高考生物一輪復(fù)習(xí) 第一單元 走近細(xì)胞及組成細(xì)胞的分子 復(fù)習(xí)提升課1 物質(zhì)檢測類實驗歸納演練（含解析）-人教版高三生物試題

物質(zhì)檢測類實驗歸納1．(2019·安徽宣城調(diào)研)在生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的檢測實驗中，對實驗材料的選擇，敘述錯誤的是()A．可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來檢測葡萄糖和尿液中的蛋白質(zhì)B．花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪檢測的理想材料C．食用花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來檢測，而一般不選用蘇丹Ⅲ染液來檢測D．甘蔗莖的薄壁組織都含有較多糖且近于白色，因此可以用于進(jìn)行還原糖的檢測D[斐林試劑與雙縮脲試劑的物質(zhì)組成相同，只是CuSO4溶液的濃度不同，因此斐林試劑可用蒸餾水配制成雙縮脲試劑；花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪檢測的理想材料；蘇丹Ⅲ染液可將脂肪染成橘黃色，蘇丹Ⅳ染液可將脂肪染成紅色，而食用花生油的顏色接近橘黃色，因此最好用蘇丹Ⅳ染液檢測食用花生油；甘蔗莖的薄壁組織含有較多的蔗糖，但蔗糖屬于非還原糖，不能進(jìn)行可溶性還原糖的檢測。]2．下表的有關(guān)分析錯誤的是()溶液溶質(zhì)的元素組成檢測試劑顏色反應(yīng)溶質(zhì)的基本單位甲C、H、O①磚紅色葡萄糖乙C、H、O、N等雙縮脲試劑②③A．甲可能是麥芽糖溶液B．①是斐林試劑，使用時需水浴加熱C．乙液可能是一種酶溶液D．②是紫色，③是核苷酸D[還原糖與斐林試劑反應(yīng)經(jīng)水浴加熱生成磚紅色沉淀，故①是斐林試劑，甲是葡萄糖、果糖、麥芽糖等還原糖的一種；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸。]3．將小麥種子分別置于20℃和30℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天，依次取等量的萌發(fā)種子分別制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支試管甲、乙、丙，分別加入等量的淀粉液，然后按如圖所示加入等量的提取液和蒸餾水，45℃(適宜溫度)水浴保溫5min，立即在3支試管中加入等量斐林試劑并水浴加熱2min，搖勻觀察試管中的顏色。結(jié)果是()A．甲呈藍(lán)色，乙呈磚紅色，丙呈無色B．甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色C．甲、乙皆呈藍(lán)色，丙呈磚紅色D．甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色D[20℃和30℃培養(yǎng)條件下相比較，30℃時淀粉酶的活性相對較高，淀粉酶催化淀粉水解成麥芽糖的速率更快，相同條件下產(chǎn)生的麥芽糖更多。麥芽糖屬于還原糖，與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，麥芽糖越多顯色越明顯，斐林試劑本身為藍(lán)色，可得出甲試管呈淺磚紅色，乙試管呈磚紅色，丙試管呈藍(lán)色。]4．(2019·河北石家莊一模)下列四項是對有關(guān)混合液在適宜條件下發(fā)生反應(yīng)后現(xiàn)象的描述，其中正確的是()選項有關(guān)物質(zhì)所用試劑顏色反應(yīng)A淀粉與足量淀粉酶混合液碘液藍(lán)色B蛋白質(zhì)與足量蛋白酶混合液雙縮脲試劑紫色C蔗糖與足量淀粉酶混合液斐林試劑磚紅色D脂肪與足量脂肪酶混合液蘇丹Ⅳ染液紅色B[淀粉酶將淀粉水解，因此混合液遇碘液后不變藍(lán)色；由于蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，因此混合液可與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色；淀粉酶不能分解蔗糖，因此混合液遇斐林試劑后無顏色反應(yīng)；脂肪酶將脂肪分解，因此混合液遇蘇丹Ⅳ染液后無顏色反應(yīng)。]5．(2019·北京海淀模擬)紅薯和土豆都富含淀粉，但紅薯吃起來比土豆甜。為探究其原因，某興趣小組在溫度不同、其他條件相同的情況下對處于休眠期的紅薯塊根與土豆塊莖分別處理30min后測定其還原糖的含量。結(jié)果如下圖：(1)提出問題：由圖中曲線可知，約60℃時紅薯還原糖含量最高，原因是_________。(2)“土豆為什么不含還原糖呢？”。作出假設(shè)：“土豆不含還原糖的最可能原因是土豆缺乏淀粉酶?！睘榱蓑炞C該假設(shè)，請完善以下實驗方案：(3)實驗原理：①淀粉能被淀粉酶水解為還原糖；②____________________________________________________________________；(4)備選材料與用具：去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，雙縮脲試劑，現(xiàn)配的斐林試劑，蘇丹Ⅲ染液，3%淀粉溶液，3%蔗糖溶液等。(5)實驗步驟：第一步：取兩支試管，編號a、b，向兩試管中各注入2mL等量的__________溶液。60℃水浴保溫2min。第二步：在a試管中注入2mL去掉淀粉的土豆提取液，在b試管中注入___________。60℃水浴保溫2min。第三步：向a、b試管內(nèi)各注入2mL______________________。60℃水浴保溫2min。并觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。(6)預(yù)期結(jié)果、得出結(jié)論：①_______________________________________________________________________________________________________________________________________________；②____________________________________________________________________。解析(1)還原糖是酶促反應(yīng)的產(chǎn)物，而酶的作用條件比較溫和，需要適宜的溫度，根據(jù)圖中曲線可知，60℃時紅薯還原糖含量最高，說明60℃是淀粉酶的最適溫度，該溫度下淀粉酶活性最高。(3)該實驗中還原糖的鑒定原理：①淀粉能被淀粉酶水解為還原糖；②還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下反應(yīng)生成磚紅色沉淀。(5)根據(jù)還原糖的鑒定實驗的過程確定該實驗步驟：第一步：根據(jù)題意分析，該實驗的自變量是有無淀粉酶，反應(yīng)物屬于無關(guān)變量，因此兩試管都需加入等量的3%淀粉作為反應(yīng)底物。第二步：根據(jù)實驗的對照性原則，在a試管中注入2mL去掉淀粉的土豆提取液，則在b試管中應(yīng)該注入2mL去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液。第三步：向兩支試管中加入等量的現(xiàn)配的斐林試劑。(6)①若a試管無磚紅色沉淀，b試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明土豆不含淀粉酶；②若a試管和b試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明土豆含有淀粉酶。答案(1)該溫度下淀