KFC-商品-成本手冊(cè)新

總則人力資源成本人力資源成本構(gòu)成人力資源成本管理控制方案人力資源成本預(yù)算編制方案生產(chǎn)成本生產(chǎn)成本構(gòu)成分析方案生產(chǎn)成本管理控制制度生產(chǎn)成本核算管理辦法采購(gòu)成本采購(gòu)成本構(gòu)成分析方案采購(gòu)成本管理控制方案物流成本物流成本管理控制方案管理費(fèi)用管理費(fèi)用構(gòu)成分析方案管理費(fèi)用支出審批規(guī)定成本費(fèi)用控制內(nèi)容/控制措施/保證體系（重點(diǎn)）生產(chǎn)成本費(fèi)用控制直接材料成本材料消耗定額管理制度原材料消耗控制方案輔助材料使用管控方案材料浪費(fèi)分析控制方案材料使用成本控制方案采購(gòu)成本費(fèi)用控制訂購(gòu)成本為訂貨而發(fā)生的各種成本，包括商品買價(jià)、商品的其它費(fèi)用、采購(gòu)人員的工資，采購(gòu)部門的一般經(jīng)費(fèi)（如辦公費(fèi)、水電費(fèi)、折舊費(fèi)等）和采購(gòu)業(yè)務(wù)費(fèi)（如差旅費(fèi)、郵電費(fèi)、檢驗(yàn)費(fèi)等）。訂購(gòu)成本主要包括如下幾個(gè)方面：購(gòu)入成本（采購(gòu)成本）：1）定義：是指為從事商品采購(gòu)活動(dòng)而引起的成本。采購(gòu)成本=商品買價(jià)+商品在采購(gòu)過(guò)程中發(fā)生的費(fèi)用其中商品在采購(gòu)過(guò)程中發(fā)生的費(fèi)用即運(yùn)輸費(fèi)、包裝費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、質(zhì)量檢測(cè)費(fèi)、運(yùn)輸途中合理?yè)p耗費(fèi)、入庫(kù)前臨時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)、稅金等。2）計(jì)算方法：將上述這些費(fèi)用平均分配到采購(gòu)數(shù)量上，可以用如下計(jì)算公式：采購(gòu)成本=采購(gòu)數(shù)量×單位采購(gòu)成本3）構(gòu)成要素:商品成本：主要是材料成本、加工成本、利潤(rùn)額等構(gòu)成商品買價(jià)的成本采購(gòu)費(fèi)用訂貨成本：定義：是指為了維持一定的采購(gòu)能力而發(fā)生的各期金額比較穩(wěn)定的成本（固定訂貨成本）以及隨訂貨采購(gòu)的變動(dòng)而發(fā)生變動(dòng)的成本（變動(dòng)訂貨成本）。計(jì)算方法：訂貨成本=固定訂貨成本+變動(dòng)訂貨成本構(gòu)成要素：固定訂貨成本：主要是人工成本、房租水電費(fèi)用等。變動(dòng)訂貨成本：主要是持有成本、缺貨成本、差旅費(fèi)、驗(yàn)貨費(fèi)、郵寄費(fèi)等。持有成本：是指儲(chǔ)存成本，與倉(cāng)儲(chǔ)計(jì)費(fèi)、貨物搬運(yùn)損毀、變質(zhì)、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短等相關(guān)。缺貨成本：是指由于存貨數(shù)量不能及時(shí)滿足銷售的需求而給公司帶來(lái)的損失，如銷售損失、利潤(rùn)損失等采購(gòu)詢價(jià)控制流程預(yù)報(bào)價(jià)：詢價(jià)流程：供應(yīng)商選擇供應(yīng)商選擇供應(yīng)商預(yù)報(bào)價(jià)商品方案調(diào)整控制原則：供應(yīng)商篩選原則：??專業(yè)度及資質(zhì)?合作條件?品質(zhì)保證??價(jià)格水平??配合度及售后服務(wù)??質(zhì)量檢測(cè)認(rèn)證根據(jù)以上原則，選擇與采購(gòu)需求匹配度較高的廠商范圍，確定2-3家供貨商進(jìn)行后續(xù)溝通。對(duì)于成品采購(gòu)，由于價(jià)格水平相對(duì)穩(wěn)定，品質(zhì)及售后服務(wù)則更加重要。對(duì)于定制類產(chǎn)品，供應(yīng)商的專業(yè)度及合作條件、配合程度、質(zhì)量檢測(cè)認(rèn)證等方面顯得更為突出。供應(yīng)商預(yù)報(bào)價(jià)原則：?綜合比較??趨同性供貨商的預(yù)報(bào)價(jià)，特別是針對(duì)定制類產(chǎn)品，應(yīng)綜合比較多個(gè)因素，如起定量要求、財(cái)務(wù)條件、交貨期、物流服務(wù)等。此外，對(duì)于預(yù)報(bào)價(jià)與采購(gòu)成本預(yù)算價(jià)位貼近的供應(yīng)商，通過(guò)對(duì)其之前生產(chǎn)的同類商品品質(zhì)比較，明確報(bào)價(jià)與品質(zhì)需求的一致性。并盡量爭(zhēng)取專業(yè)程度高的供貨商，使他們?cè)缙趨⑴c到采購(gòu)過(guò)程中，以獲得更多更好的工藝方面改進(jìn)建議來(lái)降低商品成本。商品設(shè)計(jì)方案調(diào)整原則：??合理化、簡(jiǎn)單化通過(guò)上述的預(yù)報(bào)價(jià)流程，獲得商品設(shè)計(jì)方案與商品成本的較合理平衡點(diǎn)，為進(jìn)一步確定采購(gòu)價(jià)格做好鋪墊。采購(gòu)價(jià)：采購(gòu)價(jià)確定流程：議價(jià)議價(jià)商務(wù)及服務(wù)條款定價(jià)控制原則：議價(jià)原則：?合理性?高效性雙方的議價(jià)過(guò)程，其實(shí)也是個(gè)談判過(guò)程。采購(gòu)方為了獲得更優(yōu)惠的價(jià)格，在對(duì)自身產(chǎn)品的成本結(jié)構(gòu)、價(jià)值分析清晰了解的前提下，確定合理的議價(jià)方向跟空間，而不是盲目沒(méi)有邊際的降低供應(yīng)商價(jià)格，以致使議價(jià)環(huán)節(jié)喪失應(yīng)有的作用。這樣做的目的，除了使采購(gòu)進(jìn)程得以順利進(jìn)行，也使得供應(yīng)商在可以接受的范圍內(nèi)承攬供貨及定制過(guò)程。議價(jià)空間通常為預(yù)報(bào)價(jià)的3%-5%。降低采購(gòu)價(jià)格的方法：?價(jià)值分析?談判?目標(biāo)成本法?早期供應(yīng)商參與?聯(lián)合采購(gòu)?標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)訂購(gòu)成本控制方案訂購(gòu)成本控制原則：?經(jīng)濟(jì)原則?全面原則?責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合原則?目標(biāo)控制原則?重點(diǎn)控制原則訂購(gòu)成本控制的內(nèi)容：建立完善的采購(gòu)制度，做好采購(gòu)成本控制的基礎(chǔ)工作。規(guī)范采購(gòu)制度供應(yīng)商檔案和準(zhǔn)入制度價(jià)格檔案和價(jià)格評(píng)價(jià)體系制定商品的標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)價(jià)格控制商品成本的手段和方法：爭(zhēng)取有利的付款條件進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)查及同類商品售價(jià)分析同類商品集中采購(gòu)分析供應(yīng)商商品及服務(wù)成本競(jìng)爭(zhēng)招標(biāo)的辦法牽制供應(yīng)商掌握價(jià)格調(diào)整的因素，有的放矢的攻破供應(yīng)商報(bào)價(jià)調(diào)整現(xiàn)有供貨商，選擇資質(zhì)及服務(wù)各方面綜合良好的供應(yīng)商并簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議訂購(gòu)成本控制方案：分析采購(gòu)成本構(gòu)成及執(zhí)行方案：明確影響采購(gòu)成本形成及變化的內(nèi)、外在因素制定采購(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)，可以用如下的方法：計(jì)劃指標(biāo)的分解：將采購(gòu)的商品進(jìn)行從外部到內(nèi)，從設(shè)計(jì)方案到功能等各方面的分析。用預(yù)算控制建立起定額和費(fèi)用開支的限制監(jiān)督采購(gòu)成本的形成：及時(shí)糾正偏差提出偏差數(shù)據(jù)分析及決策確定修改偏差的跟蹤人員，限制糾正偏差時(shí)間落實(shí)偏差糾正效果，確定采購(gòu)成本采購(gòu)成本控制因素：對(duì)物料采購(gòu)的控制對(duì)采購(gòu)過(guò)程的控制對(duì)存儲(chǔ)及入庫(kù)的控制緊急采購(gòu)控制方案緊急采購(gòu)?fù)ǔＪ怯捎阡N售計(jì)劃臨時(shí)更改，或者臨時(shí)應(yīng)對(duì)一個(gè)新的銷售項(xiàng)目而發(fā)生的采購(gòu)行為。供貨商選取方案：1.選擇地理位置最具優(yōu)勢(shì)的供貨商優(yōu)點(diǎn)：縮短物流運(yùn)輸時(shí)間。溝通便利，利于監(jiān)控質(zhì)量。缺點(diǎn)：不容易議價(jià)，采購(gòu)價(jià)格偏高。2.選擇長(zhǎng)期供貨商優(yōu)點(diǎn)：因合作穩(wěn)定，可尋求先生產(chǎn)或先供貨后結(jié)款的便利條件。缺點(diǎn)：如長(zhǎng)期供貨商的地理位置較遠(yuǎn)，需要尋找合適的物流協(xié)助。緊急采購(gòu)流程調(diào)整方案：1.審批流程簡(jiǎn)化、優(yōu)先，設(shè)定部門總經(jīng)理緊急采購(gòu)審批權(quán)限。2.采購(gòu)過(guò)程專人負(fù)責(zé)，包括詢價(jià)、采購(gòu)及收貨。3.清點(diǎn)數(shù)量入庫(kù)后，根據(jù)緊急采購(gòu)申請(qǐng)單，及時(shí)與需求部門對(duì)接，盡快辦理出庫(kù)手續(xù)。存貨持有成本控制方案1.存貨及存貨持有成本的概念：存貨是指企業(yè)在正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中持有的以備銷售的產(chǎn)品或商品，或?yàn)榱顺鍪廴匀惶幱谏a(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品、或者生產(chǎn)過(guò)程、勞務(wù)過(guò)程中消耗的材料、物料等。持有存貨的目的是為了最終銷售，無(wú)論是可供直接銷售，或是需要進(jìn)一步加工后才能出售。存貨持有管理是對(duì)企業(yè)存貨進(jìn)行管理，主要包括存貨的信息管理及在此基礎(chǔ)上的決策分析，通過(guò)有效地控制達(dá)到提高效益的最終目的。存貨持有成本包括存貨的購(gòu)入成本、倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、維護(hù)費(fèi)、管理人員工資等在內(nèi)的各項(xiàng)開支。2.存貨持有成本控制方案：1）建立完善的存貨管理軟件系統(tǒng)以此可以實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)的了解企業(yè)存貨信息，提高存貨運(yùn)營(yíng)效率，并按照統(tǒng)一的企業(yè)會(huì)計(jì)制度進(jìn)行核算，核算要做到及時(shí)、準(zhǔn)確及完整。2）建立科學(xué)高效的存貨管理制度存貨的日?？刂品桨笐?yīng)采用存貨歸口分級(jí)管理責(zé)任制。制定指標(biāo)部門應(yīng)參照往年銷售及存貨歷史記錄，結(jié)合本期實(shí)際情況，分解存貨資金計(jì)劃指標(biāo)給企業(yè)有關(guān)職能部門進(jìn)行管理。3）合理規(guī)劃存貨控制存貨水平，降低資金占用，使存貨后收益與成本達(dá)到最優(yōu)化的存貨前的控制方法。做好存貨規(guī)劃，制定經(jīng)濟(jì)的訂貨計(jì)劃，確定好訂貨批量，根據(jù)庫(kù)存消化速度及時(shí)補(bǔ)貨，定期關(guān)注存貨資金占用額。4）完善企業(yè)內(nèi)部控制●做好崗前分工控制