滇式月餅行業(yè)標準_第1頁
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1滇式月餅本標準規(guī)定了滇式月餅的產(chǎn)品分類、技術要GB2730食品安全國家標準腌GB2760食品安全國家標準食品添加劑GB4789.1食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌GB4789.15食品安全國家標準食品微生物學檢驗GB5009.3食品安全國家標準食品中GB5009.5食品安全國家標準食品中GB5009.6食品安全國家標準食品中GB5009.8食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及GB5009.12食品安全國家標準食品GB5009.22食品安全國家標準食品中黃曲霉毒素B族和GB5009.227食品安全國家標準食品中過GB5009.229食品安全國家標準食品GB7718食品安全國家標準預包裝食品GB8957食品安全國家標準糕點、面包2GB28050食品安全國家標準預包裝食品GB29921食品安全國家標準食品中DBS53/003食品安全地方標準云根據(jù)所使用的原材料分類:g)蛋黃類月餅分為：蓮蓉蛋黃月餅及蓮蓉蛋黃云（火）腿月餅等。34.1原輔料要求4.1.5畜、禽肉類及肉制品：應符合GB2707與GB2730或4.1.15重瓣紅玫瑰花等可食用花卉：應4.2感官要求組織餅皮厚薄均勻，餡芯具有該產(chǎn)品固有的色澤，外形規(guī)整，無漏餡現(xiàn)象，無明顯焦斑，餅皮4.3理化指標4表2果仁類、蓉沙類、果蔬類、鮮花類、 ≥—55其他肉與54.4微生物指標ncmM52524.5凈含量4.6食品添加劑4.7生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求6運時應輕放，嚴禁扔、摔、擠壓；運輸中應防止暴曬、雨淋有

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