓(xùn)。4.獎(jiǎng)懲制度4.1獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金：對(duì)顧客投訴次數(shù)少的店面，將獲得固定獎(jiǎng)金；表彰：對(duì)優(yōu)秀店面和員工進(jìn)行表彰，贈(zèng)送榮譽(yù)證書(shū)；員工活動(dòng)：定期組織員工進(jìn)行活動(dòng)，如旅游、聚餐等。4.2懲罰嚴(yán)重違反職業(yè)道德、規(guī)章制度或職責(zé)的，由店長(zhǎng)或上級(jí)主管給予警告、記過(guò)、解聘等處理；對(duì)于餐品安全衛(wèi)生問(wèn)題，首次發(fā)現(xiàn)給予口頭警告，若多次發(fā)現(xiàn)或違規(guī)嚴(yán)重，直接解聘處理；對(duì)于員工圖利顧客、提供虛假信息等行為，給予通報(bào)、記過(guò)等處理。5.總結(jié)店面人員管理制度是店鋪管理的基礎(chǔ)，是保證顧客口碑和店鋪經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。學(xué)習(xí)并遵守