2024年崗位知識(shí)競賽-青啤公司崗位技能大賽歷年高頻考點(diǎn)試卷專家薈萃含答案

2024年崗位知識(shí)競賽-青啤公司崗位技能大賽歷年高頻考點(diǎn)試卷專家薈萃含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(共25題)1.顯微鏡調(diào)整視野清晰的正確操作是（）。A、直接用粗準(zhǔn)較螺旋上調(diào)B、先用粗準(zhǔn)較螺旋上調(diào)再用細(xì)準(zhǔn)較螺旋上調(diào)C、先上調(diào)至鏡頭貼近再用細(xì)準(zhǔn)較螺旋上調(diào)D、先上調(diào)至鏡頭貼近再用細(xì)準(zhǔn)較螺旋下調(diào)2.《啤酒污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定啤酒生產(chǎn)企業(yè)最終排放的COD限制為不大于（）?。?A、150mg/LB、100mg/LC、80mg/L3.啤酒生產(chǎn)企業(yè)中，包裝車間耗蒸汽量最大的機(jī)臺(tái)是（）?A、裝酒機(jī)B、殺菌機(jī)C、洗瓶機(jī)D、包箱機(jī)或塑包機(jī)4.安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以（）元以上（）元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。5.瓶蓋耐腐蝕檢測(cè)原理是：瓶蓋在（）溶液發(fā)生如下化學(xué)反應(yīng)：CuSO4+Fe=FeSO4+Cu。如瓶蓋表面涂層有破損、劃傷或涂層不完整等現(xiàn)象，浸泡后會(huì)有（）析出，由此判定瓶蓋的耐腐蝕性是否符合要求。6.潤滑材料主要有（）A、潤滑油B、潤滑油脂C、固體潤滑材料D、氣體潤滑材料7.《包裝過程質(zhì)量控制最低檢驗(yàn)頻次》規(guī)定包裝TPO的檢驗(yàn)頻次為每月一次，每次檢測(cè)所有酒閥號(hào)的1/3個(gè)酒閥對(duì)應(yīng)的生酒。8.簡述衛(wèi)生型取樣閥的定義及幾種常見的衛(wèi)生型取樣閥取樣后的維護(hù)9.我們要打造“共盈、共贏、共榮”的價(jià)值鏈，按照順序以下理解正確的是（）A、共同創(chuàng)造價(jià)值，共同分享利潤，共同信仰B、共同分享利潤，共同創(chuàng)造價(jià)值，共同信仰C、共同創(chuàng)造價(jià)值，共同信仰，共同獲得榮耀D、共同分享利潤，共同信仰，共同獲得榮耀10.食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。11.以下哪個(gè)文化細(xì)胞是公司的生存發(fā)展之本（）A、誠信B、和諧C、開放D、創(chuàng)新12.關(guān)于道德觀“言行一致”的理解錯(cuò)誤的是（）A、言行一致是我們核心價(jià)值觀“誠信”派生出來的道德觀念?B、在青啤公司，無論職位高低，對(duì)道德的要求是一樣的?C、言行一致的深刻內(nèi)涵是知行合一?D、在制度上寫到的就要做到13.青啤公司的道德觀是（）A、好人釀好酒B、言行一致C、有情有義D、誠信14.灌裝過程中出現(xiàn)爆瓶現(xiàn)象后，灌裝閥有（）保護(hù)A、失壓B、自鎖C、互鎖15.厭氧罐使用前應(yīng)檢查罐口處的（）的完好性。16.氨泵供液系統(tǒng)中，低壓循環(huán)貯液桶內(nèi)的液位是靠（）控制的。17.影響洗瓶效果的因素有哪些？18.“DMR”缺陷等級(jí)判斷標(biāo)準(zhǔn)的一級(jí)缺陷有哪些內(nèi)容19.在空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)中，最適宜的載冷劑是（）。20.根據(jù)瓶源狀況，對(duì)回收瓶分類情況進(jìn)行描述，包括類型、特點(diǎn)以及清洗難度？21.灌裝機(jī)按照酒缸結(jié)構(gòu)可分為（）、（）、（）。22.裝酒機(jī)、封蓋機(jī)等與酒直接接觸的設(shè)備用密封油脂，必須使用（）。23.pH計(jì)檢測(cè)原理是什么？24.對(duì)一人一崗的崗位不宜實(shí)施OJT培訓(xùn)，因?yàn)镺JT指導(dǎo)老師缺乏選擇性。25.噴淋溫度各區(qū)噴淋管應(yīng)當(dāng)有（），如果泵因吸入絲網(wǎng)堵塞，或者泵出故障，生產(chǎn)的產(chǎn)品不符合品質(zhì)要求，自動(dòng)系統(tǒng)能夠檢測(cè)并停機(jī)。第2卷一.參考題庫(共25題)1.青島啤酒始建于（）年，青島啤酒股份有限公司成立于（）年。2.冷庫冷負(fù)荷的估算方法是：冷庫的容積與單位制冷負(fù)荷的乘積。（）3.一般大腸桿菌屬的細(xì)菌在ENDO培養(yǎng)基上呈（），可根據(jù)需要對(duì)檢出菌做進(jìn)一步鑒定。A、白色B、粉紅色C、深紅色D、黃色E、紫色帶金屬綠光澤4.事故處理組遵循“四不放過”的原則，“四不放過”是指（）A、事故原因不清不放過B、沒有防范措施不放過C、廣大職工沒有受到教育不放過D、責(zé)任者沒有受到處理不放過5.工廠的ERP質(zhì)量用戶職責(zé)有（）、（）和（）。6.實(shí)驗(yàn)室文件有效性是指（）。A、檢驗(yàn)人員便于獲得B、檢驗(yàn)人員正確使用C、使用最新的版本D、操作與文件一致7.OJT的課程方案中一級(jí)文檔——流程圖，它的主要作用是使整個(gè)課程資料看起來更美觀，便于匯報(bào)展示。8.記錄表中，某些沒有運(yùn)行設(shè)備的狀態(tài)，可以空著不用填寫。9.實(shí)驗(yàn)室須為所有在職人員建立培訓(xùn)檔案，內(nèi)容包括個(gè)人信息、培訓(xùn)記錄、（）等信息。A、學(xué)歷B、工作經(jīng)歷C、任職資格D、工作業(yè)績10.封蓋后氣密性要求是（）。A、≤1MPaB、≥0.1MPaC、≤0.1MPaD、≥1MPa11.文件管理應(yīng)做到（）。A、分類放置于文件夾B、建立管理目錄C、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)人手一份D、正確標(biāo)識(shí)12.洗瓶機(jī)洗出凈瓶殘留水量600ML瓶子為（）13.MRS培養(yǎng)基的有效性檢查需要接種（）14.青啤公司的文化手勢(shì)語是（）。15.巴氏殺菌過度會(huì)導(dǎo)致啤酒有（）A、酸味B、生青味C、餿飯味D、老化味16.簡述鏈帶式和步移式噴淋殺菌機(jī)的不同特點(diǎn)。17.氨泵的作用是將來自（）低溫低壓制冷劑送入蒸發(fā)器。18.潤滑劑的種類有（）?A、固體潤滑劑B、液體潤滑劑C、半固體潤滑劑D、氣體潤滑劑19.按活塞運(yùn)動(dòng)形式的不同，容積型壓縮機(jī)有往復(fù)式和回轉(zhuǎn)式之分。下列壓縮機(jī)屬于回轉(zhuǎn)式的是（）。A、斜盤式B、螺桿式C、連桿式D、活塞式20.啟動(dòng)壓縮機(jī)前要先進(jìn)行點(diǎn)動(dòng)檢驗(yàn)，點(diǎn)動(dòng)前要做的準(zhǔn)備工作是（）。A、啟動(dòng)冷卻水系統(tǒng)B、打開壓縮機(jī)吸、排氣閥C、檢查曲軸箱油位D、用手盤動(dòng)聯(lián)軸器數(shù)圈21.殺菌機(jī)影響PU值的主要是四區(qū)和五區(qū)，其他各區(qū)溫度對(duì)PU值無影響。22.啤酒瓶的理化性能指標(biāo)有（）、抗沖擊、內(nèi)應(yīng)力、抗熱震性、內(nèi)表面耐水性23.氨單級(jí)壓縮機(jī)及雙級(jí)壓縮機(jī)的高壓排氣壓力最高不得超過（）Mpa。A、1.1B、1.3C、1.5D、1.724.潤滑油的選用原則是（）A、減低摩擦阻力，減少磨損B、對(duì)設(shè)備無腐蝕或堵塞等破壞作用C、較長的使用壽命D、合理的價(jià)格25.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)協(xié)助收集的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和資料有（）。A、風(fēng)險(xiǎn)的來源和性質(zhì)B、相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論C、風(fēng)險(xiǎn)涉及范圍D、其他有關(guān)信息和資料第3卷一.參考題庫(共25題)1.瓶蓋DMR缺陷值率數(shù)據(jù)是區(qū)域工廠數(shù)據(jù)，區(qū)域進(jìn)貨按條例處置2.以下不屬于麥芽夾雜物的是（）。A、霉粒B、其他植物種子C、麥皮D、糠癟3.雙乙酰檢測(cè)時(shí)，冷凝水可使用自來水，如自來水溫度（），應(yīng)使用恒溫循環(huán)水浴。A、＞10℃B、＞15℃C、＞20℃D、＞25℃4.檢查潤滑時(shí)，油杯油位應(yīng)保持位置（）?A、加滿B、1/3以上C、1/3—2/3之間D、1/2以上5.為檢驗(yàn)殺菌效果，必須進(jìn)行酶活檢測(cè)，酶活檢測(cè)是檢測(cè)殺菌后的啤酒是否含有（），如果酶存在，說明殺菌不充分，需要卡酒并可重新殺菌。A、蛋白酶B、蔗糖轉(zhuǎn)化酶C、葡聚糖酶D、淀粉酶6.關(guān)于公司發(fā)展觀的表述正確的是（）A、基于發(fā)展的增長B、基于增長的發(fā)展C、工作要遵循客觀規(guī)律D、走多元化的道路7.冷卻塔的原理是使水、氣（）對(duì)流，在對(duì)流過程中因水、空氣間的換熱及部分水的汽化吸熱使循環(huán)水冷卻。A、上下B、左右C、前后D、左右或前后8.瓶蓋內(nèi)銹平均幾個(gè)點(diǎn)為二級(jí)缺陷（）A、≥6個(gè)B、≥7個(gè)C、≥11個(gè)D、≥13個(gè)9.環(huán)境的定義是：組織運(yùn)行活動(dòng)的外部存在，包括空氣、水、土地、自然資源、（）、（）、（），以及他們之間的相互關(guān)系。10.流程圖中的（）表示判斷或做出決定。A、矩形B、菱形C、橢圓形D、圓形11.瓶蓋的取樣應(yīng)該在（）取樣。A、瓶蓋箱B、瓶蓋倉C、瓶蓋輸送帶D、壓蓋機(jī)12.灌酒閥的種類很多，但本身都具有（）、（）和回風(fēng)等多種通路。13.下列（）不屬于裝酒機(jī)主要構(gòu)件?A、托瓶汽缸B、灌裝閥C、鏈盒裝置D、中心管裝置14.大、中型活塞式壓縮機(jī)的型號(hào)表示方法中，第一位的阿拉伯?dāng)?shù)字表示的是氣缸數(shù)量。（）15.聚乙烯試劑瓶常用于貯存（）。A、氫氟酸B、濃氫氧化鈉溶液C、濃硫酸D、硅酸鈉16.公司的安全使命是用我們的（），將安全制度化為日常行為習(xí)慣，讓安全文化深入人心A、真情和恒心B、感情和真心C、真情和感情D、感情和恒心17.提升洗瓶機(jī)洗凈率應(yīng)從以下哪些項(xiàng)目考慮：（）A、堿液浸泡時(shí)間B、堿液噴沖時(shí)間C、堿濃D、堿溫E、噴淋、除標(biāo)壓力18.價(jià)值鏈的“三共”原則，是由哪個(gè)文化細(xì)胞衍生出來的（）A、誠信B、和諧C、開放D、創(chuàng)新19.OJT，是英文的縮寫（），中文名稱叫（），是一種結(jié)構(gòu)化的崗位技能培訓(xùn)方式。20.記錄表中必須要填寫的是（）A、日期B、記錄人C、產(chǎn)量D、故障時(shí)間21.潤滑脂的基本性能和主要選用原則是（），以此來劃分潤滑脂稠度等級(jí)22.工作記錄是工作的需要。23.QA審計(jì)標(biāo)準(zhǔn)包括（）。A、正式發(fā)布的QA管理規(guī)定B、正式發(fā)布的SOPC、實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)方法D、試行中的相關(guān)文件24.根據(jù)外包裝指標(biāo)的重要程度及其對(duì)產(chǎn)品外包裝質(zhì)量的影響，由重到輕將外包裝各項(xiàng)指標(biāo)分為（）三類。25.灌裝機(jī)用固定安裝曲軌，實(shí)現(xiàn)工作的部件（）A、升降氣缸機(jī)構(gòu)B、帶導(dǎo)架的對(duì)中罩C、壓蓋機(jī)構(gòu)第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:D2.參考答案:C3.參考答案:C4.參考答案:2000；200005.參考答案:硫酸銅鹽酸；銅6.參考答案:A,B,C,D7.參考答案:錯(cuò)誤8.參考答案: 定義：衛(wèi)生型取樣閥是指沒有死角，在取樣前后能對(duì)取樣管和閥腔進(jìn)行清洗殺菌，能夠恢復(fù)取樣前衛(wèi)生狀態(tài)，不會(huì)造成對(duì)樣品的二次污染的取樣閥。 普通衛(wèi)生型取樣閥：日常取樣結(jié)束后先用水或75%酒精沖洗干凈，后在閥腔內(nèi)注滿75%酒精，每天更換一次酒精。 針式取樣閥：取樣完畢用75%酒精對(duì)于樣閥表面進(jìn)行滅菌，用酒精棉塞閥內(nèi)或使用噴灑75%酒精的錫箔紙包裹取樣閥。 自動(dòng)刷洗取樣閥：取樣后可進(jìn)行自動(dòng)刷洗。9.參考答案:B10.參考答案:正確11.參考答案:A12.參考答案:B13.參考答案:B14.參考答案:A15.參考答案:密封圈16.參考答案:浮球液位計(jì)17.參考答案:溫度、作用時(shí)間、堿液濃度。洗瓶效果基本上隨著溫度的升高、作用時(shí)間的延長以及堿液能讀的提高而增強(qiáng)。由于標(biāo)簽脫落的時(shí)間要比污垢溶解的時(shí)間更長，所以除標(biāo)裝置之前必須留有足夠的浸泡時(shí)間。18.參考答案: 1）未經(jīng)青啤總部認(rèn)可，未按照青啤合同規(guī)定的包裝物料的生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工藝、設(shè)備等生產(chǎn)出的產(chǎn)品 2）檢驗(yàn)啤酒瓶耐內(nèi)壓指標(biāo)的值＜1.20MPa 3）紙箱克重偏差＞10%19.參考答案:水20.參考答案: 21.參考答案:單室式灌裝機(jī)；兩室式灌裝機(jī)；三室式灌裝機(jī)22.參考答案:食品級(jí)產(chǎn)品23.參考答案: 溶液的pH值是表示溶液中氫離子活度的負(fù)對(duì)數(shù)，測(cè)定pH值必須具備傳感電極和參比電極，或采用復(fù)合電極（傳感和參比電極復(fù)合體）。傳感電極（或復(fù)合電極中的傳感元件）具有某種pH值穩(wěn)定的內(nèi)緩沖溶液并在被測(cè)溶液中產(chǎn)生電位（內(nèi)部與外部離子電荷差），這取決于溶液中H+的活度。參比電極（或復(fù)合電極中的參比元件）具有定義過的、穩(wěn)定的、與樣品H+活性無關(guān)的電位。pH計(jì)測(cè)定并將所得的微小電極電壓變化值換算成pH值。24.參考答案:錯(cuò)誤25.參考答案:溫度、壓力自動(dòng)檢查系統(tǒng)第2卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:1903；19932.參考答案:正確3.參考答案:C,E4.參考答案:A,B,C,D5.參考答案:質(zhì)量管理用戶；質(zhì)量分析用戶；質(zhì)量管理審核用戶6.參考答案:A,C7.參考答案:錯(cuò)誤8.參考答案:錯(cuò)誤9.參考答案:A,B,C,D10.參考答案:D11.參考答案:A,B,D12.參考答案:≤3滴13.參考答案:四聯(lián)球菌14.參考答案:好，很好，非常好15.參考答案:D16.參考答案: 鏈帶式結(jié)構(gòu)簡單，運(yùn)行為連續(xù)式，移動(dòng)緩慢，消耗動(dòng)力較大；步移式殺菌機(jī)運(yùn)行為間歇式，消耗動(dòng)力小，熱損失少，運(yùn)行比較平穩(wěn)。17.參考答案:低壓循環(huán)貯液桶18.參考答案:A,B,C,D19.參考答案:B20.參考答案:A,B,C,D21.參考答案:錯(cuò)誤22.參考答案:耐內(nèi)壓力23.參考答案:C24.參考答案:A,B,C,D25.參考答案:A,B,C,D第3卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:錯(cuò)誤2.參考答案:D3.參考答案: