都勻白茶標(biāo)準(zhǔn)

都勻白茶本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了都勻白茶的覆蓋范圍、術(shù)語(yǔ)、定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于都勻白茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅該日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥殘留最大限量GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB/T5009.4國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8306茶總灰分測(cè)定GB/T8310茶粗纖維測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T8314茶游離氨基酸總量測(cè)定JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則DB522700/T0XX都勻白茶加工技術(shù)規(guī)程國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]年第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3都勻白茶產(chǎn)地范圍都勻白茶產(chǎn)地范圍為貴州省黔南州所轄行政區(qū)域，包括都勻市、福泉市、貴定縣、甕安縣、龍里縣、惠水縣、長(zhǎng)順縣、獨(dú)山縣、三都縣、荔波縣、平塘縣、羅甸縣共12個(gè)縣（市、區(qū)）。4術(shù)語(yǔ)和定義GB/T14487確定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定4.1都勻白茶Duyunbaitea采自黔南州境內(nèi)種植的“白葉一號(hào)”茶樹鮮葉，經(jīng)特有的加工工藝制作而成，具有特定品質(zhì)特征的茶葉產(chǎn)品。4.2白葉一號(hào)Baiyeyihao>23℃時(shí)葉漸轉(zhuǎn)花白至綠。5分級(jí)和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣5.1按照原料標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合加工工藝和生產(chǎn)實(shí)際，都勻白茶分為三5.2產(chǎn)品每一等級(jí)均應(yīng)設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，為品質(zhì)的最低界限，每?jī)赡旮?要求6.1原料（鮮葉）要求6.1.1采摘標(biāo)準(zhǔn)采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展至一芽三葉。6.1.2采摘要求按等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求，根據(jù)芽葉白化程度適時(shí)采摘，不采病蟲葉，不采凍傷葉。6.2產(chǎn)品基本要求6.2.1品質(zhì)正常，無(wú)異味、無(wú)異嗅、無(wú)劣變。6.2.2不含非茶類夾雜物。6.2.3不著色、無(wú)任何添加劑。6.3感官品質(zhì)都勻白茶產(chǎn)品感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官品質(zhì)級(jí)別條索整碎凈度色澤香氣滋味湯色珍品壯實(shí)勻整無(wú)梗、樸、黃片嫩綠，鮮活泛金邊嫩香持久鮮醇甘爽嫩綠明亮葉白脈翠，成朵，勻整特級(jí)勻整無(wú)梗、樸、黃片嫩綠泛玉色嫩香持久鮮醇尚嫩綠明亮葉白脈綠，成朵，勻整級(jí)整略有梗、樸、黃片嫩綠，潤(rùn)清香醇厚明明綠亮葉尚白脈綠，成朵，尚勻整6.4理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)水分(Moisture)≤6.0%碎末和碎茶（dustandbrokentea）≤1.2%總灰分(Total)≤6.5%粗纖維（thickfiber）≤10.5%水浸出物(Waterextract)≥32.0%游離氨基酸總量(freeaminoacids)（以谷氨酸計(jì)）≥5.0%6.5衛(wèi)生指標(biāo)6.5.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。6.5.2農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。6.6凈含量?jī)艉康脑试S短缺量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6.7加工要求6.7.1生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。6.7.2加工工藝要求應(yīng)符合DB522700/T0XX的規(guī)定。7試驗(yàn)方法7.1感官審評(píng)按照GB/T14487和GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。7.2理化指標(biāo)7.2.1試樣制備按照GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。7.2.2水分按照GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。7.2.3總灰分按照GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。7.2.4碎末茶按照GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。7.2.5水浸出物按照GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。7.2.6粗纖維按照GB/T8310的規(guī)定執(zhí)行。7.3安全指標(biāo)按照GB2762和GB2763的規(guī)定執(zhí)行。7.4凈含量按照J(rèn)JF1070的規(guī)定執(zhí)行。8試驗(yàn)規(guī)則8.1組批以同一茶葉品種、同一批投料生產(chǎn)或同一批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格應(yīng)一致。8.2取樣按照GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。8.3檢驗(yàn)8.3.1出廠檢驗(yàn)標(biāo)志、標(biāo)簽。8.3.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為標(biāo)準(zhǔn)中6.2～6.6規(guī)定的項(xiàng)目，型式檢驗(yàn)周期每年一次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)新產(chǎn)品試制時(shí)；b)產(chǎn)品工藝發(fā)生改變時(shí)；c)停產(chǎn)后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d)正常生產(chǎn)定期檢驗(yàn)時(shí)；e)國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。8.4判定規(guī)則8.4.1凡有劣變、有污染、有異味者，該批產(chǎn)品判為不合格。8.4.2本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量要求的任一項(xiàng)目不合格者，該批產(chǎn)品判為不合格。8.4.3本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量要求的全部項(xiàng)目合格者，該批產(chǎn)品判為合格。8.4.4對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍抽樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，判定結(jié)果以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。9標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存9.1標(biāo)志標(biāo)簽9.1.1標(biāo)志包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。9.1.2標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。9.2包裝9.2.1銷售包裝應(yīng)符合GB23350和GH/T1070的要求。9.2.2運(yùn)輸包裝應(yīng)符合GH/T1070的要求。9.3運(yùn)輸9.3.1應(yīng)符合NY/T1999的規(guī)定，