預(yù)包裝食品標(biāo)簽培訓(xùn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽培訓(xùn)

食品室：趙嵩目錄content一、注解二、食品標(biāo)簽的作用三、食品標(biāo)簽常用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)四、食品安全法相關(guān)規(guī)定五、GB7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》六、GB28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》注解1注解3標(biāo)簽食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)物。——GB77182.21預(yù)包裝食品預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品?！狦B77182.12預(yù)包裝食品分類直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品：標(biāo)注全部強(qiáng)制內(nèi)容；非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品：標(biāo)注食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件，其他內(nèi)容若未標(biāo)注，應(yīng)在說(shuō)明書(shū)和合同中注明——GB77184.1-2

食品標(biāo)簽不單單包括包裝上的文字，圖形、商標(biāo)、條碼、生產(chǎn)許可證編號(hào)、代言人、環(huán)保圖形、榮譽(yù)稱號(hào)、食用方法、健康常識(shí)等等都屬于食品標(biāo)簽范疇，要符合相應(yīng)的法律法規(guī)。食品標(biāo)簽的作用2食品標(biāo)簽的作用1.引導(dǎo)、指導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)食品，保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)。

包裝食品不同于裸裝食品，消費(fèi)者難以識(shí)別其特性，只能通過(guò)食品標(biāo)簽上的文字、圖形、符號(hào)了解食品的本質(zhì)，如用了什么原料和輔料制成。有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，哪一家生產(chǎn)的，哪一天生產(chǎn)，能保存多長(zhǎng)時(shí)間等，從而決定購(gòu)買與否。2.商品的小廣告，促進(jìn)銷售。食品標(biāo)簽猶如一幅廣告，食品制造者可以在標(biāo)簽上展示產(chǎn)品的優(yōu)越性，宣傳產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)格，吸引消費(fèi)者購(gòu)買。3.保護(hù)消費(fèi)者的利益和健康消費(fèi)者購(gòu)買食品最關(guān)心的是食品的質(zhì)量和安全性，這些內(nèi)容都要在食品標(biāo)簽上展現(xiàn)出來(lái)，消費(fèi)者食(飲)用后一旦出了問(wèn)題，能找到食品的責(zé)任者，便于投訴。4.防止假冒，維護(hù)食品制造者的合法利益。食品制造者在食品標(biāo)簽上標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，超過(guò)標(biāo)注的期限，或消費(fèi)者、經(jīng)銷者未按標(biāo)簽上標(biāo)明的貯藏條件保存.食品發(fā)生意外.食品制造者不承擔(dān)責(zé)任。

5.向監(jiān)督機(jī)構(gòu)提供監(jiān)督檢查依據(jù)食品標(biāo)簽的作用食品標(biāo)簽是向消費(fèi)者傳遞產(chǎn)品信息的載體。做好預(yù)包裝食品標(biāo)簽管理，既是維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，保障行業(yè)健康開(kāi)展的有效手段，也是實(shí)現(xiàn)食品平安管理的需求。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格做好食品標(biāo)簽標(biāo)注的審核和把關(guān)，防止因此而造成的經(jīng)濟(jì)損失。友情提示！食品標(biāo)簽常用法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)3食品標(biāo)簽常用法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)?中華人民共和國(guó)食品平安法?〔主席令第二十一號(hào)〕【2021-10-01實(shí)施】GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?GB29924-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑標(biāo)識(shí)通那么?GB28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》GB/Z21922-2008《食品營(yíng)養(yǎng)成分基本術(shù)語(yǔ)》GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB14880-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（含增補(bǔ)公告）食品平安法相關(guān)規(guī)定〔涉及生產(chǎn)企業(yè)〕4食品平安法相關(guān)規(guī)定〔一〕名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；〔二〕成分或者配料表；〔三〕生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；〔四〕保質(zhì)期；〔五〕產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；〔六〕貯存條件；〔七〕所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；〔八〕生產(chǎn)許可證編號(hào)；〔九〕法律、法規(guī)或者食品平安標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

f第六十七條（參照GB7718及GB28050）預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)簽標(biāo)注事項(xiàng)另有規(guī)定的，從其規(guī)定?！残略觥硡⒄諊?guó)務(wù)院?農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物平安管理?xiàng)l例?及農(nóng)業(yè)部?農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理方法?：1、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行標(biāo)識(shí)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物5類17種〔1〕大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕〔2〕玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉〔3〕油菜種子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕〔4〕棉花種子〔5〕番茄種子、鮮番茄、番茄醬2、按?農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物平安管理?xiàng)l例?規(guī)定標(biāo)識(shí)3、應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)識(shí)

f第六十九條生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示（新增）食品平安法相關(guān)規(guī)定食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其提供的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容負(fù)責(zé)。

食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注〔新增〕，容易辨識(shí)。食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。f第七十一條(參照GB7718及GB29924)食品平安法相關(guān)規(guī)定GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?5GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?4.3標(biāo)示內(nèi)容的豁免4.3.1下列預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精。4.3.2當(dāng)預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時(shí)（最大表面面積計(jì)算方法見(jiàn)附錄A），可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。4.3標(biāo)示內(nèi)容的豁免4.4推薦標(biāo)示內(nèi)容4.4.1批號(hào)根據(jù)產(chǎn)品需要，可以標(biāo)示產(chǎn)品的批號(hào)。4.4.2食用方法根據(jù)產(chǎn)品需要，可以標(biāo)示容器的開(kāi)啟方法、食用方法、烹調(diào)方法、復(fù)水再制方法等對(duì)消費(fèi)者有幫助的說(shuō)明。4.4.3致敏物質(zhì)4.4.3.1以下食品及其制品可能導(dǎo)致過(guò)敏反響，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨識(shí)的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示：a〕含有麩質(zhì)的谷物及其制品〔如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系〕；b〕甲殼綱類動(dòng)物及其制品〔如蝦、龍蝦、蟹等〕；c〕魚(yú)類及其制品；d〕蛋類及其制品；e〕花生及其制品；f〕大豆及其制品；g〕乳及乳制品〔包括乳糖〕；h〕堅(jiān)果及其果仁類制品。4.4.3.2如加工過(guò)程中可能帶入上述食品或其制品，宜在配料表臨近位置加以提示。GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?3.1應(yīng)符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)食品平安標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。3.2應(yīng)清晰、醒目、持久，應(yīng)使消費(fèi)者購(gòu)置時(shí)易于識(shí)別和識(shí)讀。3.3應(yīng)通俗易懂、有科學(xué)依據(jù)，不得標(biāo)示封建迷信、色情、貶低其他食品或違背營(yíng)養(yǎng)科學(xué)常識(shí)的內(nèi)容。3.4應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者。GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?注：當(dāng)使用的圖形或文字可能使消費(fèi)者誤解時(shí)，應(yīng)用清晰醒目的文字加以說(shuō)明。3.5不應(yīng)直接或以暗示性的語(yǔ)言、圖形、符號(hào)，誤導(dǎo)消費(fèi)者將購(gòu)置的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。3.6不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。3.7不應(yīng)與食品或者其包裝物〔容器〕別離。GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?3.8.1可以同時(shí)使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字。3.8.2可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)與中文有對(duì)應(yīng)關(guān)系〔商標(biāo)、進(jìn)口食品的制造者和地址、國(guó)外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外〕。所有外文不得大于相應(yīng)的漢字(商標(biāo)除外)。zGB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?注：關(guān)于最大外表面積大于10cm2但小于等于35cm2時(shí)的標(biāo)示要求：食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示所有強(qiáng)制性內(nèi)容。根據(jù)標(biāo)簽面積具體情況，標(biāo)簽內(nèi)容中的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度可以小于1.8mm，應(yīng)當(dāng)清晰，易于識(shí)別。z3.9預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大外表面積大于35cm2時(shí)〔最大外表面積計(jì)算方法見(jiàn)附錄A〕，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于1.8mmGB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?3.10一個(gè)銷售單元的包裝中含有不同品種、多個(gè)獨(dú)立包裝可單獨(dú)銷售的食品，每件獨(dú)立包裝的食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)注。3.11假設(shè)外包裝易于開(kāi)啟識(shí)別或透過(guò)外包裝物能清晰地識(shí)別內(nèi)包裝物〔容器〕上的所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容或局部強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容；否那么應(yīng)在外包裝物上按要求標(biāo)示所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?4標(biāo)示內(nèi)容〔4.1.1-4.1.10〕預(yù)包裝食品標(biāo)簽制作過(guò)程中易發(fā)生的常見(jiàn)錯(cuò)誤——食品名稱4.1.2.1應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?預(yù)包裝食品標(biāo)簽制作過(guò)程中易發(fā)生的常見(jiàn)錯(cuò)誤——配料(配料表和定量標(biāo)示)4.1.3.1.2各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)參加量的遞減順序一一排列；參加量不超過(guò)2%的配料可以不按遞減順序排列。注：當(dāng)加工過(guò)程中所用原料已改變?yōu)槠渌煞帧踩缇?、醬油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品〕，可用原料或原料與輔料代替配料、配料表。GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?4.1.3.1.4食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其在GB2760中的食品添加劑通用名稱。注1：應(yīng)標(biāo)示其在?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)?〔GB2760〕中的通用名稱。在同一預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上，所使用的食品添加劑可以選擇以下三種形式之一標(biāo)示：一是全部標(biāo)示食品添加劑的具體名稱；二是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱以及國(guó)際編碼(INS號(hào))，如果某種食品添加劑尚不存在相應(yīng)的國(guó)際編碼，或因致敏物質(zhì)標(biāo)示需要，可以標(biāo)示其具體名稱；三是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類別名稱，同時(shí)標(biāo)示具體名稱。GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?舉例：食品添加劑“丙二醇〞可以選擇標(biāo)示為：1.丙二醇；2.增稠劑〔1520〕；3.增稠劑〔丙二醇〕。常見(jiàn)錯(cuò)誤：某開(kāi)心果的配料表為：配料：開(kāi)心果、食用鹽、白砂糖、谷銨酸鈉再如：小蘇打應(yīng)為碳酸氫鈉；異VC鈉應(yīng)為異抗壞血酸鈉等注2：〔1〕食品添加劑可能具有一種或多種功能，?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)?〔GB2760〕列出了食品添加劑的主要功能，供使用參考。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品添加劑在產(chǎn)品中的實(shí)際功能在標(biāo)簽上標(biāo)示功能類別名稱?！?〕如果?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)?〔GB2760〕中對(duì)一個(gè)食品添加劑規(guī)定了兩個(gè)及以上的名稱，每個(gè)名稱均是等效的通用名稱。以“環(huán)己基氨基磺酸鈉〔又名甜蜜素〕〞為例，“環(huán)己基氨基磺酸鈉〞和“甜蜜素〞均為通用名稱。GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?注3：復(fù)配食品添加劑：應(yīng)當(dāng)在食品配料表中一一標(biāo)示在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑。食品添加劑中輔料：食品添加劑含有的輔料不在終產(chǎn)品中發(fā)揮功能作用時(shí)，不需要在配料表中標(biāo)示。加工助劑：加工助劑不需要標(biāo)示。酶制劑：酶制劑如果在終產(chǎn)品中已經(jīng)失去酶活力的，不需要標(biāo)示；如果在終產(chǎn)品中仍然保持酶活力的，應(yīng)按照食品配料表標(biāo)示的有關(guān)規(guī)定，按制造或加工食品時(shí)酶制劑的參加量，排列在配料表的相應(yīng)位置。食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑：食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)當(dāng)按照?食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)?〔GB14880〕或衛(wèi)生部公告中的名稱標(biāo)示。GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?請(qǐng)生產(chǎn)工藝涉及食品添加劑及食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)照本條及GB2760-2021及GB14880-2021相應(yīng)規(guī)定要求4.1.3.1.5在食品制造或加工過(guò)程中，參加的水應(yīng)在配料表中標(biāo)示。在加工過(guò)程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標(biāo)示。GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題4.1.4.1如果在食品標(biāo)簽或食品說(shuō)明書(shū)上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。4.1.4.2如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無(wú)時(shí)，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品中的含量。

4.1.4配料的定量標(biāo)示點(diǎn)擊此處添加標(biāo)題預(yù)包裝食品標(biāo)簽制作過(guò)程中易發(fā)生的常見(jiàn)錯(cuò)誤——凈含量與規(guī)格4.1.5.3凈含量的計(jì)量單位應(yīng)按表2標(biāo)示。4.1.5.4凈含量字符的最小高度應(yīng)符合表3的規(guī)定。4.1.5.5凈含量應(yīng)與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面標(biāo)示。GB3101-93?有關(guān)量、單位和符號(hào)的一般原那么?單位選擇和使用的依據(jù)。最常見(jiàn)的是能量的單位kJ，按照3101的規(guī)定，k為千倍kilo的簡(jiǎn)寫，為小寫的k，J為能量的單位“焦耳〞的符號(hào)，為大寫J，克為質(zhì)量單位，為小寫g。有局部標(biāo)簽的寫法是KJ、Kj，KG，Kg都是錯(cuò)誤的。常見(jiàn)錯(cuò)誤：?jiǎn)挝唬篕J、Kj，KG，Kg規(guī)格：40克×4個(gè)GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?預(yù)包裝食品標(biāo)簽制作過(guò)程中易發(fā)生的常見(jiàn)錯(cuò)誤——生產(chǎn)者名稱4.1.6.1應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)品平安質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。有以下情形之一的，應(yīng)按以下要求予以標(biāo)示。常見(jiàn)錯(cuò)誤：安徽省×××食品安徽×××食品馬鞍山市×××食品馬鞍山×××食品安徽省馬鞍山市×××。。。。。。。想用哪個(gè)用哪個(gè)4.1.6.1.3受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的，應(yīng)標(biāo)示委托單位和受委托單位的名稱和地址；或僅標(biāo)示委托單位的名稱和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。4.1.6.2依法承擔(dān)法律責(zé)任的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的聯(lián)系方式應(yīng)標(biāo)示以下至少一項(xiàng)內(nèi)容：、、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式等，或與地址一并標(biāo)示的郵政地址。GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?預(yù)包裝食品標(biāo)簽制作過(guò)程中易發(fā)生的常見(jiàn)錯(cuò)誤——生產(chǎn)日期4.1.7日期標(biāo)示4.1.7.1應(yīng)清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如日期標(biāo)示采用“見(jiàn)包裝物某部位〞的形式，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位。日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改〔標(biāo)示形式參見(jiàn)附錄C〕。GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?4.1.8貯存條件〔附錄C〕4.1.9食品生產(chǎn)許可證編號(hào)4.1.10產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)注：應(yīng)當(dāng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)，可以不標(biāo)示年代號(hào)。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)可以是食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、食品平安地方標(biāo)準(zhǔn)、食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或其他國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)題可以采用但不限于這些形式：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。常見(jiàn)錯(cuò)誤：GB與GB/T、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)過(guò)期〔有效期3年〕GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?4.1.11其他標(biāo)示內(nèi)容4.1.11.1輻照食品4.1.11.1.1經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過(guò)的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)示“輻照食品〞。4.1.11.1.2經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過(guò)的任何配料，應(yīng)在配料表中標(biāo)明。4.1.11.2轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)示應(yīng)符合相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?4.1.11.3營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽〔詳見(jiàn)第六局部〕4.1.11.3.1特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量，標(biāo)示方式按照GB13432執(zhí)行。4.1.11.3.2其他預(yù)包裝食品如需標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，標(biāo)示方式參照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。4.1.11.4質(zhì)量〔品質(zhì)〕等級(jí)食品所執(zhí)行的相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已明確規(guī)定質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)的，應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)。GB7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》預(yù)包裝食品標(biāo)簽制作過(guò)程中易發(fā)生的常見(jiàn)錯(cuò)誤——產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定標(biāo)示的信息除了以上GB7718中規(guī)定的強(qiáng)制標(biāo)示的項(xiàng)目之外，產(chǎn)品標(biāo)簽還受產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的約束，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定標(biāo)示的信息也需要體現(xiàn)在產(chǎn)品標(biāo)簽中。例如：GB/T20980-2007餅干標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：GB7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB1354-2009大米標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定GB7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB18186-2000釀造醬油標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定GB7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》SB/T10337-2012配置食醋標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定GB8233-2008芝麻油標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定GB2757-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定GB28050-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通那么?6定義：預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說(shuō)明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽的一部分適用范圍：適用于預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)信息的描述和說(shuō)明。不適用于保健食品及預(yù)包裝特殊膳食食用食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示意義：一是有利于宣傳普及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，指導(dǎo)公眾科學(xué)選擇膳食；二是有利于促進(jìn)消費(fèi)者合理平衡膳食和身體健康；三是有利于規(guī)范企業(yè)正確標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，科學(xué)宣傳有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。GB28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》1.定義、適用范圍及意義2、豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。根據(jù)國(guó)際上實(shí)施營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制度的經(jīng)驗(yàn)，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了可以豁免標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的局部食品范圍。鼓勵(lì)豁免的預(yù)包裝食品按本標(biāo)準(zhǔn)要求自愿標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。豁免強(qiáng)制標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的食品如下：〔1〕生鮮食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品。〔營(yíng)養(yǎng)素含量波動(dòng)大〕注：生鮮食品指預(yù)先定量包裝的、未經(jīng)烹煮、未添加其它配料的生肉、生魚(yú)、生蔬菜和水果等，如袋裝鮮〔或凍〕蝦、肉、魚(yú)或魚(yú)塊、肉塊、肉餡等。此外，未添加其它配料的干制品類，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鮮蛋類等，也屬于本標(biāo)準(zhǔn)中生鮮食品的范圍。但是，預(yù)包裝速凍面米制品和冷凍調(diào)理食品不屬于豁免范圍，如速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸等；現(xiàn)制現(xiàn)售食品指現(xiàn)場(chǎng)制作、銷售并可即時(shí)食用的食品。GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?GB28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》〔2〕乙醇含量≥0.5%的飲料酒類、包裝飲用水〔根本不含營(yíng)養(yǎng)素〕注：酒精含量大于等于0.5%的飲料酒類產(chǎn)品，包括發(fā)酵酒及其配制酒、蒸餾酒及其配制酒以及其他酒類〔如料酒等〕。#調(diào)味品：味精、醋等；#.甜味料：食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜味料、調(diào)味糖漿等；#香辛料：花椒、大料、辣椒、五香粉等；#可食用比例較小的食品：茶葉、膠基糖果、咖啡豆等；#其他：酵母，食用淀粉等。但是，對(duì)于單項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素含量較高、對(duì)營(yíng)養(yǎng)素日攝入量影響較大的食品，如腐乳類、醬腌菜〔咸菜〕、醬油、醬類〔黃醬、肉醬、辣醬、豆瓣醬等〕以及復(fù)合調(diào)味料等，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。符合以上條件的預(yù)包裝食品，如果有以下情形，那么應(yīng)當(dāng)按照營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的要求，強(qiáng)制標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：〔1〕企業(yè)自愿選擇標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的；〔2〕標(biāo)簽中有任何營(yíng)養(yǎng)信息〔如“蛋白質(zhì)≥3.3%〞等〕的。但是，相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的工藝、分類等內(nèi)容的描述，不應(yīng)當(dāng)作為營(yíng)養(yǎng)信息，如“脫鹽乳清粉〞等；〔3〕使用了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、氫化和〔或〕局部氫化植物油的；〔4〕.標(biāo)簽中有營(yíng)養(yǎng)聲稱或營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱的。GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?GB28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》3、根本要求3.1預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營(yíng)養(yǎng)信息，應(yīng)真實(shí)、客觀，不得標(biāo)示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用或其他作用。3.2預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文。如同時(shí)使用外文標(biāo)示的，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對(duì)應(yīng)，外文字號(hào)不得大于中文字號(hào)。3.3營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)以一個(gè)“方框表〞的形式表示〔特殊情況除外〕，方框可為任意尺寸，并與包裝的基線垂直，表題為“營(yíng)養(yǎng)成分表〞?！舶b的基線是指包裝的直線邊緣或軸線，或者是產(chǎn)品的底面形成的基線。在保證營(yíng)養(yǎng)成分表為方框表的前提下，其一邊與基線垂直即可。〕3.4食品營(yíng)養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示，數(shù)值可通過(guò)原料計(jì)算或產(chǎn)品檢測(cè)獲得。各營(yíng)養(yǎng)成分的營(yíng)養(yǎng)素參考值〔NRV〕見(jiàn)附錄A。3.5營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的格式見(jiàn)附錄B，食品企業(yè)可根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。3.6營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)在向消費(fèi)者提供的最小銷售單元的包裝上。GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?GB28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》4強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容4.1所有預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括能量、核心營(yíng)養(yǎng)素的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值〔NRV〕的百分比。當(dāng)標(biāo)示其他成分時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)形式使能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目。GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?GB28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?GB28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》4.2對(duì)除能量和核心營(yíng)養(yǎng)素外的其他營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱或營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出該營(yíng)養(yǎng)成分的含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值〔NRV〕的百分比。4.3使用了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝食品，除4.1的要求外，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示強(qiáng)化后食品中該營(yíng)養(yǎng)成分的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值〔NRV〕的百分比。4.4食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和〔或〕局部氫化油脂時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪〔酸〕的含量。4.5上述未規(guī)定營(yíng)養(yǎng)素參考值〔NRV〕的營(yíng)養(yǎng)成分僅需標(biāo)示含量。010203氫化油脂反式脂肪酸關(guān)鍵詞4、營(yíng)養(yǎng)成分表的根本要素。包括5個(gè)根本要素：表頭、營(yíng)養(yǎng)成分名稱、含量、NRV%和方框?！?〕表頭。以“營(yíng)養(yǎng)成分表〞作為表頭；〔2〕營(yíng)養(yǎng)成分名稱。按標(biāo)準(zhǔn)表1的名稱和順序標(biāo)示能量和營(yíng)養(yǎng)成分；〔3〕含量。指含量數(shù)值及表達(dá)單位,為方便理解，表達(dá)單位也可位于營(yíng)養(yǎng)成分名稱后，如：能量〔kJ〕;〔4〕NRV%。指能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量占相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素參考值〔NRV〕的百分比；〔5〕方框。采用表格或相應(yīng)形式。GB7718-2021?食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?GB28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》5、能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱的要求和條件GB7718-2021?食品平安國(guó)家