法院食堂就餐管理制度

法院食堂就餐管理制度一、背景法院食堂是法院為員工提供就餐服務(wù)的場所，在保障員工身體健康的同時，也需要保證食堂的衛(wèi)生、安全和管理等方面。為此，制定本管理制度，保障法院食堂就餐管理的規(guī)范化和有效性。二、管理范圍本制度適用于法院內(nèi)的食堂，包括中央廚房、食堂大廳、廚房等方面的管理。三、就餐制度1.供餐時間早餐供應(yīng)時間為每天7:00-9:00；午餐供應(yīng)時間為每天11:30-13:00；晚餐供應(yīng)時間為每天17:00-18:30。2.就餐流程員工到達食堂后，依次進行下列流程：刷卡/現(xiàn)金登記（若為刷卡，則事先向食堂管理人員充值，以便在食堂中使用）餐牌取餐配菜、取餐就餐自行清理餐具（可放置于指定位置）3.菜單制定菜單安排應(yīng)具有多樣性、適口性、營養(yǎng)性。菜單應(yīng)經(jīng)過專業(yè)人員的思考和科學(xué)搭配。食材應(yīng)選用新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全的食品及原料，如有特殊要求，應(yīng)提前向管理部門提出。4.食品安全管理確保食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)格按照《食品安全法》等法規(guī)要求執(zhí)行，假如發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題及時報告管理部門。禁止員工攜帶未知來源、過期、變質(zhì)等食品入內(nèi)食用。廚師應(yīng)做好衛(wèi)生防護措施，并各就各位、各司其職。食品應(yīng)統(tǒng)一管理，從入庫到供餐均應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。每批食品均應(yīng)有質(zhì)量證明、進貨單據(jù)等管理措施。5.環(huán)境衛(wèi)生管理食堂應(yīng)保持整潔，每日定時清掃、消毒，防止傳染病發(fā)生。廚師及服務(wù)員應(yīng)保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴干凈工作服。禁止在食堂吸煙、吐痰、亂扔垃圾等不文明行為。6.安全管理食堂應(yīng)進行安全隱患排查、整改，例如電器使用、針孔攝像頭、地面高低等。管理部門應(yīng)定期組織消防、食品等安全培訓(xùn)以提高員工的安全意識。廚師應(yīng)嚴(yán)格遵守燃氣使用、滅火器等應(yīng)急措施。四、責(zé)任制度食堂管理人員應(yīng)根據(jù)制度規(guī)定制作、全面執(zhí)行本制度，同時定期與員工溝通交流。食堂員工應(yīng)全面執(zhí)行制度，配合管理人員進行好管理工作。餐飲供應(yīng)商應(yīng)提供質(zhì)量保證和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。違反規(guī)定者需要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并由食堂管理部門按照規(guī)定進行處理。五、優(yōu)化途徑建立公共意識，使用更環(huán)保、更節(jié)能、更智能設(shè)備。推廣無現(xiàn)金支付方式，減少人員間的物品接觸交換。采用大數(shù)據(jù)分析，優(yōu)化菜品搭配，保障營養(yǎng)均衡。六、總結(jié)本文制定法院食堂就餐管理制度，對食堂的環(huán)境、安全以