【課件】轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性-2023-2024學(xué)年高二生物同步教學(xué)說(shuō)課課件（人教版2019選擇性必修3）

第4章生物技術(shù)的安全性與倫理問(wèn)題4.1

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性010204050306CONTENTS教學(xué)設(shè)計(jì)思路點(diǎn)擊此處添加正文教學(xué)目標(biāo)點(diǎn)擊此處添加正文教學(xué)重難點(diǎn)點(diǎn)擊此處添加正文教學(xué)過(guò)程點(diǎn)擊此處添加正文教學(xué)反思點(diǎn)擊此處添加正文目錄教材分析點(diǎn)擊此處添加正文本章教材分析說(shuō)教材說(shuō)學(xué)情說(shuō)目標(biāo)說(shuō)重難點(diǎn)說(shuō)過(guò)程4.1轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性說(shuō)教與學(xué)

與本節(jié)內(nèi)容對(duì)應(yīng)的課程標(biāo)準(zhǔn)的“內(nèi)容要求”是：舉例說(shuō)出日常生活中的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品；探討轉(zhuǎn)基因技術(shù)在應(yīng)用過(guò)程中帶來(lái)的影響。

“教學(xué)提示”有：搜集文獻(xiàn)資料，就“轉(zhuǎn)基因食品是否安全”展開(kāi)辯論。

結(jié)合教材內(nèi)容，確定本節(jié)的教學(xué)目標(biāo)如下。本節(jié)教材分析說(shuō)教材說(shuō)學(xué)情說(shuō)目標(biāo)說(shuō)重難點(diǎn)說(shuō)過(guò)程說(shuō)教與學(xué)教學(xué)目標(biāo)1.能夠從轉(zhuǎn)基因微生物、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物和轉(zhuǎn)基因植物三個(gè)方面列舉轉(zhuǎn)基因的成果。2.能夠基于證據(jù)和邏輯，以及對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)相關(guān)科學(xué)知識(shí)的了解，理性看待轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性。3.能夠認(rèn)同我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的方針，說(shuō)出我國(guó)為保證轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性所采取的措施。重點(diǎn)難點(diǎn)說(shuō)教材說(shuō)學(xué)情說(shuō)目標(biāo)說(shuō)重難點(diǎn)說(shuō)過(guò)程說(shuō)教與學(xué)理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)。對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性展開(kāi)辯論時(shí)，證據(jù)的搜集與組織。說(shuō)教材說(shuō)學(xué)情說(shuō)目標(biāo)說(shuō)重難點(diǎn)說(shuō)過(guò)程說(shuō)教與學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)思路轉(zhuǎn)基因技術(shù)的成果理性看待轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性我國(guó)為保證轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性所采取的措施課外實(shí)踐閱讀教材，自主梳理調(diào)查，制作“轉(zhuǎn)基因知識(shí)科普”展板。調(diào)查“人們對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性的疑慮觀看視頻，學(xué)習(xí)獲取可靠證據(jù)的方法對(duì)“人們對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性的疑慮”進(jìn)行分析、討論角色扮演，提出對(duì)轉(zhuǎn)基因食品是否安全的看法。自主閱讀學(xué)習(xí)。 參觀。一．復(fù)習(xí)舊知，引入新知?jiǎng)?chuàng)設(shè)情境說(shuō)教材說(shuō)學(xué)情說(shuō)目標(biāo)說(shuō)重難點(diǎn)說(shuō)過(guò)程說(shuō)教與學(xué)蛋白質(zhì)工程是指以蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其與生物功能的關(guān)系作為基礎(chǔ)，通過(guò)改造或合成基因，來(lái)改造現(xiàn)有蛋白質(zhì)，或制造一種新的蛋白質(zhì)，以滿足人類(lèi)生產(chǎn)和生活的需求。

①基礎(chǔ)：___________________________________

②操作：___________________________________

③操作對(duì)象：_______________________________

④目的：______________________________________________________________________

⑤地位：___________________________________

⑥理論和技術(shù)：_____________________________蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其與生物功能的關(guān)系改造或合成基因改造現(xiàn)有蛋白質(zhì)或制造一種新的蛋白質(zhì)，以滿足人類(lèi)生產(chǎn)和生活的需求在基因工程基礎(chǔ)上延伸出來(lái)的第二代基因工程基因分子生物學(xué)、晶體學(xué)和計(jì)算機(jī)技術(shù)一.蛋白質(zhì)工程1.蛋白質(zhì)工程定義一.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性1.轉(zhuǎn)基因成果令人嘆為觀止人們對(duì)轉(zhuǎn)基因生物安全性的關(guān)注與日俱增。轉(zhuǎn)基因成果不斷涌現(xiàn)

轉(zhuǎn)基因微生物方面轉(zhuǎn)基因動(dòng)物方面轉(zhuǎn)基因植物方面（1）轉(zhuǎn)基因微生物方面①地位：

對(duì)微生物的基因改造是基因工程中研究最早、最廣泛和取得實(shí)際應(yīng)用成果最多的領(lǐng)域②優(yōu)點(diǎn)：

微生物具有生理結(jié)構(gòu)和遺傳物質(zhì)簡(jiǎn)單、生長(zhǎng)繁殖快、對(duì)環(huán)境因素敏感、容易進(jìn)行遺傳物質(zhì)操作等優(yōu)點(diǎn)。一.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性1.轉(zhuǎn)基因成果令人嘆為觀止（1）轉(zhuǎn)基因微生物方面③成果：A.減少啤酒酵母雙乙酰的生成，縮短啤酒的發(fā)酵周期；B.構(gòu)建高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的基因工程菌生產(chǎn)氨基酸是目前工業(yè)化生產(chǎn)氨基酸的重要途徑；一.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性1.轉(zhuǎn)基因成果令人嘆為觀止啤酒發(fā)酵過(guò)程中，酵母自身代謝可產(chǎn)生雙乙酰。當(dāng)其在啤酒中的含量超過(guò)一定濃度時(shí)，啤酒就會(huì)出現(xiàn)一種餿飯味。從而影響啤酒的風(fēng)味和口感。C.基因工程菌生產(chǎn)藥物幾乎涉及各種類(lèi)型疾病的治療。(2)轉(zhuǎn)基因動(dòng)物方面①將生長(zhǎng)激素基因、促生長(zhǎng)激素釋放激素基因等轉(zhuǎn)入動(dòng)物體內(nèi),培育了生長(zhǎng)迅速、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)良的轉(zhuǎn)基因家禽、家畜。②將某些抗病毒的基因轉(zhuǎn)入動(dòng)物體內(nèi),培育了抵抗相應(yīng)病毒的動(dòng)物新品種。③建立某些人類(lèi)疾病的轉(zhuǎn)基因動(dòng)物模型,模擬疾病的發(fā)生和發(fā)展過(guò)程，為研究該疾病的致病機(jī)制和開(kāi)發(fā)治療藥物提供依據(jù)，如轉(zhuǎn)基因小鼠1型糖尿病模型、轉(zhuǎn)基因小鼠原發(fā)性高血壓模型等。一.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性1.轉(zhuǎn)基因成果令人嘆為觀止轉(zhuǎn)基因小鼠1型糖尿病模型、原發(fā)性高血壓模型培育抗H5N1型禽流感病毒的轉(zhuǎn)基因雞普通三文魚(yú)（前）和轉(zhuǎn)基因三文魚(yú)（后）①研究成果：

科學(xué)家已經(jīng)培育出了大批具有抗蟲(chóng)、抗病、抗除草劑和耐儲(chǔ)藏等新性狀的作物。轉(zhuǎn)基因耐儲(chǔ)藏番茄

利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)顯著抑制番茄中乙烯形成酶的活性和乙烯的生成量，從而育成了轉(zhuǎn)基因耐儲(chǔ)藏番茄。②舉例：轉(zhuǎn)基因耐儲(chǔ)藏番茄（右上）和普通番茄（左下）(3)轉(zhuǎn)基因植物方面一.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性1.轉(zhuǎn)基因成果令人嘆為觀止2.對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性的爭(zhēng)論（1）產(chǎn)生爭(zhēng)論的原因①自然原因：當(dāng)人們面對(duì)原本是自然造就的生命形式被人為改造后具有了全新特征的現(xiàn)實(shí)時(shí)，出現(xiàn)激烈的爭(zhēng)論是正常的②社會(huì)原因：人們所生活的國(guó)家或社會(huì)、政治制度、意識(shí)形態(tài)、宗教信仰、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、歷史背景、傳統(tǒng)文化和倫理道德觀念等的差異，決定了人們具有不同的價(jià)值觀取向。（2）爭(zhēng)論的內(nèi)容

對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)產(chǎn)生不同的見(jiàn)解，特別是在轉(zhuǎn)基因食品的安全性等方面發(fā)生激烈的爭(zhēng)論。一.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性觀點(diǎn)絕不能對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題掉以輕心不必?fù)?dān)心轉(zhuǎn)基因食品的安全性，這些問(wèn)題在技術(shù)上可以解決論據(jù)反對(duì)實(shí)質(zhì)性等同支持實(shí)質(zhì)性等同擔(dān)心滯后效應(yīng)多環(huán)節(jié)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌踩栽u(píng)估，可以保證轉(zhuǎn)基因食品的安全擔(dān)心出現(xiàn)新的過(guò)敏原科學(xué)家負(fù)責(zé)的態(tài)度，可以防止新過(guò)敏原的產(chǎn)生擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)成分改變至今尚未發(fā)現(xiàn)一例因使用轉(zhuǎn)基因食品而影響人體健康的實(shí)例擔(dān)心把動(dòng)物蛋白基因轉(zhuǎn)入農(nóng)作物，侵犯了宗教信仰或素食主義的權(quán)益根據(jù)舉例排除法，沒(méi)有足夠的證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因食品有問(wèn)題，就應(yīng)該判斷它沒(méi)有問(wèn)題辯論會(huì)：轉(zhuǎn)基因食品是否安全？一.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性優(yōu)點(diǎn)（正方）缺點(diǎn)（反方）①解決糧食短缺問(wèn)題②大大減少農(nóng)藥的使用量，減少環(huán)境污染③增加食物營(yíng)養(yǎng)，提高附加值④增加食物種類(lèi)，提升食物品質(zhì)⑥提高生產(chǎn)效率，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展①可能出現(xiàn)新的過(guò)敏原或重組形成新病原微生物②可能產(chǎn)生抗除草劑的雜草③可能使疾病的傳播跨越物種的界限④可能會(huì)破壞生物多樣性⑤可能會(huì)對(duì)人類(lèi)生活環(huán)境造成二次污染辯論會(huì)：轉(zhuǎn)基因食品是否安全？一.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性3.理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)(1)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品上市要求

轉(zhuǎn)基因作為一項(xiàng)技術(shù)本身是中性的，由這項(xiàng)技術(shù)研發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品需要經(jīng)過(guò)一系列的安全性評(píng)價(jià)，符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)后才能上市。(2)如何理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)①不是人云亦云，更不是詆毀科學(xué)創(chuàng)新、造謠惑眾，而是需要以完備的相關(guān)科學(xué)知識(shí)為基礎(chǔ)，既清晰地了解轉(zhuǎn)基因技術(shù)的原理和操作規(guī)程；②應(yīng)該看到人們的觀點(diǎn)受到許多復(fù)雜的政治、經(jīng)濟(jì)和文化等因素的影響；③要靠確鑿的證據(jù)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嬤M(jìn)行思考和辯論；④堅(jiān)持正確的社會(huì)輿論導(dǎo)向。一.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性(3)我國(guó)針對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的方針①研究上要大膽，堅(jiān)持自主創(chuàng)新；②推廣上要慎重，做到確保安全；③管理上要嚴(yán)格，堅(jiān)持依法監(jiān)督。

國(guó)務(wù)院頒布了?農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例?；

我國(guó)還成立了專(zhuān)門(mén)的國(guó)家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)。既維護(hù)了消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的知情權(quán)和選擇權(quán)，又最大程度地保證了轉(zhuǎn)基因技術(shù)和已經(jīng)上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性。一.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性3.理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)【課堂小結(jié)】鞏固練習(xí)03說(shuō)教材說(shuō)學(xué)情說(shuō)目標(biāo)說(shuō)重難點(diǎn)說(shuō)過(guò)程說(shuō)教與學(xué)四．鞏固練習(xí)(1)高產(chǎn)青霉素菌株屬于轉(zhuǎn)基因成果。()解析：高產(chǎn)青霉素菌株屬于誘變育種的成果，而非轉(zhuǎn)基因成果。(2)目前，種植的轉(zhuǎn)基因植物中以水稻和小麥最多，其次是轉(zhuǎn)基因棉花和油菜。()解析：目前種植的轉(zhuǎn)基因作物中大豆和玉米最多，其次是棉花和油菜。(3)理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)，要靠確鑿的證據(jù)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嬤M(jìn)行思考和辯論。()(4)轉(zhuǎn)基因生物不可能會(huì)破壞生態(tài)平衡。(

)解析：轉(zhuǎn)基因生物的種植可能會(huì)造成生態(tài)入侵，因此有可能會(huì)破壞生態(tài)平衡?！痢痢獭痢眷柟叹毩?xí)】本節(jié)課的主要特點(diǎn)如下。1.提供豐富的科學(xué)思維訓(xùn)練的內(nèi)容本節(jié)課教師在課前讓學(xué)生對(duì)“人們對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性的疑慮”進(jìn)行調(diào)查，課上再用視頻展現(xiàn)一位記者在工作中如何科學(xué)甄別信息的實(shí)例，從而讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性的討論要基于科學(xué)可靠的證據(jù)；進(jìn)一步教師提出了一些思考題，讓學(xué)生區(qū)分事實(shí)與觀點(diǎn)，辨別證據(jù)是否科學(xué)可靠，評(píng)估獲取證據(jù)的難度，以達(dá)到訓(xùn)練科學(xué)思維的目的。在此基礎(chǔ)上，開(kāi)展