2020中考化學(xué)復(fù)習(xí)方案第08章食品中的有機化合物試題

第8章食品中的有機化合物|夯實基礎(chǔ)|考點1有機物1.[2016·常州]從物質(zhì)的分類看,纖維素屬于()A.單質(zhì) B.氧化物C.有機化合物 D.無機化合物2.[2019·黃石]下列物質(zhì)類別所列舉的實例均正確的是 ()A.混合物:碘酒、石油、冰水B.氧化物:NO2、MgO、CH2OC.有機物:乙醇、葡萄糖、碳酸鈣D.酸:H2SO4、HCl、HNO33.[2019·廣東]圖8-1所示是某奶制品標(biāo)簽。請回答:圖8-1(1)“鈉”指的是(填“單質(zhì)”“原子”或“元素”)。

(2)蛋白質(zhì)、脂肪屬于(填“無機物”或“有機物”)。

(3)人體每日必須攝入足量的鈣,幼兒及青少年缺鈣會患(填字母)和發(fā)育不良。

A.大脖子病 B.佝僂病C.貧血 D.夜盲癥考點2六大營養(yǎng)素4.[2016·揚州]下列食物富含淀粉的是 ()A.青菜 B.大米 C.雞蛋 D.豬肉5.人的機體活動和維持恒定體溫需要能量。下列不能提供能量的營養(yǎng)素是 ()A.糖類B.油脂C.蛋白質(zhì)D.維生素6.[2019·雅安]某份午餐的搭配:米飯、紅燒肉、排骨湯、炸雞腿。為均衡攝入營養(yǎng)素,這份午餐還需搭配的食物是 ()A.水果 B.蔗糖 C.食鹽 D.豆腐7.[2019·蘇州]下列說法不正確的是 ()A.纖維素由碳、氫、氧三種元素組成B.葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化釋放熱量C.蛋白質(zhì)受熱凝固屬于化學(xué)變化D.淀粉和油脂都是有機高分子化合物8.[2019·梧州]梧州市冰泉豆?jié){以“香、滑、濃”獨具風(fēng)味,馳名中外。下面是某品牌豆?jié){的營養(yǎng)成分表。請回答:成分蛋白質(zhì)油脂糖類鈣鐵維生素質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%1.80.71.10.010.00050.015(1)表中含有人體所需要的微量元素是。

(2)維生素有多種,每種都有獨特功能。若人體缺乏維生素,會引起壞血病。

(3)豆?jié){中的在消化道內(nèi)逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。

(4)淀粉屬于糖類,在淀粉溶液中加入幾滴碘水,溶液會變色。

考點3化學(xué)與人體健康9.[2019·宜昌]?！吧嗉馍系陌踩?。下列做法符合食品安全要求的是 ()A.亞硝酸鈉作調(diào)味劑B.碳酸鈣用作補鈣劑C.工業(yè)酒精勾兌白酒D.地溝油提煉食用油10.[2019·威海]化學(xué)與健康生活息息相關(guān)。下列做法正確的是 ()A.用硫酸銅溶液浸泡粽葉,使粽葉變得鮮綠B.食品添加劑都對健康有害,應(yīng)禁止使用C.誤食重金屬鹽,可以喝大量的鮮榨果汁解毒D.適量食用加碘鹽可以補充微量元素碘,預(yù)防甲狀腺腫大11.[2019·益陽]鈣元素是構(gòu)成人體的重要組成部分,鈉、鋅等元素對人體健康也有著重要作用。(1)少兒患佝僂病和發(fā)育不良,老年人得骨質(zhì)疏松癥是因為體內(nèi)缺(填元素符號)。

(2)上述三種元素中,屬于微量元素的是

(填元素符號);對維持人體內(nèi)的水分和維持體液pH的恒定起重要作用的是(填離子符號)。

|能力提升|1.[2017·蘇州]下列說法中不正確的是 ()A.大米主要成分是淀粉,淀粉遇碘化鉀溶液變藍(lán)色B.雞蛋清中加入飽和硫酸銨溶液,產(chǎn)生白色沉淀C.油脂不溶于水,易溶于汽油等有機溶劑D.新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素C2.[2019·瀘州]某品牌牛奶的營養(yǎng)成分如下表所示,對1盒250mL的牛奶,敘述正確的是 ()營養(yǎng)成分表項目每100mLNRV%能量蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物鈉鈣維生素D288kJ3.0g3.6g4.6g67mg128mg2.0μg356231640A.碳水化合物提供的能量為288kJB.維生素D有助于骨骼和牙齒的生長發(fā)育C.含Ca單質(zhì)的質(zhì)量為128mgD.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)僅轉(zhuǎn)化為N2排出體外3.[2019·煙臺]“砂鍋魚頭”湯鮮汁濃,其烹飪方法為:將魚頭下油鍋煎黃后,放入砂鍋中加適量食鹽、蔥段、生姜、香菜、礦泉水等,在火上煨煮數(shù)小時即成。(1)魚頭中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后會逐步分解成可被人體吸收的。

(2)“砂鍋魚頭”中幾乎不含有的營養(yǎng)素是(填字母)。

A.無機鹽 B.油脂C.糖類 D.水(3)用洗潔精清洗油膩的砂鍋是利用洗潔精的作用。

(4)用液化氣灶煨制“砂鍋魚頭”時,砂鍋外壁出現(xiàn)黑灰,此時可將灶具的進(jìn)風(fēng)口(填“調(diào)大”或“調(diào)小”)。液化氣的主要成分之一是丙烷(C3H8),丙烷完全燃燒的化學(xué)方程式為。

(5)使用液化氣灶一定要注意安全,液化氣一旦泄漏,遇到明火就可能發(fā)生爆炸。從微觀角度解釋發(fā)生爆炸的原因是

。

4.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì),沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。一些重金屬離子(如Cu2+、Ba2+、Pb2+、Ag+等)與蛋白質(zhì)作用會使蛋白質(zhì)變性而喪失其生理功能,危及生命。由此可知,可溶性的重金屬鹽為有毒物質(zhì)。根據(jù)以上敘述,請回答下列問題。(1)下列物質(zhì)中,不會引起人體中毒的是。

A.乙酸鉛 B.硝酸鋇C.氯化銅 D.氯化銀(2)在醫(yī)療上用X射線檢查腸胃病時,常讓病人服用硫酸鋇的懸濁液(俗稱“鋇餐”,硫酸鋇不溶于水,也不與酸反應(yīng)),但不能服用碳酸鋇,其原因是人體胃液中含有(填物質(zhì)的化學(xué)式),與碳酸鋇反應(yīng)后,產(chǎn)生重金屬離子。該反應(yīng)的化學(xué)方程式為。

(3)若因誤服碳酸鋇而中毒,應(yīng)采取何種措施解毒?。

【參考答案】夯實基礎(chǔ)1.C2.D[解析]冰水中冰是水的固態(tài),只含一種物質(zhì),是純凈物;氧化物是由兩種元素組成,其中一種元素是氧元素的化合物,而CH2O由三種元素組成,不屬于氧化物;碳酸鈣雖含碳元素,其性質(zhì)與無機物性質(zhì)相似,為無機物;酸在化學(xué)上是指在水溶液中解離時產(chǎn)生的陽離子都是氫離子的化合物,H2SO4、HCl、HNO3均是酸。3.(1)元素(2)有機物(3)B[解析](1)物質(zhì)由元素組成,標(biāo)簽中的“鈉”指的是鈉元素。(2)含有碳元素的化合物(除二氧化碳、一氧化碳、碳酸和碳酸鹽等)為有機物,蛋白質(zhì)、脂肪屬于有機物。(3)幼兒及青少年缺鈣會患佝僂病和發(fā)育不良。4.B5.D6.A[解析]人體所需的六大基本營養(yǎng)素包括糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機鹽和水。米飯中富含淀粉,淀粉屬于糖類;紅燒肉、排骨湯、炸雞腿富含蛋白質(zhì)、水和油脂,也包含一定的無機鹽,所以再攝入維生素即可。水果中富含維生素,蔗糖屬于糖類,食鹽屬于無機鹽,豆腐中富含蛋白質(zhì)。7.D[解析]纖維素由碳、氫和氧三種元素組成;葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化,生成二氧化碳和水,釋放熱量;蛋白質(zhì)受熱凝固時,由于失去原有的生理功能而發(fā)生變性,屬于化學(xué)變化;淀粉屬于有機高分子化合物,而油脂不屬于有機高分子化合物。8.(1)Fe(2)C(3)蛋白質(zhì)(4)藍(lán)[解析](1)鐵元素在人體內(nèi)含量小于0.01%,屬于微量元素。(2)人體若缺乏維生素C,會引起壞血病。(3)豆?jié){中富含蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜的化合物,蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。(4)淀粉溶液遇碘水變藍(lán)色。9.B[解析]亞硝酸鈉有毒,不能作調(diào)味劑;碳酸鈣能與胃液中的鹽酸反應(yīng)生成能被人體吸收的氯化鈣,可用作補鈣劑;工業(yè)酒精中含有有毒的甲醇,不能用工業(yè)酒精勾兌白酒;地溝油中含有有害物質(zhì),不能提煉食用油。10.D[解析]硫酸銅溶液中含有銅離子,食用過多對人體有害,因此用硫酸銅溶液浸泡粽葉,使粽葉變得鮮綠的做法是錯誤的;食品添加劑食用過多對健康有害,但是少量添加能增強食品的鮮美度,故不是禁止使用,要合理添加;誤食重金屬鹽,可以喝大量的鮮牛奶、雞蛋清等進(jìn)行解毒;碘元素是人體必需的微量元素,適量食用加碘鹽可以補充微量元素碘,預(yù)防甲狀腺腫大。11.(1)Ca(2)ZnNa+[解析](1)缺鈣時,少兒易患佝僂病和發(fā)育不良,老年人易得骨質(zhì)疏松癥。(2)碳、氫、鈣、鎂、鈉、鉀等屬于常量元素,而鐵、鋅、銅、錳等屬于微量元素;對維持人體內(nèi)的水分和維持體液pH的恒定起重要作用的是鈉離子。能力提升1.A2.B[解析]根據(jù)標(biāo)簽提供的信息可知,100mL牛奶提供的能量為288kJ;維生素D有助于促進(jìn)鈣元素吸收,利于骨骼和牙齒的生長發(fā)育;牛奶中不含鈣單質(zhì),含鈣元素的質(zhì)量為128mg。3.(1)氨基酸(2)C(3)乳化(4)調(diào)大C3H8+5O23CO2+4H2O(5)液化氣中的可燃性氣體分子和氧氣分子在點燃的條件下,在有限的空間內(nèi)劇烈燃燒,放出大量的熱,氣體體積急劇膨脹[解析](1)魚頭中富含蛋白質(zhì),能逐步分解成氨基酸,被人體吸收。(2)“砂鍋魚頭”中含有無機鹽、油脂和水,幾乎不含有糖類。(3)用洗潔精洗去砂鍋上的油污是利用洗潔精的乳化作用。(4)砂鍋外壁出現(xiàn)黑灰,是由于燃?xì)馊紵怀?/p>