地理標(biāo)志保護產(chǎn)品 壽陽豆腐干_第1頁
地理標(biāo)志保護產(chǎn)品 壽陽豆腐干_第2頁
地理標(biāo)志保護產(chǎn)品 壽陽豆腐干_第3頁
地理標(biāo)志保護產(chǎn)品 壽陽豆腐干_第4頁
地理標(biāo)志保護產(chǎn)品 壽陽豆腐干_第5頁
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文檔簡介

1本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2013]155號公告批準(zhǔn)的現(xiàn)轄行政區(qū)域生產(chǎn)的壽陽豆腐件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的GB/T4789.23食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10004包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食GB25584食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包24術(shù)語和定義5.1.2采用產(chǎn)地范圍內(nèi)深井水，pH值為7.5.3食品添加劑5.4.6煮漿。連續(xù)兩次煮漿，兩次過濾除5.4.9鹵制。將白豆腐干胚切成豆腐塊，在特制的鹵湯中上色鹵制。糖色為白糖經(jīng)焦糖化5.4.10晾制。將鹵制后的豆腐干撈出到特定容器中瀝干，待豆腐干表面無液滴后，即3無肉眼可見外來雜質(zhì)47.2.1產(chǎn)品出廠須經(jīng)企業(yè)質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并附質(zhì)量7.2.2出廠檢驗項目包括感官指標(biāo)、凈含量、菌落總數(shù)、大1000kg的，樣品總數(shù)量不少于1.5kg；每批投料大于1000kg，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增加抽樣數(shù)量。檢樣一式兩份，判定為合格；如復(fù)檢結(jié)果仍有1項不合格，則該批產(chǎn)5使用復(fù)合包裝材料應(yīng)符合GB10004的規(guī)定，其它的內(nèi)外包9地理標(biāo)志保護產(chǎn)品專用標(biāo)志的使用9.1壽陽豆腐干地理標(biāo)志保護產(chǎn)品的專用標(biāo)志由標(biāo)志圖案和“壽陽豆腐干”字樣組成。9.2凡在保護區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)壽陽豆腐干的生產(chǎn)者，均可向山西省壽陽縣壽陽豆腐干地理標(biāo)志保6

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