論文-主題酒店發(fā)展現(xiàn)狀

主題酒店發(fā)展現(xiàn)狀一摘要主題酒店又稱主題文化酒店，是以酒店所在地最有影響力的區(qū)域特征、文化特質(zhì)為素材設(shè)計、建造、裝飾、經(jīng)營和提供服務(wù)的酒店?！?】主題酒店是20世紀(jì)后半期引入酒店業(yè)的概念，隨著酒店行業(yè)競爭日益激烈，主題酒店的興起成為一種國際潮流。主題酒店的出現(xiàn)為中國酒店業(yè)的發(fā)展提供了新思路，是中國酒店業(yè)未來發(fā)展的新趨勢。本文理清了有關(guān)主題酒店的定義及其發(fā)展背景，并淺析了主題酒店在中國的發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合了本學(xué)期的酒店參觀實習(xí)所得，將著名主題酒店與我們的參觀酒店---廣州翡翠皇冠酒店，進(jìn)行了比較分析，據(jù)此提出我國發(fā)展主題酒店的對策?！?】關(guān)鍵詞：中國主題酒店發(fā)展現(xiàn)狀發(fā)展優(yōu)勢問題策略二研究背景世界上最早的主題客房是美國加尼福利亞的Ｍａｄｏｎｎａｌｎ在１９５８年率先推出１２間主題客房，主題客房面世之后，受到大眾歡迎，隨后發(fā)展成為１０９問，自此，主題酒店作為一種新興的酒店模式，突破傳統(tǒng)酒店經(jīng)營方式，以其獨特的概念文化吸引客人。這種文化體驗迅速被大眾認(rèn)同和追捧，并逐步推廣到了全世界。相比起步較早的國外主題酒店發(fā)展．我國主題酒店的經(jīng)營模式還不夠成熟，主題酒店目前還局限在酒店業(yè)比較發(fā)達(dá)的幾個城市。而且發(fā)展步伐也較為緩慢。三主題酒店的內(nèi)涵，特征與實例（一）

主題酒店的相關(guān)概念

主題酒店是指以酒店所在地最有影響力的地域特征、文化特質(zhì)為素材，設(shè)計、建造、裝飾、生產(chǎn)和提供服務(wù)的酒店，其最大特點是賦予酒店某種主題，并圍繞這種主題建設(shè)具有全方位差異性的酒店氛圍和經(jīng)營體系，從而營造出一種無法模仿和復(fù)制的獨特魅力與個性特征，實現(xiàn)提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量和品位的目的。主題酒店是以提供特色服務(wù)、具有特定功能和營造特定的文化氣氛來吸引顧客，所提供給顧客的已經(jīng)超越了酒店的基本功能，從有形的建筑設(shè)施到無形的服務(wù)再到更高層次的文化品位。在國外，主題酒店僅僅是獨特概念酒店(Unique

Concept

Hotels)中的一種。獨特概念酒店主要包括主題酒店(Themed

Hotel)、設(shè)計酒店(Design

Hotel)、生活方式酒店(Lifestyle

Hotel)、精品酒店(Boutique

Hotel)、聯(lián)合品牌酒店(Co-Branded

Hotel)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)酒店(Service

Quality

Hotel)。在主題酒店發(fā)展的早期，曾提出“主題酒店”也稱“特色酒店”就是利用一些元素在建筑風(fēng)格甚至在經(jīng)營中體現(xiàn)某一主題的酒店。而從主題酒店的定義看“主題酒店”與“特色酒店”既相互聯(lián)系又相互區(qū)別。首先獨特性、新穎性、文化性是主題酒店和特色酒店生存與發(fā)展的基礎(chǔ)；但主題酒店更加注重主題文化的深度開發(fā)，注重相應(yīng)的環(huán)境營造，并且借助環(huán)境突出主題的特色，且強調(diào)環(huán)境全范圍的特色化和鮮明化。所以主題酒店一定是特色酒店，但特色酒店不一定是主題酒店，即主題酒店生存和發(fā)展的資本是個性化的特色，主題酒店是特色的集中化和系統(tǒng)化，并從酒店的產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)、文化等方面整體創(chuàng)新和特色。在《主題酒店》一書中把主題酒店定義為“主題”與“酒店”兩者的結(jié)合，以文化為主題，以酒店為載體，以旅客的體驗為本質(zhì)。主題酒店是通過一系列圍繞一個鮮明主題為吸引標(biāo)志，向顧客提供住宿、長飲、娛樂活動等所需的場所?！?】由主題酒店的概念可知主題酒店的類型應(yīng)當(dāng)是多種多樣的，一般的類型見表1?！?】表1：主題酒店一般類型（二）主題酒店的特征與傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化的酒店比較。主題酒店特征鮮明：ｌ、有突出的文化內(nèi)涵文化是主題酒店的靈魂。顧客放棄經(jīng)營更加成熟的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的傳統(tǒng)酒店，轉(zhuǎn)而選擇主題酒店，是希望能夠獲得非同一般的文化體驗。文化內(nèi)涵，是主題酒店的生命力所在。一個設(shè)有靈魂的主題酒店，同時又失去了標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)勢，將難以在殘酷的市場競爭中立足。所以。只有在產(chǎn)品中融入豐富的文化內(nèi)涵，突出鮮明的個性。才能吸引顧客。主題酒店的文化氛圍不僅要體現(xiàn)在酒店的外觀設(shè)計、建筑風(fēng)格、裝飾等硬件方面，同時，員工制服，服務(wù)項目及服務(wù)方式等方面也要體現(xiàn)主題內(nèi)涵，從而營造獨一無二的酒店文化。２、有明顯的市場分隔隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，顧客的需求也發(fā)生著日新月異的變化，酒店市場的競爭日趨激烈，酒店市場的細(xì)分開始精細(xì)化。沒有一個酒店可以滿足所有市場需求，為了滿足特定游客的需求，酒店只有提供差異化的產(chǎn)品，才能在酒店市場中占據(jù)一定市場份額。當(dāng)酒店產(chǎn)品在技術(shù)，管理、服務(wù)、或者是價格，銷售等方面形成明特征，有利于市場上其他產(chǎn)品時，其獨特形象會為公眾所熟知，形成明顯的市場分隔。主題酒店正是通過在常規(guī)產(chǎn)品中引入特定主題文化。提供個性化的服務(wù)為，從而滿足了顧客的求新求異的需求，還提升了酒店自身的品位和競爭力３、有獨特的娛樂體驗隨著酒店產(chǎn)品的不斷升級。人們已經(jīng)不再滿足于傳統(tǒng)的功能單一，產(chǎn)品雷同的酒店。酒店不再是單純食宿的場所。還應(yīng)該是具有特定內(nèi)涵精神樂園。所以，處于新時期的現(xiàn)代酒店。應(yīng)該根據(jù)顧客的不同需求。力爭創(chuàng)新．設(shè)計出令消費者有特殊體驗的酒店。主題酒店一般注重顧客的參與，酒店整體設(shè)計，產(chǎn)品，服務(wù)細(xì)節(jié)都具有突出的主題和文化性，能帶給顧客特別的體驗。【5】實例（世界，國內(nèi)著名的主題酒店VS翡翠皇冠假日酒店）1主題酒店之都——拉斯維加斯目前世界上的主題酒店以美國的“賭城”拉斯維加斯最為集中和著名。拉斯維加斯是酒店之都，更是主題酒店之都，柏列吉歐酒店——模仿意大利北部同名小鎮(zhèn)的景觀建成，有3000個房間。店前有一個30000多平方米的人工湖，噴泉高達(dá)72米，水池舞臺縱深8米，經(jīng)常表演水中舞蹈和特技魔術(shù)。金字塔酒店——以埃及金字塔為主題，外形是人面獅身像，有4407個客房，是世界上第三大度假酒店，第四大金字塔。

2北極圈冰雕酒店北極圈冰雕酒店這個位于瑞典的icehotel在北極圈向北大約200公里左右的地方。其室內(nèi)外都是用冰塊建造而成的。在這個冰冷的環(huán)境中，設(shè)計師將每一處都進(jìn)行了藝術(shù)加工，無論是屋頂?shù)谋?、還是用冰打造的椅子和床，所到之處，讓冰的藝術(shù)魅力寒冷中展現(xiàn)得淋漓盡致。相信每一個來到此處的人，都會忍住寒冷，在這里住上幾天，感受冰的藝術(shù)魅力。3鹽巴旅館鹽巴旅館在南美洲玻利維亞西部一望無際的鹽田里，有一家世界上獨一無二全用鹽巴建成的旅館。除了四周的墻壁，就連屋頂、床鋪、桌椅及地板等，也都是用鹽巴做成的。鹽巴旅館里面的設(shè)施一應(yīng)俱全，設(shè)有房間、餐廳、酒吧和舞廳。旅館還有一條特殊的規(guī)定：不可以用舌頭舔墻。4北京拉斐特城堡酒店北京拉斐特城堡酒店是參照法國十大貴族城堡之一的“拉菲特城堡”為模型設(shè)計的，再現(xiàn)歐洲文藝復(fù)興時期巴洛克式的建筑風(fēng)格。設(shè)計強調(diào)東西配樓與主城堡協(xié)調(diào)對應(yīng)，布局十分巧妙。東西配樓內(nèi)開設(shè)豪華套間和標(biāo)準(zhǔn)間，主樓除大型宴會廳外，地下室還設(shè)有酒文化博物館、品酒屋、酒吧、酒窖。拉斐特城堡酒店是會議、旅游及休閑的首選之處。5翡翠皇冠假日酒店翡翠皇冠假日酒店是洲際酒店集團(tuán)旗下的會展型商務(wù)五星級酒店品牌，酒店以綠色環(huán)保為建造宗旨，擁有406間舒適優(yōu)雅的客房，面積均在45平方米以上，所有客房外皆有獨立陽臺，可從不同角度眺望山景。酒店內(nèi)格調(diào)精致的ADD泛亞自助餐廳、新派粵菜風(fēng)情的“香雪樓”中餐廳、薈萃南北風(fēng)味小吃的“滋味館”，為您呈現(xiàn)中式、西式美食盛宴。會議設(shè)施專業(yè)完備，宴會場地超過2,600平方米，無柱式設(shè)計的翡翠宴會廳面積達(dá)910平方米，另外還有9個頗具特色的多功能廳，可承接不同類型的宴會及會議。我們參觀的這家酒店并非是主題酒店的代表，但可以參照主題酒店的風(fēng)格，做好特色會議主題酒店。四主題酒店在中國的發(fā)展主題酒店在中國的發(fā)展現(xiàn)狀近年來，隨著國內(nèi)旅游業(yè)的飛速發(fā)展，作為旅游業(yè)三大支柱之一的酒店業(yè)也蓬勃發(fā)展起來。但產(chǎn)品同質(zhì)化誘發(fā)的價格競爭、消費者需求的個性化和體驗旅游的發(fā)展等，給國內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展帶來了新挑戰(zhàn)。另外,國際知名品牌酒店在國內(nèi)異軍突起,給本土酒店業(yè)的發(fā)展帶來了巨大壓力。而主題酒店的出現(xiàn),為解決國內(nèi)由于產(chǎn)品同質(zhì)化引發(fā)的價格競爭、消費者需求的個性化等問題提供了新思路?！?】我國主題酒店的劃分根據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)有不同的劃分。根據(jù)酒店的主題內(nèi)容和選材不同，我國的主題酒店可以分為自然風(fēng)光酒店、歷史文化酒店、城市特色酒店以及名人文化酒店和傳說科幻酒店等。按照發(fā)展階段和層次的不同又分為功能性主題酒店和文化性酒店。目前我國主題酒店的發(fā)展現(xiàn)狀有以下幾個特征：1區(qū)域發(fā)展態(tài)勢良好 在國外，主題酒店的發(fā)展較早，發(fā)展速度也較快，在運行手段和經(jīng)營模式上比較成熟，發(fā)展勢頭良好。但是目前在我國主題酒店的發(fā)展規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒法和外國相比，在區(qū)域上還僅僅局限在酒店業(yè)比較發(fā)達(dá)的上海、深圳、北京等地，而在其他城市發(fā)展步伐滯后又緩慢。我國第一家真正意義上的主題酒店，是2011年在深圳開業(yè)的威尼斯皇冠假日酒店，該酒店是中國首座以威尼斯文化為主題的五星級商務(wù)度假酒店。威尼斯酒店受到客戶的青睞和酒店業(yè)的矚目，在一定程度上反映主題酒店這個新生事物已經(jīng)在我國生根、發(fā)芽。2將資源或產(chǎn)品作為主題將資源和產(chǎn)品作為主題的情況是我國主題酒店目前比較普遍的一個現(xiàn)象。例如，很多酒店都有溫泉資源，便提出打造溫泉主題酒店。而實際上，溫泉并不能作為一個酒店主題。溫泉是一種資源，以溫泉資源為基礎(chǔ)建立的溫泉度假村，從而形成溫泉產(chǎn)品。但資源和產(chǎn)品都不構(gòu)成主題。主題是一個核心的、內(nèi)在的東西，需喲啊一系列實體、非實體的形式來表現(xiàn)，即主題需要通過酒店資源和產(chǎn)品來展現(xiàn)，但他們本身不是主題內(nèi)在的東西。主題酒店的核心是文化，因此，以溫泉資源為依托建成溫泉產(chǎn)品，而要打造成主題酒店，則需要溫泉文化的支撐。但這并不意味著所有依托溫泉文化的主題酒店都一樣，因為文化也有多種形式。如廣東的御溫泉采用綜合性的方式，而溫泉谷則采用盛唐文化的方式。同理，以生態(tài)作為主題的做法也是錯誤的。生態(tài)首先是一個資源，要把它轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品，在這個產(chǎn)品的基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)化成生態(tài)文化，才可能真正成為主題。這是極其容易讓我們走入誤區(qū)的地方。3由規(guī)模競爭轉(zhuǎn)向文化競爭目前主題酒店成為很多酒店的新的發(fā)展方向，但同時主題的文化定位往往是主題酒店成功與否的關(guān)鍵。主題酒店是實現(xiàn)差異化的一種有效方式，也會是未來酒店業(yè)發(fā)展的一大趨勢，然而，酒店產(chǎn)品的資本沉淀性強，很難轉(zhuǎn)項，一旦失敗，后果難以估量，其中的風(fēng)險不容小覷，所以遵循市場的規(guī)律來進(jìn)行設(shè)計和開發(fā)，做好事前的評估工作非常重要。這就要求我們對主題酒店的文化進(jìn)行認(rèn)真的文化定位和主題建設(shè)。我國目前的很多主題酒店都存在這種情況，定位不準(zhǔn)，造成資源的嚴(yán)重浪費，同時也挫傷了人們建設(shè)主題酒店的積極性，不利于我國主題酒店的可持續(xù)發(fā)展?！?】（二）主題酒店在中國發(fā)展的優(yōu)勢分析1自然資源和文化資源豐富。我國在主題酒店開發(fā)上的資源優(yōu)勢是顯而易見的。主題酒店，也稱特色酒店，就是利用一些文化元素在建筑風(fēng)格甚至在經(jīng)營中體現(xiàn)某一主題的酒店。歷史、文化、城市、自然、神話童話故事等都可成為酒店借以發(fā)揮的主題。我國作為歷史地理資源豐富的文化大國在以上幾方面的資源為國內(nèi)開發(fā)主題酒店創(chuàng)造了有利條件。2主題酒店具有很大的發(fā)展空間和市場潛力。主題酒店在國外已經(jīng)形成了成熟的發(fā)展經(jīng)驗和發(fā)展模式，而在我國，主題酒店目前僅限在酒店業(yè)比較發(fā)達(dá)的一線城市，這說明主題酒店在我國有非常大的發(fā)展空間和市場潛力。截至2008年末，我國共有星級飯店14099家，酒店的過度建設(shè)，設(shè)備、產(chǎn)品同質(zhì)化，服務(wù)方式單一已經(jīng)嚴(yán)重制約了酒店業(yè)的發(fā)展。而主題酒店的推出作為一種有效的競爭手段，是酒店獲得競爭優(yōu)勢的一個重要途徑。3主題酒店建設(shè)步入標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展進(jìn)程2006年12月8日，國際主題酒店研究會正式創(chuàng)立。創(chuàng)立大會由100余家酒店報名參會。來自全國各地的200余名相關(guān)專家、學(xué)者、企業(yè)家出席，并正式授牌了22家中國主題酒店，出版發(fā)行了中國首部主題酒店類專著《主題酒店》。創(chuàng)立大會通過了《主題酒店開發(fā)、運營與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》，這標(biāo)志著國內(nèi)主題酒店建設(shè)步入標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程?！?】（三）主題酒店在中國發(fā)展出現(xiàn)的問題主題酒店建設(shè)缺乏核心內(nèi)涵主題酒店的產(chǎn)品和服務(wù)所呈現(xiàn)出來的文化內(nèi)涵就是其核心內(nèi)涵，是一般酒店的基本功能以及社會功能在內(nèi)涵以及外延方面的文化性延伸。所以，主題酒店從設(shè)計風(fēng)格、建設(shè)類型、裝修特色到管理理念、服務(wù)質(zhì)量等方面都必須凸顯獨具特色的核心內(nèi)涵，以便形成獨特的主題特色。在酒店的經(jīng)營中，怎樣才能更好地把我主題并充分挖掘主題酒店的文化內(nèi)涵是建設(shè)主題酒店的核心問題。我國不少主題酒店對于支撐酒店主題的環(huán)境以及展示的系列性不夠重視，比如在選擇主題時不注重地域文化特色，在建設(shè)產(chǎn)品時缺乏系統(tǒng)性，縮短了主題酒店的生命周期，其中比較典型的例子就是杭州的夢幻城堡酒店。2.缺乏明確的主題酒店價值訴求差異化或個性化是主題酒店的一個重要特征，也就是通過挖掘不同主題文化并加以演繹從而形成獨具特色的市場形象。然而，中國很多主題酒店在發(fā)展過程中容易忽略一個十分嚴(yán)重的問題，即目標(biāo)市場的核心價值訴求。大部分中國主題酒店的傳統(tǒng)戰(zhàn)略思維是，更加關(guān)注戰(zhàn)勝競爭對手而并不重視怎樣為顧客早就更多的價值體驗。所以，在中國主題酒店的經(jīng)營過程中存在片面求新求奇而不注重市場訴求，比如國內(nèi)的一些便便餐廳之類的主題酒店等，僅僅是為了迎合消費市場的一種獵奇心理，而沒有考慮顧客的更深層次的價值需求，無法確保這類主題酒店的持續(xù)、健康、快速發(fā)展的問題。3.投資大、定位偏差，市場難保證。主題酒店占地面積大，所以目前我國的主題酒店一般都建在地價比較便宜的城市近郊，定位于度假酒店。但主題酒店一般投資巨大，深圳的威尼斯酒店投資達(dá)4億多元，已經(jīng)“流產(chǎn)”的杭州夢幻城堡酒店預(yù)計投資15億元。如此大的投資，定位于度假旅游市場很難實現(xiàn)盈利，甚至連回收成本都成問題。而且主題酒店日常經(jīng)營中維護(hù)費用很高，同時度假客人又有很強的季節(jié)性，只靠度假收入酒店根本無法生存。4.過分依賴“主題”。由于主題酒店在營業(yè)初始市場中無人或很少有人競爭，所以往往會取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。但一般酒店在經(jīng)營5年后都會對硬件進(jìn)行改造對軟件進(jìn)行調(diào)整，更不用說以“主題”為靈魂的主題酒店了。一個酒店如果長期在硬件和軟件方面一成不變，僅依靠初始的“主題”來吸引游客，它會很快陷入困境?！?】主題酒店與特色酒店混為一談。由于起步較早的主題酒店在激烈的市場競爭中站穩(wěn)了腳跟，所以很多傳統(tǒng)酒店紛紛向主題酒店轉(zhuǎn)型，一些新的酒店也有很多定位于主題酒店。這時，一些將主題酒店與特色酒店劃等號的現(xiàn)象凸顯出來。一時間各類“主題酒店”遍布全國，但僅僅具有一定主題特色的酒店智能算是特色酒店，只是擁有主題酒店相關(guān)的表面特征。主題酒店體現(xiàn)的不僅僅是外觀設(shè)計、裝修，重點是服務(wù)是酒店的文化?！?0】五我國主題酒店發(fā)展策略1做好市場定位。目前，我國高檔酒店客源主要是商務(wù)和會議客人，以上海五星級酒店為例，2002年五星級酒店的商務(wù)客人和會議客人占到總數(shù)的70%左右。[5]因此，酒店在選擇主題的時候就應(yīng)當(dāng)適當(dāng)偏向于商務(wù)會議客人的需求，以他們的需求為向?qū)?，投入較大的財力、人力為這些客人做準(zhǔn)備。2結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，充分利用周邊條件。中國有許多獨具特色地方，環(huán)境宜人，在這樣的地方建造主題酒店就不必過分追求規(guī)模，而是應(yīng)當(dāng)把當(dāng)?shù)氐奶厣灾黝}的形式融入到酒店中來，譬如江南水鄉(xiāng)，在江浙一帶可以以水鄉(xiāng)為主題建主題酒店，并不要求有多么奢華，相反恰恰是要與水鄉(xiāng)的環(huán)境相適應(yīng)，古樸、幽靜的環(huán)境更能吸引人。另外酒店可以就地取材，盡量使酒店與當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境相協(xié)調(diào)，不至于突兀。3酒店要不斷創(chuàng)新。酒店的主題一旦確定，就會給人留下固定的映象，久而久之消費者就會對這種特定的環(huán)境模式產(chǎn)生厭煩的情緒。所以，酒店應(yīng)當(dāng)不斷地給自己注入新的活力，去留住回頭客，期中包括文化內(nèi)涵上的創(chuàng)新和酒店軟硬件上的創(chuàng)新，在酒店的主題上要不斷地延伸，挖掘深的、新的東西，可以結(jié)合時代的潮流，適當(dāng)利用流行元素。4控制數(shù)量，合理布局?？刂浦黝}酒店的數(shù)量不僅可以使資源得到合理有效的利用，還能提高酒店的質(zhì)量，給主題酒店乃至酒店業(yè)營造良好的發(fā)展空間。目前主題酒店的發(fā)展還主要集中在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大城市，而中國許多地方都有值得開發(fā)的地方，越來越多曾被人忽視的地方也正吸引著大量的游客，那里將會成為旅游勝地，那里的主題酒店定會給人留下特別的印象。4做好宣傳，提高酒店知名度。首先要設(shè)計好品牌形象，突出主題，做好網(wǎng)絡(luò)、報紙、電視等媒介的宣傳，其