鵪鶉的飼養(yǎng)技術(shù)

第十三章鶴鶉

鶴鶉是高產(chǎn)家禽之一、快生長(zhǎng)快.產(chǎn)蛋

多.繁殖快.祠料酬勞高、抗病力強(qiáng)，易祠

歷

賽di.例賽成本低.!濟(jì)效益大士

鶉肉、鶉蛋兼分價(jià)值高.還有多方面的

藥用功能

鶴鶉肉和蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和維生

素，是極好的養(yǎng)分補(bǔ)品，有“動(dòng)物人參”之

稱(chēng)，是宴席上的佳肴。

鶴鶉還可作藥用和欣賞鳥(niǎo)，長(zhǎng)期食用對(duì)

血管硬化、高血壓、神經(jīng)衰弱、結(jié)核病及肝

炎都有肯定療效。

據(jù)本草綱目記栽鶴鶉肉能，補(bǔ)五臟，益中

續(xù)氣，實(shí)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱，

鶴鶉還是經(jīng)濟(jì)有用的試驗(yàn)動(dòng)物。

中醫(yī)傳統(tǒng)理論認(rèn)為鶴鶉去毛及內(nèi)臟，取

肉鮮用，補(bǔ)中益氣、壯筋骨、止瀉、止痢、

止咳。

第一節(jié)生物學(xué)特性

鶴鶉屬于于鳥(niǎo)綱、雞形目、雉科、鵲鶉屬。

一、主要特征：

形似雛雞，是雞形目中體形最小的一

種。初生重僅6?8g,

成年蛋用鶉體重：100?140g,

肉用鶉體重：200?250g,

蛋重：8?6g。

頭較??；喙瘦長(zhǎng)；額頭側(cè)及額到喉處處

均為何紅色，故稱(chēng)“紅面鶴鶉”，茶褐色是

鶴鶉的基本色，背部赤褐色，并散布黃直條

紋和暗色橫紋，頭部黑褐色，中心有淡黃色

直紋條，腹部羽毛雄的是淡黃色，雌的是白

色。雄的好斗。

野生鶴鶉分布廣泛，亞洲、非洲、歐洲;

夏季在東北、新疆、俄羅斯的西伯利亞繁殖,

越冬遷徙我們國(guó)家南方各省。

二、生活習(xí)性：

1、殘留野性行為：富神經(jīng)質(zhì)逃跑行為,膽

怕驚，反應(yīng)靈敏。

2、食性雜和嗜顆粒料：食植物種子,也食

昆無(wú)脊椎動(dòng)物。

3、性成熟早，生長(zhǎng)發(fā)育快，繁殖力強(qiáng)。

母鶉6周齡左右開(kāi)產(chǎn)，雄鶉1月齡開(kāi)頭

學(xué)啼，到40?50天有求偶行為。

4、喜暖和干燥,畏寒冷潮濕。

特殊是維鶉對(duì)溫度反應(yīng)敏感。

5、產(chǎn)蛋力強(qiáng)：年產(chǎn)蛋300?400枚。

6、受精率低：一般只有60%?70%。

7、抱性差：野生鶉在繁殖季節(jié)產(chǎn)蛋7?12

枚即抱窩蜉蛋；家養(yǎng)鶉已無(wú)就巢性，需

借助人工孵化。

8、新陳代謝旺盛：成鶉體溫41?42C。食

量小，代謝旺盛，生長(zhǎng)發(fā)育快，飼料酬勞

高，但對(duì)飼料質(zhì)量要求高。適應(yīng)性強(qiáng)，易

于調(diào)教，便于集約化生產(chǎn)。

其次節(jié)鶴鶉的繁育

我們國(guó)家現(xiàn)在飼養(yǎng)的家鶴鶉品種主

要來(lái)自日本和朝鮮。

我們國(guó)家從20世紀(jì)30年月開(kāi)頭

引進(jìn)日本鶴鶉，長(zhǎng)期在北京飼養(yǎng)，已適

應(yīng)了北京的氣候，故稱(chēng)為北京系鶴鶉。

1978年又從朝鮮引進(jìn)龍城和黃城

二系的鶴鶉，后又從法國(guó)引進(jìn)肉用型鶴

、一"、一

鶉等。

一、種鶉的選種

種

蛋

的

選

1擇

、:

同

薯

種

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內(nèi)

太

大

種

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左

Ji右

10~a7

8%。

體

重

體

熱

4各

活

、

、

，

，

勁

噴

無(wú)

雌鶉：

選擇羽毛完整，顏色明顯，有光

澤，頭小且圓，眼睛光明、大小適中,

頸長(zhǎng)，體態(tài)均勻，腹部容積大，體重

130-150g,年產(chǎn)蛋達(dá)250枚。

雄鶉：

羽毛完整緊密，顏色艷麗有光澤,

頭大眼大有神，體壯胸寬瓜伸開(kāi)，嗚

聲嗯亮而長(zhǎng)，肛門(mén)深紅色隆起，壓有

白色泡沫，交配力量強(qiáng)。體重120—

130go

二、配種方法：

1、配種方式：

㈠大群配種:5公15母放在一籠內(nèi)

自由交配。受精率較高。

㈡小間配種：

1只公鶉和2~3只母鶉放在一籠中

交配。此法雛鶉可知父系，但受精率

不如大群配種。

㈢人工幫助交配：

1只公鶉單獨(dú)飼養(yǎng)，定時(shí)將母鶉放

入，，待公鶉交配后，即行取出。

為保證較高受精率每只母鶉至少每

兩天必需放入交配一次。

公鶉1天最多只能交配4次，時(shí)間

間隔均勻。

㈣同雌異雄輪配：

用1只公鶉配1只母鶉，配2周后

取出，空3天不放公鶉，于第3周

第4天起放入第2只公鶉，前2周

3天所產(chǎn)種蛋是第一只公鶉后代，

第4周所產(chǎn)種蛋是其次只公鶉的后

代。此法優(yōu)點(diǎn)，同母異父，通過(guò)后

裔鑒定，可選出兩只中較優(yōu)者。

㈤人工授精：按摩法采精,采后馬上

輸精。

三、鶴鶉的孵化：

㈠鶴鶉胚胎的發(fā)育概況：孵化期17天。

㈡人工孵化前的預(yù)備：

1、精選種蛋消毒。

2、孵化設(shè)施消毒。

3、孵化室室的預(yù)備。

㈢孵化條件和技術(shù)：

1、溫度：

溫度是孵化的最重要的外界條件之

-O溫度打算胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育，影響雛

鶉的成活。溫度過(guò)高過(guò)低不僅對(duì)孵化率

有直接影響，嚴(yán)峻時(shí)會(huì)導(dǎo)致胚胎死亡。

立體孵化器整批孵化的溫度為：第1—14

天，38℃,第15—17天，37o8℃o孵

化室的溫度也會(huì)影響孵化機(jī)的溫度，因

此孵化室也要保持干燥，以20—25℃為

宜。

2、濕度：

濕度對(duì)胚胎發(fā)育也有很大影響。濕

度過(guò)低，蛋內(nèi)水分蒸發(fā)過(guò)多，胚胎與胎

膜粘連，影響胚胎正常發(fā)育和出殼，孵

出的雛鶉身體干瘦、毛短；假如濕度過(guò)

高，蛋內(nèi)水分不能正常蒸發(fā)，阻礙胚胎

發(fā)育，孵出的雛鶉大肚臍，無(wú)精神，活

力差。一般要求孵化器內(nèi)的相對(duì)濕度，

前期為55%—60%,后期為70%?？捎盟?/p>

盤(pán)的數(shù)量及其內(nèi)的盛水量來(lái)對(duì)濕度進(jìn)行

調(diào)整。孵化室內(nèi)的濕度對(duì)孵化器內(nèi)的濕

度也會(huì)造成影響，因此，孵化室的相對(duì)

濕度最好保持在60—70虬濕度過(guò)低，

可在地面灑水，濕度過(guò)高，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng),

促使水分散發(fā)。

3.通風(fēng)：

隨著胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育，其需氧量及

排出的二氧化碳量不斷增加，應(yīng)做好孵

化器內(nèi)的通風(fēng)，以補(bǔ)足氧氣，排出二氧

化碳，特殊是孵化的中、后期尤應(yīng)留意,

否則會(huì)發(fā)生死胚多、畸形鶉多的現(xiàn)象。

孵化器內(nèi)的通風(fēng)可通過(guò)孵化器上的進(jìn)出

氣孔來(lái)加以掌握。孵化初期可關(guān)閉進(jìn)、

出氣孔，中、后期則應(yīng)常常打開(kāi)進(jìn)出氣

孔，常常進(jìn)行換氣。但要留意不能有過(guò)

堂風(fēng)或風(fēng)量太大。

4、翻蛋：

禽類(lèi)在自然孵化過(guò)程中會(huì)不斷進(jìn)行

翻蛋，并能將窩邊的蛋與中心的蛋調(diào)換,

這樣就可使孵化蛋均勻受熱，有利于胚

胎發(fā)育，防止胚胎與蛋殼粘連。因而當(dāng)

以機(jī)器代替禽類(lèi)進(jìn)行人工孵化時(shí)，翻蛋

就成為不行缺少的一項(xiàng)技術(shù)措施了，它

可以降低死胚率，提高孵化率和孵化質(zhì)

量。翻蛋的方法、要求、次數(shù)準(zhǔn)時(shí)間，

因孵化器類(lèi)型及胚齡的不同而有別。

從種蛋入孵當(dāng)天開(kāi)頭翻蛋，直至出

雛前2—3天落盤(pán)時(shí)止，一般每晝夜翻蛋

3—12次。實(shí)際生產(chǎn)中，常采納白天每

小時(shí)翻蛋1次，黑夜每三小時(shí)翻蛋1次。

翻蛋角度要求翻轉(zhuǎn)90度。

5、涼蛋：

、在服化過(guò)程中，胚胎發(fā)育到中、后

期會(huì)產(chǎn)生大量的熱，當(dāng)孵化溫度偏高時(shí),

應(yīng)先行涼蛋，不能馬上翻蛋，使溫度趨

于正常后方可翻蛋，以削減死胚率。涼

蛋可以更換孵化器內(nèi)的空氣，降低機(jī)溫,

排解機(jī)內(nèi)污濁氣體。而較低的氣溫可以

刺激胚胎發(fā)育，并增加雛鶉將來(lái)對(duì)外界

氣溫的適應(yīng)力量。一般每天需要涼蛋2

次。涼蛋的時(shí)間因不同的孵化時(shí)期、不

同的季節(jié)而異。孵化初期及冬天，涼蛋

時(shí)間不宜長(zhǎng)；蜉化后期及夏天，涼蛋時(shí)

間稍長(zhǎng)。一般涼蛋時(shí)間為10—20分鐘，

涼蛋至蛋溫下降到30—35℃即應(yīng)停止。

6、照蛋：

為了了解胚胎是否發(fā)育以及發(fā)育狀

況，孵化過(guò)程中一般要進(jìn)行2次照蛋。

第一次照蛋（頭照）在種蛋入孵5

天后進(jìn)行，目的是檢查種蛋是否受精，

以便剔出淘汰無(wú)精蛋。發(fā)育正常的胚蛋,

氣室透亮，其余部分呈淡紅

色，用照蛋器透視，可看到將來(lái)要形成

心臟的紅色斑點(diǎn)，以及以紅色斑點(diǎn)為中

心向四周輻射集中的有如樹(shù)枝狀的血

絲。無(wú)精蛋的蛋黃懸浮在蛋的中心，蛋

體透亮O死精蛋蛋內(nèi)混濁，

也可見(jiàn)到血環(huán)、血弧、血點(diǎn)或斷了的血

管，這是胚胎發(fā)育中止的蛋，應(yīng)剔出加

以淘汰。

其次次照蛋（二照）在入孵后10天

左右進(jìn)行，目的是檢出死胚蛋。此時(shí)胚

胎發(fā)育正常的種蛋氣室變大且邊界明

顯，其余部分呈暗色。死胚蛋則蛋內(nèi)顯

出黑影，兩頭發(fā)亮。易于鑒別。

由于照蛋時(shí)間稍長(zhǎng)，易使蛋溫突然

下降，尤其在冬天，因此必要時(shí)增加室

溫，以免孵化率受影響。假如種蛋的受

精率在90%以上時(shí)，可不必照蛋?；蝾^

照時(shí)證明種蛋受精率很高，也可以不進(jìn)

行二照。這樣做既可以削減種蛋的破損

率，又可節(jié)省勞動(dòng)力，孵化質(zhì)量也不受

影響。

一般用鶉蛋專(zhuān)用照蛋器進(jìn)行照蛋，

亦可使用雞蛋用照蛋器。

7、落盤(pán)：

種蛋孵化至14—15天時(shí)，將蛋由蛋

盤(pán)移至出雛盤(pán)內(nèi)，叫做落盤(pán)。

落盤(pán)的蛋要平放在出雛盤(pán)上，落盤(pán)

的蛋，蛋數(shù)不行太少，太少溫度不夠；

但也不能過(guò)多，過(guò)多簡(jiǎn)單造成熱量難以

散發(fā)及新奇空氣供應(yīng)不足，導(dǎo)致胚胎熱

悶?

落盤(pán)后種蛋平放后停止反動(dòng)，溫度

保持在35—36℃左右，等待出雛。假如

溫度不夠高，可在種蛋上加蓋棉氈或棉

胎，可以提高溫度。一般夏天在35℃,

冬天在36℃。

8、出雛：

假如孵化條件恰當(dāng)，種蛋孵至第16

天開(kāi)頭啄殼出雛，第17天為出維高峰。

以立體孵化機(jī)孵化的，常需20小時(shí)左右

才能出齊。

維鶉剛出殼時(shí)全身濕透，且很疲憊。

但幾小時(shí)后，羽毛干燥，體力恢復(fù)。雛

鶉即會(huì)亂蹦亂跳，特別活躍。當(dāng)出雛超

過(guò)50%時(shí)，應(yīng)將已出殼的雛鶉檢出，以

防止尚未孵化出雛的胚蛋受到它的干

擾。出殼后的雛鶉（蛋鶉）應(yīng)分別雄，

分開(kāi)飼養(yǎng)。

孵化器內(nèi)的溫度為35—36℃,因而

取出的維鶉不能突然放于冷的地方，而

應(yīng)將其放在預(yù)先預(yù)備好的保溫育雛箱內(nèi)

或籠內(nèi)，讓其充分休息和恢復(fù)體力。假

如鶉苗要外運(yùn)的，將維鶉裝入運(yùn)輸專(zhuān)用

箱內(nèi)，準(zhǔn)時(shí)運(yùn)出。無(wú)論是育雛箱內(nèi)或運(yùn)

輸專(zhuān)用箱內(nèi)，不能鋪墊光滑的紙類(lèi)。由

于維鶉在光滑表面上難以站穩(wěn)，兩腳極

易打滑叉開(kāi)，日久鶴鶉的腳就會(huì)變成畸

形。因而應(yīng)用麻袋布或粗棉布等一類(lèi)東

西作墊料。

9、清盤(pán)：

出雛后的蛋殼、“毛蛋”、墊紙等

要準(zhǔn)時(shí)清除潔凈，然后將孵化室、孵化

器、蛋盤(pán)等沖刷潔凈、晾干。在其次次

使用前重新進(jìn)行消毒。

第三節(jié)鵲鶉的飼養(yǎng)管理

出殼40日齡以?xún)?nèi)的鶴鶉為雛鶉,

一般把1?3周齡的小鶴鶉叫做幼鶉,

從第四周開(kāi)頭到產(chǎn)蛋前的小鶴鶉叫中

一、雛鶉的飼養(yǎng)管理（0-21日齡）

㈠育雛的條件：

1、溫度：

雛鶉體溫調(diào)整力量極差，

出殼后3天，平均體溫為39t，

1周后才達(dá)41—42℃。

因此，育雛前期要求溫度高而穩(wěn)，

嚴(yán)禁忽高忽低。

1-6日齡：37-36℃,

7-14日齡：36-35℃,

15-20日齡：34℃,

此后每天降HC,降至27七時(shí)，可移

至22—27℃常溫舍飼養(yǎng)。

2、濕度:

2周齡內(nèi)濕度65—70%,

2周齡后為55—60%。

3、通風(fēng)：通風(fēng)保持空氣新奇，避開(kāi)冷風(fēng)

吹雛鶉身體。

4、密度：

1-7日齡,100—150只/近，

8—14日齡，80—100-只/m2,

15—21日齡，60—80只/而。

5、光照：

1周內(nèi)24小時(shí)/天，強(qiáng)度

1周后14小時(shí)/天，強(qiáng)度1一2w/ltf

㈡人工育雛前的預(yù)備：

1、育雛室：利保暖、通風(fēng)、干燥。

2、育雛器：各種類(lèi)型，因需設(shè)置。

3、育雛室與育雛器消毒。

㈢雛鶉的日常管理：

1、定期觀看：留意動(dòng)態(tài)，發(fā)覺(jué)問(wèn)題，準(zhǔn)

時(shí)解決。

2、飲水：出殼維鶉應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)吃到

溫水，補(bǔ)充體內(nèi)所耗水分。

遠(yuǎn)距離引種是，應(yīng)在飲水中加

5%~8%的葡萄糖，

第3天在飲水中加0?01%的高鎰

酸鉀O

3、飼喂：在孵出后20小時(shí)，飲水后即

可開(kāi)食。在粉料中添加0.1%土霉素

粉，以防白痢發(fā)生。

一般每天喂6?8次，也可任其自由

采食，不得無(wú)故斷水與斷料。

每日每只平均采食量：

3日齡3?4克，

5日齡5?7克，

7日齡9?11克，

11日齡13-15克,

15日齡16-18克。

4、保證光照：日落后照明到22點(diǎn)止。

5、準(zhǔn)時(shí)淘汰弱雛、遲出殼及畸形雛。

6、雌、雄分籠飼養(yǎng)。

7、保持衛(wèi)生：準(zhǔn)時(shí)清除糞便，更換墊料，,

用具等消毒。

8、做好各項(xiàng)紀(jì)錄和統(tǒng)計(jì)報(bào)。

9、準(zhǔn)時(shí)免疫：10日齡，雞新城疫II

系滴鼻。

二、仔鶉的飼養(yǎng)管理

1、種用仔鶉與蛋用仔鶉（21?35日齡）:

任務(wù)是適時(shí)開(kāi)產(chǎn)，充分發(fā)揮生產(chǎn)潛力。

⑴轉(zhuǎn)群：

20日齡后從育雛室轉(zhuǎn)入仔鶉籠飼

養(yǎng)，這時(shí)小環(huán)境應(yīng)從育雛逐步過(guò)渡到育

成的條件，削減應(yīng)激。可在日糧中加

0.2%的多種維生素。

⑵調(diào)控性成熟：

性成熟應(yīng)掌握在40—45日齡，

體重一般5周齡達(dá)：公鶉110g、

母鶉130g左右。

此期必需掌握飼養(yǎng)：

對(duì)種用仔鶴鶉和蛋用仔鶴鶉，為確

保仔鶴鶉日后的種用價(jià)值和產(chǎn)蛋性能，

雌、雄鶴鶉最好分開(kāi)飼養(yǎng)，同時(shí)還要對(duì)

雌仔鶴鶉限制飼喂，一般從28日齡開(kāi)頭

控料。這不僅可以降低成本，防止性成

熟過(guò)早，又可提高產(chǎn)蛋數(shù)量、質(zhì)量及種

蛋合格率。

限制飼喂方法：

①掌握日糧中蛋白質(zhì)含量為20%0

②掌握喂料量，僅喂標(biāo)準(zhǔn)料量的80%。

上籠第三天，夜間光照停，只保持

10—12小時(shí)/天

⑶室內(nèi)小氣候掌握：室溫：20-25℃,

濕度：52—55%,

留意通風(fēng)，保特空氣新奇，防止癖,

⑷定期防疫檢測(cè)：

一般種用仔鶴鶉與蛋用仔鶴鶉在40

日齡時(shí)，大約已有2%的鶴鶉開(kāi)產(chǎn)，但大

多數(shù)均需在45—55日齡開(kāi)產(chǎn)。因此在此

之前，必需做好各種預(yù)防、驅(qū)蟲(chóng)等工作。

⑸準(zhǔn)時(shí)選種轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋籠。

育成期結(jié)束，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)選種后轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋

籠飼養(yǎng)。轉(zhuǎn)群前應(yīng)預(yù)備好成鶉舍、成鶉

飼料等各種預(yù)備工作。轉(zhuǎn)群時(shí)動(dòng)作需輕,

環(huán)境需保持寧?kù)o。

一般1月齡左右的鶴鶉從外貌上可

判別雌雄，可采納公母分開(kāi)飼養(yǎng)，除種

用公鶉外，其余公鶉與質(zhì)量差的母鶉均

可轉(zhuǎn)入育肥籠，進(jìn)行育肥上市。

2、肉用仔鶉（21—45日齡）：

肉用仔鶉（含淘汰的種用仔鶉）至

育成期結(jié)束市。

應(yīng)飼喂高能量、高蛋白日糧，日糧

中應(yīng)加入肯定量油脂。

公鶉性成熟早于母鶉10~14天，

但體重低于母鶉，至40日齡左右便有

求偶與交配行為，其標(biāo)志還表現(xiàn)在泄

殖腔腺已發(fā)達(dá)并分泌泡沫狀物。

肉用鶉管理原則，

于25日齡后轉(zhuǎn)入育肥籠育肥。

其籠高12厘米，80只/而，

暗光照，籠頂采納紗布或塑料網(wǎng)。。

留意保溫和保持寧?kù)o，

嚴(yán)防各種應(yīng)激而致驚群，

公母鶉應(yīng)分籠飼養(yǎng)。

定期飼喂，喂后遮暗，

為此可采納間歇光照制，即1小時(shí)

照明、3小時(shí)黑暗，

可獲得較高活重、成活率，降低料

肉比。

/時(shí)上市可獲較低的料肉比。

同時(shí)應(yīng)選擇高產(chǎn)良種，完善飼糧配

方與管理，提高成活率，增加活重，

降低料耗，方能取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

優(yōu)良品種仔鶉35—45日齡

體重可達(dá)250—300g。

二、成鶉飼養(yǎng)管理：

（41-400日齡）

轉(zhuǎn)群:育成母鶉至35?40日齡，約有2%

左右已開(kāi)產(chǎn)時(shí)應(yīng)予轉(zhuǎn)群，以熟識(shí)新環(huán)境。

最好在夜間進(jìn)行轉(zhuǎn)群，準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)飲水和

種鶉飼料，保持寧?kù)o。在轉(zhuǎn)群的同時(shí)，

按種鶉要求再進(jìn)行一次嚴(yán)格選擇。

㈠成鶉的的飼養(yǎng)條件：

1、環(huán)境：膽小怕驚嚇，要有寧?kù)o的環(huán)境。

2、溫度：相宜溫度20?22℃。

3、濕度：相宜50%?55%。

4、通風(fēng)：加強(qiáng)通風(fēng)，應(yīng)從上、下、左、

右四周通風(fēng)。

5、光照：主見(jiàn)晝夜光照，但在14?16

小時(shí)的正常光照外，其余為弱

光照。

6、密度：籠養(yǎng)20?30只/nf

㈡飼養(yǎng)設(shè)施：

1、鶉舍：

2、飼養(yǎng)箱：

3、飼養(yǎng)箱放置架：

4、料槽、水槽：

㈢飼料：

調(diào)整養(yǎng)分，開(kāi)產(chǎn)后20天左右進(jìn)入高產(chǎn)

期，70—90%的產(chǎn)蛋率可持續(xù)10—20

周。

依據(jù)初產(chǎn)、產(chǎn)蛋旺期、產(chǎn)蛋后期調(diào)整

養(yǎng)分水平。

留意產(chǎn)蛋率下降時(shí)，蛋白水平不行下

降太多，鈣含量也不應(yīng)降。

產(chǎn)蛋鶉日糧最適粗蛋白水平

6?10周齡為