人教版九年級(jí)下冊(cè)化學(xué) 第十一單元 課題1 生活中常見的鹽（2）導(dǎo)學(xué)案

人教版九年級(jí)下冊(cè)化學(xué)第十一單元課題1生活中常見的鹽（2）導(dǎo)學(xué)案一、導(dǎo)入1.鹽的定義及性質(zhì)回顧首先，我們回顧一下鹽的定義及性質(zhì)。鹽的定義：在化學(xué)中，鹽是由陽離子和陰離子組成的晶體化合物。鹽是一種重要的化學(xué)物質(zhì)，在日常生活中廣泛應(yīng)用。鹽的性質(zhì)：-鹽的晶體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，具有一定的硬度。-通常呈現(xiàn)無色或白色結(jié)晶體。-鹽的溶解度大部分較高，溶解后呈現(xiàn)電離狀態(tài)。-鹽在水中溶解時(shí)，會(huì)產(chǎn)生電解質(zhì)溶液，導(dǎo)電性能良好。-鹽的熱穩(wěn)定性較高。2.鹽的種類常見的鹽種類有很多，包括氯化物、硫酸鹽、硝酸鹽等等。在本課中，我們將重點(diǎn)學(xué)習(xí)生活中常見的鹽，了解它們的制備方法、性質(zhì)及應(yīng)用。二、新知預(yù)告1.生活中常見的鹽介紹本節(jié)課我們將介紹生活中常見的鹽，包括食鹽、石堿、食醋等。2.食鹽的制備和性質(zhì)我們將深入研究食鹽的制備方法和性質(zhì)，包括其物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。3.食鹽的應(yīng)用食鹽在日常生活中有廣泛的應(yīng)用，本節(jié)課將詳細(xì)介紹食鹽在食品加工、調(diào)味、腌制等方面的應(yīng)用。三、新課講解1.生活中常見的鹽食鹽：食鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷柠}，也是我們所熟知的鹽。食鹽的化學(xué)名字是氯化鈉（NaCl），是由鈉離子和氯離子組成的晶體物質(zhì)。食鹽在食品加工和調(diào)味方面有廣泛的應(yīng)用。石堿：石堿又稱純堿，是指純度較高的碳酸鈉（Na?CO?），是由鈉離子和碳酸根離子組成的晶體物質(zhì)。石堿在玻璃制造、紡織染料、皮革工業(yè)等方面有重要的應(yīng)用。食醋：食醋是我們?nèi)粘Ｊ称氛{(diào)味中常用的酸性液體，其主要成分是乙酸（CH?COOH）。食醋在調(diào)味和食品加工中起到酸味調(diào)節(jié)、食品保鮮等作用。2.食鹽的制備和性質(zhì)a.食鹽的制備食鹽的制備方法主要有以下兩種：-從海水中提?。和ㄟ^蒸發(fā)海水中的水分，使鹽晶體析出，經(jīng)過純化和干燥得到食鹽。-從地下鹽礦開采：利用地下鹽礦中富含的鹽礦石，經(jīng)過破碎、浸出、結(jié)晶和干燥等步驟得到食鹽。b.食鹽的性質(zhì)外觀：食鹽呈現(xiàn)無色或白色晶體，呈顆粒狀或結(jié)晶狀。味道：食鹽具有咸味。溶解性：食鹽在水中具有較高的溶解度，溶解后呈現(xiàn)電離狀態(tài)。導(dǎo)電性：食鹽溶解后的溶液具有良好的導(dǎo)電性。熱穩(wěn)定性：食鹽在高溫下不易分解。3.食鹽的應(yīng)用食鹽在日常生活中有廣泛的應(yīng)用，主要包括以下幾個(gè)方面：食品加工：食鹽作為重要的調(diào)味品，用于提升食品的口感和風(fēng)味。食品保鮮：食鹽可以用于腌制食品，抑制細(xì)菌的生長，延長食品的保存時(shí)間。烹飪湯底：加入適量的食鹽可以增加菜肴的味道。煮面煮飯：食鹽可以提高水的沸點(diǎn)，使食物更容易煮熟。健康保健：適量的食鹽攝入有助于維持人體的電解質(zhì)平衡。四、小實(shí)驗(yàn)1.實(shí)驗(yàn)?zāi)康耐ㄟ^實(shí)驗(yàn)觀察食鹽的溶解性和導(dǎo)電性。2.實(shí)驗(yàn)材料食鹽水兩個(gè)杯子電池兩根導(dǎo)線3.實(shí)驗(yàn)步驟在兩個(gè)杯子中分別加入相同的量的水，標(biāo)記為杯子A和杯子B。在杯子A中加入適量的食鹽，輕輕攪拌。將一根導(dǎo)線的兩個(gè)端頭分別插入杯子A和杯子B中的水中。將導(dǎo)線的另一端分別與電池的正負(fù)極相連接。觀察杯子A和杯子B中的水的變化，以及電池的電流情況。4.實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析杯子A中的水溶解了食鹽，呈現(xiàn)電解質(zhì)溶液的狀態(tài)。杯子B中的水沒有溶解食鹽，不呈現(xiàn)電解質(zhì)溶液的狀態(tài)。電池的正負(fù)極之間通過導(dǎo)線傳導(dǎo)的電流，只有杯子A中的水中的溶解食鹽能實(shí)現(xiàn)電導(dǎo)。五、思考題請(qǐng)舉例說明食鹽在日常生活中的其他應(yīng)用。除了食鹽，你還知道生活中的其他常見鹽種類嗎？請(qǐng)列舉一些。為什么食鹽可以用于腌制食品和延長食品的保存時(shí)間？六、課堂小結(jié)本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了生活中常見的鹽，并重點(diǎn)了解了食鹽的制備方法、性質(zhì)及應(yīng)用。我們還進(jìn)行了一次簡單的實(shí)驗(yàn)，觀察了食鹽的溶解性和導(dǎo)電性。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們對(duì)鹽有了更深入的認(rèn)識(shí)，并了解了它在日常生活中的重要性和應(yīng)用價(jià)值。七、課后作業(yè)思考并回答思考題中的問題。查找資料，了解生活中其他常見的鹽種類及其應(yīng)用。參考作業(yè)：