教職工食堂管理制度范本

第頁共頁教職工食堂管理制度范本第一章總則第一條為了規(guī)范教職工食堂的管理工作，提高食品安全衛(wèi)生水平，保障教職工的飲食安全和身體健康，特制定本管理制度。第二條教職工食堂是供應(yīng)教職工用餐的場所，凡是在本校任教和工作的教職工均可在教職工食堂用餐。第三條教職工食堂的管理由學(xué)校食堂管理委員會負(fù)責(zé)，委員會成員由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員、教職工代表、食堂工作人員等組成，任期為三年。第四條教職工食堂管理人員應(yīng)當(dāng)熱情待人、禮貌待客，服務(wù)周到、細(xì)致，保證食物質(zhì)量和安全。第五條學(xué)校每學(xué)年度定期進行食堂考核，對教職工食堂的服務(wù)品質(zhì)、食品安全等方面進行評估，評估結(jié)果可作為考核食堂管理人員的重要依據(jù)。第六條食堂每月底必須公布當(dāng)月的食譜，并在指定位置發(fā)布，方便教職工了解、選擇。食譜應(yīng)包含合理搭配的菜肴，保證營養(yǎng)健康。第七條嚴(yán)禁教職工食堂內(nèi)吸煙，保持室內(nèi)空氣清新。第八條教職工食堂內(nèi)不得使用過期食材，嚴(yán)禁使用受污染食品，確保食品安全。第二章食堂管理規(guī)定第九條教職工食堂負(fù)責(zé)向教職工提供早、中、晚三餐，以及早點、零食等。第十條每天的食堂營業(yè)時間為早上7:00至晚上8:00，餐廳工作人員應(yīng)保證在這段時間充分供應(yīng)食物，提供良好的用餐環(huán)境。第十一條食堂配置專職或兼職的食堂工作人員，工作人員應(yīng)具備食品安全操作資格證，并接受定期培訓(xùn)，提高安全意識和食品安全水平。第十二條食堂工作人員應(yīng)服從食堂管理委員會的管理，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不得私自變更食品原料和用量。第十三條食堂提供的餐飲服務(wù)應(yīng)做到“新鮮、味美、衛(wèi)生、安全”，確保食品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。第十四條食堂應(yīng)提供多樣化的餐飲選擇，滿足不同教職工的需求，包括葷素搭配，清淡和辣味等。第十五條食材的采購應(yīng)崇尚綠色、有機、安全的原則，嚴(yán)禁購買過期、變質(zhì)和劣質(zhì)食品。第十六條食堂工作人員應(yīng)做到工作服整潔、個人衛(wèi)生，佩戴口罩，勤洗手，保持食堂環(huán)境整潔。第十七條食堂應(yīng)制定食材的儲存、保鮮和使用期限，嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行，杜絕浪費。第三章食堂工作紀(jì)律第十八條食堂工作人員應(yīng)按照規(guī)定的時間上班，不得遲到或早退。第十九條食堂工作人員必須經(jīng)過食品安全有關(guān)知識的培訓(xùn)和考核，持有效證書才能上崗。第二十條食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，不得擅自變更菜肴的制作方法或食品的用量。第二十一條食堂工作人員在工作期間嚴(yán)禁吃零食或進食食堂提供的食物。第二十二條食堂工作人員應(yīng)幫助教職工處理用餐中的問題，如提供熱水、調(diào)劑菜肴口味等。第二十三條食堂工作人員應(yīng)保持工作環(huán)境的整潔、干凈，妥善保管好食品相關(guān)的器具和設(shè)備。第二十四條食堂工作人員應(yīng)尊重教職工的隱私，不得擅自透露個人信息。第二十五條食堂工作人員應(yīng)積極向教職工宣傳食品安全知識，提升他們的安全意識和防范能力。第四章處罰措施第二十六條對于嚴(yán)重違反食堂管理制度的食堂工作人員，學(xué)校將依法依規(guī)采取相應(yīng)的處罰措施，包括但不限于口頭警告、書面警告、停職、解聘等。第二十七條對于食堂管理人員涉及食品安全的違規(guī)行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，學(xué)校將立即停止其從事食品涉及的工作，由有關(guān)部門責(zé)令停業(yè)整頓，