《商品學(xué)概論》電子課件

《商品學(xué)概論(高職第三版)》電子課件目錄CONTENTS商品學(xué)概述商品分類(lèi)與編碼商品品種商品質(zhì)量與質(zhì)量管理商品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)商品包裝與標(biāo)識(shí)商品儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)01商品學(xué)概述CHAPTER商品學(xué)是一門(mén)研究商品及其流通、管理、養(yǎng)護(hù)的科學(xué)，涉及商品的基本概念、分類(lèi)、性能、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)确矫娴闹R(shí)。商品學(xué)是隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而產(chǎn)生的一門(mén)學(xué)科，其研究范圍不斷擴(kuò)大，內(nèi)容不斷更新和完善。商品學(xué)的研究目的是為了提高商品的質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)商品流通和管理現(xiàn)代化，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要。商品學(xué)的定義商品學(xué)的研究對(duì)象是商品，包括各類(lèi)商品的自然屬性和社會(huì)屬性。商品學(xué)的研究?jī)?nèi)容包括商品的基本概念、分類(lèi)、性能、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)确矫娴闹R(shí)。商品學(xué)還涉及商品的生產(chǎn)、流通、消費(fèi)和管理等方面的知識(shí)，旨在為商品的生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者和管理者提供科學(xué)的指導(dǎo)和支持。商品學(xué)的研究對(duì)象與內(nèi)容商品學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展01商品學(xué)的產(chǎn)生可以追溯到古代，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)開(kāi)始對(duì)一些商品進(jìn)行研究和管理。02隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，商品學(xué)逐漸發(fā)展成為一門(mén)獨(dú)立的學(xué)科，其研究范圍和內(nèi)容也不斷擴(kuò)大和完善。03現(xiàn)代商品學(xué)已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)綜合性的學(xué)科體系，涉及多個(gè)領(lǐng)域的知識(shí)和技術(shù)，如化學(xué)、物理學(xué)、生物學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)等。04商品學(xué)在國(guó)內(nèi)外都得到了廣泛的應(yīng)用和發(fā)展，為商品的生產(chǎn)、流通、消費(fèi)和管理提供了重要的理論和實(shí)踐指導(dǎo)。02商品分類(lèi)與編碼CHAPTER商品分類(lèi)的概念商品分類(lèi)是根據(jù)商品的自然屬性、用途、制造工藝、性能、原材料等方面的特點(diǎn)和差異，將商品劃分為不同的類(lèi)別和品種，以便于商品流通、消費(fèi)和生產(chǎn)。商品分類(lèi)的作用商品分類(lèi)是商品流通、消費(fèi)和生產(chǎn)的基礎(chǔ)，有助于提高商品流通效率，方便消費(fèi)者選擇和購(gòu)買(mǎi)，促進(jìn)企業(yè)合理組織生產(chǎn)和銷(xiāo)售，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。商品分類(lèi)的概念與作用商品分類(lèi)的原則科學(xué)性、系統(tǒng)性、實(shí)用性、統(tǒng)一性。商品分類(lèi)的方法線(xiàn)分類(lèi)法、面分類(lèi)法。商品分類(lèi)的原則與方法商品編碼是將商品按照一定的規(guī)則進(jìn)行數(shù)字或字母的標(biāo)識(shí)，以便于計(jì)算機(jī)系統(tǒng)管理和信息交換。商品編碼的概念商品條碼是由一組規(guī)則排列的條和空組成的，用于表示商品的編碼信息，以便于實(shí)現(xiàn)商品的快速識(shí)別和信息交換。商品條碼的概念商品編碼與商品條碼03商品品種CHAPTER商品品種是指按照商品一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)劃分的商品類(lèi)別，是表示商品質(zhì)量、規(guī)格、形式、等級(jí)等特征的依據(jù)。商品品種是商品生產(chǎn)和流通的基礎(chǔ)，是消費(fèi)者選擇商品的重要依據(jù)，也是商品生產(chǎn)和流通企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要手段。商品品種的概念與作用商品品種的作用商品品種的概念商品品種的分類(lèi)與結(jié)構(gòu)商品品種的分類(lèi)按照不同的標(biāo)準(zhǔn)，商品品種可以分為不同的類(lèi)型，如按照用途可以分為生產(chǎn)資料和生活資料；按照生產(chǎn)工藝可以分為原料、半成品、制成品等。商品品種的結(jié)構(gòu)商品品種結(jié)構(gòu)是指各類(lèi)商品在市場(chǎng)上的數(shù)量比例和相互關(guān)系，它反映了市場(chǎng)的需求狀況和供求關(guān)系，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)和流通活動(dòng)具有重要的指導(dǎo)作用。通過(guò)研發(fā)新技術(shù)、新工藝、新材料等手段，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，滿(mǎn)足市場(chǎng)新需求，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。創(chuàng)新發(fā)展針對(duì)不同消費(fèi)群體和市場(chǎng)需求，開(kāi)發(fā)具有特色的產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者個(gè)性化需求，提高市場(chǎng)占有率。差異化發(fā)展加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高品牌知名度和美譽(yù)度，提升產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)影響力。品牌化發(fā)展注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，開(kāi)發(fā)環(huán)保型產(chǎn)品，推動(dòng)綠色消費(fèi)，提高企業(yè)社會(huì)責(zé)任感。綠色化發(fā)展商品品種的發(fā)展策略04商品質(zhì)量與質(zhì)量管理CHAPTER總結(jié)詞商品質(zhì)量的含義與特性詳細(xì)描述商品質(zhì)量是指商品滿(mǎn)足規(guī)定或潛在要求的特征和特性的總和，包括適用性、可靠性、安全性、經(jīng)濟(jì)性等。商品質(zhì)量具有相對(duì)性、時(shí)效性和多重性的特點(diǎn)，受到市場(chǎng)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境、自然環(huán)境等多種因素的影響。商品質(zhì)量的含義與特性商品質(zhì)量的基本要求總結(jié)詞商品質(zhì)量的基本要求包括以下幾個(gè)方面：符合國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，滿(mǎn)足用戶(hù)或消費(fèi)者的明確需求，符合環(huán)保、安全、衛(wèi)生等法規(guī)要求，具有良好的耐用性和可靠性，外觀美觀大方，價(jià)格合理等。詳細(xì)描述商品質(zhì)量的基本要求商品質(zhì)量管理及其體系商品質(zhì)量管理及其體系總結(jié)詞商品質(zhì)量管理是指企業(yè)為了滿(mǎn)足商品質(zhì)量的要求，對(duì)商品質(zhì)量進(jìn)行計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、控制和監(jiān)督等一系列活動(dòng)。商品質(zhì)量管理體系是企業(yè)為了確保商品質(zhì)量而建立的一套完整的管理體系，包括質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進(jìn)等方面。建立有效的商品質(zhì)量管理體系，可以提高企業(yè)的質(zhì)量管理水平，提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。詳細(xì)描述05商品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)CHAPTERVS商品檢驗(yàn)是指對(duì)商品的質(zhì)量、規(guī)格和外觀進(jìn)行檢測(cè)、試驗(yàn)、化驗(yàn)，并依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或合同約定進(jìn)行評(píng)價(jià)和判定，以確保商品符合規(guī)定要求或合同約定的活動(dòng)。商品檢驗(yàn)的類(lèi)型按照不同的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，商品檢驗(yàn)可以分為多種類(lèi)型。例如，按照檢驗(yàn)?zāi)康目梢苑譃樯a(chǎn)檢驗(yàn)、驗(yàn)收檢驗(yàn)和第三方檢驗(yàn)；按照檢驗(yàn)方式可以分為全數(shù)檢驗(yàn)和抽樣檢驗(yàn)；按照檢驗(yàn)地點(diǎn)可以分為就地檢驗(yàn)、固定場(chǎng)所檢驗(yàn)和送樣檢驗(yàn)。商品檢驗(yàn)的概念商品檢驗(yàn)的概念與類(lèi)型商品檢驗(yàn)的方法包括感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)和生物學(xué)檢驗(yàn)等。感官檢驗(yàn)主要依靠人的感覺(jué)器官進(jìn)行檢驗(yàn)，如外觀、氣味、口感等；理化檢驗(yàn)則是利用物理和化學(xué)手段進(jìn)行檢測(cè)，如重量、尺寸、成分、含量等；生物學(xué)檢驗(yàn)則涉及到微生物、衛(wèi)生等方面的檢測(cè)。商品檢驗(yàn)的程序一般包括以下幾個(gè)步驟：抽樣、檢查、比較和判定。抽樣是從一批商品中抽取一定數(shù)量的樣品進(jìn)行檢驗(yàn)；檢查則是根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或合同約定對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)和試驗(yàn)；比較是將檢查結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)或合同約定進(jìn)行對(duì)比；判定則是根據(jù)比較結(jié)果對(duì)整批商品的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)和判定。商品檢驗(yàn)的方法商品檢驗(yàn)的程序商品檢驗(yàn)的方法與程序商品質(zhì)量的評(píng)價(jià)商品質(zhì)量的評(píng)價(jià)是指依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或合同約定，對(duì)商品的質(zhì)量、規(guī)格和外觀進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)的活動(dòng)。評(píng)價(jià)過(guò)程中需要考慮商品的適用性、安全性、可靠性、耐用性、環(huán)保性等多個(gè)方面。商品質(zhì)量的分級(jí)為了更好地對(duì)商品質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)和管理，通常會(huì)將商品質(zhì)量分為若干等級(jí)。不同等級(jí)的商品在質(zhì)量上存在一定的差異，價(jià)格也會(huì)有所不同。一般來(lái)說(shuō)，高等級(jí)的商品質(zhì)量較好，價(jià)格也相對(duì)較高；而低等級(jí)的商品質(zhì)量相對(duì)較差，價(jià)格也相對(duì)較低。商品質(zhì)量的評(píng)價(jià)與分級(jí)06商品包裝與標(biāo)識(shí)CHAPTER總結(jié)詞商品包裝的概念與作用要點(diǎn)一要點(diǎn)二詳細(xì)描述商品包裝是指對(duì)商品進(jìn)行保護(hù)、保存和標(biāo)識(shí)的外包裝物，其作用包括保護(hù)商品、方便運(yùn)輸、促進(jìn)銷(xiāo)售和增加附加值等。商品包裝的概念與作用總結(jié)詞商品包裝的材料與容器詳細(xì)描述商品包裝的材料包括紙質(zhì)、塑料、金屬、木質(zhì)和玻璃等，而容器則分為硬紙盒、紙袋、塑料袋、金屬罐、玻璃瓶等。不同材料和容器的選擇應(yīng)根據(jù)商品的特性和需求進(jìn)行。商品包裝的材料與容器商品包裝標(biāo)識(shí)與標(biāo)簽總結(jié)詞商品包裝標(biāo)識(shí)是指在包裝上用于識(shí)別商品特征、數(shù)量、規(guī)格等信息的內(nèi)容，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家等。標(biāo)簽則是商品包裝上的文字、圖形等標(biāo)識(shí)，用于向消費(fèi)者傳遞商品信息，如品牌、品名、成分等。詳細(xì)描述商品包裝標(biāo)識(shí)與標(biāo)簽07商品儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)CHAPTER遵循先進(jìn)先出、后進(jìn)后出的原則，確保商品流通順暢；定期盤(pán)點(diǎn)，確保庫(kù)存準(zhǔn)確性；分類(lèi)儲(chǔ)存，便于管理和取貨。商品儲(chǔ)存管理原則根據(jù)商品特性、銷(xiāo)售量等因素合理安排儲(chǔ)存位置，將高流通率商品放置在靠近通道或易于取貨的位置。商品儲(chǔ)存布局保持適宜的溫濕度、清潔度等環(huán)境條件，以滿(mǎn)足商品儲(chǔ)存的需求。商品儲(chǔ)存環(huán)境控制商品儲(chǔ)存管理溫濕度控制通過(guò)調(diào)節(jié)倉(cāng)庫(kù)溫濕度，保持商品質(zhì)量穩(wěn)定，防止商品受潮、霉變、生蟲(chóng)等。防霉防蟲(chóng)定期檢查商品，發(fā)現(xiàn)霉變、蟲(chóng)蛀及時(shí)處理，采取防霉防蟲(chóng)措施，如使用防霉劑、驅(qū)蟲(chóng)劑等。包裝保護(hù)合理選擇包裝材料和方式，防止商品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中受到損壞。商品養(yǎng)護(hù)技術(shù)與方法030201商品受潮后容易發(fā)生霉變，表