淺析海底撈的企業(yè)文化

目錄TOC\o"1-3"\h\u24345第一章緒論 1200401.1研究背景 1320371.2研究的目的和意義 1304061.2.1研究的目的 1176441.2.2研究的意義 178第二章相關(guān)理論概述 161062.1文化的概念及內(nèi)容 16592.2企業(yè)文化的概念及內(nèi)容 1171512.2.1企業(yè)文化的概念 14852.2.2企業(yè)文化的內(nèi)容 232487第三章海底撈企業(yè)簡介及文化分析 2276953.1海底撈企業(yè)簡介 27953.2海底撈企業(yè)文化建設(shè)的現(xiàn)狀 3161273.2.1經(jīng)營哲學(xué)文化 3293213.2.2價值觀文化 499133.2.3企業(yè)精神文化 5205943.2.4團隊建設(shè)文化 6103323.2.5企業(yè)形象文化 727025第四章海底撈企業(yè)文化建設(shè)中存在問題 7129364.1員工文化程度低 7152454.2企業(yè)文化一致性得不到有效貫徹 860594.3員工缺乏競爭意識 9299504.4企業(yè)文化缺乏創(chuàng)新 1017008第五章海底撈企業(yè)文化建設(shè)對策建議 11149835.1定期培訓(xùn)吸納人才 11161145.2深入貫徹企業(yè)文化的一致性 114655.3建立合適的競爭制度 12179845.4企業(yè)文化不斷創(chuàng)新 126521第六章結(jié)論 1210031參考文獻 14摘要隨著社會的發(fā)展，文化經(jīng)濟時代已經(jīng)到來。在現(xiàn)在的企業(yè)競爭中，企業(yè)文化已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展的軟實力、是每個企業(yè)必須重視的，企業(yè)文化影響企業(yè)的發(fā)展，同時企業(yè)文化的水平也會影響企業(yè)的競爭力，企業(yè)的管理者要高度的重視。企業(yè)管理者也要合理的利用企業(yè)文化，建立一種促進企業(yè)發(fā)展的企業(yè)文化，根據(jù)企業(yè)文化的內(nèi)在規(guī)律和企業(yè)的發(fā)展需要，對企業(yè)的現(xiàn)實文化進行評價和分析，建設(shè)獨具企業(yè)特色的企業(yè)文化，將會推動企業(yè)走向美好的明天。本文是以海底撈為研究對象的，對其企業(yè)文化進行研究。首先闡述了研究的背景和研究的意義，論述了企業(yè)文化的相關(guān)理論與現(xiàn)狀。其次對企業(yè)文化的概念、內(nèi)容及特征進行闡述。通過對海底撈企業(yè)的現(xiàn)狀及內(nèi)部、外部環(huán)境進行分析，總結(jié)其企業(yè)文化建設(shè)的經(jīng)驗。最后提出了海底撈企業(yè)文化建設(shè)應(yīng)該采取的一些措施。希望通過本文的研究能為海底撈和其他企業(yè)的企業(yè)文化建設(shè)提供一些借鑒和參考。關(guān)鍵詞：企業(yè)文化；海底撈；文化建設(shè)第一章緒論1.1研究背景在新發(fā)展階段環(huán)境下，企業(yè)所面臨的競爭因素更多，這凸顯出了企業(yè)文化的重要性，其關(guān)系到企業(yè)發(fā)展的凝聚力。隨著經(jīng)濟全球化時代的到來，中國的許多產(chǎn)業(yè)將受到外國產(chǎn)業(yè)的影響，但是影響程度卻不同。同時，市場競爭將會激烈。未來一段時間，優(yōu)質(zhì)企業(yè)會加大創(chuàng)新發(fā)展，并充分利用企業(yè)文化來助力企業(yè)發(fā)展，打造出特色化的企業(yè)文化，這很容易擠壓中國公司的競爭力，使企業(yè)的發(fā)展蒙受損失。所以，國內(nèi)企業(yè)首先需從思維上重視企業(yè)文化建設(shè)工作，加大這方面的創(chuàng)新發(fā)展。打造出特色企業(yè)文化，來形成獨特競爭力，這樣可以形成更加強大的發(fā)展合力。同時，具有強大競爭力的公司必須擁有自己的優(yōu)秀企業(yè)文化。1.2研究的目的和意義1.2.1研究的目的想使企業(yè)可持續(xù)的發(fā)展下去使企業(yè)變得有活力，我們就要跟隨企業(yè)的發(fā)展，讓企業(yè)的文化適應(yīng)現(xiàn)在的變化。但是海底撈的企業(yè)文化已經(jīng)跟不上企業(yè)的發(fā)展和時代的步伐了。根據(jù)所存在的問題提出一些解決措施，讓海底撈的企業(yè)文化更健全和完善。使企業(yè)的發(fā)展越來越好。1.2.2研究的意義本文運用國內(nèi)外企業(yè)文化的相關(guān)理論，結(jié)合透過海底撈企業(yè)文化的現(xiàn)狀情況，深入分析，發(fā)現(xiàn)制約企業(yè)文化建設(shè)的因素和問題，發(fā)展適合的企業(yè)基于現(xiàn)有問題為海底撈文化建設(shè)方案。同時，它也是建立其他餐飲公司企業(yè)文化的基準(zhǔn)。第二章相關(guān)理論概述2.1文化的概念及內(nèi)容文化可以被認(rèn)為是“文”和“化”兩個詞的組合。從文化的字面意義上說，“文”具有教育和影響的含義。古代文化指書籍和經(jīng)典，也指道德規(guī)則。當(dāng)前的文化通常具有價值觀和行為規(guī)范的含義，具有“化”意義下的群體或組織的特征。價值觀和行為準(zhǔn)則是在小組中制定的，并被組織成員接受。2.2企業(yè)文化的概念及內(nèi)容2.2.1企業(yè)文化的概念企業(yè)文化，其是企業(yè)重要的發(fā)展動力，其是企業(yè)在經(jīng)營發(fā)展中所形成，并遵循的價值觀和行為標(biāo)準(zhǔn)的總和它的成員。同時，企業(yè)文化屬于意識形態(tài)范疇，指的是人的價值觀，每個人的價值觀是不同的，所以公司的管理也會不同。企業(yè)文化的內(nèi)容也不同，每個公司的制度和經(jīng)營理念也不同，這是一種在內(nèi)部限制和激勵人們的價值觀念。企業(yè)文化也可以理解為以下幾個方面：它是一種以人為本的文化，即以人為本和價值觀為導(dǎo)向的人的角色和價值。同時，公司應(yīng)加強團隊凝聚力，使員工意識到公司是一個集體，全體員工共同為公司做出自己的努力，使公司的發(fā)展前景越來越好。因此，企業(yè)文化必須充分重視人的價值，調(diào)動員工的積極性，并聯(lián)系公司及其成員的利益。2.2.2企業(yè)文化的內(nèi)容企業(yè)文化在內(nèi)容方面有三大塊，分別是企業(yè)文化的主題，管理方法和企業(yè)任務(wù)。因為人是每項業(yè)務(wù)的中心，所以業(yè)務(wù)發(fā)展離不開人，人是每項業(yè)務(wù)的寶貴財富。公司應(yīng)該重視人的價值，采取一些步驟來調(diào)動員工的熱情，增強員工的參與意識和使命感，并讓公司的所有成員真正融入公司。企業(yè)文化以軟管理為主導(dǎo)。柔和的管理意味著公司采用靈活的文化管理方法，在員工之間建立友好和互助的文化環(huán)境，從而形成獨特的企業(yè)文化，使公司的所有成員相互合作并產(chǎn)生最大的收益。公司的使命是提高集團的凝聚力。公司員工來自不同地區(qū)，具有不同的習(xí)俗，文化傳統(tǒng)和行為，這些差異會在員工之間產(chǎn)生差異和摩擦，這種現(xiàn)象的出現(xiàn)會影響公司目標(biāo)的實現(xiàn)。第三章海底撈企業(yè)簡介及文化分析3.1海底撈企業(yè)簡介海底撈是一家大型的餐飲企業(yè)，它成立于1994年3月，創(chuàng)業(yè)初期從四川簡陽開了一家麻辣燙小店，當(dāng)下已發(fā)生了巨變，成為了國內(nèi)知名的大型餐飲企業(yè)，結(jié)合了全國火鍋特色的大型品牌火鍋店。經(jīng)過二十多年的發(fā)展，海底撈開設(shè)了許多直營店，直營店遍布世界各地，在全國21個城市都有分店，如：北京、上海、西安等城市。甚至在日本、新加坡等海外城市也開設(shè)了分店。如今發(fā)展成為員工眾多的大型火鍋店。海底撈還嚴(yán)格規(guī)定了員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。要求員工在工作中積極為顧客服務(wù)、最大限度的幫助員工解決問題，同時要求員工學(xué)會微笑服務(wù)，在服務(wù)時要細致的對待顧客，不與顧客爭論、甩臉色、議論等，這樣在一定程度上規(guī)范了服務(wù)工作。在海底撈發(fā)展當(dāng)中，一直注重打造優(yōu)質(zhì)的火鍋產(chǎn)品。海底撈以顧客為中心的服務(wù)宗旨讓顧客非常滿意、同時他們火鍋的獨特口味也吸引了大量的消費者。表12016-2019年海底撈門店數(shù)量情況年份2016201720182019數(shù)量176273466768同比上年增長數(shù)量3097193302資料來源/s?id=1629123841654491465&wfr=spider&for=pc3.2海底撈企業(yè)文化建設(shè)的現(xiàn)狀3.2.1經(jīng)營哲學(xué)文化在海底撈的經(jīng)營哲學(xué)文化中，有其獨特的營銷策略，海底撈利用其為顧客提供的超值服務(wù)建立起了口碑營銷，使得海底撈的知名度大幅度提高。（1）超值服務(wù)所謂的超值服務(wù)就是在原有的服務(wù)基礎(chǔ)上為客戶提供超出正常服務(wù)范圍的服務(wù)，其最終的理念便是實現(xiàn)為顧客提供更好的服務(wù)。公司高層也將這種服務(wù)理念作為企業(yè)未來發(fā)展中的服務(wù)差異化戰(zhàn)略。隨著服務(wù)理念的不斷升級，現(xiàn)階段，海底撈在運作當(dāng)中，堅持客戶中心理念，改變了以往傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、單一化的服務(wù)模式，主打個性化服務(wù)理念，將“用心服務(wù)”作為企業(yè)的基本服務(wù)理念，為廣大的消費者提供“貼心、暖心、舒心”的服務(wù)，這提升了品牌形象，并助推了海底撈的快速發(fā)展。在發(fā)展當(dāng)中，海底撈努力的為顧客提供100%滿意的服務(wù)。在餐飲業(yè)激烈的競爭之下，客人的要求也變得五花八門，從單純的滿足飽腹感到追求物美價廉再到現(xiàn)在的追求個性化服務(wù)的體驗感，超值服務(wù)就凸顯出了它獨特的優(yōu)勢。海底撈所提供的超值服務(wù)無疑為顧客提供了更多的超值服務(wù)，有著區(qū)別于其他餐飲業(yè)的服務(wù)享受，許多到過海底撈的顧客，普遍認(rèn)同海底撈的服務(wù)，并產(chǎn)生了深刻印象，可以說海底撈的服務(wù)做到了無微不至，讓人感到非常溫暖。在顧客就餐前，等待不再痛苦，服務(wù)員向顧客提供基本服務(wù)基礎(chǔ)上，門店還根據(jù)地區(qū)的特征為顧客提供免費的水果、飲料、點心等，甚至還能夠為顧客提供美甲、擦鞋等在其他同類行業(yè)中無法享受的服務(wù)；就餐中，讓您愛上當(dāng)上帝的感覺，顧客入座后，服務(wù)人員會提供多方面的細致服務(wù)，如，圍裙、飲料等，還會幫忙下菜、撈菜、帶孩子、喂飯、帶孩子去兒童區(qū)做游戲；就餐后，讓您口氣依然清新，服務(wù)人員會貼心地送上口香糖和漱口水。對于顧客來講，進入門店后海底撈的服務(wù)人員精神狀態(tài)飽滿，感染著每一位顧客，經(jīng)常在“大眾點評”等平臺看到顧客對海底撈服務(wù)人員的高質(zhì)量服務(wù)評價。（2）口碑營銷口碑營銷是企業(yè)在品牌經(jīng)營中，向消費者傳遞企業(yè)品牌信息。海底撈用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏得了消費者的認(rèn)可，讓顧客在溫暖中用餐，極大地提高了顧客滿意度，在顧客中建立了品牌忠誠度和良好的口碑，使得海底撈火鍋沒有經(jīng)過大量的廣告宣傳就獲得了巨大的收益。營銷學(xué)中的二八原則即80%的業(yè)績由20%的長期顧客來創(chuàng)造，可以說每一位忠實的顧客都是海底撈重要的品牌營銷者。一位忠實的消費者可創(chuàng)造8位潛在的客戶，而造成一位顧客的不滿，將會影響25位消費者的購買意愿，這顯示出了海底撈在口碑營銷方面的巨大成功?，F(xiàn)階段，海底撈已是全國連鎖企業(yè)，是火鍋行業(yè)的引領(lǐng)者，對于公司員工，在顧客用餐完成后，他們十分關(guān)注顧客滿意度的情況，對于顧客所提出的所有建議，員工認(rèn)真的聽，并有意識的在下次服務(wù)中進行改進完善，這也進一步為海底撈積累良好的口碑奠定了堅實的基礎(chǔ)。3.2.2價值觀文化（1）海底撈堅持“雙手改變命運”的核心價值觀對于此核心價值觀，其是企業(yè)文化中的一部分，餐飲行業(yè)是一個持續(xù)而又長久的競爭行業(yè)，消費者的體驗程度對企業(yè)非常重要。在發(fā)展初期，海底撈將顧客滿意度作為重要方面，并采取多方面措施來進行提升，海底撈也提倡“雙手改變命運”的價值理念來引導(dǎo)員工，向由此來貫徹海底撈員工勤奮、誠信的信條，憑借著自己的雙手來改變自己的命運。員工認(rèn)同理念認(rèn)同企業(yè)，自發(fā)的愿意向顧客去付出去服務(wù)。為了與企業(yè)共同目標(biāo)而奮斗，海底撈員工主動的參與服務(wù)創(chuàng)新，每一位員工都積極的尋求自我的價值，最大限度的服務(wù)企業(yè)，促進企業(yè)的快速發(fā)展。（2）員工是根本，堅持以人為本的價值觀圖1海底撈員工、客戶與財務(wù)指標(biāo)驅(qū)動關(guān)系圖從上圖1中可發(fā)現(xiàn)，對于餐飲行業(yè)，其實產(chǎn)品總體上差別不大，獲得競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵在于服務(wù)，這與員工存在著直接的關(guān)系，因為員工直接面對顧客，所以，需打造出公平、輕松的環(huán)境，提升員工工作的專注度、服務(wù)質(zhì)量，多站在顧客的角度看待事務(wù)，從而快速的發(fā)現(xiàn)顧客的需求，并及時的滿足顧客需求，用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、高質(zhì)量服務(wù)來打動顧客，顧客滿意度和顧客忠誠度也會相應(yīng)地提高，營業(yè)額和利潤也會相應(yīng)地增加。對于這一點，海底撈創(chuàng)新發(fā)展理念，把每一名員工看作是家人，給予他們以溫暖和關(guān)懷。一方面，給所有員工優(yōu)質(zhì)的飲食，舒適的住宿環(huán)境，讓員工不用擔(dān)心工作以外的生活，目前許多外來打工者的住所十分簡陋，而海底撈為了自己的員工提供了良好的生活環(huán)境，并且與店面保持20分鐘的路程間距，方便員工出行、上班。此外，還為員工提供許多優(yōu)厚的福利，采取員工激勵制，對員工遇到的問題也會盡力解決，員工生病臥床期間，提供病號飯，夜班晚歸為員工提供夜宵。海底撈管理層員工每個月還能領(lǐng)取一定金額的父母福利。甚至有些地區(qū)的海底撈為員工的孩子建立的寄宿學(xué)校，緩解了外來員工的家庭負(fù)擔(dān)，提高了員工的積極性和員工滿意度。3.2.3企業(yè)精神文化（1）“顧客至上”的精神顧客對于企業(yè)的服務(wù)、產(chǎn)品有著自己的感知，要想顧客成為長期顧客，此時需采取措施提升顧客忠誠度，調(diào)查顧客需求，根據(jù)分析結(jié)果來制定服務(wù)措施，在實踐中持續(xù)的優(yōu)化顧客服務(wù)，讓他們獲得一次比一次好的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而增強他們的服務(wù)感知，提升顧客忠誠度，促進顧客的長期消費，加快企業(yè)的發(fā)展。在運作當(dāng)中，海底撈堅持顧客至上，并盡可能的為顧客提供他們所需的服務(wù)，并注重特色服務(wù)的打造，這讓海底撈獲得了不少消費者的認(rèn)同。在運作當(dāng)中，開展了許多回饋顧客活動，此時會送給顧客一些小禮物、個性專屬服務(wù)，在服務(wù)過程中聽取顧客意見，吸收經(jīng)驗，及時更正、改善、完善，不斷培養(yǎng)了一批批忠實的顧客。（2）創(chuàng)新的精神海底撈的成功，很大程度來源于其創(chuàng)新精神。服務(wù)創(chuàng)新這是海底撈獲得快速發(fā)展的一個重要措施，不斷追求更多的服務(wù)理念，與服務(wù)產(chǎn)品的開發(fā)，是保證海底撈成功的關(guān)鍵?；疱伿侵腥A美食中較為“粗獷”的一類，顧客對事物的烹調(diào)沒有過多的要求，但是受到現(xiàn)代文化的影響，綠色、環(huán)保逐漸成為社會公眾所關(guān)注的話題，對此，海底撈也不斷的迎合市場需求，在食材的選擇與加工上，融合了綠色、環(huán)保、健康的理念，確保顧客能夠食用到綠色健康的食材與加工工藝。在鍋底湯料的選中，海底撈自創(chuàng)多種樣式，以求滿足不同人群的需要。此外，海底撈迎合地區(qū)文化特色，不同的門店也提供不同的小吃等。而免費作為海底撈“口碑傳播”的營銷方式，也受到了消費者的歡迎。2009年夏天，海底撈推出了全新的蘸醬料，并計劃每年均推出兩款不同口味的底料與蘸醬料，截止到當(dāng)前，每季推出五到十種新菜品。公司在發(fā)展當(dāng)中，注重培養(yǎng)和提升員工的創(chuàng)新意識與能力，從而引導(dǎo)員工多細心觀察分析，為服務(wù)創(chuàng)新提出寶貴、優(yōu)質(zhì)的建議。為加快創(chuàng)新發(fā)展，公司內(nèi)部專門設(shè)置了創(chuàng)新委員會，其成員為地區(qū)服務(wù)經(jīng)理，他們匯總創(chuàng)意報告，并讓大家一起討論選擇，最終將優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)新建議開展大規(guī)模的推廣應(yīng)用。在發(fā)展的初期階段，公司注重于特色美食的打造，但是，創(chuàng)新理念一直保持，也正是源于這種創(chuàng)新精神，海底撈才能成為火鍋餐飲行業(yè)市場中的領(lǐng)軍者。3.2.4團隊建設(shè)文化企業(yè)文化是企業(yè)團隊精神的體現(xiàn)，是企業(yè)員工蘊含的力量，是企業(yè)所有成員共同的智慧結(jié)晶，關(guān)系到企業(yè)發(fā)展的凝聚力，關(guān)系到總體的核心競爭力。在海底撈的團隊建設(shè)文化中，海底撈奉行“大家庭主義”來經(jīng)營企業(yè)。努力營造家庭氛圍，讓每一名員工都感知到家的溫暖，由此來提升員工的忠誠度，全身心的投入到企業(yè)發(fā)展當(dāng)中。在企業(yè)文化設(shè)計方面，充分考慮到了全體員工，海底撈能夠為員工提供良好的飲食供應(yīng)、舒適的住宿環(huán)境、福利。此外，海底撈還制定了合理有效的規(guī)章制度，在海底撈，每一位員工都會進行嚴(yán)格的崗前培訓(xùn)；海底撈實行激勵制，海底撈用積極進取的激勵措施，來引導(dǎo)員工創(chuàng)新服務(wù)，提升服務(wù)質(zhì)量，當(dāng)員工工作突出時，此時他們會獲得更多的獎金+晉升發(fā)展機會，這是公司對員工努力付出的一種肯定。在每月，公司會進行先進員工的評選活動，并給獲得者發(fā)放一定的獎金，這促進了周邊員工的積極進取。公司所制定的措施，會加深員工對崗位工作的認(rèn)識，然而對于優(yōu)秀員工的稱號，能夠激發(fā)員工的積極、主動性；在海底撈，每一位員工都有著清晰的上升路線，他們可基于條件、需求來選擇想要的發(fā)展，這種晉升方式，無疑確保了員工的公平、公證，也讓企業(yè)的管理層具備更多豐富的經(jīng)驗與判斷力。正是源于這種“大家庭主義”，海底撈的的團隊建設(shè)文化才得以完善起來。3.2.5企業(yè)形象文化海底撈餐飲股份有限公司董事長張勇具有堅韌、踏實、努力、樸實的品性。張勇和絕大多數(shù)普通人一樣，起初也是毫無社會背景和人脈的人，他憑借只有4張桌椅的麻辣燙起家，鑄就了中國火鍋之王的成長傳奇，最終創(chuàng)建了知名的火鍋品牌，成為了當(dāng)代青年人為之學(xué)習(xí)的榜樣。領(lǐng)導(dǎo)者是企業(yè)發(fā)展的靈魂人物，他的思想、創(chuàng)新意識都會深深的影響到員工，如果堅持傳統(tǒng)理念，那么最終必會將企業(yè)帶入死亡的境地。公司倡導(dǎo)所有員工抓住每個細節(jié)方面，努力的創(chuàng)新服務(wù)，張勇總是會引導(dǎo)大家在服務(wù)、管理制度、菜品等方面進行不斷創(chuàng)新以適應(yīng)火鍋餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展。張勇始終奉行“雙手改變命運”，核心價值觀，他鼓勵每一位員工都要為自己的未來而努力奮斗，在張勇的鼓舞下，海底撈的員工深深認(rèn)同企業(yè)，將自己融入企業(yè)，用自己的智慧來助力企業(yè)的發(fā)展，大家一起共同參與海底撈的企業(yè)文化建設(shè)。第四章海底撈企業(yè)文化建設(shè)中存在問題4.1員工文化程度低在文化素質(zhì)方面，公司員工水平偏低，幾乎所有的人都在高中以下（見表3所示）。“海底撈不需要人才、精英，需要的是吃苦耐勞、踏實能干的人”，從中可知，海底撈并不怎么重視員工文化素質(zhì)，這顯然是錯誤的觀念。在餐飲企業(yè)當(dāng)中，在經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展的大趨勢下，員工素質(zhì)肯定要進行提升，這關(guān)系到未來能不能繼續(xù)發(fā)展下去。作為新時代的企業(yè)，海底撈需采取措施來提升員工文化素質(zhì)水平。在員工整體文化水平偏低的環(huán)境下，缺乏精英支持和管理，這使公司難以取得新的突破。表3公司員工基本情況性別男33268.30%工作類別中高房管理人員6814*女14329.40%基層管理人員22145.50%年齢20-2512525.70%曾通員工18237.40%25-3014630%任職時間1-3年12425.50%30-3512826.30%3-5年6713.80%35以上8617.70%5-8年28358.20%學(xué)歷初中34470.80%高中8417.30%大學(xué)449.10%樣本總數(shù)486資料來源：/content/17/0315/20/4535447_637168956.shtml圖1員工對企業(yè)文化的認(rèn)知情況資料來源：/xz/71882331.aspx由圖1可以看出多數(shù)員工不了解公司的企業(yè)文化，認(rèn)為企業(yè)文化建設(shè)有員工無關(guān)或關(guān)系不大，多數(shù)員工認(rèn)為公司管理者不重視企業(yè)文化，員工對企業(yè)文化認(rèn)知不清、概念模糊。海底撈對每個員工都公平的看待，對于員工的成績，會進行充分、及時的肯定，不論學(xué)歷高低，都可以來海底撈發(fā)展，雖然這體現(xiàn)了公平、公正的思想，但是卻出現(xiàn)了海底撈員工的文化水平普遍較低的現(xiàn)象。即便是經(jīng)過重重選拔的中高層管理者，它們自身的文化素質(zhì)也不高，擁有豐富經(jīng)驗及高端知識的管理層比較缺乏，此時文化建設(shè)工作難以持續(xù)推進，對自上而下原則的貫徹顯得力不從心。4.2企業(yè)文化一致性得不到有效貫徹企業(yè)文化的一致性是指企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層的管理思想在企業(yè)的傳播程度，在企業(yè)的滲透性。在當(dāng)今的社會中，各行業(yè)都意識到了企業(yè)文化的價值、作用，然而，企業(yè)文化的一致性能否得到有效貫徹，成為了企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層進行企業(yè)文化建設(shè)的難點。圖2海底撈領(lǐng)導(dǎo)層對企業(yè)文化的重視程度資料來源：/p-2068886321.html如圖所示，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層所宣揚傳播的企業(yè)文化理念只有滲透到企業(yè)全體員工的腦海中，才能夠發(fā)揮它真正的作用。但現(xiàn)實是，絕大多數(shù)連鎖企業(yè)都沒有建立起完善的自下而上的溝通渠道，使得部分基層員工不能夠及時地與上級領(lǐng)導(dǎo)進行有效溝通，企業(yè)文化理念的傳播也會因此遭受一定的阻礙。就是像海底撈這樣知名的餐飲連鎖企業(yè)，其企業(yè)文化理念也不能夠得到完全的有效傳播。由于海底撈知名度的提高，海底撈快速發(fā)展，并在國內(nèi)許多城市都創(chuàng)立了分店，由此實現(xiàn)了規(guī)?；?jīng)營。每個分店在堅持海底撈企業(yè)文化精髓的前提下也有著各自的獨立性，但是由于自下而上的溝通渠道的限制，企業(yè)員工不清楚企業(yè)文化的核心，甚至有些門店沒有接受相關(guān)培訓(xùn)，導(dǎo)致企業(yè)文化無法獲得貫徹。海底撈有其獨特的“超值服務(wù)文化”，然而各分店的員工并非都由總部統(tǒng)一培訓(xùn)，因此各分店對于“超值服務(wù)文化”的理解與執(zhí)行力也是有一定差別的。4.3員工缺乏競爭意識現(xiàn)階段，公司員工普遍缺乏競爭意識，在招聘規(guī)定當(dāng)中，要求所有員工遵守公司的規(guī)則，需完成相應(yīng)的工作任務(wù)量，在業(yè)績的要求下，員工所想的只是怎樣順利完成安排的任務(wù)，并未關(guān)注到創(chuàng)新發(fā)展，使自己做的更好，這使得員工缺乏競爭意識。員工也會跟隨大部分人的腳步，這樣可以保障總體業(yè)績水平，然而，同時也讓自己無法成功，企業(yè)的員工缺乏競爭意識就會使企業(yè)缺乏競爭力，員工的積極性也會降低，從而影響企業(yè)進一步的發(fā)展。海底撈一直采用內(nèi)部選拔的招聘方法，內(nèi)部選拔有著許多優(yōu)勢，然而，也容易讓企業(yè)發(fā)展成一灘渾水，甚至是死水，降低了企業(yè)發(fā)展的活力，使員工缺乏競爭意識。圖3員工對海底撈培訓(xùn)機制的反饋資料來源：/view/fe67542fbd64783e09122bce.html海底撈培訓(xùn)制度流于形式，培訓(xùn)前沒有嚴(yán)格的培訓(xùn)申請計劃，并未基于員工需求來設(shè)計培訓(xùn)計劃，這顯然是錯誤的。有員工反饋，很多時候培訓(xùn)的開展沒有考慮到員工的工作時間是否與培訓(xùn)時間沖突，而面臨這種沖突的員工只能放棄被培訓(xùn)的機會；單一的培訓(xùn)形式培訓(xùn)形式，導(dǎo)致部分員工經(jīng)常不按時參加培訓(xùn)或培訓(xùn)時感到單調(diào)乏味并走神，影響了培訓(xùn)的進度以及培訓(xùn)的氛圍；培訓(xùn)后沒有適時的對員工進行調(diào)查進行總結(jié)反饋以優(yōu)化之后的培訓(xùn)計劃改進。這樣的后果是當(dāng)前海底撈所開展的培訓(xùn)即浪費了海底撈的人力也沒有發(fā)揮培訓(xùn)應(yīng)達到的效果。4.4企業(yè)文化缺乏創(chuàng)新海底撈公司從建立以來，其企業(yè)文化從未改變。海底撈經(jīng)過二十多年的發(fā)展，以前的企業(yè)文化已經(jīng)不再適合管理現(xiàn)在的海底撈了，海底撈的企業(yè)文化也應(yīng)該做出一些改變，企業(yè)文化需要及時的創(chuàng)新，使其適應(yīng)當(dāng)前的社會環(huán)境。同時海底撈的管理和決策存在著一定的弊端，企業(yè)的決策都由領(lǐng)導(dǎo)者個人意見決定，體現(xiàn)了人治色彩，所以，要加大創(chuàng)新發(fā)展，與時俱進的更新企業(yè)文化。表4海底撈精神文化建設(shè)現(xiàn)狀問題12345總分平均值企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略151232102253.75企業(yè)文化認(rèn)知度02114072323.87工作滿意情況121191181843.07歸屬感418201441762.93號召力與凝聚力211281271913.18資料來源：/page/2017/0902/2221321.shtml由表4可知員工對企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、企業(yè)文化認(rèn)知情況的評分較高，說明公司的精神文化建設(shè)有一定成效，然而，員工的工作滿意度、歸屬感方面，公司的員工的號召力與公司的凝聚力方面問題較多，員工對其評分均低于3.5分，在優(yōu)化文化建設(shè)時可重點關(guān)注精神文化建設(shè)。第五章海底撈企業(yè)文化建設(shè)對策建議5.1定期培訓(xùn)吸納人才海底撈應(yīng)該聘請知識相對較高的員工加入公司。外部晉升意味著招募人才，吸引外部人才在海底撈工作。同時，您可以為大學(xué)生提供兼職工作，提供幫助，鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后在海底撈工作，并保留優(yōu)秀的人才。公司還必須提高內(nèi)部員工的知識水平并培訓(xùn)內(nèi)部員工。培訓(xùn)的內(nèi)容包括計算機技術(shù)，語言，管理方法等，以提高員工的整體素質(zhì)。海底撈的晉升制度采用內(nèi)部選擇的方法。公司對員工素質(zhì)的培養(yǎng)有利于員工參與晉升。海底撈鼓勵中層和高層領(lǐng)導(dǎo)去大學(xué)接受高等教育，拓寬視野，提高技能，培訓(xùn)員工，從而可以更好地管理公司的質(zhì)量。公司還可以去高校聘用員工，為年輕人提供更多的發(fā)展機會，吸收新鮮血液并為公司帶來活力，從而提高公司的競爭力。5.2深入貫徹企業(yè)文化的一致性海底撈現(xiàn)在正努力地鞏固壯大國內(nèi)市場，向二、三線城市進軍，同時向海外市場開拓。而在整個過程當(dāng)中，企業(yè)文化地位突出，作用顯著，如果沒有扎實的企業(yè)文化基礎(chǔ)，企業(yè)文化整體上的提升就無法實現(xiàn)，企業(yè)文化的一致性也得不到有效地保障。因此，海底撈在擴大市場的過程中，應(yīng)加強企業(yè)文化的建設(shè)，基于當(dāng)前企業(yè)的經(jīng)營狀態(tài)制定適用于當(dāng)前的企業(yè)文化發(fā)展策略，采取定期或不定期的對企業(yè)員工培訓(xùn)的方式，向企業(yè)員工灌輸海底撈文化，還可利用培訓(xùn)來加強與員工的溝通交流，建立起多樣化的溝通渠道，使得各分店員工也能充分地領(lǐng)悟到企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層所倡導(dǎo)的企業(yè)文化的精髓。5.3建立合適的競爭制度餐飲業(yè)本來就會讓員工感覺到枯燥，使員工缺乏競爭意識，海底撈為了減少這種個情況的出現(xiàn)，可以采取內(nèi)部選拔的的方法讓員工晉升或者評選每個月的銷售冠軍給予相應(yīng)的獎勵。員工為了使自己成功晉升就會參與到競爭中去，員工為了成為銷售冠軍得到獎勵，就會積極地投入到工作中去，這樣一方面可激發(fā)員工積極工作，同時也會讓他們感知到樂趣，工作質(zhì)量、效率都持續(xù)提升，增強企業(yè)發(fā)展的動能。5.4企業(yè)文化不斷創(chuàng)新隨著社會的發(fā)展，公司必須與時俱進。作為一家大型餐飲公司，海底撈必須適應(yīng)社會發(fā)展，不斷創(chuàng)新。這種創(chuàng)新不僅體現(xiàn)在服務(wù)和菜肴上，還體現(xiàn)在企業(yè)文化上。企業(yè)文化的發(fā)展，需綜合企業(yè)各方面實際情況，利用持續(xù)的創(chuàng)新來激活企業(yè)文化，促進其作用的發(fā)揮。海底撈的日常管理必須聽取一些工作人員的意見。他們是與客戶直接聯(lián)系的人，也是最了解客戶的人。這將使公司能夠進行特定的調(diào)整，同時避免公司經(jīng)理的沖動，從而為業(yè)務(wù)發(fā)展建立適當(dāng)?shù)臉I(yè)務(wù)文化。第六章結(jié)論當(dāng)今社會，企業(yè)文化在企業(yè)經(jīng)營與管理中的作用日益突出而且很重要，優(yōu)秀的企業(yè)文化可顯著提升企業(yè)發(fā)展的合力，促進發(fā)展目標(biāo)的實現(xiàn)。本文運用企業(yè)文化相關(guān)理論，對海底撈企業(yè)文化開展了研究得出，在建設(shè)發(fā)展企業(yè)文化當(dāng)中，領(lǐng)導(dǎo)者要做好引導(dǎo)工作，保持方向的正確性，而且需要全體員工的共同參與和付出，并不斷的進行學(xué)習(xí)、總結(jié)、提高和創(chuàng)新。此外，本文在閱讀大量文獻的基礎(chǔ)上，分析了海底撈企業(yè)文