《食品選購08s》課件

《食品選購08s》ppt課件CATALOGUE目錄食品選購基本原則食品分類與選購食品質(zhì)量鑒別與選購食品保存與處理食品營養(yǎng)與健康01食品選購基本原則

食品安全原則食品安全原則在選購食品時，應(yīng)首先考慮食品的安全性，確保食品無污染、無毒、無害，符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期選購時應(yīng)查看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，避免購買過期或即將過期的食品。認(rèn)證和資質(zhì)選擇經(jīng)過認(rèn)證和具備資質(zhì)的食品生產(chǎn)商和供應(yīng)商，確保食品質(zhì)量和安全得到保障。選購食品時應(yīng)注重多樣化攝入，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白質(zhì)來源等，以滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求。多樣化攝入在選購食品時，應(yīng)控制攝入量，避免過量攝入熱量、脂肪、糖分等，以免影響健康。適量攝入閱讀食品的營養(yǎng)標(biāo)簽，了解食品的營養(yǎng)成分和含量，以便選擇適合自己的食品。營養(yǎng)標(biāo)簽營養(yǎng)均衡原則增加膳食纖維攝入選購富含膳食纖維的食品，如全麥面包、燕麥等，有助于促進(jìn)腸道蠕動和預(yù)防便秘。適量攝入肉類和乳制品肉類和乳制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，但應(yīng)適量攝入，并選擇低脂肪、低膽固醇的品種?？刂汽}、糖、油攝入在選購食品時，應(yīng)盡量選擇低鹽、低糖、低油的食品，控制攝入量。健康飲食原則02食品分類與選購總結(jié)詞：糧油是日常飲食中的主要能量來源，選購時需關(guān)注品質(zhì)和營養(yǎng)價值。詳細(xì)描述選購糧油時，應(yīng)選擇色澤均勻、無異味的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，避免購買發(fā)霉、變質(zhì)、過期的糧油。不同種類的糧油營養(yǎng)價值不同，應(yīng)根據(jù)自身需求選擇。例如，糙米比白米更富含維生素和礦物質(zhì)，而橄欖油比其他油類更有利于心血管健康。注意糧油的儲存方式，避免潮濕、光照和高溫，以確保其品質(zhì)和營養(yǎng)價值。0102030405糧油類總結(jié)詞：蔬菜是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來源，選購時需關(guān)注新鮮度和品種。詳細(xì)描述選擇新鮮、色澤鮮艷、無異味的蔬菜，避免購買枯黃、萎蔫或帶有異味的蔬菜。不同種類的蔬菜營養(yǎng)價值不同，應(yīng)盡量多樣化選擇。例如，菠菜富含鐵和葉酸，而胡蘿卜富含維生素A和β-胡蘿卜素。注意蔬菜的儲存方式，避免長時間放置在高溫或潮濕的環(huán)境中，以保持其新鮮度和營養(yǎng)價值。蔬菜類詳細(xì)描述選擇新鮮、色澤鮮艷、無異味的水果，避免購買軟爛、發(fā)霉或帶有異味的水果。注意水果的儲存方式，避免長時間放置在高溫或潮濕的環(huán)境中，以保持其新鮮度和營養(yǎng)價值。不同種類的水果營養(yǎng)價值不同，應(yīng)盡量多樣化選擇。例如，橙子富含維生素C，而藍(lán)莓富含抗氧化物質(zhì)和維生素K?？偨Y(jié)詞：水果是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來源，選購時需關(guān)注新鮮度和品種。水果類肉類選擇新鮮、色澤均勻、無異味的肉類，避免購買發(fā)霉、變質(zhì)或帶有異味的肉類。詳細(xì)描述總結(jié)詞：肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)素的重要來源，選購時需關(guān)注品質(zhì)和來源。根據(jù)自身需求選擇不同種類的肉類，如雞肉、牛肉、豬肉等。同時，盡量選擇來自可靠來源的肉類，以確保食品安全。注意肉類的儲存方式，避免長時間放置在高溫或潮濕的環(huán)境中，以保持其新鮮度和營養(yǎng)價值。注意乳制品的儲存方式，避免長時間放置在高溫或光照下，以保持其新鮮度和營養(yǎng)價值。根據(jù)自身需求選擇不同類型的乳制品，如牛奶、酸奶、奶酪等。同時，盡量選擇來自可靠來源的乳制品，以確保食品安全。選擇新鮮、無異味的乳制品，避免購買過期、變質(zhì)或帶有異味的乳制品?？偨Y(jié)詞：乳制品是鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的重要來源，選購時需關(guān)注品質(zhì)和類型。詳細(xì)描述乳制品類03食品質(zhì)量鑒別與選購新鮮的食品通常具有飽滿的色澤，表面光滑，沒有明顯的破損或變形。外觀氣味質(zhì)地新鮮的食品應(yīng)該具有該品種特有的香味，沒有異味或怪味。新鮮的食品質(zhì)地緊密，有一定的彈性和硬度，不會過于軟爛或松散。030201食品新鮮度鑒別在選購食品時，應(yīng)仔細(xì)查看食品標(biāo)簽上的保質(zhì)期，選擇保質(zhì)期較新的產(chǎn)品。對于一些易變質(zhì)的食品，如奶制品、肉類等，更應(yīng)關(guān)注其保質(zhì)期，避免購買過期或即將過期的產(chǎn)品。保質(zhì)期是食品在正常儲存條件下能夠保持其品質(zhì)的時間期限。食品保質(zhì)期鑒別品牌是食品質(zhì)量的一種保障，選擇知名品牌的產(chǎn)品可以降低購買風(fēng)險。在選擇品牌時，可以參考消費者口碑、產(chǎn)品認(rèn)證等信息，了解產(chǎn)品的質(zhì)量情況。對于一些特殊食品，如嬰幼兒奶粉、保健品等，更應(yīng)選擇有信譽(yù)的品牌，確保產(chǎn)品的安全和有效性。食品品牌與質(zhì)量鑒別04食品保存與處理食品保存方法將食品存放在冰箱的冷藏室中，保持溫度在0-4攝氏度，以延長食品的保質(zhì)期。將食品放入冰箱的冷凍室中，通過低溫凍結(jié)食品，以延長保質(zhì)期。通過真空包裝技術(shù)，將食品與空氣隔離，以延長保質(zhì)期。通過去除食品中的水分，降低微生物的生長速度，以延長保質(zhì)期。冷藏保存冷凍保存真空保存干燥保存清洗去皮切分浸泡食品處理技巧01020304用清水或洗滌劑清洗食品表面，去除污垢和農(nóng)藥殘留。對于某些食品，如水果和蔬菜，去皮可以去除農(nóng)藥殘留和有害物質(zhì)。將食品切分成適當(dāng)?shù)拇笮?，便于烹飪和食用。將食品浸泡在水中，以去除農(nóng)藥殘留和有害物質(zhì)。通過蒸煮方式，使食品受熱均勻，保持原汁原味。蒸煮通過烤箱或烤爐，使食品表面烤制出香味和色澤。烤制通過煎炸方式，使食品表面變得酥脆可口。煎炸通過長時間的燉煮，使食品變得軟爛入味。燉煮食品烹飪技巧05食品營養(yǎng)與健康營養(yǎng)素的來源說明各類營養(yǎng)素的常見來源，如蛋白質(zhì)主要來自肉類、魚類、豆類等，維生素和礦物質(zhì)主要來自蔬菜、水果等。食品營養(yǎng)素介紹食品中包含的各類營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，以及它們對人體的作用。營養(yǎng)素的攝入量提供不同年齡和性別的人每日所需的各類營養(yǎng)素攝入量，以及如何通過飲食來滿足這些需求。食品營養(yǎng)知識強(qiáng)調(diào)平衡膳食的重要性，包括谷物、蔬菜、水果、蛋白質(zhì)和脂肪等各類食物的合理搭配。平衡膳食介紹如何根據(jù)個人需求和口味選擇健康的食物，如低脂、低糖、高纖維等。食物選擇提倡定時定量，避免暴飲暴食，保持適度的饑餓感。飲食規(guī)律健康飲食搭配03老年人飲食針對老年人的身體特點和慢性疾病