細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

第２章組成細(xì)胞的分子細(xì)胞中的糖類和脂類一、生物大分子在生命現(xiàn)象中起著重要作用的分子都是及其巨大的分子，稱為生物大分子。生物大分子可分為4大類：蛋白質(zhì)〔protein〕核酸〔nucleicacid〕糖〔polysaccharide〕脂質(zhì)〔lipid〕單體多聚體組成一、生物大分子脫水縮合反響HO-A-A-A-A`-H單體:HO-A-H水解反響HO-A-A-A-H+HO-A`-H→HO-A-A-A-A`-H+H2O

H2OHO-A-A-A-H+HO-A`-H3.人的肥胖病癥與遺傳關(guān)系密切，飲食結(jié)構(gòu)不合理也是肥胖的致病因素之一。就飲食來講，是否少吃高脂肪食品，就不會(huì)引發(fā)肥胖？問題探討1.相同質(zhì)量的這些食物含有的能量一樣嗎？2.你做中長跑運(yùn)動(dòng)后，能盡快為你補(bǔ)充能量的食物是什么？二、細(xì)胞中的糖類種類分布功能閱讀課本思考以上問題，并完成該表１、糖類由哪些元素構(gòu)成?２、糖類可以分為幾大類?３、每一種類型的糖類有哪些具體的糖?４、它們主要存在于哪種生物體上?二、細(xì)胞中的糖類二、細(xì)胞中的糖類組成元素：C、H、O也稱碳水化合物分子通式：Cn〔H2O〕m如葡萄糖分子式是C6H12O6、蔗糖分子式是C12H22O11

、淀粉通式是(C6H10O5)n等種類例舉分布功能單糖五碳糖核糖C5H10O5細(xì)胞質(zhì)組成RNA脫氧核糖C5H10O4細(xì)胞核組成DNA六碳糖

C6H12O6葡萄糖動(dòng)植物細(xì)胞1.構(gòu)成生物體的重要成分2.生命活動(dòng)的重要能源物質(zhì)果糖植物細(xì)胞半乳糖動(dòng)物細(xì)胞二糖C12H22O11麥芽糖植物細(xì)胞水解為單糖，都能提供能量蔗糖乳糖動(dòng)物細(xì)胞多糖(C5H10O5)n纖維素植物細(xì)胞細(xì)胞壁主要的組成成分淀粉植物細(xì)胞植物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)糖原動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)二、細(xì)胞中的糖類組成元素：C、H、O也稱碳水化合物分子通式：Cn〔H2O〕m怎樣區(qū)分單糖、二糖、多糖1.單糖：不能水解的糖。二、細(xì)胞中的糖類常見單糖：葡萄糖和果糖葡萄糖果糖怎樣區(qū)分單糖、二糖、多糖1.單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。二、細(xì)胞中的糖類葡萄糖果糖蔗糖水葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖怎樣區(qū)分單糖、二糖、多糖1.單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。二、細(xì)胞中的糖類怎樣區(qū)分單糖、二糖、多糖1.單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。二、細(xì)胞中的糖類肝臟：肝糖原肌肉：肌糖原怎樣區(qū)分單糖、二糖、多糖1.單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。一、細(xì)胞中的糖類麻繩單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程酶

水解酶

氧化分解釋能淀粉多糖麥芽糖二糖葡萄糖單糖與生活聯(lián)系

糖尿病與糖的攝取有關(guān)嗎？為什么要嚴(yán)格限制糖尿病人的甜味食品以及饅頭、米飯等主食？男性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）＝身高（cm）－105女性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）＝身高（cm）－100二、細(xì)胞中的糖類酶

水解動(dòng)物脂肪細(xì)胞中貯存的脂肪3、種類：

脂質(zhì)存在所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物。CHO，有些含有PN不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯

仿、乙醚等脂肪

磷脂

固醇蠟三、細(xì)胞中的脂質(zhì)2、溶解性：1、元素組成：三、細(xì)胞中的脂質(zhì)飽和脂肪酸++甘油三酯水甘油飽和脂肪酸不飽和脂肪酸脂肪組成：甘油+脂肪酸三、細(xì)胞中的脂質(zhì)脂肪思考：在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？緩沖和減壓的作用，保護(hù)內(nèi)臟器官三、細(xì)胞中的脂質(zhì)脂肪思考：海豹在入冬之前要吃大量食物。海豹冬眠時(shí)靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持根本的生命活動(dòng)？保溫、儲(chǔ)存能量三、細(xì)胞中的脂質(zhì)能源物質(zhì)比較

1g脂肪氧化分解釋放39KJ的能量，而1g糖元氧化分解釋放17KJ的能量脂肪細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)當(dāng)人過多的攝入脂肪類食物而又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)怎樣?與生活聯(lián)系糖類>脂質(zhì)>蛋白質(zhì)脂肪糖類比較表三、細(xì)胞中的脂質(zhì)脂肪糖類相同點(diǎn)元素組成代謝終產(chǎn)物能量代謝不同點(diǎn)水解終產(chǎn)物相同質(zhì)量時(shí)，C、H元素所占比例相同質(zhì)量，徹底氧化分謝時(shí)消耗氧氣釋放能量產(chǎn)生的水主要功能脂肪糖類比較表三、細(xì)胞中的脂質(zhì)脂肪糖類相同點(diǎn)元素組成

C、H、O代謝終產(chǎn)物

CO2、H2O能量代謝

氧化過程都有能量的釋放不同點(diǎn)水解終產(chǎn)物

脂肪酸+甘油葡萄糖

相同質(zhì)量時(shí)，C、H元素所占比例

高

低相同質(zhì)量，徹底氧化分謝時(shí)消耗氧氣

多

少釋放能量

多

少產(chǎn)生的水

多

少主要功能

主要儲(chǔ)能物質(zhì)主要能源物質(zhì)三、細(xì)胞中的脂質(zhì)脂肪與生活聯(lián)系磷脂三、細(xì)胞中的脂質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子種含量豐富固醇膽固醇性激素維生素D三、細(xì)胞中的脂質(zhì)膽固醇：細(xì)胞膜成分、血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸：促進(jìn)生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)并

維持第二性特征性激素固醇三、細(xì)胞中的脂質(zhì)三、細(xì)胞中的脂質(zhì)固醇三、細(xì)胞中的脂質(zhì)：促進(jìn)腸道對鈣和磷的吸收維生素D固醇三、細(xì)胞中的脂質(zhì)植物蠟對植物細(xì)胞起保護(hù)作用動(dòng)物蠟保護(hù)軀體，避免干燥與