餐飲營(yíng)銷(xiāo)部月度工作總結(jié)

Word文檔餐飲營(yíng)銷(xiāo)部月度工作總結(jié)本篇《餐飲營(yíng)銷(xiāo)部月度工作總結(jié)》是由我工作總結(jié)頻道為大家供應(yīng)的，我還為大家供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的個(gè)人總結(jié)、年度總結(jié)、年終總結(jié),包括班主任工作總結(jié)、財(cái)務(wù)工作總結(jié)及試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)等多種工作總結(jié)范文，供大家參考！點(diǎn)擊查看更多詳情

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8月份勞碌的工作已經(jīng)過(guò)去，現(xiàn)依據(jù)部門(mén)5月份的工作狀況將部門(mén)工作作如下總結(jié)：

首先在經(jīng)營(yíng)收入方面：

8月份共完成營(yíng)收元,其中客房完成營(yíng)收元，占方案的%，平均出租率%，平均房?jī)r(jià)元;另外，餐飲完成營(yíng)收收入元，占方案的%;5月份客房任務(wù)超額完成，與去年同期相比，有所提高;但是較四月份的營(yíng)收

下降幅度也是比較大的;另外，在5月份餐飲收入也超額完成方案目標(biāo)，主要是體現(xiàn)在宴會(huì)包桌收入的提高方面，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營(yíng)收的很大比例;從以上經(jīng)營(yíng)收入?yún)R總來(lái)年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場(chǎng)定位的;另外，餐飲方面，此月份在營(yíng)收方面雖然超額完成任務(wù)，但是在內(nèi)部客源方面散客消費(fèi)是呈下降趨勢(shì)的，如何提高此類(lèi)客源的消費(fèi)應(yīng)是下期工作的重點(diǎn)。

在部門(mén)工作方面：營(yíng)銷(xiāo)部在5月份累計(jì)完成會(huì)議接待13批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會(huì)議期間在店會(huì)議的接待工作，通過(guò)此次接待活動(dòng)宣揚(yáng)了飯店品牌，同時(shí)也獲得了客戶(hù)的認(rèn)同;另外，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市大路局和深圳富士康集團(tuán)等一系統(tǒng)會(huì)議團(tuán)隊(duì);在部門(mén)銷(xiāo)售方面，本月根據(jù)年度工作方案并結(jié)合飯店指導(dǎo)思想，主要對(duì)周邊市場(chǎng)客戶(hù)進(jìn)行了走訪工作，加強(qiáng)了政務(wù)類(lèi)客源的回訪并形成了有效的意見(jiàn);同時(shí)，本月依據(jù)9月份市場(chǎng)狀況提前對(duì)周邊會(huì)議客源市場(chǎng)進(jìn)行主動(dòng)的走訪，保證了淡季期間飯店客源的穩(wěn)定;另外，本月完成了對(duì)許昌地區(qū)客戶(hù)的走訪，通過(guò)此宣揚(yáng)了飯店產(chǎn)品，開(kāi)拓了部分新客戶(hù);同時(shí)，本月結(jié)合飯店評(píng)星要求，對(duì)飯店各區(qū)域全部宣揚(yáng)品進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)，使飯店公共標(biāo)識(shí)符合評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)要求;另外，本月部門(mén)開(kāi)展了團(tuán)隊(duì)建設(shè)月活動(dòng)，通過(guò)日常的團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)和組織部門(mén)人員處出集體活動(dòng)加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)分散力和協(xié)同力量;

公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)方面：8月份主要是策劃了母親節(jié)活動(dòng);制定出了短信營(yíng)銷(xiāo)流程和標(biāo)準(zhǔn)，使短信營(yíng)銷(xiāo)模式成為日常營(yíng)銷(xiāo)的一種;同時(shí)，部門(mén)結(jié)合餐飲重點(diǎn)加強(qiáng)婚宴產(chǎn)品的狀況，對(duì)餐飲婚宴產(chǎn)品進(jìn)行重新的包裝和設(shè)計(jì)，現(xiàn)已完成宣揚(yáng)手冊(cè)的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用;另外，本月將飯店積分活動(dòng)禮品進(jìn)行了重新的設(shè)計(jì)和推廣，豐富了禮品種類(lèi)，吸引客戶(hù)的進(jìn)一步消費(fèi);

8月份的工作已經(jīng)過(guò)去，在8月份的工作中存在著諸多不足之處，結(jié)合市場(chǎng)狀況和09年度全年?duì)I銷(xiāo)方案，現(xiàn)將09年6月份的工作從以下幾個(gè)方面開(kāi)展：

1.部門(mén)工作方面：

本月部門(mén)的主題活動(dòng)確定為優(yōu)質(zhì)服務(wù)月，將如何提高對(duì)客服務(wù)水平作為本月的日常工作，通過(guò)培訓(xùn)和要求來(lái)提高部門(mén)整體的對(duì)客服務(wù)水平，并在活動(dòng)中評(píng)比出服務(wù)標(biāo)兵;另外，本月部門(mén)結(jié)合市場(chǎng)狀況和任務(wù)目標(biāo)制定第三季度部讓銷(xiāo)售任務(wù)目標(biāo)分解，通過(guò)合理的激勵(lì)機(jī)制來(lái)調(diào)動(dòng)部讓員工的樂(lè)觀性;

2.市場(chǎng)銷(xiāo)售方面：

本月將飯店的客源結(jié)構(gòu)所占比例調(diào)整為以散客為主，會(huì)議為輔，團(tuán)隊(duì)為補(bǔ);從去年數(shù)據(jù)分析結(jié)合今年飯店客源走勢(shì)來(lái)看，在散客客源和團(tuán)隊(duì)客源因市場(chǎng)狀況下降的同時(shí)，為確保飯店?duì)I收不消失大幅下降，適當(dāng)提高會(huì)議客源的比重，來(lái)提高并穩(wěn)定此月客房營(yíng)收和餐飲營(yíng)收;

會(huì)議市場(chǎng)，加強(qiáng)鞋城、洗化類(lèi)、服裝類(lèi)公司的走訪，搜集行業(yè)信息，把握各種會(huì)議信息，把握該季節(jié)會(huì)議，確保飯店收入的穩(wěn)步提高;團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)方面，銷(xiāo)售經(jīng)理樂(lè)觀了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，與各主要旅行社達(dá)成合作意項(xiàng)，關(guān)注鄭州市內(nèi)各主要酒店競(jìng)爭(zhēng)酒店的團(tuán)隊(duì)價(jià)格政策，與韓國(guó)團(tuán)社樂(lè)觀達(dá)成進(jìn)一步合作的協(xié)議，確保該客源的穩(wěn)定性，同時(shí)也樂(lè)觀的去開(kāi)發(fā)新的團(tuán)隊(duì)客源;散客市場(chǎng)方面，擴(kuò)大市場(chǎng)開(kāi)發(fā)范圍，將銷(xiāo)售工作的重點(diǎn)放在對(duì)主要客源市場(chǎng)的重點(diǎn)開(kāi)發(fā)和維護(hù)，多走訪周邊單位，深化客戶(hù)中回訪客戶(hù)真實(shí)意見(jiàn)并準(zhǔn)時(shí)反饋與飯店;進(jìn)一步加強(qiáng)與各客房來(lái)源渠道的合作和溝通;同時(shí)，本月仍將連續(xù)加強(qiáng)對(duì)外地市場(chǎng)客戶(hù)的走訪，重點(diǎn)對(duì)禹州市、長(zhǎng)葛市、以及平頂山地區(qū)進(jìn)行開(kāi)發(fā)和回訪;

3.營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方面:

本月主要對(duì)今年中秋節(jié)月餅市場(chǎng)進(jìn)行考察，確定今年飯店銷(xiāo)售方式;

以上是對(duì)營(yíng)銷(xiāo)部8月份工作的總結(jié)和對(duì)6月份工作的方案;

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手報(bào)告

8月份周邊主要飯店客房狀況統(tǒng)計(jì)：

1.飯店62%本月主要是以會(huì)議為主，同時(shí)也接待了部分醫(yī)療器械會(huì)議，會(huì)議以鞋城會(huì)議為主;散客客源走勢(shì)下半月較差;

2.賓館71%本月主要是以中石油會(huì)議為主;本月團(tuán)隊(duì)價(jià)格定的較高，未接旅游團(tuán)隊(duì);

3.大酒店59%散客出租率不高，因現(xiàn)有房間老化嚴(yán)峻所以競(jìng)爭(zhēng)力不斷下降，主要接待內(nèi)部電力會(huì)議和客人;

4.飯店78%本月主要承接了市政府支配的醫(yī)療器械會(huì)議，房間均按門(mén)市價(jià)銷(xiāo)售;

5.89%此月前半月的出租率較高;下半月始終下降;

綜合以上各酒店并結(jié)合8月份整體狀況，此月份整體市場(chǎng)客源走勢(shì)受醫(yī)療器械會(huì)議影響都是前半月?tīng)顩r較好，散客客源較充分，下半月呈下降趨勢(shì);團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)方面，團(tuán)隊(duì)客源較四月份大幅下降，各酒店對(duì)于價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)也較激烈;

進(jìn)入9月份以后，整體酒店市場(chǎng)進(jìn)入到全年中僅次于夏節(jié)之后的淡季，內(nèi)賓團(tuán)隊(duì)客源和散客市場(chǎng)客戶(hù)下降較為明顯;會(huì)議市場(chǎng)方面依據(jù)狀況不同，主要是產(chǎn)品發(fā)布會(huì)和訂貨會(huì)為主。

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酒店?duì)I銷(xiāo)部月度工作總結(jié)模板

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首先營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)過(guò)了這一年的磨合與進(jìn)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的營(yíng)銷(xiāo)工作，拓展了自己的市場(chǎng)。把商大酒店全面的推向旅游市場(chǎng)，提高了酒店的知名度，爭(zhēng)取做到限度為酒店制造經(jīng)濟(jì)效益。

依據(jù)年初的工作仔細(xì)的落實(shí)每一項(xiàng)，年?duì)I銷(xiāo)部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會(huì)議的營(yíng)銷(xiāo)上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的營(yíng)銷(xiāo)部散客入住率為，我們加大商務(wù)客人的營(yíng)銷(xiāo)力度，訪問(wèn)重要公司簽署商務(wù)協(xié)議，同時(shí)依據(jù)季節(jié)的不同制定不同的營(yíng)銷(xiāo)方案，有針對(duì)性的走訪，比如旅游旺季，我們把地接較好旅行社仔細(xì)的回訪與，12月份至1月份大部分摩托車(chē)會(huì)議召開(kāi)，我們準(zhǔn)時(shí)的與經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)系。為旺季的酒店整體營(yíng)銷(xiāo)量做好鋪墊。平常在整理顧客檔案時(shí)，分類(lèi)定期的回訪，同時(shí)不斷的開(kāi)發(fā)新顧客，截止年底共簽署協(xié)議454份。

xxx年9月份我到酒店擔(dān)當(dāng)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理，xxx年10份酒店正式掛牌三星，這對(duì)營(yíng)銷(xiāo)部供應(yīng)對(duì)外宣揚(yáng)籌碼，同時(shí)也把我們酒店整體水平提高一個(gè)檔次，有利于酒店的營(yíng)銷(xiāo)工作。

隨著網(wǎng)絡(luò)的高速進(jìn)展，網(wǎng)絡(luò)的宣揚(yáng)不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過(guò)網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議。我們對(duì)重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例，利用其宣揚(yáng)能夠讓客人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)具體了解商大酒店，比如攜程、藝龍、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡(luò)公司;

同時(shí)在這一年里我們接待了長(zhǎng)江宗申蛟龍恒運(yùn)多家摩托車(chē)公司，科龍電器，偉俊公司蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥高校，鐵道與環(huán)球國(guó)旅等三十多個(gè)大中小型會(huì)議，對(duì)于每個(gè)會(huì)議的接待，全部部門(mén)都能夠仔細(xì)的協(xié)作營(yíng)銷(xiāo)部，圓滿(mǎn)完成會(huì)議的接待工作，客人對(duì)我們的工作賜予了確定。在這里由衷的感謝各個(gè)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)及員工對(duì)我們營(yíng)銷(xiāo)部工作的支持。

一、對(duì)內(nèi)管理

酒店擁有自己的網(wǎng)站，由營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容的更新，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣揚(yáng)擴(kuò)大影響力，并準(zhǔn)時(shí)精確?????的把酒店的動(dòng)態(tài)、新聞發(fā)布出去，讓的人了解酒店，同時(shí)我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案，這為今后酒店網(wǎng)站的進(jìn)展奠定了基礎(chǔ)。

二、不足之處

1.對(duì)外營(yíng)銷(xiāo)需加強(qiáng)，現(xiàn)在我們散客相對(duì)比較少;對(duì)會(huì)議信息得不到準(zhǔn)時(shí)的了解在接待工作中有時(shí)不夠認(rèn)真，在一些細(xì)節(jié)上不太留意，考慮的問(wèn)題也不夠全面。有時(shí)由于溝通的不準(zhǔn)時(shí)信息把握的不夠精確?????;影響了酒店整體的營(yíng)銷(xiāo)與接待，在今后的工作要仔細(xì)細(xì)致，盡量避開(kāi)，能夠做到準(zhǔn)時(shí)的溝通，從而削減工作失誤。酒店?duì)I銷(xiāo)部工作總結(jié)范文

三、工作方案:

1.營(yíng)銷(xiāo)部的主要的工作以提高散客入住率的基礎(chǔ)上，加大會(huì)議及旅游團(tuán)隊(duì)的營(yíng)銷(xiāo)工作，雖然酒店地理位置不很抱負(fù)，但我們存在其他優(yōu)勢(shì)，因?yàn)榇笮蜁?huì)議可以享受獨(dú)處的環(huán)境旅游團(tuán)隊(duì)為其供應(yīng)合理的價(jià)格和優(yōu)良服務(wù)才是最重要的。同時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂房的客人不容忽視，爭(zhēng)取今年網(wǎng)絡(luò)的入住率有一個(gè)新的提高，轉(zhuǎn)變現(xiàn)有的工作方式，增加我們的商務(wù)散客的群體，提高顧客質(zhì)量，加深顧客對(duì)我們酒店的了解，所以我們要加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)部整體營(yíng)銷(xiāo)力氣，提高營(yíng)銷(xiāo)水平，為保證酒店肯定的出租率和效益，客房的價(jià)格也應(yīng)隨行就市，依據(jù)淡、平、旺季，與不同的客源市場(chǎng)的特點(diǎn)，制定較為敏捷的價(jià)格對(duì)策首先對(duì)哈市同檔次酒店進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，精確?????的把握旅游市場(chǎng)的信息和動(dòng)態(tài)，以及其它酒店出租率分析競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，給酒店供應(yīng)精確?????的參考數(shù)據(jù)，調(diào)整酒店?duì)I銷(xiāo)對(duì)策，提出酒店價(jià)格政策實(shí)施方案。適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要。同時(shí)依據(jù)旅游市場(chǎng)淡旺季做出相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)方案，提出自己的促銷(xiāo)方案與老顧客加強(qiáng)聯(lián)系與溝通，同時(shí)建立新的顧客，積累會(huì)議信息在旅游淡季的時(shí)候，加強(qiáng)餐飲的營(yíng)銷(xiāo)力度，做好款待工作，確保服務(wù)質(zhì)量。對(duì)酒店的網(wǎng)站重新設(shè)計(jì)，要具有商大酒店特色的網(wǎng)頁(yè)。同時(shí)營(yíng)銷(xiāo)部要準(zhǔn)時(shí)精確?????對(duì)網(wǎng)頁(yè)進(jìn)行更新與維護(hù)，讓的客人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)了解商大酒店。

地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)部月度工作總結(jié)范文

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在繁忙的工作中不知不覺(jué)又迎來(lái)了新的一年，回顧這一年的工作歷程，作為企業(yè)的每一名員工，我們深深感到企業(yè)之蓬勃進(jìn)展的熱氣，人之拼搏的精神。

是銷(xiāo)售部門(mén)的一名一般員工，剛到房產(chǎn)時(shí)，該同志對(duì)房地產(chǎn)方面的學(xué)問(wèn)不是很精通，對(duì)于新環(huán)境、新事物比較陌?t詮?玖斕嫉陌鎦?攏?很快了解到公司的性質(zhì)及其房地產(chǎn)市場(chǎng)。作為銷(xiāo)售部中的一員，該同志深深覺(jué)到自己身肩重任。作為企業(yè)的門(mén)面，企業(yè)的窗!口，自己的一言一行也同時(shí)代表了一個(gè)企業(yè)的形象。所以更要提高自身的素養(yǎng)，高標(biāo)準(zhǔn)的要求自己。在高素養(yǎng)的基礎(chǔ)上更要加強(qiáng)自己的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)和專(zhuān)業(yè)技能。此外，還要廣泛了解整個(gè)房地產(chǎn)市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，走在市場(chǎng)的前沿。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的磨練，同志已成為一名合格的銷(xiāo)售人員，并且努力做好自己的本職工作。

房地產(chǎn)市場(chǎng)的起伏動(dòng)蕩，公司于年與公司進(jìn)行合資，共同完成銷(xiāo)售工作。在這段時(shí)間，同志樂(lè)觀協(xié)作公司的員工，以銷(xiāo)售為目的，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，完成經(jīng)營(yíng)價(jià)格的制定，在春節(jié)前策劃完成了廣告宣揚(yáng)，為月份的銷(xiāo)售高潮奠定了基礎(chǔ)。最終以個(gè)月完成合同額萬(wàn)元的好成果而告終。經(jīng)過(guò)這次企業(yè)的洗禮，同志從中得到了不少專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)，使自己各方面都全部提高。地產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)部工作總結(jié)范文

xxxx年下旬公司與公司合作，這又是公司的一次重大變革和質(zhì)的飛躍。在此期間主要是針對(duì)房屋的銷(xiāo)售。經(jīng)過(guò)之前銷(xiāo)售部對(duì)房屋執(zhí)行內(nèi)部認(rèn)購(gòu)等手段的鋪墊制造出火爆場(chǎng)面。在銷(xiāo)售部，同志擔(dān)當(dāng)銷(xiāo)售內(nèi)業(yè)及會(huì)計(jì)兩種職務(wù)。面對(duì)工作量的增加以及銷(xiāo)售工作的系統(tǒng)化和正規(guī)化，工作顯得繁重和其中。在開(kāi)盤(pán)之際，該同志基本上每天都要加班加點(diǎn)完成工作。經(jīng)過(guò)一個(gè)!多月時(shí)間的熟識(shí)和了解，同志立即進(jìn)入角色并且嫻熟的完成了自己的本職工作。由于房款數(shù)額巨大，在收款的過(guò)程中該同志做到謹(jǐn)慎仔細(xì)，現(xiàn)已收取了上千萬(wàn)的房款，每一筆帳目都相得益彰，無(wú)一差錯(cuò)。此外在此銷(xiāo)售過(guò)程中每月的工作總結(jié)和每周例會(huì)，該同志不斷總結(jié)自己的工作閱歷，準(zhǔn)時(shí)找出弊端并及早改善。銷(xiāo)售部在短短的三個(gè)月的時(shí)間將二期房屋全部清盤(pán)，而且一期余房也一并售罄，這其中與同志和其他銷(xiāo)售部成員的努力是分不開(kāi)的。

xxxx年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。公司在每一名員工的努力下，在新的一年中將會(huì)有新的突破，新的氣象，能夠在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，占有一席之地。

餐飲部、營(yíng)銷(xiāo)部年終總結(jié)及2022年方案

轉(zhuǎn)瞬間入職xxx工作已8年多了，依據(jù)公司總經(jīng)辦的工作支配，主要負(fù)責(zé)餐飲樓面的日常運(yùn)作、公司營(yíng)銷(xiāo)策劃工作和各部門(mén)員工培訓(xùn)工作，現(xiàn)將XX年的工作狀況作總結(jié)匯報(bào)，并就XX年的工作準(zhǔn)備作簡(jiǎn)要概述。

一、餐飲樓面現(xiàn)場(chǎng)管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特殊是包間值臺(tái)員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督、共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)覺(jué)儀容問(wèn)題馬上指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌后運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)員在餐廳客多的時(shí)候進(jìn)行合理調(diào)配，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、衛(wèi)生管理，要求保潔人員看到有異物或臟物必需立刻清潔，各區(qū)域的衛(wèi)生要求每日二次清理，沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、桌面、臺(tái)面，無(wú)塵無(wú)水漬，物品擺放整齊等。

二、員工日常管理

1、新員工工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速融入團(tuán)隊(duì)，調(diào)整好心態(tài)直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。依據(jù)新員工特點(diǎn)及入職狀況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，熟悉餐飲行業(yè)特別性，使新員工在心理上作好充分的思想預(yù)備，加快融入餐飲團(tuán)隊(duì)工作團(tuán)體。

2、注意員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并對(duì)員進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)覺(jué)不足之處準(zhǔn)時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)方案加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解工作中發(fā)覺(jué)問(wèn)題解決問(wèn)題。

三、樂(lè)觀溝通，把握客源管理

為進(jìn)一步穩(wěn)定客源，增加顧客對(duì)xxx的忠誠(chéng)度，保持并提升公司良好的經(jīng)營(yíng)局面，各部門(mén)樂(lè)觀發(fā)揮，營(yíng)銷(xiāo)、促銷(xiāo)作用并著手從以下幾方面開(kāi)展工作：

1、定期對(duì)各單位主任及消費(fèi)大的客戶(hù)進(jìn)行電話(huà)聯(lián)絡(luò)，并對(duì)各單位主任及消費(fèi)大的客戶(hù)進(jìn)行實(shí)地訪問(wèn)，了解近期一段時(shí)間不來(lái)消費(fèi)或消費(fèi)較少的緣由，并做好記錄，準(zhǔn)時(shí)在公司組織部門(mén)經(jīng)是會(huì)議進(jìn)行整改。

2、為進(jìn)一步體現(xiàn)公司人性化服務(wù)，各部門(mén)對(duì)來(lái)店過(guò)生日的客人準(zhǔn)時(shí)贈(zèng)送鮮花或蛋糕，如消費(fèi)大客戶(hù)：趙金剛、石旦真等。

3、為體現(xiàn)公司對(duì)消費(fèi)?？偷闹匾暎ㄟ^(guò)各部門(mén)經(jīng)理準(zhǔn)時(shí)將新菜研制推出的信息準(zhǔn)時(shí)的反饋給消費(fèi)?？?，并請(qǐng)客人來(lái)免費(fèi)品嘗和提出珍貴意見(jiàn)。

四、完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素養(yǎng)

1、嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，各部門(mén)聘請(qǐng)新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄用，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深化員工之間挖掘人才，對(duì)違反公司規(guī)定的員工，以訓(xùn)練為主，對(duì)屢教改者，則進(jìn)行懲罰解聘。

2、完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，xxx總經(jīng)理首先明確了培訓(xùn)要具有目的性、有用性、時(shí)間性的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，制定了培訓(xùn)方案，實(shí)行了理論與實(shí)際相結(jié)合，理論由我培訓(xùn)，實(shí)際由xxx總經(jīng)理培訓(xùn)。以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)，例如：每月一次管理培訓(xùn)、平安衛(wèi)生培訓(xùn)，每周一次促銷(xiāo)培訓(xùn)、服務(wù)學(xué)問(wèn)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。

五、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作

1、樂(lè)觀開(kāi)展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生學(xué)問(wèn)和消防學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每日例會(huì)、每月一次員工大會(huì)，制定每周星期一全體員工大掃除，加強(qiáng)管理工作，提高員工素養(yǎng)，轉(zhuǎn)變少數(shù)員工懶散工作習(xí)慣。

2、制定了餐飲以本地野菜、菌類(lèi)、野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針，并因此得到了客人的好評(píng)。

3、落實(shí)了宿舍衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，轉(zhuǎn)變了原來(lái)臟亂的局面，特殊是宿舍公共區(qū)域衛(wèi)生有顯著的提高，支配值班經(jīng)理及領(lǐng)班檢查宿舍內(nèi)外衛(wèi)生。

六、員工福利方面的改善

1、改善員工餐，制定了每周食譜，仔細(xì)制作并仔細(xì)聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)，樂(lè)觀改進(jìn)。

2、在工作之余公司領(lǐng)導(dǎo)組織全體員工外出游玩，開(kāi)展文化一系活動(dòng)，通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)、合作的和諧氛圍。加強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)精神，一方面豐富員工業(yè)余生活，另一方面增加員工的歸屬感與集體感。

七、工作中存在的主要問(wèn)題

各部門(mén)的工作雖然有些地方取得了較好的成果，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，其主要表現(xiàn)在：

1、后廚部崗的日常工作流程還有待進(jìn)一步規(guī)范，因上菜慢和菜品制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，菜品不夠精，投訴大事時(shí)有發(fā)生。

2、在對(duì)值臺(tái)員工實(shí)施針對(duì)性培訓(xùn)方法和力度不夠，被叫服務(wù)還時(shí)有發(fā)生。

3、部門(mén)管理缺乏力度和有效方法，從而導(dǎo)致員工日常違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象較多。

4、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作支配有時(shí)不合理，工作較多的狀況下，主次不是很分明。

5、部門(mén)之間有時(shí)欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后和發(fā)覺(jué)問(wèn)題的存在。