中班幼兒草莓烘焙課程設計

中班幼兒草莓烘焙課程設計目錄contents課程目標課程內容安全注意事項課程實施課程評估01課程目標0102提高幼兒的動手能力幼兒在烘焙過程中學習使用工具和設備，如烤箱、攪拌器等，進一步發(fā)展操作技能。幼兒通過親手參與草莓烘焙的全過程，如切草莓、攪拌面糊、裝飾蛋糕等，能夠鍛煉手眼協(xié)調能力和精細動作，提高動手能力。培養(yǎng)幼兒的團隊合作精神在烘焙課程中，幼兒們共同參與制作草莓蛋糕，需要相互協(xié)作，分工合作，培養(yǎng)團隊合作精神和溝通能力。通過共同完成任務，幼兒們學會尊重他人、分享成果、處理人際關系等社交技能。通過品嘗自己親手制作的草莓蛋糕，幼兒們能夠感受到烘焙的樂趣和成就感，從而增強對烘焙的興趣和熱愛。課程中可以介紹烘焙的歷史、文化和技巧，豐富幼兒的知識面，激發(fā)他們對烘焙的好奇心和探索欲望。增強幼兒對烘焙的興趣和熱愛02課程內容指導幼兒觀察草莓的顏色、形狀和大小，挑選出新鮮、無瑕疵的草莓。挑選技巧教會幼兒正確的清洗草莓的方法，包括用流動水沖洗和浸泡去除農藥殘留。清洗方法草莓的挑選與清洗指導幼兒使用安全刀具將草莓切成均勻的小塊，注意切勿傷到手。教授幼兒如何將切好的草莓擺放得美觀，可以搭配薄荷葉或其他水果進行裝飾。草莓切塊與擺盤擺盤藝術切塊技巧教授幼兒如何將低筋面粉、雞蛋、牛奶等材料混合攪拌成蛋糕面糊。蛋糕面糊制作在蛋糕表面放上切好的草莓，再撒上一層薄薄的糖粉增加口感。草莓裝飾草莓奶油蛋糕制作面糊攪拌指導幼兒將低筋面粉、黃油、糖等材料攪拌成餅干面糊。草莓夾心在餅干中間夾上切好的草莓片，烘烤后制作出草莓夾心餅干。草莓餅干制作草莓糖霜制作糖漿熬制教授幼兒如何將糖和水熬制成糖漿，注意火候和時間。草莓糖霜將熬好的糖漿與切碎的草莓混合攪拌，制作出酸甜可口的草莓糖霜。03安全注意事項確保幼兒正確使用烘焙工具，如烤箱、攪拌器等，遵循使用說明，避免誤操作導致安全事故。烘焙工具的正確使用每次使用后，應清洗烘焙工具，保持清潔，以防細菌滋生。定期檢查烘焙工具的磨損情況，及時更換損壞的工具。烘焙工具的清潔與維護烘焙工具的使用安全食材的選購選擇新鮮、無農藥殘留的食材，特別是草莓等水果，確保食材衛(wèi)生安全。食材的處理在處理食材前，應洗手并確保工作臺清潔。切勿讓幼兒接觸未經(jīng)清洗的食材，以防食物中毒。食材的衛(wèi)生與安全烘焙過程中的防火與防燙傷烘焙過程中，應遠離易燃物品，確保工作區(qū)域無明火。教育幼兒遠離烤箱等高溫設備，避免燙傷。防火措施確保幼兒遠離熱源，避免觸摸烤箱門、熱鍋等高溫物品。在取熱物時，應使用隔熱手套，以防燙傷。防燙傷措施04課程實施VS將幼兒分成若干小組，每組人數(shù)適宜，以便于幼兒之間的合作與交流。角色分配在每組內，可以分配不同的角色給幼兒，如組長、材料準備員、攪拌員、裝飾員等，讓幼兒了解各自的任務，培養(yǎng)其責任感。分組分組與角色分配烘焙步驟講解教師詳細講解草莓蛋糕的制作步驟，使幼兒了解制作過程。要點一要點二演示教師現(xiàn)場演示草莓蛋糕的制作過程，讓幼兒直觀地了解操作方法。烘焙步驟講解與演示幼兒在教師的指導下，按照步驟制作草莓蛋糕，培養(yǎng)其動手能力和實踐能力。教師在幼兒操作過程中給予必要的指導和幫助，確保幼兒安全操作，解決幼兒遇到的問題。實際操作教師指導幼兒實際操作與教師指導作品展示每組幼兒完成草莓蛋糕后，將作品展示出來，讓其他幼兒和教師欣賞。評價教師對幼兒的草莓蛋糕作品進行評價，肯定幼兒的努力和創(chuàng)意，提出改進意見和建議，促進幼兒的進步。作品展示與評價05課程評估觀察幼兒在烘焙過程中的參與度，包括動手操作、提問、表達分享等。評估指標評估方法評估結果通過課堂觀察、記錄幼兒的表現(xiàn)，以及與幼兒的互動情況，對幼兒的參與度進行評估。根據(jù)幼兒的參與度評估結果，可以了解幼兒的興趣和積極性，為后續(xù)的課程設計提供參考。030201幼兒參與度評估觀察幼兒的烘焙成果，包括成品的外形、口感、色澤等。評估指標通過品嘗幼兒的烘焙成果，對幼兒的制作技能和烘焙成果進行評估。評估方法根據(jù)烘焙成果的評估結果，可以了解幼兒的烘焙技能和創(chuàng)新能力，為后續(xù)的課程設計提供參考。評估結果烘焙成果評估

教師教學反思與改進反思內容教師需要對課程的設計、實施過程、評估結果進行反思，分析