中國(guó)天然色素市場(chǎng)發(fā)展研究報(bào)告

PAGEPAGEVI中國(guó)天然色素市場(chǎng)發(fā)展研究報(bào)告目錄第一章中國(guó)天然色素行業(yè)概述 1第一節(jié)產(chǎn)品定義 1第二節(jié)產(chǎn)品分類 1第二章天然色素市場(chǎng)發(fā)展概況 3第一節(jié)國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展概況 3一、本產(chǎn)品國(guó)際現(xiàn)狀分析 3二、本產(chǎn)品主要國(guó)家和地區(qū)概況 4第二節(jié)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展概況 6一、國(guó)內(nèi)總體市場(chǎng)分析 6二、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展存在的問題 7第三章2009年中國(guó)天然色素市場(chǎng)分析 8第一節(jié)我國(guó)天然色素整體市場(chǎng)規(guī)模 8一、總量規(guī)模 8二、增長(zhǎng)速度 9三、各季度市場(chǎng)情況 10第二節(jié)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析 11一、產(chǎn)品市場(chǎng)結(jié)構(gòu) 11二、品牌市場(chǎng)結(jié)構(gòu) 12三、區(qū)域市場(chǎng)結(jié)構(gòu) 13四、渠道市場(chǎng)結(jié)構(gòu) 14第三節(jié)市場(chǎng)特性 15一、所處生命周期 15二、該產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)變革與產(chǎn)品革新 16三、差異化/同質(zhì)化分析 19第四節(jié)上游原材料市場(chǎng)分析 20第四章2008年中國(guó)天然色素市場(chǎng)供需調(diào)查分析 22第一節(jié)需求分析 22第二節(jié)供給分析 23第三節(jié)重點(diǎn)客戶調(diào)查分析 24一、重點(diǎn)客戶行為調(diào)查分析 24二、重點(diǎn)客戶需求調(diào)查分析 24三、重點(diǎn)客戶滿意度調(diào)查分析 25四、重點(diǎn)客戶采購與渠道調(diào)查分析 26五、重點(diǎn)客戶品牌戰(zhàn)略調(diào)查分析 27第五章國(guó)內(nèi)天然色素進(jìn)出口分析 28第一節(jié)我國(guó)出口及增長(zhǎng)情況 28第二節(jié)主要海外市場(chǎng)分布情況 30第三節(jié)經(jīng)營(yíng)海外市場(chǎng)的主要品牌 31第四節(jié)進(jìn)口分析 32第六章2009年中國(guó)天然色素市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià) 35第一節(jié)同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力分析理論基礎(chǔ) 35第二節(jié)同類產(chǎn)品國(guó)內(nèi)企業(yè)與品牌數(shù)量 36第三節(jié)同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)格局分析 36第四節(jié)同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)群組分析 37第六節(jié)主力企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià) 38一、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力 38二、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力 38三、渠道競(jìng)爭(zhēng)力 39四、銷售競(jìng)爭(zhēng)力 39五、服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力 40六、品牌競(jìng)爭(zhēng)力 41第七章國(guó)內(nèi)10家天然色素生產(chǎn)企業(yè)分析 42第一節(jié)晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司 42一、企業(yè)基本情況 42二、企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析 43三、企業(yè)收入及利潤(rùn)分析 44第二節(jié)河北天旭天然色素有限公司 45一、企業(yè)基本情況 45二、企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析 46三、企業(yè)收入及利潤(rùn)分析 46第三節(jié)青島鵬遠(yuǎn)天然色素研究所 47一、企業(yè)基本情況 47二、企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析 48三、企業(yè)收入及利潤(rùn)分析 48第四節(jié)天津尖峰天然產(chǎn)物研究開發(fā)有限公司 49一、企業(yè)基本情況 49二、企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析 50三、企業(yè)收入及利潤(rùn)分析 50第五節(jié)北京金曄生物工程有限公司 52一、企業(yè)基本情況 52二、企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析 53三、企業(yè)收入及利潤(rùn)分析 53第六節(jié)潛江市綠海寶生物技術(shù)有限公司 54一、企業(yè)基本情況 54二、企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析 55三、企業(yè)收入及利潤(rùn)分析 55第七節(jié)河北瑞德天然色素有限公司 56一、企業(yè)基本情況 56二、企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析 57三、企業(yè)收入及利潤(rùn)分析 57第八節(jié)邯鄲中進(jìn)天然色素有限公司 59一、企業(yè)基本情況 59二、企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析 60三、企業(yè)收入及利潤(rùn)分析 60第九節(jié)青島紅星化工集團(tuán)天然色素有限公司 61一、企業(yè)基本情況 61二、企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析 62三、企業(yè)收入及利潤(rùn)分析 62第十節(jié)霸州市良友天然色素有限公司 63一、企業(yè)基本情況 63二、企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析 64三、企業(yè)收入及利潤(rùn)分析 64第八章國(guó)內(nèi)主要生產(chǎn)天然色素企業(yè)盈利能力比較分析 65第一節(jié)2006-2009年行業(yè)利潤(rùn)總額分析 65一、2006-2009年行業(yè)利潤(rùn)總額分析 65二、2006-2009年行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)的利潤(rùn)總額比較分析 66三、2006-2009年行業(yè)不同所有制行業(yè)的利潤(rùn)總額比較分析 66第二節(jié)2006-2009年行業(yè)銷售毛利率分析 67第三節(jié)2006-2009年銷售利潤(rùn)率分析 68第四節(jié)2006-2009年總資產(chǎn)利潤(rùn)率分析 69第五節(jié)2006-2009年凈資產(chǎn)利潤(rùn)率分析 70第六節(jié)2006-2009年產(chǎn)值利稅率分析 71第九章國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格分析 72第一節(jié)價(jià)格特征分析 72第二節(jié)主要品牌產(chǎn)品價(jià)位分析 73第三節(jié)價(jià)格與成本的關(guān)系 74第四節(jié)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格的策略研究 74第十章國(guó)內(nèi)天然色素市場(chǎng)渠道分析 75第一節(jié)銷售渠道形式 75第二節(jié)銷售渠道要素對(duì)比 76第三節(jié)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手渠道的策略研究 77第四節(jié)各區(qū)域市場(chǎng)主要代理商情況 78第十一章影響2009-2012年中國(guó)天然色素市場(chǎng)發(fā)展因素 79第一節(jié)有利因素 79第二節(jié)不利因素 80第二節(jié)政策因素 82第十二章2009-2012年中國(guó)天然色素市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) 84第一節(jié)產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì) 84第二節(jié)價(jià)格變化趨勢(shì) 85第三節(jié)渠道發(fā)展趨勢(shì) 85第四節(jié)服務(wù)發(fā)展趨勢(shì) 86第十三章2009-2012年天然色素市場(chǎng)發(fā)展前景預(yù)測(cè) 87第一節(jié)國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展前景預(yù)測(cè) 87第二節(jié)我國(guó)天然色素市場(chǎng)中長(zhǎng)期預(yù)測(cè) 88一、2009-2012年經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與該產(chǎn)品需求預(yù)測(cè) 88二、2009-2012年該產(chǎn)品總產(chǎn)量預(yù)測(cè) 89第三節(jié)我國(guó)天然色素市場(chǎng)資源配置的前景 89第一章中國(guó)天然色素行業(yè)概述第一節(jié)產(chǎn)品定義食用天然色素是來自天然物，且大多是可食資源，利用一定的加工方法所獲得的有機(jī)著色劑。天然色素主要是由植物組織中提取，也包括來自動(dòng)物和微生物的一些色素，品種甚多。最近還有人將人工化學(xué)合成，在化學(xué)結(jié)構(gòu)上與自然界發(fā)現(xiàn)的色素完全相同的有機(jī)色素如β-胡蘿卜素等歸為第三類食用色素，即天然等同的色素(Nature-identicalColors)。天然色素的色素含量和穩(wěn)定性等一般不如人工合成品。不過，人們對(duì)其安全感比合成色素高，尤其是對(duì)來自水果、蔬菜等食物的天然色素，則更是如此，故近來發(fā)展很快，各國(guó)許可使用的品種和用量均在不斷增加。目前我國(guó)批準(zhǔn)使用的食用天然色素有66種。天然色素可廣泛用于食品、藥物，化妝品的著色等行業(yè)。最近的研究表明有一些天然色素還具有多種生理功能，可用于保健食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)等。第二節(jié)產(chǎn)品分類食品中的天然色素按其來源不同可分為三類：植物色素，如葉綠素、胡蘿卜素、花青素等；動(dòng)物色素，如血紅素、胭脂蟲紅等；微生物色素，如紅曲色素、核黃素等。大多情況下，食品中的天然色素按其化學(xué)結(jié)構(gòu)進(jìn)行分類，如表所示。

天然色素分類系別類別舉例多烯色素胡蘿卜素類β–胡蘿卜素葉黃素類辣椒紅素、臧紅花素多酚色素花青苷類玉米紅、蘿卜紅黃酮類高粱紅、可可色素鞣質(zhì)類鞣質(zhì)、兒茶素查爾酮類紅花紅、紅花黃醌酮色素酮類姜黃素、紅曲色素蒽醌類蟲膠色素萘醌類紫草根色素吡咯色素卟啉類葉綠素、血紅素其它色素含氮花青素甜菜紅、核黃素混合物焦糖數(shù)據(jù)來源：中國(guó)市場(chǎng)調(diào)查研究中心

第二章天然色素市場(chǎng)發(fā)展概況第一節(jié)國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展概況一、本產(chǎn)品國(guó)際現(xiàn)狀分析由于天然色素具有天然和健康的屬性，以及在明亮度和安全性等方面已不低于人工合成色素的水平，天然色素近年來獲得了突飛猛進(jìn)的進(jìn)展。隨著人工色素在許多領(lǐng)域被限制使用，各國(guó)法定使用的人工合色素?cái)?shù)量不斷減少，加之人工合成色素的研發(fā)成本高，生產(chǎn)限制大，使得天然色素的運(yùn)用不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量以2倍于人工合成色素的速度逐年上升。2009年，全球色素市場(chǎng)的價(jià)值大約為13.91億美元左右，比2006年的10.36億美元增長(zhǎng)了34.27%。2006-2009年國(guó)際天然色素行業(yè)產(chǎn)值及增長(zhǎng)率單位：億美元數(shù)據(jù)來源：中國(guó)市場(chǎng)調(diào)查研究中心除日本外，海外天然色素整體市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)需求穩(wěn)定的傾向，法國(guó)、英國(guó)、愛爾蘭、瑞士等歐洲國(guó)家已經(jīng)出現(xiàn)增加的趨勢(shì)。中國(guó)、韓國(guó)和越南由于在傳統(tǒng)醫(yī)藥中長(zhǎng)期利用綠茶、朝鮮人參及其他許多自然藥物等天然食品，因此很容易接受天然色素。在其他一些地區(qū)，當(dāng)?shù)氐氖称分圃鞓I(yè)者一方面著眼于天然色素市場(chǎng)，一方面還著眼于擴(kuò)大商業(yè)服務(wù)相關(guān)聯(lián)的發(fā)展方案。目前，天然色素的全球市場(chǎng)需求主要是集中在飲料、糕點(diǎn)、加工食品、含水果的乳制品等行業(yè)的加工中，這些產(chǎn)業(yè)占了需求量的約70%的份額，其中以飲料、糕點(diǎn)增長(zhǎng)最為迅速。隨著食品、飲料業(yè)界競(jìng)爭(zhēng)的激化，新產(chǎn)品開發(fā)的壓力也越來越大，為尋求同其他公司產(chǎn)品的差別化，新產(chǎn)品開發(fā)者們把目光集中到選擇天然色素配方上，但這種新開發(fā)思路還是要以消費(fèi)者需求為起點(diǎn)，主要有以下各點(diǎn)：（1）對(duì)光、熱、PH、氧化的穩(wěn)定性改善；（2）改善色調(diào)、強(qiáng)度及明亮度；（3）水分散型油溶性色素；（4）非油溶性色素在油基媒體的適用性；（5）以消費(fèi)者喜好的成分代替；（6）新色素原料。以下將列舉近年來幾種主要的天然色素革新技術(shù)和產(chǎn)品。二、本產(chǎn)品主要國(guó)家和地區(qū)概況1、歐美地區(qū)在大眾對(duì)合成色素不敏感的美國(guó)，天然色素尚未進(jìn)入主流市場(chǎng)。而在歐洲，天然色素就普及得多。歐洲消費(fèi)者有更強(qiáng)的健康意識(shí)，愿意為此花費(fèi)更多。天然色素已成為主要的食品著色劑，食品使用率達(dá)60%。目前挪威已宣布完全禁止使用合成色素。目前有許多國(guó)家接受的是歐美的標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)為聯(lián)邦法典21號(hào)73章，歐盟標(biāo)準(zhǔn)為“食品使用色素特定純度標(biāo)準(zhǔn)1995年7月26日理事會(huì)指令”。主要是指：所有含色素的添加劑，包括人工色素及天然色素必須維持一定的純度標(biāo)準(zhǔn)，有關(guān)色素的特性定義表示色素識(shí)別檢測(cè)法、許可溶劑、限制、標(biāo)示、免除認(rèn)可等。用于食品的添加劑及其機(jī)能必須標(biāo)示，而添加色素也要標(biāo)示。在歐洲，食品用天然色素由紅色糖蘿卜（甜菜）、葡萄、甘藍(lán)、辣椒等比較熟悉的原料制成。由于這些原料比較容易認(rèn)知和允許使用，因此消費(fèi)者安全感高。大約有90%的生產(chǎn)公司選擇在后面敘述的“標(biāo)記E”（NumberE）項(xiàng)中設(shè)有色素名字表示在商標(biāo)上，向末端用戶提供各種商品群。2、亞洲在亞洲，天然色素正變得更普及。日本是世界上使用天然色素最多的國(guó)家之一，天然色素已成為日本色素市場(chǎng)的主流。2005年，日本的天然色素市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到200多億日元。目前在日本允許使用的天然色素有97種，占據(jù)了90%的市場(chǎng)份額。其中用量最多的是焦糖色素，約占總量的40%，其次是胭脂樹色素、紅曲色素、桅子黃色素、辣椒紅色素等。近年來正在增長(zhǎng)的有紅花黃和蔬菜類色素（紅甘藍(lán)、甜菜紅等）以及果汁類色素，人們希望使用這些植物類色素的愿望正在增長(zhǎng)。另外，在產(chǎn)品形態(tài)方面，除油溶性的含油樹脂和粉狀產(chǎn)品外，還有正在開發(fā)的乳化型產(chǎn)品，即用乳化劑將色素粒子穩(wěn)定地分散在水中的制劑。印度和中東的天然色素市場(chǎng)正處于發(fā)展階段。近年來，消費(fèi)者越來越傾向于購買天然和源于自然的食品，這成為印度和中東地區(qū)天然色素市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)的主要驅(qū)動(dòng)力。2008年，印度和中東天然色素市場(chǎng)的營(yíng)收分別達(dá)到1950萬美元和1710萬美元以上。預(yù)計(jì)2010至2014年，印度的天然色素市場(chǎng)將增長(zhǎng)4.3%，而中東市場(chǎng)則有望增長(zhǎng)5.5%，這些地區(qū)正在緩慢而穩(wěn)步地實(shí)現(xiàn)合成色素向天然色素的過渡，預(yù)計(jì)這兩個(gè)市場(chǎng)到2014年將創(chuàng)下2610萬美元和2500萬美元的營(yíng)業(yè)收入。第二節(jié)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展概況一、國(guó)內(nèi)總體市場(chǎng)分析我國(guó)食品工業(yè)的快速發(fā)展帶動(dòng)了天然色素產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我國(guó)食品添加劑行業(yè)于1992年提出了大力開發(fā)“天然、營(yíng)養(yǎng)、多功能添加劑”的發(fā)展方針，在食品中倡導(dǎo)優(yōu)先使用天然色素。近10年來，中國(guó)食品工業(yè)年均增長(zhǎng)速度在10%以上，使我國(guó)成為天然色素劑品種、產(chǎn)銷量的世界大國(guó)，天然色素的生產(chǎn)、銷售和應(yīng)用已經(jīng)具備了一定的規(guī)模和水平，某些應(yīng)用領(lǐng)域已經(jīng)和世界同步。目前天然色素使用量上升迅速，年增長(zhǎng)率在10-20%左右。不單是食品中，天然色素在藥品中和保健品中也已有廣泛使用。目前我國(guó)批準(zhǔn)使用的天然色素已有66種，是世界上批準(zhǔn)使用天然著色劑最多的國(guó)家。河北省曲周縣是全國(guó)最大的色素生產(chǎn)基地。該縣現(xiàn)有天然色素主要生產(chǎn)企業(yè)5家，總投資約1.5億元，全縣年生產(chǎn)能力近4000噸，天然色素產(chǎn)量占亞洲總產(chǎn)量的35%，年產(chǎn)值達(dá)6億元左右。曲周及周邊縣種植有辣椒、菊花35萬畝。以晨光天然色素公司為龍頭，聯(lián)合瑞德、天旭、日月三家天然色素公司形成了優(yōu)勢(shì)明顯的色素產(chǎn)業(yè)集群，主要以辣椒紅、超臨界辣椒紅、辣椒精、辣椒堿、葉黃素、甘藍(lán)紅、甜菜紅、紫草紅、菊黃素等食品色素為主，產(chǎn)品出口日、韓、歐美等國(guó)家和地區(qū)。此外，中國(guó)天然色素出口產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)，出口產(chǎn)品得到了越來越多的國(guó)家的認(rèn)可。在2008年和2009年的出口貿(mào)易中，天然色素出口額增幅最大，以辣椒紅色素為主導(dǎo)產(chǎn)品的晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司兩次入榜，分別名列第一位和第二位，成為拉動(dòng)出口的主要?jiǎng)恿?。二、?guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展存在的問題1、行業(yè)發(fā)展的計(jì)劃性有待加強(qiáng)目前，國(guó)內(nèi)天然色素行業(yè)盲目上馬，一哄而上的現(xiàn)象比較嚴(yán)重。企業(yè)只顧地方效益，缺乏全面的計(jì)劃與布局考慮；而政府部門缺乏對(duì)行業(yè)有效的宏觀調(diào)控，造成生產(chǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求。為了參與競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)陷入激烈的價(jià)格戰(zhàn)，有時(shí)甚至銷售價(jià)格低于成本價(jià)格。在出口方面，出口企業(yè)間相互壓價(jià)，為進(jìn)口國(guó)家反傾銷制造把柄，對(duì)行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生極為不利的影響。2、行業(yè)技術(shù)水平有待提高我國(guó)天然色素企業(yè)仍以中小企業(yè)為主，技術(shù)力量和管理水平相對(duì)薄弱，并且許多都為低水平重復(fù)的生產(chǎn)企業(yè)，總體生產(chǎn)力水平不高，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。同時(shí)，這些企業(yè)的技術(shù)投入較為有限，很難在新產(chǎn)品開發(fā)上取得突破。就生產(chǎn)工藝來說，我國(guó)超臨界萃取、微膠囊、膜分離等高新技術(shù)剛剛起步，現(xiàn)行的生產(chǎn)工藝落后，造成產(chǎn)品成本較高，質(zhì)量較差。3、應(yīng)用技術(shù)與服務(wù)尚需完備由于食品加工過程中所涉及的天然色素品種繁多，因此，天然色素的應(yīng)用研究與產(chǎn)品服務(wù)就成為色素產(chǎn)品成功的關(guān)鍵所在。然而，國(guó)內(nèi)大多數(shù)企業(yè)只有生產(chǎn)知識(shí)，不具備充分的應(yīng)用知識(shí)，因而在產(chǎn)品的推廣方面遭遇較大難度，部分企業(yè)雖然設(shè)立了應(yīng)用及研究發(fā)展機(jī)構(gòu)，但技術(shù)力量單薄，而且往往因?yàn)楣芾聿簧疲媾R人員的頻繁流動(dòng)，造成技術(shù)、資金、人才以及市場(chǎng)的流失。

第三章2009年中國(guó)天然色素市場(chǎng)分析第一節(jié)我國(guó)天然色素整體市場(chǎng)規(guī)模一、總量規(guī)模2009年中國(guó)天然色素行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析單位：億元項(xiàng)目金額銷售收入144.29銷售成本113.38工業(yè)總產(chǎn)值166.80總資產(chǎn)87.52負(fù)債46.82利潤(rùn)總額9.86數(shù)據(jù)來源：中國(guó)市場(chǎng)調(diào)查研究中心

二、增長(zhǎng)速度2006-2009年中國(guó)天然色素行業(yè)收入增長(zhǎng)情況單位：億元數(shù)據(jù)來源：中國(guó)市場(chǎng)調(diào)查研究中心

三、各季度市場(chǎng)情況2009年天然色素市場(chǎng)分季度主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分析單位:億元數(shù)據(jù)來源：中國(guó)市場(chǎng)調(diào)查研究中心

第二節(jié)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析一、產(chǎn)品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)我國(guó)天然食用色素產(chǎn)品中次焦糖色素的產(chǎn)量最大，年產(chǎn)量約占天然食用色素的72%，主要用于國(guó)內(nèi)釀造行業(yè)和飲料工業(yè)；其次是紅曲紅、高粱紅、梔子黃、蘿卜紅、葉綠素銅鈉鹽、胡蘿卜素、可可殼色、姜黃等，主要用于配制酒、糖果、熟肉制品、果凍、冰淇淋、人造蟹肉等食品。2009年我國(guó)天然色素產(chǎn)品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析產(chǎn)品名稱所占比例焦糖72.00%紅曲紅0.88%辣椒紅1.00%梔子黃0.04%梔子藍(lán)0.04%高粱紅0.18%可可殼棕色0.04%蟲膠紅0.18%甜菜紅0.10%其它25.54%數(shù)據(jù)來源：中國(guó)市場(chǎng)調(diào)查研究中心

二、品牌市場(chǎng)結(jié)構(gòu)天然色素行業(yè)普遍規(guī)模較小，近年來，通過優(yōu)化組合、并購重組和技術(shù)改造、基本建設(shè)等措施，行業(yè)生產(chǎn)集中度有所提高，規(guī)模開始擴(kuò)大。行業(yè)內(nèi)涌現(xiàn)出了一些具備研發(fā)實(shí)力的優(yōu)勢(shì)品牌，縮小了在技術(shù)方面與國(guó)外產(chǎn)品的差距，增強(qiáng)了核心競(jìng)爭(zhēng)力。2009年我國(guó)天然色素品牌市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析（按品牌數(shù)量）數(shù)據(jù)來源：中國(guó)市場(chǎng)調(diào)查研究中心

三、區(qū)域市場(chǎng)結(jié)構(gòu)國(guó)內(nèi)天然色素的生產(chǎn)區(qū)域主要集中在華北地區(qū)，特別是河北省曲周縣。2009年我國(guó)天然色素區(qū)域市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析（按產(chǎn)量計(jì)）數(shù)據(jù)來源：中國(guó)市場(chǎng)調(diào)查研究中心

四、渠道市場(chǎng)結(jié)構(gòu)目前國(guó)內(nèi)的天然色素生產(chǎn)企業(yè)廣泛采用直銷形式，占比在50%以上，其次采用較多的是代理經(jīng)銷商。電子商務(wù)是最近幾年才開始采用的銷售渠道形式，由于其便利性和低成本，越來越多的天然色素生產(chǎn)廠商開始采用這種銷售渠道。2009年我國(guó)天然色素區(qū)域市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析數(shù)據(jù)來源：中國(guó)市場(chǎng)調(diào)查研究中心

第三節(jié)市場(chǎng)特性一、所處生命周期二、該產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)變革與產(chǎn)品革新三、差異化/同質(zhì)化分析第四節(jié)上游原材料市場(chǎng)分析由于天然色素種類繁多，制作原材料也各有不同，以下只選取辣椒、胡蘿卜、番茄幾種常見的天然色素原材料為代表進(jìn)行分析。1、大米大米是制造紅曲紅色素的主要原料。水稻是我國(guó)種植面積最大和單產(chǎn)水平最高的作物，我國(guó)稻米產(chǎn)量居世界之首，占世界總產(chǎn)量的30%以上。由于產(chǎn)量增加、消費(fèi)減退，中國(guó)每年有33%的大米積壓。我國(guó)水稻產(chǎn)區(qū)主要分布在長(zhǎng)江中下游的湖南、湖北、江西、安徽、江蘇，華南的廣東、廣西、福建以及東北三省，形成明顯的南方稻區(qū)和北方稻區(qū)。常年水稻種植面積為2860～3000萬公頃，種植面積超過100萬公頃的省份有11個(gè)，包括黑龍江、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、云南等省。這11個(gè)水稻主產(chǎn)省的播種面積為2397萬公頃占全國(guó)水稻總面積的81.8%，其中湖南省的種植面積最大，占全國(guó)水稻播種面積的12.9%。行內(nèi)人士分析認(rèn)為，后期大米市場(chǎng)價(jià)格將穩(wěn)中有升。一是從政策上來看，2009年稻米最低收購價(jià)出臺(tái)，將成為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)風(fēng)向標(biāo)；二是從市場(chǎng)需求來看，現(xiàn)在各地米廠普遍面臨原糧供應(yīng)不足的問題，隨著后期陸續(xù)開工生產(chǎn)，市場(chǎng)原糧采購需求也將隨之大增；三是從市場(chǎng)供應(yīng)而言，在利好政策的陸續(xù)出臺(tái)下，農(nóng)戶對(duì)后市糧價(jià)期望值較高，惜售心理大增；四是從國(guó)際大米市場(chǎng)看，由于全球人口不斷增長(zhǎng)，尤其是亞非地區(qū)的發(fā)展中國(guó)家，因而對(duì)食品的需求也在快速增長(zhǎng)，而大米作為全球近一半人口的主要口糧，其需求更顯剛性，因此近期國(guó)際米價(jià)將繼續(xù)保持高位運(yùn)行的態(tài)勢(shì)。目前泰國(guó)100%B級(jí)大米報(bào)價(jià)為每噸630美元（曼谷FOB價(jià)）。辣椒辣椒是制造辣椒紅的主要原料。中國(guó)是辣椒種植大國(guó)，目前辣椒種植面積約為600萬畝，年產(chǎn)量在300萬噸左右。目前我國(guó)辣椒種植面積有逐年增大的趨勢(shì)，但大部分辣椒品種的平均畝產(chǎn)量只有300-600公斤/畝，但目前我國(guó)還沒有加工辣椒專用品種，對(duì)加工專用辣椒品種的選育工作也相對(duì)落后。各地區(qū)一般都以當(dāng)?shù)匾自耘嗟拇笞谄贩N作為加工種，使加工生產(chǎn)時(shí)產(chǎn)品的出品率偏低，且產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，這極大地影響了天然色素的產(chǎn)出量。價(jià)格方面，雖然2009年辣椒種植面積有所擴(kuò)大，但受自然災(zāi)害的影響，2009年辣椒仍然減產(chǎn)，加上調(diào)味品行業(yè)發(fā)展速度較快，造成辣椒尤其是干辣椒價(jià)格上漲。因此，辣椒市場(chǎng)近期的價(jià)格回落的可能性不大。尤其是干辣椒，在市場(chǎng)貨源緊、消費(fèi)高峰期到來等諸多因素的影響下，價(jià)格將會(huì)在高位運(yùn)行，并有可能持續(xù)走高。3、胡蘿卜胡蘿卜原產(chǎn)地中海沿岸，目前我國(guó)栽培甚為普遍，以山東、河南、浙江、云南等省種植最多。目前我國(guó)胡蘿卜種植面積接近世界胡蘿卜總種植面積的40%，總產(chǎn)量則占世界總產(chǎn)量的1/3，是當(dāng)之無愧的世界第一大胡蘿卜生產(chǎn)國(guó)。從近年的情況看，胡蘿卜的種植面積和總產(chǎn)量還在持續(xù)、快速地增長(zhǎng)。價(jià)格方面，全國(guó)范圍內(nèi)胡蘿卜價(jià)格走勢(shì)依然平穩(wěn)。近期胡蘿卜市場(chǎng)基本穩(wěn)定，供求情況基本平衡，天氣、運(yùn)輸及市場(chǎng)的交易情況良好。

第四章2008年中國(guó)天然色素市場(chǎng)供需調(diào)查分析第一節(jié)需求分析隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展促使人們生活水準(zhǔn)不斷的提高，人們對(duì)飲食健康的需求日益高漲，使得天然色素的需求大幅增加，天然色素行業(yè)得到快速的發(fā)展。2006-2009年中國(guó)天然色素需求量統(tǒng)計(jì)單位：噸數(shù)據(jù)來源：中國(guó)市場(chǎng)調(diào)查研究中心

第二節(jié)供給分析2006年以來，國(guó)內(nèi)天然色素產(chǎn)品以平均接近20%的速度增長(zhǎng)。2008年受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響，增速有所放緩，為17.36%，同比下降1.78個(gè)百分點(diǎn)。2009年我國(guó)天然色素用品產(chǎn)量達(dá)到3129.5噸，同比增長(zhǎng)22.50%。2006-2009年中國(guó)天然色素產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)單位：噸數(shù)據(jù)來源：中國(guó)市場(chǎng)調(diào)查研究中心

第三節(jié)重點(diǎn)客戶調(diào)查分析一、重點(diǎn)客戶行為調(diào)查分析我國(guó)的天然色素的大客戶主要包括食品、飲料等生產(chǎn)企業(yè)。大客戶購買一般具有重復(fù)購買、購買量大、專家型購買等特點(diǎn)，客戶不僅關(guān)心產(chǎn)品的價(jià)格、質(zhì)量，對(duì)交貨期、售后服務(wù)、產(chǎn)品技術(shù)含量等也有嚴(yán)格要求，有的大客戶在對(duì)影響購買的各種因素重要性排序時(shí)甚至將價(jià)格因素排在了最后。代理商也是天然色素大客戶之一。不同的是，代理商作為天然色素廠家的輔助市場(chǎng)銷售的角色，他們之間存在一定的利潤(rùn)分配關(guān)系。代理商具有合作穩(wěn)定性較強(qiáng)的特點(diǎn)，有利于生產(chǎn)企業(yè)彌補(bǔ)自身銷售能力不足，提高地區(qū)品牌影響力。我國(guó)天然色素重點(diǎn)客戶特點(diǎn)及其購買行為分析重點(diǎn)客戶特點(diǎn)購買行為食品、飲料等生產(chǎn)企業(yè)區(qū)域分布無規(guī)律性，一般采購額較大穩(wěn)固產(chǎn)業(yè)鏈，持續(xù)獲取產(chǎn)品供應(yīng)大型代理商分為單品牌代理和多品牌代理，代理是經(jīng)過生產(chǎn)商授權(quán)，此類大客戶區(qū)域分布較為均勻收取產(chǎn)品差價(jià)，代理產(chǎn)品型號(hào)多樣化資料來源：中國(guó)市場(chǎng)調(diào)查研究中心二、重點(diǎn)客戶需求調(diào)查分析食品、飲料生產(chǎn)企業(yè)作為天然色素的重點(diǎn)客戶，其采購價(jià)格即是其生產(chǎn)成本，因而在采購過程中的原料價(jià)格是它們的重要需求之一，在多數(shù)重點(diǎn)客戶心目中，價(jià)格低廉可以成為決定其是否采購最重要的因素之一。由于天然色素主要應(yīng)用于為人們所食用，且對(duì)人的生長(zhǎng)以及生活有著重要的意義，因此其質(zhì)量?jī)?yōu)劣關(guān)乎人們的身體健康，這也決定了食品、飲料生產(chǎn)企業(yè)在天然色素的選擇上會(huì)傾向于性能優(yōu)異、質(zhì)量良好的產(chǎn)品。大客戶不僅考慮天然色素價(jià)格和性能，持續(xù)的供給渠道也是其選擇的重要因素，一些大客戶為獲取持續(xù)、穩(wěn)定的供應(yīng)產(chǎn)品積極與天然色素生產(chǎn)商建立長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作聯(lián)盟，甚至一些天然色素產(chǎn)品也是按照大客戶的要求設(shè)計(jì)定制。對(duì)于大型代理商來說，其關(guān)注點(diǎn)主要表現(xiàn)在品牌、價(jià)格、性能及售后服務(wù)的支持等。對(duì)于代理商來說，其考慮的因素主要為銷售提成，提成的多少直接關(guān)系到代理商的利益。另外，為了保證天然色素的順利銷售，品牌、價(jià)格、性能、售后服務(wù)支持等也在產(chǎn)品的推廣中也起到了極其重要的作用。我國(guó)天然色素重點(diǎn)客戶及其關(guān)注因素分析主要大客戶關(guān)注因素分析食品、飲料等生產(chǎn)企業(yè)穩(wěn)定產(chǎn)品供應(yīng)、價(jià)格、性能等大型代理商品牌、價(jià)格、性能、售后服務(wù)支持等三、重點(diǎn)客戶滿意度調(diào)查分析對(duì)于天然色素企業(yè)來說，客戶的滿意度一方面取決于性價(jià)比較高的天然色素產(chǎn)品，另一方面取決于暢通的銷售渠道和周到的服務(wù)支持。這就要求天然色素企業(yè)在生產(chǎn)過程注意原材料的質(zhì)量，注重生產(chǎn)工藝的改進(jìn)和技術(shù)創(chuàng)新，加強(qiáng)質(zhì)量控制管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量的持續(xù)改進(jìn)。同時(shí)，天然色素制造商必須具有根據(jù)大客戶需求進(jìn)行針對(duì)性的設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的能力，并在售前、售中、售后提供相應(yīng)的服務(wù)支持，減小因盲目生產(chǎn)而造成的產(chǎn)品滯銷。為此，天然色素企業(yè)可以根據(jù)大客戶的特點(diǎn)細(xì)分客戶群，合理配置資源，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、資源投入、渠道優(yōu)化等方面更加到位。四、重點(diǎn)客戶采購與渠道調(diào)查分析大客戶采購的方式多樣，其中最常見的方式是長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作。能否成為正式的合作伙伴，主要取決于產(chǎn)品性能、價(jià)格、品牌及企業(yè)資信等因素。另外，天然色素生產(chǎn)廠主動(dòng)尋求代理商或大客戶主動(dòng)請(qǐng)求做代理也是產(chǎn)品供應(yīng)的主要渠道。重點(diǎn)客戶對(duì)天然色素產(chǎn)品市場(chǎng)渠道的選擇數(shù)據(jù)來源：中國(guó)市場(chǎng)調(diào)查研究中心五、重點(diǎn)客戶品牌戰(zhàn)略調(diào)查分析對(duì)于天然色素的下游企業(yè)來講，采購環(huán)節(jié)和生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)一樣在全面質(zhì)量管理過程中起著關(guān)鍵作用。因此，資信好、生產(chǎn)能力強(qiáng)和商品質(zhì)量?jī)?yōu)的天然色素供應(yīng)商往往得到采取用固定進(jìn)貨渠道和名優(yōu)進(jìn)貨渠策略的大客戶的追捧。這些大客戶在采購天然色素的同時(shí)，也在尋求通過名優(yōu)商品樹立企業(yè)良好形象。而另一方面，天然色素企業(yè)也可通過重點(diǎn)大客戶渠道來達(dá)到宣傳自身品牌的目的。此舉不論是對(duì)天然色素企業(yè)本身，還是對(duì)其重點(diǎn)客戶，都有助于提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)檔次，增加消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的信任度，從而提升自己的品牌形象，增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)天然色素生產(chǎn)企業(yè)品牌戰(zhàn)略實(shí)施結(jié)構(gòu)圖

第五章國(guó)內(nèi)天然色素進(jìn)出口分析由于天然色素種類繁多，且主要由植物提取而得，因此我們這里只選取主要類別——“其他植物質(zhì)著色料及以其為基本成分的制品（海關(guān)編碼：32030019）”，并對(duì)其進(jìn)出口情況進(jìn)行分析。第一節(jié)我國(guó)出口及增長(zhǎng)情況2006-2009年我國(guó)“其他植物質(zhì)著色料及以其為基本成分的制品”類產(chǎn)品出口數(shù)量及增長(zhǎng)率分析數(shù)據(jù)來源：中國(guó)海關(guān)

2006-2009年我國(guó)“其他植物質(zhì)著色料及以其為基本成分的制品”類產(chǎn)品出口金額及增長(zhǎng)率分析數(shù)據(jù)來源：中國(guó)海關(guān)

第二節(jié)主要海外市場(chǎng)分布情況2009年我國(guó)“其他植物質(zhì)著色料及以其為基本成分的制品”出口國(guó)家情況單位：美元/千克出口國(guó)家2009年1至12月累計(jì)累計(jì)比去年同期±%數(shù)量（千克）金額（美元）數(shù)量金額墨西哥63450846104260.5126.7韓國(guó)471651067408-29.9-45.9日本455802812029-54.6-29.0土耳其4300090629-17.3-18.2烏克蘭4200093632-12.510.1泰國(guó)900020403119.214.1荷蘭803032947-38.2121.6西班牙758224278781.170.2美國(guó)6563683784-65.3-54.8丹麥3950437507299.0274.4占總出口比率95.42%86.89%數(shù)據(jù)來源：中國(guó)海關(guān)

第三節(jié)經(jīng)營(yíng)海外市場(chǎng)的主要品牌國(guó)內(nèi)主要天然色素出口企業(yè)企業(yè)名稱主要產(chǎn)品出口地區(qū)威遠(yuǎn)宏源生物發(fā)展有限公司天然辣椒紅色素北美洲、歐洲青島紅星化工集團(tuán)天然色素有限公司葉黃素、紫蘇色素、紫甘藍(lán)色素北美洲、亞洲、歐洲杭州中香化學(xué)有限公司紅米紅色素、高粱紅色素、天然辣椒紅色素亞洲珠海錦田天然色素有限公司梔子黃色素、甘藍(lán)紅素色、天然辣椒紅色素、蘿卜紅色素亞洲、歐洲北京市金曄生物工程有限公司紫草紅色素、姜黃色素、梔子藍(lán)色素、紅曲紅色素北美洲、歐洲安陽市漫天雪食品制造有限公司天然辣椒紅色素亞洲、歐洲新疆頂峰香料有限公司天然辣椒紅色素亞洲重慶和潤(rùn)生物工程有限公司茶黃素、紫甘薯色素北美洲、亞洲、歐洲河北天旭天然色素有限公司姜黃色素、天然辣椒紅色素北美洲、亞洲晨光天然色素集團(tuán)有限公司天然辣椒紅色素北美洲、亞洲、歐洲吉林省福順愛迪爾生物工程科技有限公司天然辣椒紅色素亞洲、歐洲資料來源：中國(guó)市場(chǎng)調(diào)查研究中心

第四節(jié)進(jìn)口分析2006-2009年我國(guó)“其他植物質(zhì)著色料及以其為基本成分的制品”類產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量及增長(zhǎng)率分析數(shù)據(jù)來源：中國(guó)海關(guān)

2006-2009年我國(guó)“其他植物質(zhì)著色料及以其為基本成分的制品”類產(chǎn)品進(jìn)口金額及增長(zhǎng)率分析數(shù)據(jù)來源：中國(guó)海關(guān)

2009年我國(guó)“其他植物質(zhì)著色料及以其為基本成分的制品”進(jìn)口國(guó)家情況單位：美元/千克進(jìn)口國(guó)家2008年1至12月累計(jì)累計(jì)比去年同期±%數(shù)量（千克）金額（美元）數(shù)量金額美國(guó)1976051878774-7.8-1.2印度139218198214422.5-5.1意大利125567159281618.7181.5德國(guó)6912096209355.957.5法國(guó)37785206327-78.4-64.8韓國(guó)3285534388724.61.3日本310171907778-41.9-27.4丹麥29788780388-17.6-14.2中國(guó)（出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷）2879786877917.26.8西班牙20355137716123.8143.4占總進(jìn)口比率91.67%85.03%數(shù)據(jù)來源：中國(guó)海關(guān)

第六章2009年中國(guó)天然色素市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)第一節(jié)同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力分析理論基礎(chǔ)第二節(jié)同類產(chǎn)品國(guó)內(nèi)企業(yè)與品牌數(shù)量第三節(jié)同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)格局分析第四節(jié)同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)群組分析第