2024省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法

2024省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法,ACLICKTOUNLIMITEDPOSSIBILITES匯報(bào)人：01添加目錄標(biāo)題03管理職責(zé)02總則04管理制度05安全管理要求06監(jiān)督和處罰目錄CONTENTS添加章節(jié)標(biāo)題PART01總則PART02目的和依據(jù)目的：確保農(nóng)村集體聚餐的食品安全，保障人民群眾身體健康項(xiàng)標(biāo)題依據(jù)：根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和相關(guān)法律法規(guī)制定項(xiàng)標(biāo)題適用范圍本辦法適用于2024省農(nóng)村集體聚餐的食品安全管理0102包括對(duì)農(nóng)村集體聚餐的舉辦、加工、配送等環(huán)節(jié)的管理適用于家庭、學(xué)校、企業(yè)等單位舉辦的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)0304適用于不同規(guī)模、不同形式的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)定義和術(shù)語(yǔ)農(nóng)村集體聚餐：指在農(nóng)村地區(qū)，由個(gè)人或單位組織，在非經(jīng)營(yíng)性場(chǎng)所舉辦的50人以上（含50人）聚餐活動(dòng)。食品安全：指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全事故：指食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。舉辦者：指組織農(nóng)村集體聚餐的個(gè)人或單位，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。管理職責(zé)PART03各級(jí)政府職責(zé)省政府：制定全省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法，組織開(kāi)展監(jiān)督檢查和應(yīng)急處置工作。縣政府：負(fù)責(zé)本地區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全的日常監(jiān)督管理和宣傳教育工作，配合上級(jí)政府開(kāi)展監(jiān)督檢查和應(yīng)急處置工作。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府：加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全的日常監(jiān)督管理和宣傳教育工作，落實(shí)相關(guān)管理措施和責(zé)任制度。市政府：貫徹執(zhí)行省政府制定的管理辦法，制定具體實(shí)施方案，組織開(kāi)展本地區(qū)監(jiān)督檢查和應(yīng)急處置工作。相關(guān)部門(mén)職責(zé)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)：負(fù)責(zé)農(nóng)村集體聚餐食品安全的監(jiān)督管理工作，制定相關(guān)政策措施并組織實(shí)施。0102衛(wèi)生行政部門(mén)：負(fù)責(zé)農(nóng)村集體聚餐食品安全的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，制定相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。農(nóng)業(yè)行政部門(mén)：負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作，制定相關(guān)政策措施并組織實(shí)施。0304市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)：負(fù)責(zé)農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)督管理工作，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品安全的日常監(jiān)管。農(nóng)村集體聚餐舉辦者主體責(zé)任舉辦者應(yīng)主動(dòng)配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查，及時(shí)報(bào)告食品安全事故，并積極配合事故調(diào)查處理。舉辦者應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行食品留樣，并做好相關(guān)記錄，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。舉辦者應(yīng)確保聚餐場(chǎng)所衛(wèi)生整潔，符合食品安全要求，并取得相應(yīng)的食品經(jīng)營(yíng)許可證。舉辦者應(yīng)承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，負(fù)責(zé)制定食品安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案。管理制度PART04申報(bào)備案制度村食品安全信息員應(yīng)在接到報(bào)告后，及時(shí)報(bào)告鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全管理員聚餐舉辦者應(yīng)在活動(dòng)舉辦前2日內(nèi)向村食品安全信息員申報(bào)填寫(xiě)《農(nóng)村集體聚餐申報(bào)表》，包括聚餐時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、菜譜等鄉(xiāng)鎮(zhèn)管理員接到報(bào)告后，應(yīng)組織人員對(duì)聚餐進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，提出意見(jiàn)并備案培訓(xùn)制度培訓(xùn)周期：每年至少進(jìn)行一次培訓(xùn)培訓(xùn)方式：線上培訓(xùn)、線下培訓(xùn)、實(shí)踐操作等多種方式相結(jié)合培訓(xùn)內(nèi)容：食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全管理技能等培訓(xùn)對(duì)象：所有從事農(nóng)村集體聚餐食品安全管理的人員檢查制度定期檢查：每季度至少進(jìn)行一次全面檢查重點(diǎn)檢查：針對(duì)特定節(jié)日、活動(dòng)等重點(diǎn)時(shí)期進(jìn)行專項(xiàng)檢查舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)：鼓勵(lì)群眾舉報(bào)食品安全違法行為，對(duì)舉報(bào)人給予獎(jiǎng)勵(lì)不定期抽查：隨機(jī)抽取一定比例的農(nóng)村集體聚餐進(jìn)行檢查應(yīng)急處置制度報(bào)告制度：發(fā)生食品安全事故時(shí)，必須立即報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)。添加標(biāo)題處置制度：對(duì)食品安全事故進(jìn)行及時(shí)處置，防止事態(tài)擴(kuò)大，并配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查。添加標(biāo)題記錄制度：對(duì)食品安全事故處置過(guò)程進(jìn)行詳細(xì)記錄，建立檔案，以便追溯和查詢。添加標(biāo)題培訓(xùn)制度：定期開(kāi)展應(yīng)急處置培訓(xùn)，提高相關(guān)人員的應(yīng)急處置能力。添加標(biāo)題安全管理要求PART05食品采購(gòu)和儲(chǔ)存管理要求采購(gòu)來(lái)源：供應(yīng)商應(yīng)具備合法資質(zhì)，確保食品質(zhì)量安全可靠。采購(gòu)流程：建立嚴(yán)格的采購(gòu)流程，確保食品采購(gòu)過(guò)程規(guī)范有序。儲(chǔ)存條件：食品應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、清潔的場(chǎng)所，并遵循相應(yīng)的溫度和濕度要求。定期檢查：對(duì)儲(chǔ)存的食品進(jìn)行定期檢查，確保食品質(zhì)量安全無(wú)虞。食品加工制作管理要求食品加工制作人員需持有有效的健康證明，并定期進(jìn)行體檢。食品加工制作場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒處理。食品加工制作過(guò)程中應(yīng)遵循生熟分開(kāi)、燒熟煮透等原則，保證食品衛(wèi)生安全。食品加工制作完成后應(yīng)及時(shí)冷藏保存，并標(biāo)注制作時(shí)間和保質(zhì)期限。食品留樣管理要求食品留樣范圍：所有食品，特別是易變質(zhì)、高風(fēng)險(xiǎn)食品添加標(biāo)題留樣數(shù)量：每種食品不少于100克，至少保留48小時(shí)添加標(biāo)題留樣容器：清潔、無(wú)菌、密封的容器，并標(biāo)明留樣日期和時(shí)間添加標(biāo)題留樣溫度：保持在4℃以下，防止食品變質(zhì)添加標(biāo)題食品添加劑使用管理要求食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用，不得添加非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄制度，如實(shí)記錄使用食品添加劑的品種、使用范圍、用量、使用日期等，并保存記錄。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品添加劑的管理，防止食品添加劑污染食品。食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的標(biāo)識(shí)要求進(jìn)行標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰、準(zhǔn)確、易于理解。監(jiān)督和處罰PART06監(jiān)督檢查方式現(xiàn)場(chǎng)檢查：對(duì)農(nóng)村集體聚餐的食品加工場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)地檢查，確保食品安全管理制度的落實(shí)。舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)：鼓勵(lì)社會(huì)公眾積極參與食品安全監(jiān)督，對(duì)舉報(bào)食品安全違法行為的個(gè)人或單位給予獎(jiǎng)勵(lì)。責(zé)任追究：對(duì)違反食品安全管理規(guī)定的個(gè)人或單位進(jìn)行責(zé)任追究，依法給予行政處罰或刑事追究。抽樣檢測(cè)：對(duì)農(nóng)村集體聚餐的食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢測(cè)食品的衛(wèi)生指標(biāo)和食品添加劑的使用情況。違法行為處罰對(duì)違反食品安全管理規(guī)定的單位或個(gè)人，將依法給予行政處罰0102對(duì)拒不改正的，將依法從重處罰對(duì)涉嫌犯罪的，將依法移送司法機(jī)關(guān)處理0304對(duì)造成食品安全事故的單位或個(gè)人，將依法追究法律責(zé)任責(zé)任追究違反食品安全管理規(guī)定的單位或個(gè)人，將依法追究其法律責(zé)任。添加標(biāo)題對(duì)于造成食品安全事故的，將依法追究其刑事責(zé)任。添加標(biāo)題對(duì)于監(jiān)管部門(mén)未履行監(jiān)管職責(zé)的，將依法追究其行政責(zé)任。添加標(biāo)題對(duì)于食品安全信息未及時(shí)公開(kāi)的，將依法追究其行政責(zé)任。添加標(biāo)題舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)案件影響程度和舉報(bào)人貢獻(xiàn)程度確定舉報(bào)范圍：針對(duì)食品安全違法違規(guī)行為獎(jiǎng)勵(lì)條件：提供有效線索并協(xié)助查處領(lǐng)取方式：直接向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門(mén)申請(qǐng)附則PART07解釋權(quán)歸屬省衛(wèi)生健康行政部門(mén)負(fù)責(zé)解釋本辦法0102