道真紅茶標(biāo)準(zhǔn)

1道真紅茶本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了道真紅茶的術(shù)語(yǔ)和定義、要求（檢驗(yàn)方法）、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于道真紅茶的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷(xiāo)售。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8310茶粗纖維測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T14487茶葉感官評(píng)審術(shù)語(yǔ)GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T18795茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官評(píng)審方法GB/T30375茶葉貯存GB/T13738.2紅茶第2部分:工夫紅茶DB52/T641貴州紅茶DB52/T1000遵義紅紅茶NY/T1999茶葉包裝、運(yùn)輸和貯藏通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（2005）第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。23.1道真紅茶采自道真仡佬族苗族自治縣行政區(qū)域內(nèi)種植的茶樹(shù)鮮葉，經(jīng)萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵加工制成的紅茶。4要求4.1鮮葉要求無(wú)紅變，無(wú)異味，無(wú)污染，無(wú)非茶類(lèi)夾雜物的茶樹(shù)鮮葉。4.2產(chǎn)品要求4.2.1基本要求4.2.1.1茶葉品質(zhì)正常，無(wú)異味，無(wú)霉變，無(wú)劣變；4.2.1.2不含非茶類(lèi)夾雜物，不著色，不添加任何物質(zhì)4.2.2感官要求條形紅茶應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1道真紅茶（條形茶）感官品質(zhì)要求一級(jí)整珠形紅茶應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2道真紅茶（珠形茶）感官品質(zhì)要求一級(jí)34.2.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法特級(jí)一級(jí)二級(jí)水分/（%）≤7.07.07.0GB5009.3總灰分/（%）≤6.06.56.5GB5009.4水浸出物/（%）≥35.033.030.0GB/T8305粗纖維/（%）≤GB/T8310碎末茶/（%）≤6.06.06.0GB/T8311硒/(mg/kg)0.03~20.03~20.03~2GB5009.934.2.4安全指標(biāo)4.2.4.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。4.2.4.2農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。4.2.5凈含量應(yīng)符合國(guó)家《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，按JJF1070進(jìn)行測(cè)定。4.2.6生產(chǎn)加工要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。5檢驗(yàn)規(guī)則5.1組批以同一茶葉品種、同一批投料生產(chǎn)或同一批次加工過(guò)程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次。同批次產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格應(yīng)一致。5.2抽樣抽樣按GB/T8302執(zhí)行。5.3檢驗(yàn)分類(lèi)產(chǎn)品檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。45.3.1出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品出廠前必須逐檢驗(yàn)合格，并簽發(fā)合格證方可出廠。出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目為：感官要求、水分、碎末茶、凈含量、標(biāo)志標(biāo)簽。5.3.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)為本標(biāo)準(zhǔn)4.2項(xiàng)中規(guī)定的項(xiàng)目，每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)新產(chǎn)品投產(chǎn)前；b)原料、加工工藝或生產(chǎn)條件有較大的變化時(shí)可能影響產(chǎn)品質(zhì)量；c)連續(xù)停產(chǎn)三個(gè)月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有差異時(shí)；e)國(guó)家行政監(jiān)督管理部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。5.4判定規(guī)則5.4.1凡有劣變、有污染、有異味者，該批產(chǎn)品判為不合格。5.4.2本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量要求的任一項(xiàng)目不合格者，該批產(chǎn)品判為不合格。5.4.3本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量要求的全部項(xiàng)目合格者，該批產(chǎn)品判為合格。5.4.4對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍抽樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，判定結(jié)果以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。6標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存6.1標(biāo)簽、標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)簽必須符合GB7718的規(guī)定。產(chǎn)品包裝應(yīng)有明顯標(biāo)志，產(chǎn)品包裝運(yùn)輸圖示應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。6.2包裝包裝材料和容器應(yīng)符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。6.3運(yùn)輸運(yùn)輸工具必須清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝混