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二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試問題及其參考答案1.什么是公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)？公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究人群營(yíng)養(yǎng)需求、食物供應(yīng)和營(yíng)養(yǎng)政策的學(xué)科，旨在提高整個(gè)人群的營(yíng)養(yǎng)狀況和健康水平。2.什么是營(yíng)養(yǎng)需求？營(yíng)養(yǎng)需求是指人體為了維持正常生理功能和健康所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。3.什么是均衡膳食？均衡膳食是指能夠提供人體所需各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并符合個(gè)體生長(zhǎng)、發(fā)育和生理功能的食物組合。4.什么是BMI指數(shù)？BMI指數(shù)（BodyMassIndex）是一種衡量人體肥胖程度的指標(biāo)，通過體重和身高的比值來計(jì)算。公式為BMI=體重（kg）/身高（m）的平方。5.什么是膳食纖維？膳食纖維是植物食物中的一種碳水化合物，無法被人體消化吸收，但對(duì)于維持腸道健康和預(yù)防便秘具有重要作用。6.什么是碘缺乏??？碘缺乏病是由于長(zhǎng)期攝入碘不足引起的一系列疾病，包括甲狀腺腫大、甲亢和智力發(fā)育障礙等。7.什么是慢性?。柯圆∈侵覆〕梯^長(zhǎng)、進(jìn)展緩慢的疾病，如心血管疾病、糖尿病和肥胖等。慢性病通常需要長(zhǎng)期管理和控制。8.什么是食物安全？食物安全是指食品不會(huì)對(duì)人體健康造成危害的狀態(tài)。保障食物安全包括食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的控制。9.什么是營(yíng)養(yǎng)評(píng)估？營(yíng)養(yǎng)評(píng)估是通過收集和分析個(gè)體的膳食攝入、生物學(xué)指標(biāo)和生活方式等信息，評(píng)估其營(yíng)養(yǎng)狀況和健康風(fēng)險(xiǎn)。10.什么是飲食寶塔？飲食寶塔是一種可視化的食物攝入建議圖表，用于指導(dǎo)人們選擇均衡膳食，包括五大類食物（谷物、蔬菜、水果、蛋白質(zhì)食物和乳制品）的合理

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