2022食堂員工個人總結例文 (3篇)

Word文檔食堂員工個人總結例文(3篇)日復一日，年復一年，又是一年快過去了。我們需要從對學習和工作生活等表現(xiàn)加以總結和概括，寫一份食堂工作人員年度總結了，人生成長的路上，需要準時地復盤自己。那么食堂工作人員年終工作總結要怎么寫呢？我我收集并整理了食堂工作人員年終總結，信任您能找到對自己有用的內(nèi)容。

2022食堂員工個人總結例文(篇一)

20xx年感謝校領導對我的關懷，感謝同事們對我的關心，是大家的鼓舞與確定之下，才讓我在工作上取得了一點成果。老百姓的話中有這樣一句干一行愛一行，雖然在別人眼中，有可能我的工作是過于平凡一般，但是，正是抱著對工作的喜愛，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。20xx年已經(jīng)過去了，我也將自己的工作進行了梳理，做一個工作總結。

一、做好衛(wèi)生工作，制造溫馨環(huán)境

從進食堂開頭，我始終擔當伙房班長一職，在電視上看到過很多因為食物而引發(fā)的中毒大事，所以對這方面，廠領導很重視，我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食，可以說，我們伙房嚴把各個關口，未發(fā)生一起因食物而導致的中毒大事，熱門思想?yún)R報很好的響應了廠里平安生產(chǎn)、平安管理的號召。每次用餐之后，我們總是第一時間清理垃圾、殘留食物，定期的對食堂進行打掃，做到小掃除每天有，大掃除不間斷。為全廠職工制造了潔凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

二、降低購菜成本，翻新菜式花樣

作為食堂的第一關，購菜來說，我的任務是很艱難的。本著為員工謀福利的原則，菜價是低于市場價格的。所以說，我必需要在購菜的時候，將成本壓低，才能協(xié)調(diào)食堂的工作。既要保證菜的新奇度又要買到價低的產(chǎn)品，許多時候，我是從市場的這頭始終挑到市場的那頭。雖然這項工作比較的艱難和辛苦，但是看到大家能吃到可口的飯菜，我自己苦點心里卻是興奮的。

針對菜譜，我們伙房班也是定期召開爭論會議。通過不斷的學習，我們也始終在提高自己的力量。做到了每天飯菜不重樣，飲食結構合理化，葷素搭配菜色多。盡伙房班的努力，讓大家吃好。

三、起好模范帶頭作用，努力讓大家滿足

我作為伙房班長，除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比別人的境界高，而是既然是一個小的領導，那就應當在任何時候做好榜樣。你不干，別人就會有所懈怠。總之，我盡自己的努力讓大家對我們的伙食滿足，對我們伙房的工作滿足！

自已在不斷的成長也在不斷的進步，我會努力做好本職工作，在新的一年里，為大家制造更滿足、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境，讓大家吃的好，身體棒，努力做好食堂工作！

2022食堂員工個人總結例文(篇二)

一、公正至上，公開才亮：

堅持管理程序公正，選購、保管、加工、結算、復核各程序分工負責，相互協(xié)作、相互制約。堅持在管理小組的領導下，定價組全面參加，大宗定價定點，蔬菜市場調(diào)整。實行選購雙采、進出庫存雙保、操作封閉、重要食品復稱、全程財務監(jiān)督。做到收明確、支真實，票據(jù)查詢、資料可信，

二、管理到位，督查規(guī)范：

堅持每天每餐巡查到位，食品平安衛(wèi)生驗收到堂，資料記錄全，復查信度高。

三、師生餐評，質(zhì)量第一：

堅持每餐必評，每周公布，每月小結，每期考核。讓問題準時暴露，讓改進得到落實；堅信民食天下為大，食安工作為先。讓食堂成為師生歡快的天堂，情感交融的地方。讓大家真實感受我們的生活由我們制造，我們的飲食由我們評定。師生滿足，食堂勝利。

附：本期餐評314次，評為A級餐314，無B級、無C餐；優(yōu)秀率100%，滿足率100%。

四、新年規(guī)劃，鞏固提高：

1、強化工人素養(yǎng)，提升服務檔次。重點是早餐面食花樣、中菜質(zhì)量的提升；整體協(xié)作進一步優(yōu)化。

2、封閉操作更規(guī)范，配料調(diào)控使用較合理。嚴明操作紀律，做好節(jié)省增效，擴高校期考核檔次。

3、管理組成員深化到位，督崗準時，讓師生更放心、更滿足。

2022食堂員工個人總結例文(篇三)

__完小現(xiàn)有988人在校生，分19個教學班，在崗老師45人，廚房聘用職工7人。同學在校早餐人數(shù)在630人左右，在校就中餐人數(shù)在900人左右。學校在訓練主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領導與監(jiān)督下，堅固樹立服務育人的宗旨，規(guī)范了學校食堂平安衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。

一、以人為本，堅固樹立師生服務意識

我校食堂目前有專兼職行管人員2人，員工6人。員工的聘請、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格根據(jù)程序公正、公開進行。為確立服務育人意識，我們強調(diào)突出八個一點，既對師生熱忱一點，態(tài)度懇切一點，語言親切一點，服務主動一點，飯菜質(zhì)量更好一點，花樣更多一點，效率更高一點，衛(wèi)生更強一點。讓每個職工熟悉到食堂就好比是自我的餐館，師生就是自我的客人。廣泛提倡微笑服務、禮貌報務，力爭使師生滿足率到達100%。讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

二、建全學校食堂平安衛(wèi)生管理機制，構成管理和監(jiān)督網(wǎng)絡

學校領導歷來都把食堂作為學校的一個重要窗口，定期召開食堂工作專題會議。為切實加強對食堂的管理，成立了以學校校長吳炳輝為組長的食品平安衛(wèi)生領導小組；以分管副校長田景祥為副組長、以工會、總務、教務、后勤食管為組員的食堂管理委員會；指派德才兼?zhèn)涞暮笄诠芾砟苁謱９苁程?；成立了以學校書記為組長，有關老師為組員的食堂物價監(jiān)督領導小組；任命歐賢旺為食堂衛(wèi)生專職和財會員；制定了食物中毒及食患疾病突發(fā)大事應急預案；成立了以學校校長為組長，分管校長為副組長的食品中毒突發(fā)大事應急領導小組。定期檢查工作，發(fā)覺食品平安衛(wèi)生及消防平安隱患，督促準時整改；定期反饋師生們對食堂工作的意見。使食堂飯菜質(zhì)量、平安衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。

三、規(guī)范學校食堂平安衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，以制度制約人

制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從資料上大致可分三類:工作人員職責類，食品衛(wèi)生平安管理類和財物管理類。有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有食堂管理小組依據(jù)本校實際制定的，如《食堂平安衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度》、《食堂員工考勤制度》、《消防平安制度》、《選購人員崗位職責制度》、《從業(yè)人員健康檢查制度》、《餐具消毒崗位職責制》。食堂工作人員不僅僅要對這些制度資料熟識，并且一切行為都要受到這些制度的約束。

四、切實加強食堂食品衛(wèi)生平安工作

學校食堂衛(wèi)生平安工作是一項事關師生生命平安的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來熟悉都不為過。為確保萬無一失，我們進行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在確保衛(wèi)生平安過程中，做到了嚴把五關。

首先是嚴把采買準入關。保留此標記對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及出售人的健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要仔細登記、驗收，由事食管把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁選購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類必需有動物檢疫合格證明。對全部供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生平安職責書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于潔凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。

其次，嚴把生產(chǎn)操作關。在食品加工過程中，嚴格根據(jù)有關規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到原料上貨架，擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到干凈光明，全部門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每一天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避開中毒大事發(fā)生。為了加強職責，學校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生平安職責書。

第三，嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放，并由食品衛(wèi)生監(jiān)管員進行檢查，有無變質(zhì)變味食物，有無未煮熟食物。炊工售飯前必需再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。

第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采納物理消毒和化學消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔。以上消毒每一天早、中、晚三次，并具體填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。近幾年來，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。

第五，嚴把炊工個人衛(wèi)生關。要求全部食堂操作人員實現(xiàn)定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒；上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。食堂每一天對個人的衛(wèi)生狀況評分檢查，并記入當天的量化管理日志中，作為本人評先、晉級的原始依據(jù)。

嚴格的管理有效的保證了食堂工作的優(yōu)質(zhì)、高效運轉(zhuǎn)，優(yōu)化了食堂生產(chǎn)銷售流程，使食品衛(wèi)生平安保險系數(shù)長期堅持在最佳狀態(tài)。我們自創(chuàng)辦以來未出一例因飲食引起的不良反應。多次受到上級主管部門的表彰和全校師生的好評。

扎扎實實的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速進展營造了良好的環(huán)境，供應了堅實的后勤保障，得到了全校師生的認可，家長的依靠和各級領導的確定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的理解上級部門的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。

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2022學校食堂工作總結三篇范文

為了保障師生身體健康，校內(nèi)食堂要加強對平安衛(wèi)生的管理工作，樹立為師生服務的意識，準時對過往工作進行總結，改正工作中的不足之處。那么關于校內(nèi)食堂工作總結應當怎么寫?我我收集整理了一些校內(nèi)食堂工作總結的范文，歡迎大家閱讀，盼望對大家有所關心。

校內(nèi)食堂工作總結(一)

為了進一步防止我校食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，在輔導站的領導下，我校仔細根據(jù)天?？h藏族自治縣訓練局《關于對全縣學校衛(wèi)生問題進行集中整治的通知》文件的要求，組織有關人員對我校衛(wèi)生平安管理工作進行了全面的監(jiān)督檢查。經(jīng)過努力，學校食堂衛(wèi)生平安管理工作取得了肯定的成果，現(xiàn)將我校食堂工作狀況報告如下：

一、基本狀況

全校有一個老師灶和一個同學灶，現(xiàn)有炊事員兩名。負責全校師生共計66人的伙食。

二、開展學校衛(wèi)生整頓和監(jiān)督檢查工作狀況

1、學校領導重視，整頓工作落到實處。我校食堂衛(wèi)生平安管理工作，仔細落實市、縣領導的批示精神和有關要求，充分熟悉預防和掌握學校食物中毒和腸道傳染病對愛護師生健康平安維護社會穩(wěn)定的重要作用，明確了食品衛(wèi)生平安，責任重于泰山。學校領導親自抓，親自部署，責任到人，切實保證消退食物中毒和腸道傳染病發(fā)生的隱患。并把學校食品衛(wèi)生平安工作列入了學校工作的重要議事日程，多次召開會議進行部署，并成立了學校衛(wèi)生平安工作領導小組，制定了整頓工作方案。在開展學校衛(wèi)生平安整頓期間，校領導針對整頓工作存在的問題，多次召開會議，分析現(xiàn)狀，提出進一步整改的詳細要求，并支配專人組成檢查小組，對學校食品衛(wèi)生的整頓工作進行了檢查與驗收。

2、加強學校食堂衛(wèi)生專項整頓，針對全國各地學校食物中毒大事時有發(fā)生的現(xiàn)象，根據(jù)上級工作部署，加強學校食品衛(wèi)生平安管理工作，我們在全校范圍內(nèi)開展了全面的清理整頓工作和宣揚活動，取得了明顯的效果。

3、實行食品衛(wèi)生量化管理制度。堅持按衛(wèi)生部的食品量化管理的標準，規(guī)范管理學校食堂。

三、存在的問題

1、學校因經(jīng)費緣由，同學餐廳使用面積不符合要求，缺少冰箱，使從業(yè)人員將冰箱內(nèi)生熟食品貯放不分明。

2、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，責任心不夠強。

四、下一步工作準備

1、進一步加大整改力度，協(xié)作有關部門堅決掌握三無食品進入校內(nèi)。

2、加強學校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保證食品平安。

3、進一步加高校校衛(wèi)生平安管理力度，協(xié)作有關部門進一步整頓校內(nèi)食品衛(wèi)生，努力營造平安、和諧的校內(nèi)文化氛圍。

校內(nèi)食堂工作總結(二)

樹立服務育人的宗旨規(guī)范學校食堂平安衛(wèi)生管理。我們學校食堂現(xiàn)有549人，廚房聘用職工6人。同學在校早餐人數(shù)有549人，在校中餐人數(shù)有549人。學校在訓練主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領導與監(jiān)督下，堅固樹立服務育人的宗旨，規(guī)范了學校食堂平安衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。

一、以人為本，堅固樹立師生服務意識

我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊工的聘請、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格根據(jù)程序公正、公開進行。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

二、規(guī)范學校食堂平安衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，以制度制約人制定了科學的、具有可操作性的管理制度。

這些制度，從內(nèi)容上大致可分三類：工作人員職責類，食品衛(wèi)生平安管理類和財物管理類。有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有食堂管理小組依據(jù)本校實際制定的，如《食堂平安衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防平安制度》、《選購人員崗位責任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責任制》。食堂工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟識，而且一切行為都要受到這些制度的約束。

三、切實加強食堂食品衛(wèi)生平安工作

學校食堂衛(wèi)生平安工作是一項事關師生生命平安的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來熟悉都不為過。在確保衛(wèi)生平安過程中，做到了嚴把五關。首先是嚴把采買準入關。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要仔細登記、驗收，由事務長把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁選購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類必需有動物檢疫合格證明。對全部供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生平安責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于潔凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。

其次，嚴把生產(chǎn)操作關。在食品加工過程中，嚴格根據(jù)有關規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到干凈光明，洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避開中毒大事發(fā)生。為了加強責任，學校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生平安責任書。嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必需再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。

第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采納物理消毒和化學消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次，并具體填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。近幾年來，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。嚴把炊工個人衛(wèi)生關。要求全部食堂操作人員實現(xiàn)定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。

扎扎實實的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速進展營造了良好的環(huán)境，供應了堅實的后勤保障，得到了全校師生的認可，家長的依靠和各級領導的確定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。

校內(nèi)食堂工作總結(三)

為做好學校餐廳工作，維護同學切身利益，膳食科開展了以同學為關注焦點，樹飲食形象，創(chuàng)一流服務活動，收到了較好的效果。詳細做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強訓練培訓，提高職工素養(yǎng)。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理閱歷。另外，選送相關專業(yè)人員參與市里食品選購索證專業(yè)學問培訓，消防平安學問培訓，預防食物中毒專業(yè)學問培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生學問、消防平安學問、職業(yè)道德等系統(tǒng)學問培訓，旨在提高每個職工的整體素養(yǎng)，更好地為教職工服務。

三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立平安生產(chǎn)領導小組，制定了三防預案，平安通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語食堂重地、閑人免進。操作間有警示語留意平安、細心操作，食堂供應的免費湯專人看管。除選購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷五專等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實行措施，消退生產(chǎn)中的各種平安隱患，確保操作平安和食品衛(wèi)生平安。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生制造舒適的就餐環(huán)境，在保證同學一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念。

1、建立了小吃一條街，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

2、在大廳開設24小時值班窗口，確保同學隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計掌握成本，降低飯菜價格，切實讓利于同學，大廳每天為同學供應免費稀飯，確保同學真正吃到潔凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決同學反映的問題。

5、供應助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增加了全體炊事人員的平安衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的進展和肯定的成果，確保了學校的穩(wěn)定和進展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，制造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校進展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，制造新的輝煌。

學校食堂各崗位員工年末總結簡短(推舉3篇)

時間過得真快呀，新的一年即將來臨。寫食堂工作人員年度總結，年度總結是對過去一年的工作、學習或思想狀況進行回顧和分析，對過往的成果和不足進行分析才能更好開啟新一年的工作。怎么寫好食堂工作人員年終工作總結呢？下面是由我我為大家整理的食堂工作人員年終總結，供大家借鑒和使用，盼望大家共享！

學校食堂各崗位員工年末總結簡短(篇一)

食堂是后勤生活服務工作的重要組成部分。尤其是作為食堂員工，要不辭辛苦，努力做好每一項工作任務，因為這直接關系到廣闊員工的切身利益。因此，對20xx年的工作做出如下總結：

一、圍繞大局，提高熟悉

堅持以人為本，關懷職工生活，為廣闊干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為職工之家和干部員工滿足的場所。大家從思想上熟悉到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食堂的全部工作人員，都能大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的贊揚。

團結協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務。職工食堂所擔當?shù)墓ぷ魅蝿樟闼槎彪s，熱門思想?yún)R報但每一項工作都與的整體工作和干部職工的切身利益息息相關。特殊是我們所擔當?shù)暮芏啻笾行蛯ν饨哟蝿眨苯由婕暗綄π螤钕?。因此，我們在有關部門的協(xié)作下，堅持搞好內(nèi)部團結協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務。特殊是今年以來，職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務，我們內(nèi)部的員工都能夠聽從領導的支配，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所擔當?shù)娜酪陨系慕哟蝿者_十多次，但每一次接待任務都能夠圓滿地完成，受到領導的信任和大家的好評。我們還把內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務當成工作重心切實抓緊抓好。目前，各項生產(chǎn)經(jīng)營任務緊急而繁忙，尤其是一些長期在各個生產(chǎn)經(jīng)營第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到就餐，作為后勤生活服務單位，能夠設身處地的為他們著想，使他們能夠吃的滿足，則是我們的工作本分。為了使我們的各項服務工作上檔次、服務上水平，準時為大家換發(fā)餐具，并在詳細的服務工作上做到了態(tài)度和氣可親，環(huán)境潔凈干凈，使大家在能夠舒心。

就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格根據(jù)領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工供應滿足和優(yōu)質(zhì)的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務工作有了新的起色，就連一些住戶同志也情愿攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土恕榱吮憷刹柯毠さ纳?，職工食堂還在緊急繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣闊干部職工的贊揚。

當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成果，但距領導的要求和廣闊干部職工的期望還有肯定距離，我們將連續(xù)努力！

學校食堂各崗位員工年末總結簡短(篇二)

時間飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。職校食堂，作為一個集體食堂它擔當著物業(yè)分企業(yè)員工培訓部多經(jīng)天易企業(yè)等所在單位員工的就餐任務，以及員工培訓班用餐，企業(yè)中小型會議用餐，企業(yè)活動用餐。從接手這份工作以來在單位領導的關懷支持下在全體食堂員工的努力下，我始終追求優(yōu)質(zhì)就餐服務。優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心。吃的放心。吃著滿足的目標有了明顯成效。一年的時間已經(jīng)過去，新的開頭新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了12年的員工就餐任務完成的更完善，我總結了11年工作上的成果與不足。

20xx年工作成果：

（1）與總企業(yè)食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，員工就餐滿足度下降的難題。

（2）對于員工提出就餐服務方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布進行責任到人的細化。

（3）根據(jù)領導指示對全部員工進行食品平安法規(guī)法律和行業(yè)準則方面學問學習培訓。

（4）緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求選購物品擁有相關部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。

（5）員工所用餐具做到餐后消毒，加工間。菜案。炒菜間。面案間指定衛(wèi)生到人，定時定期食堂大掃除全部員工參與。

（6）圍繞降成本，保質(zhì)量這個原則，在大家吃好吃滿足的前提下，節(jié)省附帶開銷。領導全部食堂員工養(yǎng)成請柬節(jié)省的好習慣，開展節(jié)省用水節(jié)省用電競賽。

（7）圓滿完成了企業(yè)接待任務，其中包括：物業(yè)分企業(yè)員工代表會。建安分企業(yè)員工代表會。和諧杯廚藝大賽。大小員工培訓班近xx期次。

（8）調(diào)動全部食堂員工的工作激情，在任務重就餐培訓班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務并博得培訓班人員認可。

（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

（10）在食堂開展仆人翁精神建設，使員工團結互助在完成個人工作的前提下還能夠關心同事。提高了工作效率，增進了相互理解相互幫助的工作氛圍。

當然我個人管理不足的地方還許多如：

操作間外人進入的問題，我已在前后操作間門上張貼了閑人免進標志但依舊難以禁止。

員工在長期無節(jié)假日工作，接待企業(yè)培訓班任務期間樂觀性不高當時沒有準時調(diào)整員工工作時差。

一年的工作在緊急勞碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下盡快改善。我也會樂觀學習相關餐飲業(yè)管理學問，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工熟悉到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的重要性。

學校食堂各崗位員工年末總結簡短(篇三)

時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)瞬間我在食堂工作已經(jīng)一年半了。

回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作狀況總結如下。

首先我要感謝各位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了珍貴的意見，如：菜咸了，太油。顏色偏重等等。同時我也很快深刻的熟悉到了工作中的不足賜予準時訂正。

其次在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，仔細執(zhí)行衛(wèi)生五四制。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行四隔離。生與熟隔離。成品與半成品隔離。食品與雜品、藥品隔離。食物與自然?冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生實行四定方法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責。個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲。勤洗澡、理發(fā)。勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在這一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術學問。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，聽從工作調(diào)配，愛惜集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證平安、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小勻稱，把握火候。副食要做到揀、洗潔凈，切菜仔細，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和氣，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結全都，做好廚房工作。

總結這一年，在工作上我勤勤懇懇，仔細負責，任勞任怨，樂觀履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱忱嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

食堂員工年終工作總結該怎么寫(集錦3篇)

時間如水，轉(zhuǎn)瞬間一年即將過去了。我們需要用食堂工作人員年度工作總結和過去一年友好告辭，總結過去，不管是苦是甜，我們都需要直面。食堂工作人員年終工作總結畢竟要怎么才合適呢？以下是我我為大家收集的食堂工作人員年終總結僅供參考，大家一起來看看吧。

食堂員工年終工作總結該怎么寫【篇一】

20xx，依據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結合當前經(jīng)濟進展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，樂觀創(chuàng)新開拓進展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必需著重做好服務工作，確保食品平安衛(wèi)生，職工身體健康，達到三滿足。

在院所領導的正確領導關懷扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關懷關心和各相關部門的協(xié)作幫助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)工作任務，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐閱歷和較好物質(zhì)基礎?，F(xiàn)將20xx年工作總結如下：

一、全年主要工作指標完成狀況：經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品平安衛(wèi)生、其他等

二、依靠領導，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新

1、建立了以班組主管為核心的領導群體并依據(jù)院所相關規(guī)章制度，結合職工食堂詳細狀況，制定了工作人員非常標準守則（后編印了工作人員崗位責任書人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責，個人簡歷工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求進展，以進展求生存的服務理念。

2、堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理睬，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信念。

3、申請?zhí)碇秒娔X設備準時把握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生平安，新產(chǎn)品推介等狀況，制定每更新周食譜支配生產(chǎn)任務，并依據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

4、接洽廠商，間續(xù)引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并準時安放在手術室等相關科室，便利一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

盡管揮汗如雨，應接不暇，我們?nèi)阅軋猿治拿鹘哟?，?guī)范服務，有求必應、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿足。

食堂員工年終工作總結該怎么寫【篇二】

這一年來的工作已經(jīng)過去了，在這一年來的工作當中還是感覺特別的有動力的，我們食堂在過去的一年當中，感覺特別的充實，我們食堂維持好的工作狀態(tài)，在這方面我也盼望讓努力維持的更好，現(xiàn)在我也覺得能夠把這份工作做好特別的不簡單，在過去一年當中也是取得了不錯的成果，也就這一年在xx學校食堂的工作總結一番。

首先是衛(wèi)生工作，我們在工作當中能夠處理好衛(wèi)生工作，現(xiàn)在我清晰的意識到了這一點，這也是特別有意義的，我也信任在這一點上面這是我們應當去維持下去的，在是食堂工作衛(wèi)生是一個重點，我清晰的意識到這些，嚴格的把控衛(wèi)生工作，保證同學們能夠吃到衛(wèi)生潔凈的食物，在這方面學校也是要求的特別高的，我個人在這一點上面是仔細的在做好，雖然是做為一名一般的員工但是我從來都是做的特別的仔細，每次在我都會仔細的處理好食堂每天的失誤殘渣，保證衛(wèi)生潔凈，避開細菌的滋生，這一點是特別重要的，我也把這方面的個做的更好，我現(xiàn)在回想起來的時候感覺特別的好，讓同學們能夠放心的進食，在很大程度上面搞好食堂衛(wèi)生工作。

現(xiàn)在我深刻的意識到了選購的工作重要，我是食堂的一員，同時我還擔當了我們食堂的選購工作，在選購食材方面我始終都是本著嚴格標準，保證自己選購的食材都是過檢的，和供應方做好準時的溝通，達成一個好的協(xié)議，把工作仔細的落實下去，食材的選購是應當要仔細的去預備好，現(xiàn)在我回想起來的時候真的感覺很有動力，我信任這是特別有必要的，在食堂工作了這么久的時間，我也堅持仔細的做好相關的職責，我也會在接下來的工作當中讓自己維持好的工作模式，在這一點上面讓自己做的足夠好，食材都是兩天選購一次的，這也是為了保證食材足夠的新奇，在這一點上面這是應當要去做好的。

在這方面我還是覺得很有必要，一年來我也有做的不好的地方，我也是盼望能夠在接下來的工作當中讓自己接觸到更多，我覺得在工作當中我需要維持一個穩(wěn)定的工作模式，我也盼望自己可以接觸的更多，在這方面這一點是我應當要求維持好的，我也應當要讓自己積累的足夠多，新的一年在食堂我肯定會連續(xù)去做好自己的分內(nèi)的職責。

食堂員工年終工作總結該怎么寫【篇三】

長期以來，食堂工作基于食品衛(wèi)生質(zhì)量直接關系到每個人生命平安和健康的基本觀點，努力提高政府就餐人員的身體素養(yǎng)。遵守縣衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生的要求，仔細執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理，確保用餐人員的食品衛(wèi)生平安。今年1-6月，接待食客近7萬人次，詳細做了以下工作：

一是樹立全心全意為政府服務的理念，提高員工愛崗敬業(yè)的自我意識。我們始終把為政府干部職工服務貫穿于食堂工作的方方面面。訓練員工堅固樹立服務意識，進一步強化服務理念，進一步提高員工服務意識。為了讓干部職工吃得健康，廚師們相互溝通，相互學習，取長補短。讓廚師和糕點師傅去外面的餐飲單位品嘗不同口味的菜肴。通過學習，食堂大多數(shù)員工形成了一種工作熱忱、工作責任心和工作態(tài)度，形成了良好的工作氛圍。

第二，留意飲食。衛(wèi)生工作，嚴格掌握進貨。為了保證用餐者的食品平安，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量，消退食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工仔細學習食品衛(wèi)生法，嚴格遵守食品衛(wèi)生法。工作中，要嚴格關閉進貨渠道，驗收入庫貨物，儲存食品。同時，我們應當讓食堂的全部員工都參加進來并監(jiān)督他們。在食品選購中，我們常常去市場調(diào)查，了解商品的質(zhì)量和市場價格，避開送貨單位隨便報價。驗收時，對不合格食品堅決抵制退回，不合格項目不予驗收。食堂的水、電、氣都是擔心全因素。我們進行日常調(diào)查，發(fā)覺問題并準時解決。即使食堂處理不了，我們也會準時向分管領導匯報。因此，食堂工作不存在平安隱患，就餐秩序穩(wěn)定。

三、不斷提高菜品質(zhì)量，讓領導和食客都能放心。為了保證用餐者能夠平安、開心、舒適地用餐，我們細心制定每日食譜，并依據(jù)近年來食堂的實踐閱歷和平常用餐者的喜好不斷完善食譜，做到三餐養(yǎng)分搭配，從食物的口味和顏色上下功夫，保證每餐四葷四半、四素菜一湯的搭配。盡量給早餐增加多樣性，讓食客有所選擇。尤其是在龍頭餐廳，除了在大堂供應各種品種外，我們還增加了小炒和一些精致的早餐。受到領導的高度贊揚。

總之，食堂在為政府保障后勤服務方面取得了一些成果，但仍有一些需要改進的地方。要從食客需求動身，不斷完善就餐食譜，做好養(yǎng)分搭配，推出新菜品。同時，要改進工作方法，關懷員工，讓用餐者快樂滿足。

2022食堂員工年終工作總結匯編

日子在彈指一揮間就毫無聲息的消逝，又是一年快過去了。作為部門的員工，都需要開頭預備今年的食堂工作人員年度總結，對過往的成果和不足進行分析才能更好開啟新一年的工作。那么食堂工作人員年終工作總結要怎么寫呢？以下是我我為大家細心整理的食堂工作人員年終總結，歡迎大家閱讀，盼望對大家有所關心。

2022食堂員工年終工作總結匯編【篇一】

為做好學校餐廳工作，維護同學切身利益，膳食科開展了以同學為關注焦點，樹飲食形象，創(chuàng)一流服務活動，收到了較好效果。詳細做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度

如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，分別對餐廳食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員個人衛(wèi)生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強訓練培訓，提高職工素養(yǎng)。

選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進管理閱歷。另外，選送相關專業(yè)人員參與市里食品選購索證專業(yè)學問培訓，消防平安學問培訓，預防食物中毒專業(yè)學問培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生學問、消防平安學問、職業(yè)道德等系統(tǒng)學問培訓，旨在提高每個職工整體素養(yǎng)，更好地為教職工服務。

三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。

利用寒暑假對餐廳進行了程度不同改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立平安生產(chǎn)領導小組，制定了三防預案，平安通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語食堂重地、閑人免進。操作間有警示語留意平安、細心操作，食堂供應免費湯專人看管。除選購及消毒外，衛(wèi)生重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷五專等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實行措施，消退生產(chǎn)中各種平安隱患，確保操作平安和食品衛(wèi)生平安。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務，不斷拓展服務理念。

膳食科做到以人為本，給師生制造舒適就餐環(huán)境，在保證同學一日三餐伙食供應過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念。

1、建立了小吃一條街，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

2、在大廳開設24小時值班窗口，確保同學隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計掌握成本，降低飯菜價格，切實讓利于同學，大廳每天為同學供應免費稀飯，確保同學真正吃到潔凈衛(wèi)生、物美價廉飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決同學反映問題。

5、供應助學崗位18個，解決了特困生燃眉之急。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好基礎，增加了全體炊事人員平安衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范衛(wèi)生習慣，使我校食堂飲食總體工作取得了長足進展和肯定成果，確保了學校穩(wěn)定和進展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，制造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校進展要求，將我校飲食工作推向新起點，制造新輝煌。

2022食堂員工年終工作總結匯編【篇二】

為加強學校食品平安監(jiān)督管理，預防食品平安事故發(fā)生，落實學校食品平安管理責任，保障同學飲食平安和身體健康。依據(jù)禹州市食品藥品監(jiān)督管理局、禹州市衛(wèi)生局、禹州市訓練體育局聯(lián)合印發(fā)《20xx年春季學校食堂食品平安檢查工作方案通知》（禹食藥監(jiān)[20xx]2號）文件要求，我所根據(jù)方案規(guī)定負責對市區(qū)中學食堂進行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查狀況總結如下：

一、領導重視、細心組織

依據(jù)文件精神，結合本單位實際，召開了領導班子會，根據(jù)屬地管理原則，落實了工作責任，明確了工作任務、工作重點和工作要求。

二、工作重點

依據(jù)方案要求，此次檢查重點：

1、食品平安管理制度落實狀況，是否建立了以校長為第一責任人學校食堂食品平安責任制，是否明確食品平安管理員并落實管理責任。

2、餐飲服務許可狀況，是否在有效期內(nèi)，是否超出許可經(jīng)營范圍。

3、硬件設施狀況，操作間布局是否合理、是否有三防措施、是否配備了有效消毒設施，設立專用餐具保潔柜。

4、制作加工狀況，是否嚴格根據(jù)《餐飲服務食品平安操作規(guī)范》進行操作。

5、制度落實狀況，是否建立了食堂選購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品驗收和進貨臺帳。

三、檢查狀況

本次檢查共出動衛(wèi)生監(jiān)督員220人次，檢查學校17所，16所開辦有食堂，食堂數(shù)26個。同時，對學校簽訂了學校食堂食品平安告知書、承諾書和學校食堂餐廚廢棄物處理協(xié)議。并將食品平安承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受同學及家長監(jiān)督。

四、存在問題

1、部分學校食堂無有效《餐飲服務許可證》。

2、部分學校食堂從業(yè)人員不能供應有效健康證明。

3、部分學校食堂布局不是很合理，無實行消退四害措施。

4、部分學校食堂消毒設施還需改善。

5、食品原料選購進貨臺帳和索證索票制度不完善。

2022食堂員工年終工作總結匯編【篇三】

為做好學校餐廳工作，維護同學切身利益，膳食科開展了以同學為關注焦點，樹飲食形象，創(chuàng)一流服務活動，收到了較好的效果。詳細做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度

如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強訓練培訓

提高職工素養(yǎng)。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理閱歷。另外，選送相關專業(yè)人員參與市里食品選購索證專業(yè)學問培訓，消防平安學問培訓，預防食物中毒專業(yè)學問培