咖啡廳服務員實習報告范文

咖啡廳服務員實習報告范文_實習報告范文

實習是我們每一位學子完成學業(yè)最重要的一門課程，更是檢驗我們是否圓滿完成學業(yè)的試金石，同時也是一座從校園通往社會的橋梁。加深對職業(yè)與行業(yè)的了解，確認喜愛或擅長的職業(yè)，為從學生向職場人士轉變做預備，增加找工作時的競爭優(yōu)勢。而實習報告是我對自己四個月來的實習生活的總結。收獲歡樂反省缺乏，對以后自己的人生會有很大的幫忙。

一、前言

20xx年12月26號20xx年4月22號，根據(jù)學校統(tǒng)一安排，我們一批學生來到北京永泰福朋喜來登酒店實習。四個月時間如白駒過隙飛速而逝，而這期間的感受有苦有甜。在每日緊急又充實的工作中不知不覺間已完成的實習期，再回首，內心布滿著感動，也讓我有著無限的感慨。

二、實習背景

北京永泰福朋喜來登酒店是一家五標準建筑的高檔度假酒店。酒店位于北京的信息產(chǎn)業(yè)中心海淀區(qū)，距離北京主要的政府機構、商業(yè)組織、討論中心、中關村高新科技產(chǎn)業(yè)園和主要的大學只需非常鐘的車程。輕松到達的旅游景點頤和園、長城、國家體育館等。與全球其次大的購物中心金源燕莎購物中心僅一步之遙。酒店咖啡廳效勞員實習報告酒店咖啡廳效勞員實習報告。酒店總建筑面積84000平方米，高45米，酒店設有355間設施齊全的客房與套房。面積從38平米到寬闊的450平米不等。全部客房簡潔舒適，配備了最先進的技術，包括福朋喜來登福適之床、37或42英寸液晶純平電視、Ip無繩電話、無線高速因特網(wǎng)接入和帶有獨立淋浴/浴缸的浴室。配有消遣中心、嬉戲室、書房、可供12人就座的餐桌/會議桌、酒吧和廚房區(qū)、兩間臥房以及配有按摩浴池、桑拿和私人健身房的主浴室。酒餐飲設施也非常齊全，它是集中西文化為一體的主題式酒店，除了向人們展現(xiàn)濃郁的美陸風情、滲透別樣的生活方式外，更是通過一種國外成熟的酒店經(jīng)營模式為中國酒店業(yè)的進展供應一種全新的思路。

三、實習崗位和職責要求

我的實習崗位是咖啡廳，全名叫做宜客樂咖啡廳，我想取這名可能是盼望客人在這用餐能夠感到很溫馨、很歡樂吧。這里環(huán)境布置的很舒適，動感的音樂讓人隨時保持著歡快愉悅的心情，透過窗外還能看到欣欣向榮的樹木和花草，讓人覺得很溫馨很舒適，有種回歸大自然的感覺，讓人覺得疲乏和壓力一下子全都消逝了。餐廳分為兩個吸煙區(qū)和兩個非吸煙區(qū)，來這吃飯的外國客人也有許多，因此對英語的要求也比擬高。在短暫的實習過程中，我深深的感覺到自己所學學問的淺薄和在實際運用中專業(yè)學問的匱乏。學了十多年的英語，發(fā)覺自己還是講不出幾句地道的英語，時常聽不懂老外說的話，每次跟他們交談時總是很緊急，還怕聽不懂或理解錯誤，唉，真是白學了，我得好好攻攻自己的口語了，看來干這行并不是我想象中的那么簡單，不懂英語是肯定不行的，這讓我無形中覺得壓力很大，由于許多時候我都覺得自己的英語還不如那些沒有上過大學的員工，真覺得丟人。

作為剛剛出去實習的學生，之前并沒有接觸過酒店這一行業(yè)，所以對于自己的工作相當生疏。通過四個月的實習，開頭對餐飲效勞員印象有所轉變，并不是別人眼中那么呆板，要想做一名好的效勞員并不是那樣簡單。就像全部的效勞行業(yè)一樣，自己不好的心情是確定不能表現(xiàn)出來的，遵守的原則也是顧客是上帝，要時時保持微笑，見到客人要主動打招呼，要留意自己的儀容儀表，以精神百分的狀態(tài)上班。

四、實習內容

在學校學習了兩年半的理論學問，現(xiàn)在最終有時機步入社會，試試自己的拳腳了。20xx年的12月底，我們來到了北京，真正走出實習生活的第一步，經(jīng)過簡潔的面試，我們被拆開安排到各個部門，我被安排到了酒店餐飲部咖啡廳。

為期三天的培訓讓我們大致了解了酒店構造以及我的工作范圍。第一天上班經(jīng)理給我安排的崗位是咖啡廳的酒吧，第一次工作的感覺很新穎。酒吧的任務是負責餐廳酒水的儲存、領取、供應效勞員。做這個崗位讓我學到了許多有關酒水方面的學問，比方說咖啡的種類及各類咖啡的制作等。在這個崗位呆了一個月，我又被安排去看區(qū)域，看區(qū)域的主要任務是為客人倒上咖啡或茶和幫忙客人把吃完食物后所空下來的盤子收走，還要看自助餐，看自助餐主要是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的準時供應。剛來這邊時幾乎每天都上早上五點半的班，很少有睡懶覺的時間，有點不太適應，每天都感覺很疲乏，每天都是一種躲避的心態(tài)來面對工作，責任感也是極其缺乏，后來經(jīng)理安排了一個特殊嚴峻的員工來教我。這才使我轉變了懶散的壞習慣，我是不能在她面前做錯一點事的，否則就會挨罵。剛開頭常常被她罵，心里會有一點不好受，但我并沒有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當作一種鞭策。他除了罵我，還會教我下次怎么做，或者告知我的缺點在哪里。酒店咖啡廳效勞員實習報告各類報告。和他日益的接觸我從她身上學到了許多好的東西，比方他做事的仔細、做事的執(zhí)著等，也看到了許多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊，壞的東西自身比照一下，有則改之無則加勉。隨著時間的拉長，我學的東西越來越多，我對于自己的本職工作根本上可以做到應付自如。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象漸漸地轉為正面。我得感謝部門全部的人，感謝他們使Della變得成熟，使Della變得比剛來的那個Della更加優(yōu)秀。同時我也得感謝自己，感謝自己能夠堅持，感謝自己能夠正確的熟悉別人對我的看法，感謝自己能夠以更加成熟的心態(tài)來面對工作中別人對我的指責。

2023酒店咖啡廳效勞員實習報告2

在一次餐廳的盤點上，由于我做事的方法和態(tài)度讓我犯了一個錯誤。這個錯誤在經(jīng)理眼中是不行原諒了。也是這個錯誤讓經(jīng)理對我根本上是徹底的絕望了，我的工作崗位也由于這一次從酒吧效勞員轉到了看自助餐。我記得經(jīng)理在這次事情之后也對我講了他對我的看法或者是閱歷之談吧，他說：“一個人在別人眼中的看法是從你所說出來的話和你所做出來的事而得出來的，我覺得你說話過于自信，這跟你的力量很不相符。盼望你以后說話之前先想一下自己的力量，要說出和自己力量相符的話。”

幸運的是我從酒吧效勞員轉到自助餐效勞員，是一個特殊嚴峻的員工來教我。我是不能在他面前做錯一點事的，否則就會挨罵。剛開頭常常被他罵，心里會有一點不好受。由于前車之鑒，我并沒有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當作一種鞭策。他除了罵我，還會教我下次怎么做，或者告知我的缺點在哪里。和他日益的接觸我從他身上學到了許多好的東西，比方他做事的仔細、做事的執(zhí)著等，也看到了許多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊，壞的東西自身比照一下，有著改之無則加勉。隨著時間的拉長，我學的東西越來越多，我對于自己的本職工作根本上可以做到應付自如。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象漸漸地轉為正面。我得感謝部門全部的人，感謝他們使Ricky變得成熟，是Ricky變得比剛來的那個Ricky更加優(yōu)秀。同時我也得感謝自己，感謝自己能夠堅持，感謝自己能夠正確的熟悉別人對我的看法，感謝自己能夠以更加成熟的心態(tài)來面對工作中別人對我的指責。

半年的實習畫上句號，這段的實習，我得到了的熬煉，實習的過程也使我從學生到在邁出社會時歷經(jīng)的過渡，為了自身的獨立，為了學問的運用力量，為以后正式踏出社會奠定牢固的根底。

在實習的日子我確實學到了不少的東西：除了能學到餐飲的效勞程序和技巧、一些菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到課堂上很難學到的東西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關系、如何調整工作的心態(tài)，更讓我有了效勞員應當有的劇烈效勞意識。在一次與某經(jīng)理談天時，該經(jīng)理提到了效勞意識，我特別贊同他的觀點：“效勞意識要求效勞員有著向客人優(yōu)質效勞的觀念和愿望，應當對的同事也同樣的意識?！笔前?，這才是“效勞意識”的真正的含義，這才是效勞員真正的素養(yǎng)的表達。使得我從初出茅廬的學生，漸漸的熟識了酒店的組織構造、人事關系、企業(yè)文化，也使我漸漸地社會。

我以能夠以做一名效勞人員而傲慢，每天都在幫忙別人，而客人在這里得到的是驚喜，而也在客人的驚喜中找到了財寶人生。未必會有大筆的金錢，但也不會貧困，富有才智、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，固然還有富有愛的家庭，全部的這一切才構成了我將來的生活。其實，富有的人生不難找，它就在為別人帶來的每一份驚喜當中。

實習是完畢了，雖然我今后不肯定還會從事酒店業(yè)，但是在浦西洲際酒店的實習將是我人生中的一筆珍貴的財寶?，F(xiàn)在想來經(jīng)理和老員工的包公臉和嚴峻到?jīng)]有人情的話語是對的，在上海這么一個競爭如此劇烈的環(huán)境，只有肯定的優(yōu)秀才能有立足之地，想要優(yōu)秀你必需不能犯錯誤。一煩錯誤你就可能被淘汰出局。這段經(jīng)受是值得我去回味的，為我今后的工作將能帶來很大的幫忙。

咖啡廳效勞員大學生實習報告范文

實習能培育大學生的職業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)以及對工作的激情和責任心。小編整理了以下內容“咖啡廳效勞員大學生實習報告范文”，供大家參考！

咖啡廳效勞員大學生實習報告范文

一、實習目的

了解和熟悉酒店行業(yè)的根本狀況，把握從事酒店工作所需的一些詳細操作技能。把握實習部門各崗位的工作內容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的協(xié)作與幫助。為今后的職業(yè)打下肯定的根底。

二、實習時間

7月5號——1月5號

三、實習單位概況

XX酒店的業(yè)主方是XX集團旗下XX房地產(chǎn)開發(fā)有限責任公司。是XX區(qū)引進的第一家豪華酒店品牌，XX酒店填補了XX豪華酒店的空白。酒店于9月28號正式開業(yè)，被評為當年XX集團內部的最正確新酒店。酒店位于XX火車站旁，多條地鐵線經(jīng)過，交通可謂是四通八達。

四、實習崗位

酒店咖啡廳效勞員（酒吧效勞、用餐區(qū)效勞、自助餐臺效勞）

五、實習過程和內容

首先是人事部對我們實習生及新來員工進展培訓，培訓的主要內容是XX酒店的根本概況以及企業(yè)文化。通過培訓我們懂得了XX的歷史與將來的愿景，懂得了XX是一家什么樣的酒店，以及想成為一家什么樣的酒店。培訓完畢之后就是直接去部門報到，我所報到的部門是餐飲部的咖啡廳。第一天上班經(jīng)理給我安排了崗位是餐廳酒吧。第一次工作的感覺到很新穎。

酒吧主要的任務是負責餐廳酒水的儲存、領取、供應效勞員。之后由于一些緣由我從吧臺的崗位轉換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作，但是工作量比擬大。工作的主要任務是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的準時供應。我大局部是早上五點上班，把早餐的檔開好。一開頭每天都是一種躲避的心態(tài)來面對工作，責任感也是極其的缺乏。咖啡廳的對于酒店來說其任務就是擔當酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效勞。早餐時以自助餐的形式進展的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物根本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫忙客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復著，我們工作的興趣與激情跟重復的次數(shù)成反比。

六、實習經(jīng)受與收獲

我之前選了旅游治理這個專業(yè)很大一局部是由于影視劇的緣由，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有時機肯定要去五星級酒店工作。然后進入學校學習一段時間之后，發(fā)覺繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學習環(huán)境，使得恰同學少年的我，日益的消沉。對于學習完全失去了激情，對于將來布滿著迷茫。自我價值已經(jīng)完全的否認了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天根本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學的四年求學生涯，等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了圓滿和懊悔自己將一無全部。每天都想著，我從明天開頭肯定好好學習，每天布滿著活力去過好每一天。

2023酒店咖啡廳效勞員實習報告1

一、實習目的

了解和熟悉酒店行業(yè)的根本狀況，把握從事酒店工作所需的一些詳細操作技能。把握實習部門各崗位的工作內容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的協(xié)作與幫助。培育自己的職業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)以及對工作的激情和責任心。為今后的職業(yè)打下肯定的根底。

二、實習時間

20xx年7月5號——20xx年1月5號

三、實習單位概況

上海浦西洲際酒店的業(yè)主方是上海寶礦集團旗下耀達房地產(chǎn)開發(fā)有限責任公司。上海浦西洲際酒店由洲際集團治理的，是閘北區(qū)引進的第一家豪華酒店品牌，浦西洲際酒店填補了北上海豪華酒店的空白。酒店于20xx年9月28號正式開業(yè)，被評為當年洲際集團內部的新酒店。酒店位于上海火車站旁，多條地鐵線經(jīng)過，交通可謂是四通八達。

四、實習崗位

酒店咖啡廳效勞員（酒吧效勞、用餐區(qū)效勞、自助餐臺效勞）

五、實習過程和內容

首先是人事部對我們實習生及新來員工進展培訓，培訓的主要內容是洲際酒店的根本概況以及企業(yè)文化。通過培訓我們懂得了洲際的歷史與將來的愿景，懂得了洲際是一家什么樣的酒店，以及想成為一家什么樣的酒店。培訓完畢之后就是直接去部門報到，我所報到的部門是餐飲部的咖啡廳。第一天上班經(jīng)理給我安排了崗位是餐廳酒吧。第一次工作的感覺到很新穎。

酒吧主要的任務是負責餐廳酒水的儲存、領取、供應效勞員。之后由于一些緣由我從吧臺的崗位轉換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作，但是工作量比擬大。工作的主要任務是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的準時供應。我大局部是早上五點上班，把早餐的檔開好。一開頭每天都是一種躲避的心態(tài)來面對工作，責任感也是極其的缺乏?？Х葟d的對于酒店來說其任務就是擔當酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效勞。早餐時以自助餐的形式進展的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物根本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫忙客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復著，我們工作的興趣與激情跟重復的次數(shù)成反比。

六、實習經(jīng)受與收獲

我之前選了旅游治理這個專業(yè)很大一局部是由于影視劇的緣由，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有時機肯定要去五酒店工作。然后進入學校學習一段時間之后，發(fā)覺繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學習環(huán)境，使得恰同學少年的我，日益的消沉。對于學習完全失去了激情，對于將來布滿著迷茫。自我價值已經(jīng)完全的否認了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天根本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學的四年求學生涯，等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了圓滿和懊悔自己將一無全部。每天都想著，我從明天開頭肯定好好學習，每天布滿著活力去過好每一天。然而到了明天發(fā)覺自己很絕望，每天都在想自己為什么轉變不了這種狀態(tài)?，F(xiàn)在想來緣由就是缺乏行動和不自信。不自信自己的努力真的會帶來轉變，不信任自己通過努力就會比別人優(yōu)秀。

我在浦西洲際酒店實習有一段讓我很不開心的經(jīng)受。但是這段經(jīng)受卻是珍貴的，這段經(jīng)受讓我熟悉了自我，這段經(jīng)受讓我變的成熟起來，這段經(jīng)受讓我對于將來更加布滿了一份信念。我覺得緣由是許多的，首先我把在學校對于課程的不感興趣轉移到工作上來。在學校時由于對于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開頭心態(tài)就不對，認為實習只是學校課程設計的一個環(huán)節(jié)而已。我所實習的目的只是為了能夠順當準時的拿到一個畢業(yè)證而已，然而我本身并不是一個看重畢業(yè)證的一個人，所以就想怎么能夠把這六個月舒適的“混”過去。感謝上天讓我來到了ECCO，這是一個不允許任何員工在工作期間“混”的部門。也是這個“混”的念頭讓我有這段不開心經(jīng)受的一個主要緣由。每天腦袋想的是怎么找個時間去偷懶，怎么偷懶不會被覺察。殊不知我們部門的人個個是精英，根本不會讓我有任何偷懶的時機。我記得每天經(jīng)理來上班就會問Ricky（譚佩）在哪里，我還記得我們部門的hostess常常把我從pantry里面叫回吧臺。我逃離吧臺一局部緣由是有混的思想在作祟，另一局部的緣由是我的共性還沒有從學生時代裝換成一個職場人員的性格。學生時代喜愛特立獨行，不喜愛別人對自己過多的干預。所以一開頭很不適應，比方自己做錯事了，經(jīng)理或者老員工的臉就像包公一樣，說話的語氣也很不友好，然而在家里或者是學校做錯了事情，不會有人這般來對我，覺得自己特委屈，所以和他們的距離在心里已經(jīng)排到很遠了。所以不想和他們接觸，不想和他們說話。自己稚嫩的想著為什么他們會那么的兇。后來這樣進展了惡性循環(huán)。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài)，一上班就想著要下班，這樣一個我在同事眼中和經(jīng)理眼中的印象估量每個人都可以知道這會是怎么樣一個印象。

咖啡廳效勞員大學生實習報告

實習能培育大學生的職業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)以及對工作的激情和責任心。小編整理了以下內容“咖啡廳效勞員大學生實習報告”，供大家參考！

咖啡廳效勞員大學生實習報告

一、實習目的

了解和熟悉酒店行業(yè)的根本狀況，把握從事酒店工作所需的一些詳細操作技能。把握實習部門各崗位的工作內容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的協(xié)作與幫助。為今后的職業(yè)打下肯定的根底。

二、實習時間

7月5號——1月5號

三、實習單位概況

XX酒店的業(yè)主方是XX集團旗下XX房地產(chǎn)開發(fā)有限責任公司。是XX區(qū)引進的第一家豪華酒店品牌，XX酒店填補了XX豪華酒店的空白。酒店于9月28號正式開業(yè)，被評為當年XX集團內部的最正確新酒店。酒店位于XX火車站旁，多條地鐵線經(jīng)過，交通可謂是四通八達。

四、實習崗位

酒店咖啡廳效勞員（酒吧效勞、用餐區(qū)效勞、自助餐臺效勞）

五、實習過程和內容

首先是人事部對我們實習生及新來員工進展培訓，培訓的主要內容是XX酒店的根本概況以及企業(yè)文化。通過培訓我們懂得了XX的歷史與將來的愿景，懂得了XX是一家什么樣的酒店，以及想成為一家什么樣的酒店。培訓完畢之后就是直接去部門報到，我所報到的部門是餐飲部的咖啡廳。第一天上班經(jīng)理給我安排了崗位是餐廳酒吧。第一次工作的感覺到很新穎。

酒吧主要的任務是負責餐廳酒水的儲存、領取、供應效勞員。之后由于一些緣由我從吧臺的崗位轉換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作，但是工作量比擬大。工作的主要任務是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的準時供應。我大局部是早上五點上班，把早餐的檔開好。一開頭每天都是一種躲避的心態(tài)來面對工作，責任感也是極其的缺乏?？Х葟d的對于酒店來說其任務就是擔當酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效勞。早餐時以自助餐的形式進展的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物根本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫忙客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復著，我們工作的興趣與激情跟重復的次數(shù)成反比。

六、實習經(jīng)受與收獲

我之前選了旅游治理這個專業(yè)很大一局部是由于影視劇的緣由，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有時機肯定要去五星級酒店工作。然后進入學校學習一段時間之后，發(fā)覺繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學習環(huán)境，使得恰同學少年的我，日益的消沉。對于學習完全失去了激情，對于將來布滿著迷茫。自我價值已經(jīng)完全的否認了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天根本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學的四年求學生涯，等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了圓滿和懊悔自己將一無全部。每天都想著，我從明天開頭肯定好好學習，每天布滿著活力去過好每一天。然而到了明天發(fā)覺自己很絕望，每天都在想自己為什么轉變不了這種狀態(tài)?，F(xiàn)在想來緣由就是缺乏行動和不自信。不自信自己的努力真的會帶來轉變，不信任自己通過努力就會比別人優(yōu)秀。

在一次餐廳的盤點上，由于我做事的方法和態(tài)度讓我犯了一個錯誤。這個錯誤在經(jīng)理眼中是不行原諒了。也是這個錯誤讓經(jīng)理對我根本上是徹底的絕望了，我的工作崗位也由于這一次從酒吧效勞員轉到了看自助餐。我記得經(jīng)理在這次事情之后也對我講了他對我的看法或者是閱歷之談吧，他說：“一個人在別人眼中的看法是從你所說出來的話和你所做出來的事而得出來的，我覺得你說話過于自信，這跟你的力量很不相符。盼望你以后說話之前先想一下自己的力量，要說出和自己力量相符的話。”

幸運的是我從酒吧效勞員轉到自助餐效勞員，是一個特殊嚴峻的員工來教我。我是不能在他面前做錯一點事的，否則就會挨罵。剛開頭常常被他罵，心里會有一點不好受。由于前車之鑒，我并沒有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當作一種鞭策。他除了罵我，還會教我下次怎么做，或者告知我的缺點在哪里。和他日益的接觸我從他身上學到了許多好的東西，比方他做事的仔細、做事的執(zhí)著等，也看到了許多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊，壞的東西自身比照一下，有著改之無則加勉。隨著時間的拉長，我學的東西越來越多，我對于自己的本職工作根本上可以做到應付自如。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象漸漸地轉為正面。我得感謝部門全部的人，同時我也得感謝自己，感謝自己能夠堅持，感謝自己能夠正確的熟悉別人對我的看法，感謝自己能夠以更加成熟的心態(tài)來面對工作中別人對我的指責。

在實習的日子我確實學到了不少的東西：除了能學到餐飲的效勞程序和技巧、一些菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到課堂上很難學到的東西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關系、如何調整工作的心態(tài)，更讓我有了效勞員應當有的劇烈效勞意識。在一次與某經(jīng)理談天時，該經(jīng)理提到了效勞意識，我特別贊同他的觀點：“效勞意識要求效勞員有著向客人優(yōu)質效勞的觀念和愿望，應當對的同事也同樣的意識?！笔前?，這才是“效勞意識”的真正的含義，這才是效勞員真正的素養(yǎng)的表達。使得我從初出茅廬的學生，漸漸的熟識了酒店的組織構造、人事關系、企業(yè)文化，也使我漸漸地社會。

我以能夠以做一名效勞人員而傲慢，每天都在幫忙別人，而客人在這里得到的是驚喜，而也在客人的驚喜中找到了財寶人生。未必會有大筆的金錢，但也不會貧困，富有才智、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，固然還有富有愛的家庭，全部的這一切才構成了我將來的生活。其實，富有的人生不難找，它就在為別人帶來的每一份驚喜當中。

實習是完畢了，雖然我今后不肯定還會從事酒店業(yè)，但是在XX酒店的實習將是我人生中的一筆珍貴的財寶?，F(xiàn)在想來經(jīng)理和老員工的包公臉和嚴峻到?jīng)]有人情的話語是對的，在XX這么一個競爭如此劇烈的環(huán)境，只有肯定的優(yōu)秀才能有立足之地，想要優(yōu)秀你必需不能犯錯誤。一煩錯誤你就可能被淘汰出局。這段經(jīng)受是值得我去回味的，為我今后的工作將能帶來很大的幫忙。

咖啡廳實習報告2篇

實習，我得到了的熬煉，實習的過程也使我從學生到在邁出社會時歷經(jīng)的過渡，為了自身的獨立，為了學問的運用力量，為以后正式踏出社會奠定牢固的根底。酒店咖啡廳效勞員實習報告奉上，愿有所用途~

一、實習目的

了解和熟悉酒店行業(yè)的根本狀況，把握從事酒店工作所需的一些詳細操作技能。把握實習部門各崗位的工作內容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的協(xié)作與幫助。培育自己的職業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)以及對工作的激情和責任心。為今后的職業(yè)打下肯定的根底。

二、實習時間

7月5號1月5號

三、實習單位概況

上海浦西洲際酒店的業(yè)主方是上海寶礦集團旗下耀達房地產(chǎn)開發(fā)有限責任公司。上海浦西洲際酒店由洲際集團治理的，是閘北區(qū)引進的第一家豪華酒店品牌，浦西洲際酒店填補了北上海豪華酒店的空白。酒店于9月28號正式開業(yè)，被評為當年洲際集團內部的最正確新酒店。酒店位于上?；疖囌九裕鄺l地鐵線經(jīng)過，交通可謂是四通八達。

四、實習崗位

酒店咖啡廳效勞員(酒吧效勞、用餐區(qū)效勞、自助餐臺效勞)

五、實習過程和內容

首先是人事部對我們實習生及新來員工進展培訓，培訓的主要內容是洲際酒店的根本概況以及企業(yè)文化。通過培訓我們懂得了洲際的歷史與將來的愿景，懂得了洲際是一家什么樣的酒店，以及想成為一家什么樣的酒店。培訓完畢之后就是直接去部門報到，我所報到的部門是餐飲部的咖啡廳。第一天上班經(jīng)理給我安排了崗位是餐廳酒吧。第一次工作的感覺到很新穎。

酒吧主要的任務是負責餐廳酒水的儲存、領取、供應效勞員。之后由于一些緣由我從吧臺的崗位轉換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作，但是工作量比擬大。工作的主要任務是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的準時供應。我大局部是早上五點上班，把早餐的檔開好。一開頭每天都是一種躲避的心態(tài)來面對工作，責任感也是極其的缺乏?？Х葟d的對于酒店來說其任務就是擔當酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效勞。早餐時以自助餐的形式進展的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物根本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫忙客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復著，我們工作的興趣與激情跟重復的次數(shù)成反比。

六、實習經(jīng)受與收獲

我之前選了旅游治理這個專業(yè)很大一局部是由于影視劇的緣由，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有時機肯定要去五星級酒店工作。然后進入學校學習一段時間之后，發(fā)覺繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學習環(huán)境，使得恰同學少年的我，日益的消沉。對于學習完全失去了激情，對于將來布滿著迷茫。自我價值已經(jīng)完全的否認了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天根本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學的四年求學生涯，等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了圓滿和懊悔自己將一無全部。每天都想著，我從明天開頭肯定好好學習，每天布滿著活力去過好每一天。然而到了明天發(fā)覺自己很絕望，每天都在想自己為什么轉變不了這種狀態(tài)?，F(xiàn)在想來緣由就是缺乏行動和不自信。不自信自己的努力真的會帶來轉變，不信任自己通過努力就會比別人優(yōu)秀。

我在浦西洲際酒店實習有一段讓我很不開心的經(jīng)受。但是這段經(jīng)受卻是珍貴的，這段經(jīng)受讓我熟悉了自我，這段經(jīng)受讓我變的成熟起來，這段經(jīng)受讓我對于將來更加布滿了一份信念。我覺得緣由是許多的，首先我把在學校對于課程的不感興趣轉移到工作上來。在學校時由于對于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開頭心態(tài)就不對，認為實習只是學校課程設計的一個環(huán)節(jié)而已。我所實習的目的只是為了能夠順當準時的拿到一個畢業(yè)證而已，然而我本身并不是一個看重畢業(yè)證的一個人，所以就想怎么能夠把這六個月舒適的混過去。感謝上天讓我來到了ecco，這是一個不允許任何員工在工作期間混的部門。也是這個混的念頭讓我有這段不開心經(jīng)受的一個主要緣由。每天腦袋想的是怎么找個時間去偷懶，怎么偷懶不會被覺察。殊不知我們部門的人個個是精英，根本不會讓我有任何偷懶的時機。我記得每天經(jīng)理來上班就會問ricky(譚佩)在哪里，我還記得我們部門的常常把我從pantry里面叫回吧臺。我逃離吧臺一局部緣由是有混的思想在作祟，另一局部的緣由是我的共性還沒有從學生時代裝換成一個職場人員的性格。學生時代喜愛特立獨行，不喜愛別人對自己過多的干預。所以一開頭很不適應，比方自己做錯事了，經(jīng)理或者老員工的臉就像包公一樣，說話的語氣也很不友好，然而在家里或者是學校做錯了事情，不會有人這般來對我，覺得自己特委屈，所以和他們的距離在心里已經(jīng)排到很遠了。所以不想和他們接觸，不想和他們說話。自己稚嫩的想著為什么他們會那么的兇。后來這樣進展了惡性循環(huán)。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài)，一上班就想著要下班，這樣一個我在同事眼中和經(jīng)理眼中的印象估量每個人都可以知道這會是怎么樣一個印象。

在一次餐廳的盤點上，由于我做事的方法和態(tài)度讓我犯了一個錯誤。這個錯誤在經(jīng)理眼中是不行原諒了。也是這個錯誤讓經(jīng)理對我根本上是徹底的絕望了，我的工作崗位也由于這一次從酒吧效勞員轉到了看自助餐。我記得經(jīng)理在這次事情之后也對我講了他對我的看法或者是閱歷之談吧，他說：一個人在別人眼中的看法是從你所說出來的話和你所做出來的事而得出來的，我覺得你說話過于自信，這跟你的力量很不相符。盼望你以后說話之前先想一下自己的力量，要說出和自己力量相符的話。

幸運的是我從酒吧效勞員轉到自助餐效勞員，是一個特殊嚴峻的員工來教我。我是不能在他面前做錯一點事的，否則就會挨罵。剛開頭常常被他罵，心里會有一點不好受。由于前車之鑒，我并沒有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當作一種鞭策。他除了罵我，還會教我下次怎么做，或者告知我的缺點在哪里。和他日益的接觸我從他身上學到了許多好的東西，比方他做事的仔細、做事的執(zhí)著等，也看到了許多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊，壞的東西自身比照一下，有著改之無則加勉。隨著時間的拉長，我學的東西越來越多，我對于自己的本職工作根本上可以做到應付自如。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象漸漸地轉為正面。我得感謝部門全部的人，感謝他們使ricky變得成熟，是ricky變得比剛來的那個ricky更加優(yōu)秀。同時我也得感謝自己，感謝自己能夠堅持，感謝自己能夠正確的熟悉別人對我的看法，感謝自己能夠以更加成熟的心態(tài)來面對工作中別人對我的指責。

在實習的日子我確實學到了不少的東西：除了能學到餐飲的效勞程序和技巧、一些菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到課堂上很難學到的東西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關系、如何調整工作的心態(tài)，更讓我有了效勞員應當有的劇烈效勞意識。在一次與某經(jīng)理談天時，該經(jīng)理提到了效勞意識，我特別贊同他的觀點：效勞意識要求效勞員有著向客人優(yōu)質效勞的觀念和愿望，應當對的同事也同樣的意識。是啊，這才是效勞意識的真正的含義，這才是效勞員真正的素養(yǎng)的表達。使得我從初出茅廬的學生，漸漸的熟識了酒店的組織構造、人事關系、企業(yè)文化，也使我漸漸地社會。

我以能夠以做一名效勞人員而傲慢，每天都在幫忙別人，而客人在這里得到的是驚喜，而也在客人的驚喜中找到了財寶人生。未必會有大筆的金錢，但也不會貧困，富有才智、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，固然還有富有愛的家庭，全部的這一切才構成了我將來的生活。其實，富有的人生不難找，它就在為別人帶來的每一份驚喜當中。

實習是完畢了，雖然我今后不肯定還會從事酒店業(yè)，但是在浦西洲際酒店的實習將是我人生中的一筆珍貴的財寶?，F(xiàn)在想來經(jīng)理和老員工的包公臉和嚴峻到?jīng)]有人情的話語是對的，在上海這么一個競爭如此劇烈的環(huán)境，只有肯定的優(yōu)秀才能有立足之地，想要優(yōu)秀你必需不能犯錯誤。一煩錯誤你就可能被淘汰出局。這段經(jīng)受是值得我去回味的，為我今后的工作將能帶來很大的幫忙。

精選咖啡廳效勞員實習報告咖啡廳實習報告（2）實習是我們每一位學子完成學業(yè)最重要的一門課程，更是檢驗我們是否圓滿完成學業(yè)的試金石，同時也是一座從校園通往社會的橋梁。加深對職業(yè)與行業(yè)的了解，確認喜愛或擅長的職業(yè)，為從學生向職場人士轉變做預備，增加找工作時的競爭優(yōu)勢。而實習報告是我對自己四個月來的實習生活的總結。收獲歡樂反省缺乏，對以后自己的人生會有很大的幫忙。

一、前言

201x年12月26號201x年4月22號，根據(jù)學校統(tǒng)一安排，我們一批學生來到北京永泰福朋喜來登酒店實習。四個月時間如白駒過隙飛速而逝，而這期間的感受有苦有甜。在每日緊急又充實的工作中不知不覺間已完成的實習期，再回首，內心布滿著感動，也讓我有著無限的感慨。

二、實習背景

北京永泰福朋喜來登酒店是一家五星級標準建筑的高檔度假酒店。酒店位于北京的信息產(chǎn)業(yè)中心海淀區(qū)，距離北京主要的政府機構、商業(yè)組織、討論中心、中關村高新科技產(chǎn)業(yè)園和主要的大學只需非常鐘的車程。輕松到達聞名的旅游景點頤和園、長城、國家體育館等。與全球其次大的購物中心金源燕莎購物中心僅一步之遙。酒店總建筑面積84000平方米，高45米，酒店設有355間設施齊全的客房與套房。面積從38平米到寬闊的450平米不等。全部客房簡潔舒適，配備了最先進的技術，包括福朋喜來登福適之床、37或42英寸液晶純平電視、ip無繩電話、無線高速因特網(wǎng)接入和帶有獨立淋浴/浴缸的浴室。配有消遣中心、嬉戲室、書房、可供12人就座的餐桌/會議桌、酒吧和廚房區(qū)、兩間臥房以及配有按摩浴池、桑拿和私人健身房的主浴室。酒餐飲設施也非常齊全，它是集中西文化為一體的主題式酒店，除了向人們展現(xiàn)濃郁的美陸風情、滲透別樣的生活方式外，更是通過一種國外成熟的酒店經(jīng)營模式為中國酒店業(yè)的進展供應一種全新的思路。

三、實習崗位和職責要求

我的實習崗位是咖啡廳，全名叫做宜客樂咖啡廳，我想取這名可能是盼望客人在這用餐能夠感到很溫馨、很歡樂吧。這里環(huán)境布置的很舒適，動感的音樂讓人隨時保持著歡快愉悅的心情，透過窗外還能看到欣欣向榮的樹木和花草，讓人覺得很溫馨很舒適，有種回歸大自然的感覺，讓人覺得疲乏和壓力一下子全都消逝了。餐廳分為兩個吸煙區(qū)和兩個非吸煙區(qū)，來這吃飯的外國客人也有許多，因此對英語的要求也比擬高。在短暫的實習過程中，我深深的感覺到自己所學學問的淺薄和在實際運用中專業(yè)學問的匱乏。學了十多年的英語，發(fā)覺自己還是講不出幾句地道的英語，時常聽不懂老外說的話，每次跟他們交談時總是很緊急，還怕聽不懂或理解錯誤，唉，真是白學了，我得好好攻攻自己的口語了，看來干這行并不是我想象中的那么簡單，不懂英語是肯定不行的，這讓我無形中覺得壓力很大，由于許多時候我都覺得自己的英語還不如那些沒有上過大學的員工，真覺得丟人。

作為剛剛出去實習的學生，之前并沒有接觸過酒店這一行業(yè)，所以對于自己的工作相當生疏。通過四個月的實習，開頭對餐飲效勞員印象有所轉變，并不是別人眼中那么呆板，要想做一名好的效勞員并不是那樣簡單。就像全部的效勞行業(yè)一樣，自己不好的心情是確定不能表現(xiàn)出來的，遵守的原則也是顧客是上帝，要時時保持微笑，見到客人要主動打招呼，要留意自己的儀容儀表，以精神百分的狀態(tài)上班。

四、實習內容

在學校學習了兩年半的理論學問，現(xiàn)在最終有時機步入社會，試試自己的拳腳了。201x年的12月底，我們來到了北京，真正走出實習生活的第一步，經(jīng)過簡潔的面試，我們被拆開安排到各個部門，我被安排到了酒店餐飲部咖啡廳。

為期三天的培訓讓我們大致了解了酒店構造以及我的工作范圍。第一天上班經(jīng)理給我安排的崗位是咖啡廳的酒吧，第一次工作的感覺很新穎?？Х劝傻娜蝿帐秦撠煵蛷d酒水的儲存、領取、供應效勞員。做這個崗位讓我學到了許多有關酒水方面的學問，比方說咖啡的種類及各類咖啡的制作等。在這個崗位呆了一個月，我又被安排去看區(qū)域，看區(qū)域的主要任務是為客人倒上咖啡或茶和幫忙客人把吃完食物后所空下來的盤子收走，還要看自助餐，看自助餐主要是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的準時供應。剛來這邊時幾乎每天都上早上五點半的班，很少有睡懶覺的時間，有點不太適應，每天都感覺很疲乏，每天都是一種躲避的心態(tài)來面對工作，責任感也是極其缺乏，后來經(jīng)理安排了一個特殊嚴峻的員工來教我。這才使我轉變了懶散的壞習慣，我是不能在她面前做錯一點事的，否則就會挨罵。剛開頭常常被她罵，心里會有一點不好受，但我并沒有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當作一種鞭策。他除了罵我，還會教我下次怎么做，或者告知我的缺點在哪里。和他日益的接觸我從她身上學到了許多好的東西，比方他做事的仔細、做事的執(zhí)著等，也看到了許多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊，壞的東西自身比照一下，有則改之無則加勉。隨著時間的拉長，我學的東西越來越多，我對于自己的本職工作根本上可以做到應付自如。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象漸漸地轉為正面。我得感謝部門全部的人，感謝他們使della變得成熟，使della變得比剛來的那個della更加優(yōu)秀。同時我也得感謝自己，感謝自己能夠堅持，感謝自己能夠正確的熟悉別人對我的看法，感謝自己能夠以更加成熟的心態(tài)來面對工作中別人對我的指責。

酒店咖啡廳實習總結

大學在校的兩年生活匆忙而過，懷著感動的心情和對實習的期望，我選擇了經(jīng)濟興旺的上海，同時，為了讓自己學到更多系統(tǒng)的專業(yè)的治理學問和技巧，我選擇了虹橋喜來登是太平洋大飯店，通過這半年在此酒店的實習，我學到了許多，不僅是在理論和工作上，更多的是在做人方面，這使我深深的感受到實習的重要性。下面，我會通過幾個小結總結我在這半年以來的學習心得。

一、面試

通過兩天兩夜的火車，我們6月11號一早就到達上海，中介教師安排好我們的住宿后，就馬不停蹄地帶我們去酒店面試，此時的我們累得不行還是堅持以最快的速度預備好面試的資料和裝扮好自己，跟著教師一起去了酒店，去酒店后，人力資源部的人員把我們的資料收集起來，通知下午面試。在酒店的培訓教室等到下午后，我們通過自己選擇的部門由人力資源部安排到相關部門逐一面試。我選擇的是前廳，在前廳經(jīng)理辦公室外等了一段時間后，經(jīng)理讓我進去了，他問了我為什么選擇酒店和前廳部，然后叫我用英語自我介紹，我由于坐車太久頭腦一片空白，就簡簡潔單的說了幾句，看他的表情就知道我沒有通過。果不其然，不久之后HR的人叫我等下，說沒有通過面試，問我是否選擇其他酒店的前廳還是本酒店的其他崗位，最終權衡了一下，我選擇了餐飲部，然后安排了其次次面試，餐飲部經(jīng)理是個老外，當我進去時他始終用英語說話，我頭腦空白的，什么都不知道了，他就只得叫他的秘書在一旁幫我翻譯，當時才知道英語是多么重要！嫻熟把握一門外語已經(jīng)成為工作的必需。

二、培訓

通過兩天的培訓，我們大致了解了酒店及喜達屋集團的文化背景

喜達屋國際酒店及度假村治理集團是世界的酒店治理集團，并且始終以開發(fā)和經(jīng)營高品質度假效勞著名于世界酒店業(yè)，旗下?lián)碛?00多家飯店及度假村，遍布95個國家和地區(qū)。擁有諸多國際知名品牌：喜來登、福朋喜來登、威斯汀、瑞吉、精選、W酒店、艾美、雅樂軒、ElementHotel等。喜達屋是以開發(fā)和經(jīng)營高品質酒店和度假效勞的國際酒店治理集團。“喜來登”是喜達屋旗下的酒店品牌，共擁有超過400家酒店遍布70多個國家和地區(qū)。

虹橋喜來登上海太平洋大飯店1990年9月1日試營業(yè)，名稱為上海太平洋大飯店有限公司，于1992年3月23日正式營業(yè)，引起喜達屋國際酒店及度假村治理集團旗下的酒店品牌——威斯汀進展經(jīng)營治理。自2023年1月起，飯店更名為喜來登豪達上海太平洋大飯店，由上海太平洋大飯店有限公司代理經(jīng)營。繼上海最早并有十年經(jīng)營歷史的豪華五飯店（上海威斯汀大平洋大飯店）之后，喜來登豪達上海太平洋大飯店成為世界上僅有的十二家喜來登豪達大飯店之一。

飯店位置優(yōu)越，正處于上海市一體化交通的樞紐地段，不僅可以便利到達虹橋國際機場、浦東國際機場，亦可輕松抵達新浦東國際會展中心及位于嘉定的F1賽車道。周邊鄰近上海國際貿易中心、上海世貿商城、購物中心也都近在咫尺，四周辦公大樓林立、高級公寓所圍繞，為從事商務和休閑的人供應完善的效勞高品質的客房設施以及良好的環(huán)境。飯店共27層，擁有297間舒適豪華的客房，其中包含100間套房。2023年飯店正式參加喜達屋國際酒店及度假村治理集團，由其直接經(jīng)營治理，且正式更名為虹橋喜來登上海太平洋大飯店。

除了雄厚的背景，文化是一個企業(yè)的精華。喜來登品牌的核心價值表達了人性化的一面，它以暖和親切、聯(lián)系感應及共同共享為核心打造了喜來登的價值觀。當我們以“我使之與眾不同，我代表喜來登”的信念對待工作時，我們明白了喜來登員工的勝利要素——與客人聯(lián)絡感情、歸屬于喜來登大家庭、講究實效和轉變與成長。同時喜達屋關愛也給人驚喜不斷?，F(xiàn)代化的社會組織越來越提倡人性化的治理，“以人為本”的思想已經(jīng)在中國毫無疑問確實立。自從這個酒店實施喜達屋關愛以來，每一天都有不同的東西在轉變，員工的微笑增加了，也更愛護客人和同事了。雖然現(xiàn)在越來越落入俗套，有的人說“說的比作的好”，但要是沒有喜達屋關愛，這個酒店和一般酒店有什么區(qū)分。喜達屋關愛已經(jīng)給他的員工制造出了一種氣氛，其制造的企業(yè)文化遠遠大于他的自身價值。

在高層中，六西格瑪廣為實施，六西格瑪更是一個好東西。開源節(jié)流，削減不必要的鋪張。為了培育自己的專業(yè)酒店治理人員，還特地開設了“喜達屋關愛治理學院”。喜達屋關愛治理學院認證課程共分四個階段，分別是：Tur1（員工轉型為主管）;Tur2（主管轉型為經(jīng)理）；Tur3（經(jīng)理轉型為行政委員）；Tur4（行政委員轉型為GM）。喜達屋關愛治理學院旨在為喜達屋集團屬下酒店從內部培育治理人員和接班人，每一個課程認證過程都特別嚴謹：在每個課程前，學員將與自己的直線經(jīng)理面談并簽訂行為表現(xiàn)合同，在培訓完畢后的第30天，60天，90天，直線經(jīng)理與員工分別就行為表現(xiàn)合同進展三次會議，確認學員是否在合同規(guī)定的行為表現(xiàn)方面有所進步。一旦學員考試成績達80分以上，并順當通過三次行為表現(xiàn)合同會議，即獲得該項課程的結業(yè)證書。

喜達屋集團在設計和推行喜達屋關愛時考慮到了兩個根本方面和六個表現(xiàn)：兩個根本方面是，了解顧客和了解競爭對手；六個表現(xiàn)是，顧客經(jīng)受，閃光時刻，表象，行為，交談，預備。給顧客供應明星經(jīng)受的步驟如下：首先，要了解我們的顧客；在此根底上，進一步了解我們的競爭對手；接著，描述我們將給顧客帶來的明星體驗；然后，描述我們顧客的旅程，從開頭到完畢，列出我們的閃光時刻；接著，列出在每一個閃光時刻，我們在表象、行為、對話如何做；最終，預備供應我們的明星效勞。以上就是我對這個酒店以及他的治理集團的了解。

三、工作內容

我們學校我和另外一個女生2個人被分到了咖啡廳，眾所周知，“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開頭工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。因此，我們做好了心理預備迎接挑戰(zhàn)。

咖啡廳的工作的確如大家所說——“辛苦！”酒店沒有給效勞員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源治理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時預備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，效勞員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必需做的本職工作外還得兼職勤雜工。雖然該酒店的上班時間是8小時工作制，而且每天還得義務加班半小時到1個小時左右（沒有加班費），之后通過和經(jīng)理的溝通，經(jīng)理也適當讓我們填了加班單。同時我們經(jīng)常上早早班（5點30到14點）也沒有早班補貼。作為實習生，什么都做，剛開頭工作的那兩周的確令人叫苦不迭，每天除了干活還是干活，委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴峻抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下，且腳上起了許多血泡。突然知道，抱負和現(xiàn)實的確存在差距。不過經(jīng)過幾個月的磨練，我也適應了這些困難，同時在工作的過程中懂得合理安排時間和提高效率了。

還有酒店的員工大都都是那樣的熱忱友好，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，由于他們能站在員工自己角度來看問題，由于他們敘述的是“老百姓的心里話?！蓖瑫r，經(jīng)理也很關懷愛護我們，總是叫我們有什么問題或者困難就提出來，這表達人文化的治理，讓我們這些外來的實習生覺得很溫馨。

通過這半年在咖啡廳的實習，我學到了不少的東西：除了學會Greeting、電話預定外，在詳細工作崗位中，我了解和熟悉了不同的事物。

我們的工作時間主要有以下幾種：

A025：30——14:00

A036：00——14:30

S517：00——11:0015:00——19:30

B0914:30——23:00

我們的工作職責如下：

在做Buffet的時候，我的工作職責是：一、準時添加buffet臺上的碗、盤子、果汁、果汁杯、筷子調羹等，以確?？腿四軌蝽槷斢貌停欢?、清潔buffet臺，保證buffet臺的潔凈；三、擦刀叉、疊口布、預備客人桌上的setting；四、換部件，預備之后的setting；五、洗咖啡機、洗果汁桶等。這些都是做BUFFET的人要做的，我們來時正是世博期間，客房率高居不下，每天效勞五六百人，添東西跑都跑不及，每天累得要休息一小時才能回家，腳上全是血泡，手臂上肌肉都練出來了，到后來漸漸適應了，能夠適當?shù)陌才?，而且力氣也變大了許多，我再也不是那個瘦弱的什么都不能做的小女生了。做buffet看上去雖然是體力活、雜活，但是我從中學到了早餐的菜品，能熟知我們咖啡廳早餐的菜單，能夠順當?shù)臑榭腿私榻B餐臺菜品，這是我的收獲。其次的收獲就是肌肉吧，就當是熬煉了身體。

看Station的過程中，我的工作職責是：一、為客人預備咖啡、茶，且為客人倒咖啡茶；二、鋪臺、收臺和清潔臺子；三、預備咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺以及其他餐具用品；四、做根本的咖啡、茶：singleordoubleespresso、cappuccino、coffeelatte、icecoffee、icetea、D-coffee等等；五、對客效勞點單等。通過做station，我學會了如何用喜達屋的standard來效勞客人，了解了整個效勞流程及標準，同時，這也需要我們要求自己快速嫻熟地把握菜單和酒店的學問，還有餐具的擺放及不同菜品換不同的餐具。在此過程中，與客人溝通的時機更多了，發(fā)覺自己的劣勢是英文不太好，因此英語是我應當努力的方向。

作為Hostess的時候，我的工作職責是：一、greeting客人；二、為客人帶位；三、幫客人倒咖啡、茶；四、給客人介紹餐臺上相關的菜品及擺放位置；五、客人走時準時歡迎；六、接聽客人的預定等。通過hostess，我明白了smile和greeting的重要性，當熱忱的歡送客人時，他們的心是感到暖和的，此時更表達了一種效勞意識的價值，在此我學會了用微笑面對生活，用效勞點亮生活。

作Cashier過程中，我的主要職責是：一、為客人打賬單、為客人結賬；二、為客人打折、積分、開發(fā)票；三、每天匯總營業(yè)額、取消工程報表、清理賬單、做功課以及現(xiàn)金的上交和打折會員信息的登記；四、定期繳納小費、工資單簽名表等五、換零錢、換發(fā)票紙、pOS機紙等。關于收銀的工作究竟是和錢打交道，因此細心和責任心是必不行少的，在做cashier的過程中，我學會了如何快速整理賬單，如何為客人積分，如何給客人惠的方式打折以及關于客人詢問打折卡和券的信息時我能精確的為客人供應他所要的答案，這是我收獲的一個工作，這讓我時刻保持糊涂的頭腦、同時細心急躁的做功課。不管以后作什么工作，我會把這樣仔細的態(tài)度帶到現(xiàn)在的生活以后的工作中。

除了技能的提高以外，我更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個效勞員應當具有劇烈的效勞意識。

四、實習總結

以上是我在實習過程中的一些感受，從我的這六個月的實習中可以大體總結出如下幾個方面的缺乏：

1、自身的缺乏之處

通過這次實習，我發(fā)覺了自身的缺乏。在語言表達力量上依舊是無法流利的與客人進展溝通。在咖啡廳接觸的客人多種多樣，幾乎世界各國的客人都可以接觸到，而在咖啡廳的多數(shù)是國外商客，由于自身的英語口語力量并非非常好，所以造成了與客人溝通上的障礙，只能用幾句簡潔的英語與客人溝通，許多狀況都是聽明白客人說什么但不知怎樣用英語表達。并且由于自身的酒店工作閱歷缺乏，許多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上消失各種小錯誤，為同事帶來了很多不便，不過，錯誤并不行怕，最重要的是做錯事要準時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此，我常常向同事請教，虛心向同事學習，不斷進展反思和總結，積存閱歷教訓，努力提高自己的應變力量和溝通溝通力量，爭取把工作做得更好。

2、酒店存在的問題

我個人認為酒店在治理方法、員工培訓、員工聘請等方面存在著問題。

首先咖啡廳空間過于狹小，且酒店擴建不便利。主題建筑非常雄偉豪華，但經(jīng)過了二十多年的進展，建筑已經(jīng)顯得殘舊，許多硬件設施已經(jīng)跟不上現(xiàn)代酒店的進展。這些潛在的因素都將極大地制約著本酒店的進展和其他酒店的競爭。不過本酒店現(xiàn)在正逐步進展裝修重整，這個問題正在解決中。

酒店由于人員流淌率大，正式員工走得多，酒店的員工效勞質量難以提高。雖然，人力資源方面，酒店長期都有實習生，生意好比擬繁忙時還會通過一些中介公司聘請兼職，但是實習完后大家又各自回家，又得聘請新員工重頭開頭，因此造成了人力資源的損失。增加了酒店的本錢，這是人力資源治理的一個缺陷。

酒店的培訓還存在肯定問題，有些培訓的東西不是很有用，因此我認為應當做做員工調查和切合實際狀況，再詳細做出培訓規(guī)劃。

五、就業(yè)展望

這次實習讓我提前接觸了社會，體會了工作的辛酸和樂趣，學習書本上學不到的學問，熟悉當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)有新的思索和新的看法，讓自己有時機調整自己的就業(yè)心態(tài)和就業(yè)規(guī)劃。實習實際上就是一次就業(yè)的演練。經(jīng)過實習，應當對自己的力量和愛好有更加深刻的熟悉，也知道了自己的缺陷，應當在不斷完善自己的同時為自己的就業(yè)目標作預備，肯定不行以眼高手低，必需作好承受挑戰(zhàn)的心理預備。信任通過自己的努力，我會獲得更大的進步，同時也感謝學校和酒店給了我這次實習的時機。

2023年咖啡廳實習總結范文

這篇關于20xx年咖啡廳實習總結范文，是小編特地為大家整理的，盼望對大家有所幫忙！

咖啡店社會實踐總結(1)

作為一名將來要邁入社會的學生，深入社會、實踐熬煉是一門必經(jīng)的功課。只有了解社會，你才能真正做到融入社會。社會實踐是每一位大學生必需經(jīng)受的一個過程，是一次很好的得到自身歷練的時機。通過實踐，我們可以學到很多尋常在課堂中學不到的很多東西，例如人際交往、克制困難的力量，這些都有利于我們自身的進展與提高。因此，今年假期，我也利用這珍貴的時間去進展社會實踐，想通過實踐去進一步了解社會，在實踐中增長見識，熬煉自己的才能，培育自己的韌性，最重要的是，要找出自己的缺乏與差距所在。

一.實踐單位的概況

這次社會實踐的地點主要是在離家不遠的一家“印咖啡”咖啡店，之所以選擇在這里進展實踐是由于此家咖啡店是東北三省里面積的一家，而且環(huán)境優(yōu)雅，隨處可見的水晶吊燈也極盡奢華，整個店的面積在1200平米左右，店內工作人員總計100余人。

二.社會實踐的狀況

懷揣著期盼的心情我開頭了歷時1個月的實踐工作。工作的時間是采納分班制，早晚班輪換，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——其次天凌晨1:00，都各是8小時。我在這做的根本就是為客人端茶水、咖啡、菜和點心，在客人就餐的時候幫他們撤掉用過的空碟子以留取總夠的空間給他們連續(xù)談天消遣的空間，并不時幫他們續(xù)杯，盡量滿意客人的要求，整理桌子，擺位，清理垃圾，擺放咖啡廳內各種陳設物件等等。工作簡潔而又繁瑣，每天都在重復一樣的內容。

然而，這看似簡潔的工作中，也包含了很多的挑戰(zhàn)。首先最先要克制的就是這8小時的工作時間制度。尋常在校園里習慣了自由的作息時間，不受約束，時間空余，可是在咖啡廳里，我必需照常上下班，即使沒有客人來時也不能脫離自己的崗位，有時候上晚班的時候還要很晚回家，不管在咖啡廳里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要時刻都精力充足。剛開頭的時候真的很難堅持，甚至有了退卻的欲望，可是經(jīng)過開頭一兩天生物鐘的調整，開頭漸漸適應了。另外，我最需要克制的還有就是自身的耐性和對人的態(tài)度，學會與人相處溝通。每天來到咖啡廳的都是各種形形色色的人，他們有的要求會較為的苛刻，很難應對，或許有時在點單時，有些人往往會遲疑不決。作為效勞員的我，不能挑剔客人們的行為習慣，只能盡可能的去協(xié)作，急躁的賜予幫忙。剛開頭，初來乍到，什么都不懂，感覺做什么都很不上手，所以我感到很不適應，但后面有了領班的鼓舞，我又增大了信念，漸漸的變得膽大了些，與人溝通也不會那么生澀了，學會與人溝通要懂技巧，禮貌待人，能忍則忍，這是我的進步，我感到很欣慰。

同時，在這段工作時間里，我也深深的意識到，咖啡廳作為社會中的一項效勞產(chǎn)業(yè)，對于效勞員的要求也是不能降低的。領班常常告誡我們要多站在客人的角度，為客人的利益著想，這是最根本的要求。一位合格的效勞員必需做到專心效勞，細心觀看客人的舉動，急躁傾聽客人的要求，真心供應真誠的效勞，留意效勞過程中溝通的措詞，營造出輕松愉悅的氣氛，使客人感覺到自己受到重視，獲得了很好的效勞。從另一面來說，為了迎合客人的各種要求，我也要克制自身思維和行為心情化的特點，在效勞過程中不能根據(jù)自己的意志辦事，克制自我主義，從客人角度動身。這在很大程度上熬煉了我為人處事方面的方式，學會多替他人著想，多站在他人的角度去考慮問題，改掉自己的小任性和固執(zhí)。同樣的，在以后參與到社會工作中去，我們要面對處理更多的社會關系，上下級之間的關系、同事之間的關系、朋友之間的關系等等，許多不像在學校那樣來的簡潔直接。所以，從現(xiàn)在開頭，我就要多從實踐中學到一些。

三.社會實踐的收貨體會

在咖啡廳工作的這一個月，自己變得更成熟了，變得頑強，每次遇到困難，想的是自己如何去解決，而不是父母親的幫忙或是教師和同學的教導，全部的一切都依靠自己的才智與技巧，親力親為。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤懇懇的去做，踏踏實實，就會收到意想不到的結果。

通過這次社會實踐活動，一方面，我對效勞行業(yè)的專業(yè)學問有了很大的提高，尤其是效勞意識，語言溝通和表達力量、處理來賓關系力量等方面有了明顯的提高，特殊是自己的口語交際水平有了一個很大的提高，為自己以后走上社會做了個很好的開端。另一方面，我也發(fā)覺了自己的缺乏之處，譬如閱歷缺乏、處理問題不夠成熟等問題。在學校的學習過程中，為我們的專業(yè)學問打下了堅實的根底，可是在社會這大課堂中還有許很多多新的要求，因此我們要對自己布滿信念，通過自身的不斷努力，拿出百折不撓的意志毅力，不斷提高自身的綜合素養(yǎng)，增加與社會接觸的時機，削減磨合期的碰撞，加快融入社會的步伐，只有這樣，才能朝著自己的抱負不斷向前邁進。

咖啡館實習總結(2)

社會實踐是每一位大學生真正進入社會前必需經(jīng)受的一個過程，是一次很好的得到自身歷練的時機。通過實踐，我們可以學到很多尋常在課堂中學不到的很多東西，例如人際交往、克制困難等力量，這些都有利于我們自身的進展與提高。因此，今年暑假，我也利用此次珍貴的長假假期去進展社會實踐，想通過實踐去進一步了解社會，在實踐中增長見識，熬煉自己的才能，培育自己的韌性，最重要的是，要找出自己的缺乏與差距所在。

這次社會實踐的地點主要是在離家不遠的一家捷佳咖啡廳，開頭了歷時1個月的實踐工作。工作的時間是采納分班制，早晚班輪換，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——其次天凌晨1:00，都各是8小時。我在這做的根本就是為客人端茶水、咖啡、菜和點心，在客人就餐的時候幫他們撤掉用過的空碟子以留取總夠的空間給他們連續(xù)談天消遣的空間，并不時幫他們續(xù)杯，盡量滿意客人的要求，整理桌子，擺位，清理垃圾，擺放咖啡廳內各種陳設物件等等。工作簡潔而又繁瑣，每天都在重復一樣的內容。

然而，這看似簡潔的工作中，也包含了很多的挑戰(zhàn)。首先最先要克制的就是這8小時的工作時間制度。尋常在校園里習慣了自由的作息時間，不受約束，時間空余，可是在咖啡廳里，我必需照常上下班，即使沒有客人來時也不能脫離自己的崗位，有時候上晚班的時候還要很晚回家，不管在咖啡廳里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要時刻都精力充足。剛開頭的時候真的很難堅持，甚至有了退卻的欲望，可是經(jīng)過開頭一兩天生物鐘的調整，開頭漸漸適應了。另外，我最需要克制的還有就是自身的耐性和對人的態(tài)度，學會與人相處溝通。每天來到咖啡廳的都是各種形形色色的人，他們有的要求會較為的苛刻，很難應對，或許有時在點單時，有些人往往會遲疑不決。作為效勞員的我，不能挑剔客人們的行為習慣，只能盡可能的去協(xié)作，急躁的賜予幫忙。剛開頭，初來乍到，什么都不懂，感覺做什么都很不上手，所以我感到很不適應，但后面有了領班的鼓舞，我又增大了信念，漸漸的變得膽大了些，與人溝通也不會那么生澀了，學會與人溝通要懂技巧，禮貌待人，能忍則忍，這是我的進步，我感到很欣慰。

同時，在這段工作時間里，我也深深的意識到，咖啡廳作為社會中的一項效勞產(chǎn)業(yè)，對于效勞員的要求也是不能降低的。領班常常告誡我們要多站在客人的角度，為客人的利益著想，這是最根本的要求。一位合格的效勞員必需做到專心效勞，細心觀看客人的舉動，急躁傾聽客人的要求，真心供應真誠的效勞，留意效勞過程中溝通的措詞，營造出輕松愉悅的氣氛，使客人感覺到自己受到重視，獲得了很好的效勞。從另一面來說，為了迎合客人的各種要求，我也要克制自身思維和行為心情化的特點，在效勞過程中不能根據(jù)自己的意志辦事，克制自我主義，從客人角度動身。這在很大程度上熬煉了我為人處事方面的方式，學會多替他人著想，多站在他人的角度去考慮問題，改掉自己的小任性和固執(zhí)。同樣的，在以后參與到社會工作中去，我們要面對處理更多的社會關系，上下級之間的關系、同事之間的關系、朋友之間的關系等等，許多不像在學校那樣來的簡潔直接。所以，從現(xiàn)在開頭，我就要多從實踐中學到一些。

在咖啡廳工作的這一個月，自己變得更成熟了，變得頑強，每次遇到困難，想的是自己如何去解決，而不是父母親的幫忙或是教師和同學的教導，全部的一切都依靠自己的才智與技巧，親力親為。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤懇懇的去做，踏踏實實，就會收到意想不到的結果。

通過這次社會實踐活動，一方面，我對效勞行業(yè)的專業(yè)學問有了很大的提高，尤其是效勞意識，語言溝通和表達力量、處理來賓關系力量等方面有了明顯的提高，特殊是自己的口語交際水平有了一個很大的提高，為自己以后走上社會做了個很好的開端。另一方面，我也發(fā)覺了自己的缺乏之處，譬如閱歷缺乏、處理問題不夠成熟等問題。在學校的學習過程中，為我們的專業(yè)學問打下了堅實的根底，可是在社會這大課堂中還有許很多多新的要求，因此我們要對自己布滿信念，通過自身的不斷努力，拿出百折不撓的意志毅力，不斷提高自身的綜合素養(yǎng)，增加與社會接觸的時機，削減磨合期的碰撞，加快融入社會的步伐，只有這樣，才能朝著自己的抱負不斷向前邁進。

咖啡廳實訓總結(3)

一、實訓目的

通過實習進一步運用所學的專業(yè)學問，加強對課堂中所學學問的穩(wěn)固和深化，將專業(yè)學問與實踐相結合，運用所學學問了解物流選購與倉儲的工作流程及工作內容，加深對會計工作的熟悉，將理論聯(lián)系于實踐，培育和提高自己發(fā)覺問題、分析問題、解決問題的力量，為將來的工作鋪就堅實的根底，為步入社會做好預備。

二、實訓環(huán)境及器材工具

旅游咖啡廳

三、實訓時間

自20xx年3月6日至20xx年3月28日共計實訓天數(shù)為23天

四、實訓過程(具體表達實訓內容及操作步驟)

(一)效勞員：

1、效勞員必需著裝潔凈干凈，將頭發(fā)扎起。

2、效勞員要熟識菜單及菜品的價格和今晚的特色菜及桌號。

3、在沒有客人或比擬空閑時，應站在門口，預備隨時迎接客人的到來。

4、客人到來時效勞員先將客人迎到座位上，另外一個效勞員要快速的送上茶水，然后去拿點菜單，幫客人點菜。

5、在點菜時，可適當向客人推舉一些菜品。在寫點菜單時要一式三份，一份給收銀員，一份給主調和副調，一份給后臺主管。留意填寫菜品價格及份數(shù)，點菜的時間段及日期和桌號，并填上點菜員的姓名。要留意將酒水和小吃分開填寫，便利統(tǒng)計。

6、在上菜時要當心，要報上菜名。不要送錯桌號，不要把酒水灑出，要留意自己的托盤，不要給客人造成不必要的麻煩。

7、客人加菜時，要另填一份菜單。

8、客人催菜時，要先跟客人賠禮，并說明緣由，請客人稍等，并告知內場，客人的要求。

9、在清潔工比擬忙時，自己不怎么忙時，可幫助清潔工整理桌子。

10、在快完畢營業(yè)時，可委婉的轉告客人，咖啡廳的營業(yè)要完畢了。

11、在營業(yè)完畢時，要幫助其他人清潔咖啡廳。

(二)經(jīng)理：

1、宣傳上，每周五出宣傳海報，橫幅和宣傳板要準時的擺出來和收回。

2、幫助后臺主管根據(jù)選購規(guī)格選購。

3、營業(yè)前仔細檢查各種儀器是否正常進展，及營業(yè)后應把全部的儀器斷開電路。

4、營業(yè)前召開班前例會，明確崗位的職責。

5、營業(yè)完畢后，要仔細的填寫相關的表格。

注：假如有教師來，經(jīng)理要親自上前效勞，贈送小吃不超過2碟，特別狀況除外

(三)后臺主管：

1、要提前到咖啡廳，檢查今日不能供應的菜品并告知經(jīng)理及效勞員。

2、將所需的原料從倉庫取出。

3、在制作菜品時，要帶上手套，留意衛(wèi)生清潔。

4、將菜品交給效勞員時，要正確的報上桌號及菜名。

5、上菜的挨次要按菜單的挨次，在上完菜后，要在菜單上打勾。

6、在客人來時，要先將茶水倒好，再拿給效勞員端上去。

7、在不忙時，可幫忙其他工作人員。

8、在營業(yè)完畢后，要做好自己菜單的賬目統(tǒng)計，并告知收銀員。

9、檢查明天是否需要購置原材料，需要購置多少，并匯總一向其他工作人員需要購置的原料，寫出購物單。

10、做完統(tǒng)計后，幫忙其他人做好咖啡廳的清潔工作。

(四)副調：

1、要提前到咖啡廳，檢查今日不能供應的菜品并告知經(jīng)理及效勞員。

2、將所需的水果及工具提前洗凈。

3、將菜品交給效勞員時，要正確的報上桌號及菜名。

4、上菜的挨次要按菜單的挨次，在上完菜后，要在菜單上打勾。

5、在制作菜品時，要帶上手套，留意衛(wèi)生清潔。

6、在不忙時，可幫忙后臺主管將茶水倒出，交給效勞員，或幫助燒水等。

7、在營業(yè)完畢后，要做好自己菜單的賬目統(tǒng)計，并告知收銀員。

8、檢查明天是否需要購置原材料，需要購置多少，并告知后臺主管。

9、做完統(tǒng)計后，幫忙其他人做好咖啡廳的清潔工作。

(五)收銀員：

1、營業(yè)前要備好零錢。

2、提前到咖啡廳檢查電腦、音響、DVD電視儀器等設備。

3、仔細結算，開收據(jù)和音樂的播放。

4、要仔細的統(tǒng)計當天的營業(yè)銷售量和營業(yè)額。

(六)清潔工：

1、仔細清洗當天的餐具，營業(yè)完畢后肯定要把抹布清洗潔凈。

2、保持水池的干凈。

五、實訓中消失的問題及解決的方法

1、擔當經(jīng)理時肯定要安排員工的工作，看到有人偷懶時要準時提示，并且要時刻關注全場，看是否要被遺漏效勞的顧客。有時太過勞碌，后臺工作人員可能就會忽視衛(wèi)生問題，這時經(jīng)理就應當準時提示并加以幫忙

2、有時候，顧客走了，可桌子依舊沒人整理，給后進客人帶來很臟亂的感覺。爭對這種狀況效勞員應當時刻關注是否有結賬離開的顧客，準時整理桌子，重拾干凈之感。

3、很繁忙的時候，負責洗碗的同事可能會忙不過，這時候其他比擬悠閑的人就應當準時賜予幫忙，不能視而不見。

4、許多時候顧客進門和顧客離開大家都會遺忘說問候語，這個舊要求員工相互提示，這樣才能更好的營造溫馨氣氛。

5、有時原料選購的不夠，用完了，無法供應某道菜時，這時應準時告知效勞員。

6、有時會在統(tǒng)計賬單的時候將份數(shù)漏算，所以在要一樣一樣的漸漸算。

六、實訓回憶

經(jīng)過了兩個多月的實習，使我們對咖啡廳的根本業(yè)務和操作有了肯定的了解，禮貌是一個人綜合素養(yǎng)的集中反映，咖啡廳更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要