2023年食品類(lèi)-酒、飲料及精制茶制造人員-茶藝師技師筆試歷年高頻考點(diǎn)試題附答案

2023年食品類(lèi)-酒、飲料及精制茶制造人員-茶藝師技師筆試歷年高頻考點(diǎn)試題附答案（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）第1卷一.單選題(共10題)1.按照對(duì)雙方主體利益關(guān)系的不同認(rèn)知和處理原則劃分，不屬于勞動(dòng)關(guān)系類(lèi)型的是A.利益和諧型勞動(dòng)關(guān)系B.利益協(xié)調(diào)型勞動(dòng)關(guān)系C.利益一致型勞動(dòng)關(guān)系D.利益沖突型勞動(dòng)關(guān)系2.如果用壺泡法，茶葉用量按壺大小而定，一般以每克茶用水量為A.40～50mLB.50～60mLC.50～60mLD.80～90mL3.（）是品嘗茶葉最難的一環(huán)，需具備一些常識(shí)，細(xì)心品嘗、認(rèn)真辦認(rèn)，并需經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐才能掌握。A.嗅聞茶香B.準(zhǔn)備工具C.泡茶D.水質(zhì)4.沖泡綠茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以（）左右為宜。A.55℃B.60℃C.80℃D.90℃5.（）是人們?cè)谌粘Ｉ钪?，特別是在交際場(chǎng)合中，相互問(wèn)候、致意、祝愿慰問(wèn)及給予必要的協(xié)助與照料的慣用形式，是禮貌在語(yǔ)言、行為、儀態(tài)等方面的具體表現(xiàn)。A.禮貌B.禮節(jié)C.行為D.以上都不對(duì)6.世界最早的茶葉專(zhuān)著——陸羽的A.《黃帝內(nèi)經(jīng)》B.《神農(nóng)本草經(jīng)》C.《茶經(jīng)》D.《本草綱目》7.在選擇泡茶用水時(shí)，需要了解水的（）與茶湯品質(zhì)的關(guān)系。A.咸甜度B.軟硬度C.酸D.以上都不對(duì)8.茶具這一概念，最早出現(xiàn)于西漢王褒（）中“烹茶盡具”。A.《茶經(jīng)》B.《僮約》C.《本草綱目》D.《茶疏》9.元代的（）茶具聲名鵲起。A.唐三彩B.鈞窯瓷C.陶器D.青花瓷10.茶葉的含水量都不能過(guò)高，一般應(yīng)控制在A.15％以下B.10％以下C.8％以下D.6％以下第2卷一.單選題(共10題)1.研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有（）多種化學(xué)成分，它們對(duì)茶葉的色、香、味以及營(yíng)養(yǎng)、保健起著重要的作用。A.200B.400C.600D.10002.一般每150mL的茶湯中含有（）左右的咖啡堿。A.20mgB.25mgC.40mgD.60mg3.紅梗紅葉茶是綠毛茶（）采摘及加工不當(dāng)而產(chǎn)生的品質(zhì)弊病。A.老葉B.小葉C.鮮葉D.大葉4.品茗喝茶，除了要有好的茶葉、好的茶具、好的水、好的泡茶技藝之外，（）的準(zhǔn)備也是重要的一環(huán)。A.品茗環(huán)境B.品茗技巧C.品茗能力D.以上都不對(duì)5.（）就是職業(yè)道德最根本的原則A.職業(yè)道德教育B.道德法C.職業(yè)道德規(guī)范D.以上都不對(duì)6.國(guó)家實(shí)行勞動(dòng)者每日工作時(shí)間不超過(guò)八小時(shí)，平均每周工作時(shí)間不超過(guò)（）小時(shí)的工時(shí)制度。A.二十二B.四十四C.五十五D.六十7.茶葉的品質(zhì)特征即茶葉的A.色、香、味B.色、香、味、形C.香、味、形D.色、味、形8.下列哪一項(xiàng)不屬于現(xiàn)代社會(huì)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)保障的主要途徑A.自我儲(chǔ)蓄B.自我儲(chǔ)蓄C.購(gòu)買(mǎi)房產(chǎn)D.社會(huì)保險(xiǎn)9.茶文化的核心是A.茶道B.茶葉C.茶樹(shù)D.茶具10.下列不屬于勞動(dòng)關(guān)系作用的是A.減少勞資沖突B.提升用工效率C.增加員工福祉D.提高組織績(jī)效直至增進(jìn)社會(huì)和諧第1卷參考答案一.單選題1.參考答案：A2.參考答案：B3.參考答案：A4.參考答案：C5.參考答案：B6.參考答案：C7.參考答案：B8.參考答案：B9.參考答案：D10.參考答案：D第2卷參考答案一.單選題1.參考答案：C2.參考答案：C3.參考答案：C4